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腐，杀好年猪后就把肉一块块割好，用盐腌制个两三天，然后放到煮饭的柴灶上熏烤，十天半月后香喷喷的柴火薰腊肉就成了。这薰腊肉的烧的柴火有松针，柏树枝，山上很多叫不上名来的灌木枝条，这些干叶干树枝大多富含油脂，有天然的异香，因此薰出来的腊肉风味十分独特，吃了令人唇齿留芳，念念难忘。彭华强把卤豆腐用的哪些香料，什么桂皮，八角，茴香，草果等等磨碎和盐巴一起加入进来腌制猪肉，这样薰出来的腊肉一定会更加馥郁扑鼻。
这农家柴火薰腊肉味道十分不错，除了熏制腊肉的这柴火是天然的富含香气的柴薪之外，还跟这猪肉有关，农村人家每家每户喂养两三头年猪，喂养的是米糠豆粕，地里出产的红薯藤，萝卜，菜叶等绿色无公害青饲料，喂养的时间长，猪生长得比一般吃饲料得猪慢很多，因此体内积累的微量元素多，肉味更加鲜美更加富有营养。还有是和气候有莫大的联系的，因此最美味的腊肉只能到这山清水秀，气候宜人，而且只有过年前一段时间杀的年猪，在下雪前后的这段日子里熏制出来的腊肉风味最为独特。所以世界上很多让人深深惦挂的美味不是随时都可以享用的，而是有季节性的，需要时间的酝酿，需要独特的食材，独特的气候，独特的加工制作工艺的完美结合，一年一度才能品尝一回这人间的美味。所以，乡村人拥有的这种幸福是很多从乡村走向城市的人们无比回念的。自然这农家的柴火土猪腊肉里也蕴含着无穷的商机。
除了杀年猪薰腊肉，最忙碌的应该是做豆腐了，过年前后家家户户都要用自家地里出产的黄豆做上一些豆腐，把黄豆泡胀，一勺勺舀进石磨，转动石磨慢慢地研磨成浆，细工出慢活，这种用石磨慢慢研磨出来的豆浆做成的豆腐有一种不一样的味道。不过彭华强老妈郑玉莲和香菱嫂合作加工那个豆腐干和卤豆腐是用来做生意的，过年这段时间量走得比较大，就没有办法用石磨磨豆浆了，村里通上电之后，彭华强第一时间就给她们买来打浆机，彭华强就帮着老妈和香菱嫂从早到晚的做豆腐，做出来的成品豆腐干和卤豆腐又帮忙挑到集市上去卖，年集连续赶三天，彭华强就每天挑一担叫上妹妹彭灿一起去卖。香菱和彭华强老妈做的豆腐干卤豆腐已经在附近打出了名气，年集上的人流很旺，很多年轻人都回乡过年了，在外头打工多少挣了些钱，自己吃还有过年招待客人这豆腐是必不可少的一道菜肴，家家户户都会买上一些的，所以彭华强挑一担豆腐出去，不用怎么吆喝，很快就会卖完的。不但香菱嫂和郑玉莲认识她们的人很多，彭华强已经两年没在村子周边做阉鸡劁猪的生意了，但很多人都还记得他，很多人一边买他的豆腐，一边还邀请彭华强去他们家里阉鸡劁猪呢。一听说彭华强在省城上大学，过完年后不能去帮这点忙了。纷纷竖起拇指赞叹道：“小伙子，不错，有出息，你看你都是大学生了，还出来卖这个豆腐做啥，不过话又说回来，可真羡慕你爹妈啊，养了你这么个争气的好儿子。”
彭华强挑一担豆腐出去，没到半天就卖完回来了，把钱拿给香菱嫂，香菱嫂接过钱，擦擦额头的汗，笑道：“华仔，你可真厉害，你卖得可比我们做的快多了。你可真是块做生意的材料，做生意可比我厉害多了。”
“做生意能有多大的出息，我们一天从早到晚，累得腰酸腿疼的也赚不了几个钱，那么当干部的坐坐办公室，开块会，动动嘴皮的，走到哪儿都吃香喝辣的，每个月轻轻松松赚的可比我们做这豆腐赚得多多了。所以我们家华仔上完大学之后我是希望他能争取进政府机关去工作，我们也能跟着享享福，轻松一点。”
“妈，到政府机关去上班，朝九晚五，一成不变的又有什么好羡慕的，咱们把这特色农产品做好，比如这个豆腐干，卤豆腐，还有各种各样的卤菜，还有农家土猪柴火腊肉，还有猪血丸子，如果能注册一个商标，把这些特色农产品用真空包装包装好，销售往城市市场，一定会非常受欢迎的。
“华仔，注册商标，商标是什么？你在省城上大学见多识广，一定想法办法比我么多很多。商标真的可以让我们赚更多的钱吗？”香菱笑着问。
“那是当然，一个驰名商标，做成全国人人皆知的品牌，可是几十个亿上百个亿都不一定能买得来呢。商标是什么？这个要怎么解释呢？比如说香菱嫂子你和我妈做这豆腐干和卤豆腐在我们这方圆十余里的范围内都出了名，为什么，因为你们做的豆腐干净卫生，用料讲究，做工精细，味道好，有嚼劲，所以你们用自己做出来的高质量的豆腐在附近几个村里的消费者心里赢得了肯定，做出了口碑，树立了品牌，所以大家一见是你们做的豆腐干卤豆腐就没有丝毫犹豫，放心地购买。这品牌的建立帮助产品生产者和消费者降低了大量的交易成本，所以打造知名品牌可以让消费者快速买到自己喜欢高质量的产品，可以让拥有知名品牌的生产厂家的产品销路更好，更广，自然优胜劣汰，打造知名品牌就可以把生意做得更大，赚到更多的钱。注册商标只不过是打造知名品牌，驰名商标的第一步。这是一个很复杂的系统工程呢。”
