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不过，沃尔夫还是给魁北克的法国防御部队留出了时间。他虽然攻克了路易斯堡，但是加拿大寒冷刺骨的冬天就要来临，他只得返回英国。在那里，他被奉为英雄并提升为准将。
喜不自禁的战争大臣皮特早就在酝酿一场攻克魁北克的袭击战。他设计了一个水陆夹击的战略。他让沃尔夫率海军主力沿着凶险的圣·劳伦斯河而上，由海上突袭魁北克。另外，让其他两支陆地部队从圣·劳伦斯河南岸分别进攻奥斯维格堡和奥尔巴尼地区，待他们过关拔寨后，两支陆军主力最终到达蒙特利尔会合，转而顺河而下向东进攻河边的魁北克城，这样，他们就可以与沿河西进的沃尔夫的海军舰队一起对魁北克实施前后夹击。拿下魁北克，英国将获得对北美的完全控制。
第二年春天，沃尔夫满怀信心地回到路易斯堡。
1759年6月6日，包括22艘载满士兵的战船和5艘护卫舰在内的共119条英国战船，9000名士兵浩浩荡荡从路易斯堡出发，沿圣·劳伦斯河向魁北克城开去。虽然9000人比起沃尔夫得到的许诺要少，但他们的确是北美当时最优异的士兵。
与此同时，英国其他两支陆地部队也从圣·劳伦斯河的上游，1000英里之外的地方展开了行动。
当沃尔夫率舰队行驶在圣·劳伦斯河上时，一路上，无力阻止的法国人在沿岸点起一连串的野火，他们是在向行进中的英国舰队发出警告，但也暴露着内心的恐惧。沃尔夫的手下得意地听着法国士兵们在岸上此起彼伏地喊：英国人来了……英国人来了……英国人来了……
恐惧传到了魁北克，并不可阻止地蔓延开来。居民们也跟着士兵惊恐地大喊：英国人来了！英国人来了！
法军统帅蒙特卡姆认为己方军队处于劣势，他决定采取防御战略，以逸待劳，等待敌人向魁北克发动进攻。蒙特卡姆相信，英国舰队巨大的舰船难以通过圣·劳伦斯河，所以他一开始就没想办法去阻止英军，他只是把部队集结在距魁北克不远的下游的河流北岸，那个地方叫比尔波特。
但是沃尔夫的舰队稳步向河流上游驶来。英国人生来就是出色的航海家，多年以来，他们精通于将各种变化中的有潮河流的泥滩绘制成海图。就算有狂暴的激流和出名的浅滩，依靠当地水手的经验，他们也能顺利地在圣·劳伦斯河上航行。
离开路易斯堡两周后，英国舰队进入了魁北克，沃尔夫毫不费力地让他的舰队消灭了停泊在河湾里的法国军队和所有民用船只，然后在魁北克城的对面登陆扎营。目睹过许多船只毁于圣·劳伦斯河上的法国人终于看到传言变成了事实。
6月24日午夜，英国人在城市对面登陆的消息惊醒了蒙特卡姆。他即刻提出要在河流沿岸设防，但却被瓦德鲁伊尔拒绝了。蒙特卡姆对瓦德鲁伊尔怒气难平，他指责瓦德鲁伊尔说：“他真是可笑、难以理解、精神错乱，他事事都不跟我商量。” 魁北克的法军只好在两位互不服气的统帅下，守在城里不出战。
英国军队则开始在魁北克对面的河岸上构筑防御工事，并在河流下游，魁北克城斜对面的奥尔良岛建立起大本营。
沃尔夫用望远镜仔细地观察了魁北克的防御系统。他发现这个城市同样是一个易守难攻的堡垒。城市的地势就像是一块伸向河面的岩石，四周筑起了一道可怕的天然防线，它三面临水，陡壁悬崖高耸，另外一面则是坚固的石墙。沃尔夫心知要攻下它不是易事。
虽然双方的士兵都在积极备战，但是，双方统帅都严格遵循着几个世纪以来形成的绅士战争的协议，他们互换了礼物，酒和食品。
