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道田-第30部分

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    “砧板下面的抽屉里有柠檬,你帮我洗两个,然后横着切开,把里面的籽都给清理掉。”

    “林老哥,吴jǐng官和小徐医师,这有一次xìng手套,你们戴上,把控干净水的草莓都拿着那几个干净的不锈钢盆子装上,我这儿有白砂糖,这草莓毕竟没那么甜,还是得加一些糖才行,自己根据口味来加减吧,一般像咱家这种不锈钢盆,达到超市那种甜度的话,差不多得加一袋糖,再把它拌均匀就行了。”李二壮说着,从橱柜里面拿出了个大号的搅拌机,清洗干净,就拿到了外面的桌子上,插到插座上,随后自己也从袋子里抽了一副手套,顺手接过徐毅手里的盆子,把糖和草莓都给倒进搅拌机。

    “王护士长,给我拿半个柠檬切成小块儿拿过来,随便切几下就行,这等下还用搅拌机打呢。”李二壮跟王静说到。

    等着王静把柠檬丁放进搅拌机,李二壮就盖上搅拌机的盖子,按下开关,直接就把这草莓和柠檬都给打成了果泥,倒回徐毅手里的空盆子里。

    “不用着急,这样就行了,放一段时间,让这草莓再渗出一些水来再上火去煮,要是这样直接煮的话,容易糊锅。”看到徐毅在等待下一步指示,李二壮笑着说。

    “走吧,都端着自己的盆子,咱上锅煮。”等了几分钟,李二壮就拿着一个盆子,直接端着就进了厨房。

    “李叔,你这就为了做草莓酱才弄这么多灶口呀,这一年就这么两个月,那不是浪费么?”第一次进到这厨房,徐毅就发现这厨房太宽敞了,更是摆了一长溜儿,至少仈jiǔ眼煤气灶!这一般的小饭店恐怕都没这么多的灶口吧。

    。。。

0041 熬制() 
“怎么会呀,我这差不多大半年都有水果下来,很多水果都适合自己制作果酱,做法呢大同小异,甚至很多人来摘葡萄、杨梅啥的,都会在这儿弄好,自己带回去存放一段时间就变成葡萄酒和杨梅酒了。”李二壮说到。

    “而且我这看着是煤气灶,一般也都这样叫,但是还真不是烧煤气的,我们村在养殖区那里修建了好几个大型的沼气池,一方面可以把产生的大量猪粪、鸡粪无害化处理,减少污染和疾病扩散的机会,另一方面也省得村民再烧秸秆和木头,减少空气污染,还能为种植区提供大量的沼液和沼泥肥料,真的是一举多得,上次来那个专家说啥来着,哦,对了,这叫生态农业!”

    一转身,李二壮看到王静身前两个灶口上都放着盆子,下意识地回头,看到了坐在那里不知在想些什么,略微有些寂寥的吴金敏,这才想起来自己还是疏漏了。

    可能吴金敏以为自己这里灶台都跟他家里的一样,不是那么方便呢,干脆就不过来添乱了,李二壮就走到大厅看不见的地方,朝着王静招手,让她过来,这才小声说到:“你去把吴jǐng官也推过来呀,咱这厨房够大,轮椅进来影响不到别人,而且我这里要照顾好多带孩子来,想培养孩子动手能力的人,所以这边还设置了两个升降式灶台和水槽,可以在一定范围内随意调整高度,吴jǐng官受伤,行动不大方便,这摘草莓不行,不过动手做草莓酱一点儿问题都没有!”

    说话间,李二壮带着王静走到厨房尽头,在那边上,还有连着水槽的dú lì灶台,李二壮在其中一个灶台上一个黄sè的按钮按了一下,就听见微微的“吱吱”声,这灶台就缓缓地沉降下去,一直到合适的高度,李二壮这才松开按在按钮上的手指,再按动了一下旁边的一个红sè的按钮,只听得“咔嗒”一声,想来这灶台里面有卡扣,这按下去按钮这高度就自动锁定了。

    一边cāo作,李二壮还不忘了跟王静解释,“这样就行了,等一会儿这轮椅的前面还能伸到灶台下面,而且这升降灶台的边上还有拉杆,即便是一不小心忘了锁轮椅,还可以拉住这拉杆固定住身体。”

    看到这个,王静眼前就是一亮,小声问到:“李哥,那你这个灶台是定制的还是直接买现成的?”

