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鱼头的做法是：用嫩豆腐500克、配鳙鱼头500克，置于砂锅中，加上白糖、食盐、生姜、老酒等适量佐料，用文火煲20分钟即可食用。此菜汤浓肉烂，味道鲜美，使之补脑益寿颇有好处。
性保健食品
含有精氨酸及锌的食物，对增强性功能有一定的作用。
一般而言，动物内脏有较多的胆固醇，其中10％左右是肾上腺皮激素和性激素，这对增加精子是有益的。此外，增加精子的食品以滑黏之物为佳。如山药、鱼、银杏、海参、墨鱼、章鱼等。这类食品含有较多的精氨酸，而精氨酸是精子形成的必要成分。
目前发现，含精氨酸的食物还有冻豆腐、豆腐皮、花生，且含量要比黏滑食物高。再则，体内缺锌，亦可影响发育并使性机能降低，若每日服醋酸锌50毫克，可以提高性欲。在食物中，牡蛎中含锌较高，100克牡蛎中含锌100毫克。故助阳效果最佳。另外，牛肉、鸡肝、鸡蛋、花生米、猪肉、瘦鸡肉中都含有一定数量的锌，经常食用，大有好处。
含钙较多的食品
一些含钙丰富的食品，如牛奶、豆制品、芝麻酱、木耳、海带、紫菜、虾皮以及含钙丰富的蔬菜，如苋菜、香菜、小白菜、苜蓿菜、蒜苔等，其中虾皮含钙量相当丰富，为各种动、植物食品之首，素有钙的“粮食”之称，可以多吃。有些老年人，尤其是老年知识分子，由于长期坐办公室，缺少日照，容易发生腰痛、乏力，进而发展至全身骨痛、腰背痛等。故除应多从事一项户外活动，多晒晒太阳，并应选含维生素D的食物，如鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等，以促进钙的吸收。
丰胸食物
想要拥有丰满的胸部，必须多摄取富有淀粉的南瓜、土豆、番薯等食物。此外，含有维他命B、C的食品和绿色的蔬菜、柑橘类也须多吃。这些食物除了具有促进母乳的分泌之外，又具有不使乳房变形的功能。外部的保养方法是施行乳房的按摩。
女性美腰食物
松弛的腰部，起因于动物性脂肪的摄取过量。脂肪的摄取应由植物性的胡麻和胡桃中取得。甜的饼干，最好不要吃，如果喜欢吃甜食的人，不妨使用黑砂糖。每天最好吃生蔬菜、水果、海藻等食物。
女性健腿食物
萝卜腿是由于食用淀粉食物过多所造成的。但是，淀粉对健康而言是不可或缺的，吸收淀粉之后，只要晒太阳，一般就会在体内燃烧掉。因此，早餐和午餐吃淀粉食物没有什么妨碍。但是如果晚上食用的话，就会令人发胖。因此，晚餐尽可能地少吃淀粉食物，而改吃海带芽加醋或蔬菜沙拉。
第三部分：美食生活：吃出来的风采女性健康食品
女性健康食品
借助一些食物，可以使你更美丽、健康。
养颜：葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速出现皱纹。每天吃几粒葵花籽或南瓜籽可以使皮肤光洁。此外，每天早晚各吃一个猕猴桃，有助于血液循环，猕猴桃富含维生素C，可以更好地向皮肤输送养分。维生素A可以使皮肤更有弹性，动物肝脏含有大量维生素A。
养发：鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素B可以延缓白发生长。高蛋白食物如肉、鱼等配上生菜，对保养浓密的头发起着重要的作用，因为头发的97％是由角质蛋白组成的。
明目：每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素A、E，能增加视力，起明目作用。用带麦皮的面粉做成的面包，含大量的硒元素，常吃这种面包，可以使眼睛免遭病菌侵害。维生素C能改善视力，经常吃柑桔类水果大有益处。
秀甲：酸奶含有促进指甲生长的蛋白质，每天喝一瓶大有好处。常吃核桃和花生预防指甲断裂，核桃和花生含有能使指甲坚固的生长素。
固齿：每天吃150克奶酪并加一个柠檬。奶酪中的钙能使牙齿坚固。维生素C的钙能使牙齿坚固。此外，多吃鱼和家禽肉也有益于保护牙齿。因为这些肉类中含有固齿的磷元素。
黑色食品对人体哪些好处
黑糯米：因其表皮色黑得名，蛋白质、粗脂肪、铁质均高于白糯米，具有补血益气、补脑健肾之功效，尤其对缺铁性贫血患者的疗效更为显著。