7月12日，沃尔夫开始炮击魁北克城。英国炮兵使用了24磅和32磅重的炮弹的重型大炮，炮弹足以打到一英里外河流对面的魁北克城。法军火力根本无法与之相比，毫无还手之力。轮番无情的炮击很快使港口地区被夷为了一片瓦砾。
蒙特卡姆只有拒绝出战。他期望法国军队可以就这样坚守到冬天，就像前些年一样，严酷的冬天将迫使英国人撤退。
但英军的围困使魁北克日益艰难。城内的食物开始变得匮乏，它已经难以坚持到冬天。蒙特卡姆在给妻子的信中写道：“和平再不到来，殖民地就会消失。”蒙特卡姆只得把赌注都押在天气上，他希望魁北克的冬天快些到来。
河对岸的沃尔夫对打败法军充满信心。但是他的健康状况欠佳，情绪也是时好时坏。
7月底，情绪激怒的沃尔夫命令英军向蒙特卡姆在悬崖顶部的堡垒发起攻击。但是，弃舟登岸的英国士兵却被困在了悬崖底下的泥浆中，法军抓住机会，狠狠地反击，猛烈的炮火打得英军支离破碎。英军不得不败退下来。这一战，沃尔夫痛失443名最好的士兵。
沃尔夫对自己的军队失去了信心。他开始怀疑凭自己这些队伍能否取胜。军队也对他失去了信心。他们扬言要向议会质询他的领军才干。更令人不可原谅的是，原定于在圣·劳伦斯河上游南岸对法军发起进攻的那两支陆军部队遭遇挫折，还在1000英里之外苦苦战斗，根本不能前来会合。
沃尔夫面临着最黑暗的时刻。
第九章 争夺加拿大第35节 英国拿下魁北克
英国军队的惨败使瓦德鲁伊尔倍感振奋。他要求出战，主动进攻英军。但是这回却是蒙特卡姆拒绝了他。蒙特卡姆自觉非常清醒，认为厄运终将到来。他惟一能做的就是把周围郊区能参加战斗的居民都集合起来保卫魁北克。
他抓紧时间对他们进行训练，但是很困难。那些人根本就不知道怎么拉开枪栓，不知道怎样检查枪械是否能够开火。
沃尔夫则急于为自己遭受的损失进行报复。他命手下人焚烧城外所有的庄稼和村庄。大火燃烧了两个月，隆隆巨响盖过了那夏日的暴风雨。熊熊烈焰和浓浓的黑烟吞没了圣·劳伦斯河沿岸100英里范围内的村庄和农场。就连沃尔夫的手下也对他的野蛮行径倍感震惊。他的一名助手写道：“这是一场最糟糕的战争。”
沃尔夫此举却在英国朝野获得赏识。英王乔治二世听后不无欢喜地说：“他真的疯了吗？这未尝不是好事。我希望他能刺激一下我的将军们。”也许他认为这样的战争就需要这样的疯狂。
英军坚壁清野的做法使法军更加艰难。他们更指望不上收获粮食过冬了。同时，蒙特卡姆认为在开阔地带作战对己方更加不利，所以也就更加不敢主动与英军进行面对面的战斗。他惟有暗自祈祷冬天快点到来。他想现在是9月，再坚持一些日子，河流就会冰冻，沃尔夫来自路易斯堡的供给线就会被切断。也许，到那时他们会知难而退。至于己方还能不能坚持到那时，就只好请上帝保佑了。
沃尔夫也知道作战时机在慢慢消逝，英军只能背水一战。他们要赶在冬季之前将法军一举击溃。可让他着急的是他的身体每况愈下。他的肝脏在衰竭，然后是肾，他几乎无法站立。他向医生恳求道：“请让我这几天不要疼痛，让我能够完成我的使命。”
沃尔夫之所以如此着急，是因为他的下级指挥官为他献上了一个大胆的计划：英军乘着战船，趁黑夜神不知鬼不觉地向上游航行，绕过魁北克，英军再从法军防线高175英尺的悬崖上攀登过去。沃尔夫又对计划进行了大胆修改：他们将在安斯杜福伦这个离魁北克更近的地方登陆，行动就在法军眼皮底下进行。一旦成功，他们就可抵达魁北克背后的亚伯拉罕平原，从而轻而易举地进军魁北克。