    吴金敏受伤以来,一个人也不能下楼,自己单位都是连班制度,没时间回家去给他做饭,而且中午凝思还要回家来吃。如果让凝思回家之后再热饭菜,吃饭什么的就比较晚了,而且还要分散学习的jīng力,只是家里的灶台毕竟都是普通的灶台,坐在轮椅上就没剩多少的cāo作空间,吴金敏用起来特别不方便,有一次甚至还把水倒到自己大腿上了,幸好不是热水,没造成更大的事故。

    不过吓出一头冷汗的王静再也不敢让吴金敏自己做饭可,后来王静只好头天晚上给他们做好饭菜,然后放在冰箱里,第二天中午吃饭时候,吴金敏拿微波炉热一下就完事儿了。

    不过这毕竟不是长久之计,而且让吴金敏干些力所能及的家务活儿,这也能让他少些胡思乱想,这一天天无所事事的,是个脑子正常的人也受不了呀。

    “我这是定制的一体式厨房,当初装修都是我儿子联系的那个设计师找人弄的,我家那口子应该留了那家店的电话,等回头让她找出来抄给你。像我一楼这两个房间,还有那些竹楼里面的设施都是无障碍的,方便伤残人士,老年人用的,所以我这儿才能留住那么多的老年客人呀。”

    “我家儿子说谁都有不方便的时候,在力所能及的情况下,能为这些不方便的人提供一点便利,也能让这世界多出很多的欢乐。”

    “不过怕小孩子用火不小心被烧到、烫到,所以这灶台就只用电磁炉了,这样不小心摸到面板,一般也不会烫得太厉害。”

    “这倒是没事儿,我家里也是这牌子的电磁炉,他也会用,不用管他。”

    王静暗自记住,等着临走前一定要要到这个号码,如果价钱不贵,等着搬了新房子,自家再装修的话,这些厨卫用品一定都得要照顾到吴金敏,她也知道想让吴金敏恢复的希望非常渺茫,至少也得让他rì常生活起居多些方便,心情也会更顺畅一点儿。

    这样想着,王静就出了厨房,弯下腰跟吴金敏说这里有适合他使用的灶台,可以一起动手做这个,就看到吴金敏像个小孩子一样露出跃跃yù试的神sè来。

    王静把吴金敏推过来,帮他固定好轮椅,再去把他的草莓汁也端过来,放到电磁炉上面,想了想,自己也干脆端着盆子,放在了吴金敏旁边的那个灶台上。

    看着各人都就各位了,李二壮就说:“大伙儿都开到大火,直接把盆子烧开,再转成小火慢慢熬制就行了。”

    说话间,李二壮打开橱柜,拿出几把竹铲子,清洗了一遍分给几个人,“等下这草莓汁开了,拿着铲子慢慢搅拌,别让草莓汁沾底了。这可要熬上好久呢,差不多得煮下去三分之一到一半这么多才行,要不水分太多,熬出来的果酱不够粘稠,大伙儿拿回去只能当汤喝了。其实就像现在这样,也比超市里的强多了,他们那种根本就没放多少草莓,颜sè好看,都是加了sè素的。”

    “不会吧,他们那看着挺稠的呀,怎么会没多少草莓呢,这草莓粘稠度不是跟草莓里面的果胶浓度有关系的么?”

    “小毅,这你倒是错了,其实不光是果胶,还有里面的糖度有关,你忘了咱中药里面经常用的蜜丸了,这主要就是靠着里面的蜂蜜里面的糖分来增加黏度的。”林正天边搅拌着草莓酱边说。

    “这我倒是不大懂,不过我家小子在网上查过,我们自己家也实验过好多次才知道达到这种程度最合适,再干的话,也不那么好吃。不过要是冬天的话,这糖得多加倒是真的,而且等下咱也能看出来谁家里有人喜欢吃甜食了。”

    “啊,这么神奇呀,李叔,这咋能看出来?”徐毅好奇地问到。

    “这个还不简单,加糖多的才能更早地变得黏糊呀。”李二壮笑着说。

    “不过那超市里瓶装的果酱加的是糖,也还好。”徐毅听了倒是不以为意,毕竟这草莓酱嘛,一年四季的生产rì期都有,显然不可能冬天草莓那么贵的时候还用那么多的草莓。

    “加什么糖呀,人家直接给你加甜蜜素和明胶,甜蜜素吃多了伤肾你知道的,不过说到明胶,你也别光想着毒胶囊,其实平时吃的东西里面放明胶才更多,像牛皮糖、果冻、酸nǎi等等,数都数不过来。”林正天撇撇嘴。