黑芝麻：古称胡麻，其蛋白质含量21。9％，脂肪含量61。7％，同时还含有钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素，以及丰富芝麻素、芝麻酚、卵磷脂等营养素，具有健美、乌发、美容、抗衰老等功效。
黑豆：又名“乌豆”，其蛋白质含量高达33％，维生素、脂肪、钙、磷、铁等微量元素以及粗纤维含量相当丰富，是一种很好的天然营养源。具有防老抗衰、乌发润肤、消炎解毒、壮阳补肾等多种功能，还可防治各种中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化、癌症等。
黑米：有“黑珍珠”之称，黑米蛋白质含量高达11。5％，比普通大米高7％，其中赖氨酸、氨基酸及锌、铁、钼、硒等微量元素，含有多种维生素均高于普通大米。
黑木耳：是一种营养价值较高的山珍，为人们所喜爱的佳肴。每百克干木耳中，蛋白质0。6克，脂肪0。2克，碳水化合物6。5克，粗纤维7克，矿物质5。8克，还富含钙、磷、铁等多种微量元素及胡萝卜素。具有防止动脉粥硬化和防止冠心病的作用，对某些肿瘤也有疗效。
黑加仑：是种直径约为9毫米的浆果，是我国东北地区的特产，含有多种维生素，对促进婴儿发育、增强食欲、助消化、抗坏血病等有良好效果。
海带：每500克干海带中含有蛋白质4。1克，无机盐64。5克，含有的维生素与菠菜、油菜相近，其糖、钙、磷、铁的含量均为菠菜、油菜的几倍；对甲状腺肿大、高血压等有特殊疗效。
牛奶的营养价值
牛奶的营养
牛奶是一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，含有3000种以上的有机成分。牛奶中的蛋白质质量优良，含有人体所需的必需氨基酸，其他营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高且好吸收。牛奶在食品中是佼佼者，但食用牛奶要讲究科学，否则营养成分不但得不到充分利用，还会对身体带来不利的影响。
鲜奶质量辨
鲜奶的新鲜度及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法。
感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）是乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
煮沸试验法：取约10毫升乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
喝牛奶误区
1．饮袋奶不加热。牛奶极有利于细菌繁殖，是细菌的天然培养基地。袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底。故袋奶中残留有细菌，这部分细菌在适宜的温度下繁殖极快。因此，喝袋装奶必须煮开了再喝。
2．空腹喝牛奶。空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在腹内停留时间缩短，使内部的营养素不能充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的含物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
3．食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等。这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
4．喝牛奶的时间安排不当。喝牛奶以早、晚为宜。因为清晨饮用牛奶能充分补充人体能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。
5．偏爱高加工牛奶。并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶好，牛奶还是选择接近天然状态的为佳。因为经过多次加工，加入了某种其他成分，如微量元素或无机盐类，对身体并非均为必需，有时还会过量。其实喝些价廉物美的普通鲜奶，便可以补充人体所需的营养素了。