1759年9月12日夜里，沃尔夫为手下人朗诵了诗人格雷的著名诗篇《郊外墓地的挽歌》。这首诗气氛阴郁，诗的结尾写道：“光荣的道路只能通向坟地。”
9月13日凌晨，沃尔夫率英军精锐之师趁着没有月光的静寂之夜出发了。沃尔夫事先已探知法军正在等候一支运粮船队。于是他让英军假扮成运粮队，让法语流利的高地人去蒙骗敌人。黑夜中，法军不辨真假，听到流利的法语喊出“法兰西，国王万岁”这样的话，便认为他们是来送粮食的自己人，让他们通过了。
凌晨4点，英军的先头部队已在悬崖下面的小河岸登陆。从船里出来的沃尔夫，面对着那高耸陡峭的悬崖不禁有些望而却步。但紧接着他就下定决心对身边士兵说道：“我认为，即使我们拼尽全力也很难从这里攀登上去，但是无论如何，我们必须拼死一搏。”最终，英国士兵拖着沉重的背包、来福枪和成桶火药，费尽周折地爬过这座陡峭的黑石灰石悬崖。沃尔夫也被手下以缆绳吊了上去。
让他们喜出望外的是，攀上悬崖后，他们发现那惟一通道竟无人把守，负责防守的法军军官认为英军不可能从这里或其他任何一个地方登陆，于是派士兵去远方收割粮食去了。
就在那个夜晚，4500名英军士兵摸黑翻越了魁北克城墙外的高耸峭壁。他们所带的供给只够用两天，他们已经没有退路。
破晓，沃尔夫率部队在离城墙一英里的地方会合。法军惊得目瞪口呆。
法军更加没了退路。蒙特卡姆这时才横下一条心，决定放弃原有的防御策略。他匆忙聚集起五千人马开出城去，在城墙外的亚伯拉罕平原上迎击英军。这是他最喜好的战争形式，士兵们在战场上排列整齐，然后一步步向敌人靠近，接着开火。
就在法军匆忙组织作战队形时，英军的大炮已在400 码开外等候多时了。炮火使法军阵形大乱。蒙特卡姆见势不及多想，便率先向英军冲了过去。法军于是呐喊着全部向英军阵地冲锋，边跑边开枪。
但这支由常规军和农民组成的混编队伍训练不足，组织涣散，他们的射击大多没有命中目标。
沃尔夫的队伍则排着传统的整齐阵形，平静地等待沃尔夫开火的命令。距离越来越近，80码、60码、40码……
“开火！”沃尔夫一声令下，英军阵营顿时爆发出枪火的共鸣。硝烟中射出的子弹齐刷刷地射中冲在最前面的法军。法军士兵则像被割的韭菜一样，一层层地倒下。
正当沃尔夫眼见法军溃散，下令英军部队全线冲锋之际，一名法军狙击兵开了一枪，击中了沃尔夫胸部。
奄奄一息的沃尔夫听到一名士兵说：“你看他们逃跑了。”
“谁逃跑了？”沃尔夫问道。
“是敌军，长官。”
沃尔夫挣扎着睁开眼睛，看到自己的部下已冲进了魁北克城，法军的旌旗在炮火中纷纷倒下，被换成了英军的米字旗。他艰难地咧嘴笑了笑，道：“感谢上帝，我没有遗憾了。”说完死去。
法军统帅蒙特卡姆却难以得到这样的慰藉，他也受了致命伤。临死时，他知道魁北克已经落入他人之手。
法军在魁北克的失利成为了北美的转折点，英军自此攻势如潮。短时间内，新法兰西的大部分便落入了英国人手中。三年来，英国和法国一直在激烈地争夺对北美的控制权。如今法国的威胁消失了，英国人成为这块土地上的霸主。然而受英国统治的美洲殖民者，不管是英国还是法国或者西班牙的定居者，对英国的强权和压榨都十分不满，随即便开始了独立运动。不到二十年，美洲获得了独立，美国诞生了。北美的版图和格局发生了深刻的历史变化，它延续发展至今，已没有人能否认它带给全世界的影响。
圣·劳伦斯河曾把北美的控制权交给了法国，尔后又交给了英国。这两个国家的影响将在一个国家的内部永远地交织和盘绕，它就是加拿大。