    “这么多呀,这看来真的什么都不敢吃了。”王静听了也是一愣。

    “正规厂家一般来说倒是问题不大,敢用工业明胶的,在这个时候估计不大有,不过这三无产品的品质就不敢说了,谁知道里面加的什么?这分量可不是胶囊那么一点儿半点儿的。”

    “看这样我还真得回家跟村里人说道说道,村里面这种三无的东西最好不要再卖了,花钱多点儿,至少小孩子吃着也放心。”徐毅听了,不禁也有些担心,像是牛皮糖或者果冻这些东西可都是小孩子最喜欢吃的东西呢。

    “你这孩子,这在商言商,你能管得了他们卖什么吗?再说,就算用的不是工业明胶,这太小的孩子吃太多含明胶的东西总是不好的,不光是卡到喉咙里窒息的问题,你要知道小孩子的肠管比较细,这明胶的特点是吸水后体积会明显膨胀,小孩子吃东西又不一定细嚼慢咽的,这大块的明胶吃到肚子里,有的就会膨胀卡在肠道里,这就造成肠梗阻了,我这几年看到好几篇报道了。”

    “唉……,也是,看来这个得从长计议了,毕竟省下钱来,这是眼睛能看到的,但是换来的健康却是无法估量,很模糊的东西,不过这要是真的能肠梗阻我可还是得回去说说,这给小孩子买东西,这家长还是得多cāo点心。”

    “那可不是,像我们村里面也好多都是这种三无的东西,不过现在经济条件好了,也都认品牌的买了,那些杂七杂八的东西现在也越来越少了,也不知道这也和经济条件有关还是因为和外面的交流多了,知道得也多了有关。”李二壮在旁边说到。

    “李叔,这东西可是挺难熬呀,这么半天才下去这么一点儿,这要是直接拿咱农村做饭的大锅,一锅不就一下子都熬好了么?”

    “不行,这草莓里面有果酸,这要是铁锅,那不是要发生反应么,这草莓的颜sè和口感就都没这么慢慢熬出来的好了,这不锈钢或者是不粘锅熬制出来的才没影响,你等着熬好,咱这没加sè素的草莓酱也照样都是鲜红的呢。”

    。。。

0042 黄酒() 
“小徐医师,你这搅拌还得再勤一点儿,这东西里面有果胶,糖分还这么高,越熬越容易糊底。”

    “吴jǐng官,你这炉子火再降一档。”

    李二壮一边忙着手上的活儿,一边还要指点几个人。

    尽管有抽油烟机,厨房里面没什么水蒸汽困扰,但是前后差不多熬制了一个小时,厨房里的温度还是明显升高很多,不过几个人前面炉子上的草莓酱也已经到了收尾阶段,冒起的泡泡都有点儿像吹泡泡糖的感觉,用木铲搅动也不像之前那么轻松了,当然这盆子下面的火也已经统统被关到了很小的程度,徐毅甚至怀疑,只要一阵微风吹进来,就可能把火给吹灭了。

    李二壮关掉了自己前面的火,然后转了一圈说到“这样就可以了,你们放着吧,我来装瓶就好。”

    说着他就伸手把之前摘下来的那副厚手套又戴到手上,将旁边炉子上一直维持着沸腾状态的钢桶关掉火,端了下来,又去拿了副一次xìng手套戴在手上,这才转身揭去钢桶的盖子。

    徐毅低头看去,就看见那钢桶里面满满一下子码放整齐,全都倒扣在钢桶里的玻璃瓶,旁边还塞着一个铁丝网筐,里面装着一大堆的盖子。

    李二壮伸手到钢桶里面拿起一个瓶子,翻转过来,另一只手拿着竹铲将不锈钢盆里面的草莓酱铲起来,迅速地装进瓶子,一直到装得满满的,然后就从网筐里拿出个盖子盖上,拧紧。

    一瓶晶莹剔透,如宝石般红艳润泽的草莓酱就做好了。

    如是反复,一直到差不多所有的草莓酱都装好,李二壮才停下来,徐毅看着每个盆底下都还剩下差不多能装大半瓶的那些草莓酱问“李叔,这些草莓酱不装了么?”

    “也装呀,不过这个要晾一下,这点儿的话,我准备给你们再兑一些蜂蜜进去,前段rì子我们割了一次蜂蜜,都是草莓蜜,有股淡淡的草莓香味儿,这放进去一些味道更好,不过蜂蜜不能受热,所以要等着草莓酱凉一点儿再装,不过毕竟蜂蜜里面本身就有酵母菌的,所以这个保存不久,拿回去的话,尽可能快点儿吃完,就算放冰箱里面,也最好在一个星期之内用
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