6．所有的奶都有营养。
7．牛奶是婴幼儿才喝的。成年人用不着喝奶。
第三部分：美食生活：吃出来的风采喝牛奶时间
喝牛奶时间
早餐：早起一杯鲜牛奶，一天精神有活力。
午后甜点：牛奶与香蕉、草莓搅拌，营养又清爽。
下午茶：咖啡中加点儿牛奶，香浓又养胃。
晚餐：偶尔以奶代水做汤，口味焕然一新。
就寝：睡前一杯鲜牛奶，一觉睡到大天亮。
选优质奶粉
牛奶是最佳的钙质来源，其中高钙脱脂奶更是上乘之品，因为高钙脱脂奶不仅满足了成年人对钙质的需求，而且不含天然牛奶中所含有的饱和脂肪酸，口味清淡，适宜老年人早餐食用。但是，市场中各种品牌的奶粉参差不齐，该怎样选择品质优良的奶粉呢？高品质的奶粉除了一些感性特征外，要特别注意外包装所标明的成分含量、感性特征，比如说隔着包装捏全脂奶粉，应感滑润柔软；如隔着包装手捏脱脂奶粉，有硬细沙砾感。开封后，全脂奶粉，奶味浓厚，颜色偏黄；而脱脂奶粉则奶味清淡，颜色偏白。选择高品质奶粉的主要指标是比较在每100克奶粉中其蛋白质、脂肪、钙质、维生素A、维生素D等元素含量的高低。要看其钙质的来源。如果钙质是碳酸钙，成本虽然低廉，但是其含带的重金属含量往往超标，会对人体造成一定损害。从牛奶中提炼的钙质（或称纯乳钙质），既安全，又利于人体吸收，是最佳的选择。应衡量奶粉的冲调价格比，因为不同的奶粉冲调的比例不同，可能会使你多花钱少办事。奶粉的保质期一般是铁罐装1年，玻璃瓶装9个月，塑料袋装4个月。
酸奶的营养价值
酸奶是以优质牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸菌发酵而成的酸甜可口的乳制品。其营养价值和保健作用主要体现在：具有明显的润肠止泻和消食化滞作用。有助于肠道内食物的消化与吸收。其他可促进消化道的蠕动，减少便秘的产生。与鲜牛奶相比更易于吸收。能改善肠内环境，增强机体的免疫力。预防与控制肿瘤及心血管病的发病率，起到延年益寿的作用。
酸奶的新品种有减肥酸奶、加钙酸奶、无糖酸奶、茯苓酸奶等。
喝酸奶的注意事项
不要空腹喝酸奶，最好在饭后1～2小时内饮用，此时胃液呈微酸性，乳酸菌能在肠道内迅速生长繁殖，发挥其良好的保健效果。若在空腹时饮用，应与谷类食物共食，如馒头、面包、玉米、豆类等，使胃酸浓度下降。喝酸奶后要注意口腔清洁，可用凉开水或茶水漱口，以免患龋齿。酸奶最好不加热，饮用酸奶的适宜温度应在10～12℃，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。某些老人或病人因怕凉不能直接饮用时，可适当经温水加温一下，但温度一定不能超过60℃，一般酸奶加热至45～50℃即可。
豆浆的营养
豆浆含有丰富的植物蛋白和多种人体必需的营养成分，如氨基酸、钙、铁、维生素B等，是男女老幼人人皆宜的优质饮料。
喝豆浆注意事项
1．豆浆一定要煮熟。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，可抑制人体蛋白酶的活性。如果豆浆不煮熟、煮透，胰蛋白酶抑制物未被破坏，胃肠蛋白酶的活性受抑制，不仅豆浆难以消化吸收，还会引起恶心、呕吐和腹泻。
2．不用豆浆冲鸡蛋。用豆浆冲鸡蛋很易使鸡蛋中的黏性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合而失去营养价值。另外，用豆浆冲鸡蛋，蛋半生不熟，蛋白中的抗生物素蛋白，能与蛋黄中的生物素（属于维生素B类的营养物质）结合，影响肠道对生物素的吸收和利用，甚至产生消化道的不良反应。
3．豆浆中不能加红糖。红糖里的有机酸与豆浆中的蛋白质结合生成变性蛋白发生沉淀，蛋白质失去了营养价值。
4．不要过多饮豆浆。喝豆浆不宜太多，喝多了会引起蛋白质消化不良，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
5．勿保温瓶装豆浆。豆浆中的皂甙能溶解保温瓶内壁沉积的水垢，使细菌繁殖，豆浆变性，有害身体