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简介: 星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的酒店经营管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。 一、酒店经营管理（9—12月）计划经济指标 （一）酒店总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。 （二）各部门任务分配 1、餐饮?二????餐： （1）营业额??万元； （2）毛利率 ?????????%；?三????餐： （1）营业额????万元； （2）毛利率????? %；?十八餐： （1）营业额???万元； （2）毛利率?? ??%。 2、客房 （1）营业额???万元 （2）毛利率 %...
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