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第22章 太宗的赞誉
余长致显然被余长宁的豪言壮语震惊住了，嘴唇激动得兀自哆嗦，呆乎乎地问道：“二弟，你快捏捏我的脸，看大哥是不是在做梦？”
余长宁被他逗乐了，笑道：“大哥你放心，只要咱们兄弟同心，就算是梦，也能让它变成现实。”
余长致用力地点头，眼中已有了点点热泪，喃喃道：“如果我们真的能成为天下第一厨，爹爹在天之灵知道了一定非常高兴。”
“对啊，大哥你既然继承爹爹的事业，自然要将宾满楼发扬广大。”
话音刚落，余长致却是一愣，急忙摇手道：“不行不行，这些菜式都是那叫花子前辈教给你的，如果咱们真做天下第一厨，也应该由你来当。”
余长宁笑道：“你说此话当真见外，反正都是一个碗里的肉，咱们亲兄弟你当我当都一样，不过这事你得改口，说那叫花子前辈是你救的，菜式也是教给你的。”
“啊？为何？”
“唉，难道你没听说过良马单槽吗？咱们四兄妹当然应该各做各的事，大哥你开酒肆赚钱，三弟考功名做大官，四妹管理诗社当诗人，这样咱们余家才会越来越兴旺发达。”
“对，有道理。”余长致正色颔首，突然又问道：“长远、长静和我都有自己的事业，那二弟你做什么？”
余长宁笑叹出声道：“我还没想好呢，只能走一步算一步了。眼下最重要的事，还是先将叫化鸡做出来为先。”
余长致闻言称是，想想酒肆厨房人多嘴杂不方便，和余长宁商量了一下，两人决定先到街上购买做叫化鸡的各种材料，然后回府中厨房烹制。
在街上逛了没多久，材料便已齐备，其时东西也很简单，只买了仔鸡一只，香料若干。
大唐香料多为西域而来，价格十分地昂贵，没买多少便花了一两银子，余长致肉痛了一下，问道：“二弟，你说咱们这叫化鸡若是做好，卖多少银子合适？”
余长宁略一沉吟，回答道：“自然和黄金鸭一样，价格方面绝对不能低廉，否者便不能体现其珍贵，那些达官贵族也就不会趋之若鹜。”
“有道理，不过三两银子一只还是黑了一点。”
余长宁好笑地白了他一眼：“大哥，没有人会嫌弃赚的银子多。”
说着说着，两人已至余府府门，来到厨房后，余长致忙着宰杀那只仔鸡，余长宁却对着调料发呆，慢慢回想叫化鸡的做法。
严格说来，他并没有多少做菜的经验，脑海中的菜肴，皆是因为以前经常在电视上看一个名为《美女厨房》的节目而记下的，当然，看美女是主要，看做菜是其次。
等到他仔细地想了一遍后，鸡也堪堪杀好。
他先将葱姜蒜三味佐料洗净切末，然后连通香料全部放入鸡肚之中，又取来泥土细心地抹上一周，将仔鸡裹成了一个胖乎乎的圆球，便放在炉火中煨烤。
时间慢慢地流淌着，包裹叫化鸡的泥土也是越烤越干，渐渐有了香味弥漫。
一直在炉火旁焦急转悠的余长致停下了脚步，转身叫起正依在板凳上打盹的弟弟道：“快，看看熟了没？都一个时辰了。”
余长宁重重地打了一个哈欠，又揉了揉朦胧的双眼，起身一看，说道：“应该差不多了，其时我也掌握不了火候，只能先试一试。”
说罢，他拿起烧火棍将那团泥裹的叫化鸡从火炉中刨了出来，待到泥土上的温度冷却之后，拿起泥团便重重砸在了地上。
泥破鸡出，一只金黄肥亮的叫化鸡正躺在破裂的泥块里，鸡毛早已脱得干干净净。
余长宁眼见模样不差，不禁暗暗松了一口气，待到撕下一块鸡肉放在嘴中咀嚼后，心头已是大定。
余长致见他吃得一副享受的模样，也忍不住扯下一只鸡腿放入嘴中，刚咬上一口，只觉松嫩鲜美，不禁味蕾大开，片刻便将鸡腿啃得干干净净。
“大哥，这叫化鸡的味道如何？”余长宁见他如此狼吞虎咽，不由轻笑出声。
“我这辈子从未吃过如此好吃的东西。”余长致满意地闭上了眼睛，陶醉片刻后，又说道：“咱们先将这道菜送给姨娘尝尝，若她也认可，便可在酒肆中隆重推出。”
余长宁点点头刚要说话，却听见背后响起了罗凝的声音：“什么菜要让我尝尝？你们两人一回来便在厨房里偷偷摸摸地干什么？”
两兄弟欣喜转身，果见一身白衣的罗凝正站在门口，俏脸上挂着动人的笑意。
余长致献宝般将叫化鸡端到她的面前，笑道：“姨娘，你快尝尝我和二弟做的叫化鸡，保管你会大声叫好。”
罗凝神秘地一笑，低下声音细声道：“我有一个好消息要告诉你们，听了可别激动。”
“哎，姨娘，瞧你说得，我余长致是没经过大风大浪的人吗？今天的激动已是太多了。”
罗凝又是感叹一笑，长吁了一口气后正色道：“今天我去殿中省找萧大人，正巧殿中监大人也在，便将送来的黄金鸭拿给大人品尝，不想殿中监大人吃了当场拍案叫好，亲自送了一只黄金鸭直入大内，供陛下御膳品尝。”
“然而未料到的是，大人不消半个时辰便回，喜滋滋地对我说陛下品尝黄金鸭后，只说了一句话想不到世间竟有如此美味，还吩咐殿中省每旬为内宫进贡两百只黄金鸭，供后宫妃嫔、皇子公主们品味。”
罗凝的话音刚落，余长致完全呆傻了，手中盛着叫化鸡的盘子也落在地上摔成碎片。
能得到当今天子如此高度的赞誉，对整个余家来说简直是不可想象，一时间罗凝与余长致皆是心潮跌荡，又哭又笑，泪花儿都在眼中打转。
相反，余长宁却是冷静了许多，心头虽也高兴，然则完全算不上激动，在他看来，这只是万事的第一步，有他这个见识超越千年的人在此，余家想不发达也难。。
等到罗凝尝了叫化鸡后，表情已没了起先的激动，淡淡笑道：“这叫化鸡的味道也很不错，是你们谁做出来的？”
余长致此时心情大好，哈哈大笑道：“当然是我和二弟双剑合璧，做这叫化鸡自然手到擒来。”
罗凝慢慢地点点头，又疑惑问道：“以前也没见你们能做出如此美味，这究竟是怎么一回事？”
余长宁走上前来笑道：“大哥，话到此处，你还是说老实话吧，将你如何救叫花子前辈的事情仔细说来给姨娘听听。”
余长致闻言一愣，感激地看了二弟一眼，便依照两人起先早已商量好的故事讲了出来。
当罗凝听到叫花子前辈还教了余长致许多菜式时，俏脸儿不禁激动得通红，欣喜点头道：“果然是做善事，种善果，得善报，长致你助人于为难，所以才得到了前辈的垂青传授，不行，我要带你去祠堂答谢祖宗，多谢余家列祖列宗的保佑。”
余长致第一次觉得自己得到了姨娘的认可，不禁用力地点了点头，轻轻对余长宁说了一声谢谢，便跟随罗凝大步去了。
“原来唐人的口味竟如此差，区区一只黄金鸭，竟连太宗李世民也觉得好吃。”
余长宁喃喃地说了一句，缓步来到后园，正巧看见四妹余长静抱着画卷进来。
第23章 改良烹饪
两人四目相对，余长静脸上立即出现喜色，快步上前欣喜地说道：“二哥，谢谢你今天如此厉害，才让我们瑜林诗社过了此关。”
余长宁毫不在意地一笑：“咱们一家人何须客气，只要你开心我便高兴了。”
余长静笑着点点头，将手中画卷塞给了他：“拿去，这是天渊社长送给你的，吩咐我要亲自送到你手中。”
余长宁接过展开，正是那副《英雄美人》，画中的项羽、虞姬相拥矗立栩栩如生，图画左侧多了数行秀丽的题词，却是他作的那首《念奴娇·英雄美人》。
题词文字笔走龙蛇，娟秀多姿，字体虽少了一份无拘无束的飘然洒脱，却有一种让人一见便移不开双眼的清秀脱俗，漂亮得不可方物，此等书**底不禁让同样擅长毛笔字的余长宁觉得望尘莫及。
再看最后的阳文印章，乃是“天渊居士”四字落款留名，想必便是作画之人的名号了。
默默地思忖良久，余长宁猛然望向妹妹：“长静，你说此画如果拿到市场上去卖掉，大概能换多少银子？”
余长静本是带着无比崇敬的心情来欣赏此画，闻言不由一怔，旋即恼怒道：“二哥，天渊居士好意赠画于你，你却如此市侩地想将画卖掉，当真辜负了人家的一番心思，可恶至极！”
余长宁浑不在意地挠挠头：“这有什么关系，反正我留下此画也没用，不如直接换成白花花的银子实在一些。”
“你不要便给我。”余长静愤然地从他手中抢过画卷，留下一声冷哼便气冲冲去了。
“奇怪，竟有连银子也不喜欢的人？”带着如此疑问，余长宁摇着头走进了房内。
接下来的十来天，余长宁都是睡到日上三竿方才起床，用过早饭便在书房中读那本《贞观律》，下午和大哥研究一下菜式，倒也落得逍遥。
目前，黄金鸭和叫化鸡已在酒肆中正式推广了起来，虽然是三两银子一只的高价，然而有了太宗皇帝高度的赞誉，吃得人依旧是差点踏破宾满楼的门槛，每天都出现供不应求之势。
不过余长宁相信这一切也只是暂时的，因为人们都有猎奇的心里，一听到哪里好吃便一窝蜂地去了。等一段时间好奇心逐渐淡化，加之其他酒肆肯定会对黄金鸭及叫化鸡依本画葫芦进行仿做，那时候宾满楼的生意自然会有所下降。
目前最重要的，便是继续丰富宾满楼的菜品，使之成为长安城美食风暴的中心。
大唐的菜式烹饪惯用火烤、气蒸、水煮等方法，远没有后世那般精细，例如像现代人惯用的“炒菜”，要到宋朝才有明确记载，所以这个时候的饮食烹饪，尚在发展阶段。
如今余长宁既然拥有千年以后的知识，自然不甘寂寞，准备将炒菜这一烹饪技术提前发明出来。
说来易，做起却很困难，唐人惯用的菜锅多为平底，单是找一口合适的炒锅便大费心思，无奈之下，他只得画好图纸找铁匠铺订做了一口。
没过两天，铁锅做好送来，余长宁便拉上大哥来到府中的厨房，准备教他做第一道炒菜，有着川菜之王美誉的“回锅肉”。
他以前本为川人，嗜吃回锅肉的习惯已深植于骨髓，每周都要吃上一次方才过瘾。
回锅肉的配料很简单，无外乎五花肉、蒜苗、青椒、甜面酱、豆鼓五种。
五花肉、甜面酱、豆鼓都有现成，然则蒜苗和青椒大唐却是没有。
蒜苗是大蒜种植而来，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，香辣鲜嫩味道可口，以后倒是可以慢慢培植出来。
倒是青椒原产于拉丁美洲，要到明朝时方才传入中原，此刻除非漂洋过海去拉美，否者是找不到青椒的。
无奈之下，余长宁只得退而求次，准备在大唐现有的蔬菜里选择回锅肉的配菜。
细细地思忖良久，他选择了竹笋、莲藕两种常见的蔬菜作为配菜。
决定好了便做，余长宁先将上好的五花肉放入锅中煮熟，起锅晾干冷却后，提起菜刀将五花肉切成肉片。
然后姜蒜切段，竹笋、莲藕切片，最后又准备好了甜面酱和豆鼓，便点燃了炒锅下的柴火。
余长致在旁边看着二弟的举动，大气也不敢出一声，生怕错过一个环节。
待到油锅烧得冒烟后，余长宁将肉片丢入锅中翻炒，不消片刻，锅里一片“噼里啪啦”之声，肉片已被煸炒得冒油翻卷。
眼见火候差不多了，他便将肉片起锅捞出盛入了盘中。
余长致看到如此新奇的做菜方法，早已满脸好奇，眼见盘中一片片地肉卷儿煞是好看，便拿起筷子准备尝上一块。
余长宁却笑着一摇手，说道：“大哥稍安勿躁，还要等上一会儿。”
余长致悻悻然地放下筷子，双眼盯着锅里不断翻腾的猪油，好奇之心更浓了。
回锅肉好吃与否，关键在于佐料的配置，余长宁并不奢望做出以前佐料齐备时的那种程度，只希望能做得八分像便行。
他飞快将姜蒜末放入锅中炸香，再倒入盘中肉卷的同时，又放入甜面酱、豆鼓、食盐等佐料。
翻炒片刻后，佐料已入肉进味，便将早已准备好的竹笋片、莲藕片放入了锅内。
然后拿起锅铲仔细地翻炒了一会儿，待到菜熟肉香后，便起锅盛入了盘中。
余长宁这才长吁了一口气，示意大哥道：“尝尝味道如何？”
余长致依言点头，夹上一块放入嘴中大嚼，边吃边点头道：“不错不错，柔软醇香，肥而不腻，当真好吃，二弟，我发觉你真有做菜的天赋。”
余长宁笑道：“既然好吃，那么今晚就将此菜端上餐桌，供姨娘他们一品，如何？”
“好。”余长致击掌一笑，又让他抽空多做点这些新式菜肴来充充酒肆场面，这样才会生意兴隆，客似云来。
晚上，罗凝、余长远、