彭华强解释了一大堆，香菱嫂和老妈郑玉莲听得一头雾水，郑玉莲道：“华仔，你别糊弄我们，一块小豆腐干难道还能卖到云南四川，卖到全中国去，这豆腐又不是个什么稀奇的玩意儿，那个地方没有，哪里的人不会做？还有这个薰腊肉，农村人家一家一户才杀那么一头年猪，薰的这些腊肉自己都不够吃，哪里还有可能拿去卖哦，何况黑乎乎的，城里人都爱干净，有几个愿意来碰这玩意儿哦，香菱你别听华仔胡诌，我们能够做好附近这几个村子的生意，供你们兄妹两个把大学念完这辈子的任务就完成了，你老妈可不想当什么大款，大老板，也根本不是这个材料儿。华仔，你在学校就给我好好读书，不要东想西想，成天动给我动一些不着边际的歪脑筋。”
“妈，我上大学的生活费，学费根本不会让你操心的，不过我觉得还是很有必要往这方面动点脑筋。妈，香菱嫂子，你们就放心吧，我帮你们把商标注册下来，还有这个食品的真空包装技术和设备我帮你们去联系，我们学校就有这方面的资源，不用白不用，说不定我们彭家湾村第一间特色食品加工厂就在你们手上诞生呢。以后香菱嫂子和妈您就都成了老板，成了女强人，管理安排工人做事情就可以了，哪里还用得着像现在这么辛苦，样样事情都必须亲力亲为，怎么能不累呢。”
“华仔，那你打算给我们注册一个什么样的商标呢。”
“豆腐西施，辣妹子，彭家湾，郑姨妈，香菱嫂这些我认为都是不错的品牌。等我过完年后回学校找有关的商标注册机构仔细咨询一下，如果能注册的话必须得提前把这些好商标全部给拿下来。”
“华仔，你怎么能用我们的名字注册商标呢？”
“香菱嫂，你放心吧，我有十足的把握，今后香菱嫂，郑姨妈这两个商标一定会成为和老干妈齐名的驰名全国的特色食品品牌的。现在一时半会的解释不清楚，但这样做绝对是错不了的。”
几个人一天到晚忙着做豆腐，连吃饭都没有间隙，彭灿在家里煮好一锅红苕，端了过来，是一锅淖苕，何谓淖苕？淖苕的加工颇为简单，就是九十月份地里种的白薯成熟之后挖出来，连着一截白薯藤栓成一把一把晾在房梁上，任凭寒风日夜吹拂，让白薯自然失去一部分水分，白薯水分丰富，直接煮熟吃是一点都不好吃的，但失掉一部分水分后，白薯里糖分富集，煮好后，锅底都会有一层黄亮的糖汁，远远闻着那味儿就让人流口水了。
“我把红薯煮好了，你们都吃点填下肚子吧。”彭灿吆喝道。
彭华强抓起一颗热腾腾的淖苕，咬了一口，满嘴的香甜，如此的美食，真是胜于一切山珍海味啊。换了一种思维，彭华强发现生于斯长于斯的这个叫彭家湾的村子处处洋溢着美味，处处隐藏着惊喜，不是聚宝盆还是什么？所以彭华强决定自己这一辈子也是不会离开这里的，因为这里就是人间的福地。
第109章 帅哥伴郎（）
109、帅哥伴郎
彭华强前面有两年没有在家陪父母和妹妹过年，第一年在华荣养猪场值班，第二年在深圳摆地摊，今年一家人团聚，豆腐干和卤豆腐的生意又那么好，虽然为了过这么一个年，大家都十分的辛苦，不仅是彭华强和香菱这两家人，全村子的人，整个中国上上下下十亿人一到了春节前后，所有的人都会被一种节日的气氛所笼罩，被一种节日的情绪所左右，任何人都不得例外，要说中华民族最大的信仰是什么？因为中国绝大多数人都不信仰宗教，但是所有的人都信仰春节，春节应该是最大的信仰了，还有要问中国最大的凝聚力是什么？毫无疑问，也是春节，因为只有春节才有拥有如此惊人的号召力，不论什么人，不论身处何方，不论干着什么工作，是好人还是坏人，一到了春节前后，所有人的思维和步伐都变得整齐划一起来，所有的人都不畏旅途的拥挤，买票的艰难，天寒地冻阻挡不了归乡的脚步，不行也好，骑摩托车也罢，即使黄牛党把票价炒上了天也得回家一趟，如果不在春节期间回一趟家，似乎上一年没有划上一个圆满的句号，下一年没有一个崭新的开始似得，所以，在中国，春季就是一场一年一次的十多亿人集体的大朝圣。这是任何人都无法左右和改变的。我们能够做的就是顺其自然，忙碌了一整年，如果你想好好休息，那么你就大把大把地花钱消费吧，把口袋掏空，把一年的积蓄花光，过完年后，再继续好好工作，攒钱吧，然后等下一个春节到来时继续开心地花钱。如果你十分看好春节期间的这个商机，这个火爆的消费市场，那么吃的的是绝对的主打。中国人准备了整整一年的各种各样的好吃的，基本上是在春节前后的一个月时间里给吃喝一空的。不论卖水果，卖鸡鸭肉鱼，各种新鲜蔬菜，各种土特产，在春节期间都是销售得异常火爆，因为迎来送往的，吃吃喝喝的，吃永远是春节绝对的主题。
彭华强是如此有头脑的一个人，又怎么会忽略春节这一个各种农副产品销售的黄金旺季呢。豆腐干和卤豆腐在平溪一般人家是不会做的，这是彭华强从都梁学过来的，但平溪乡村里的人家过年家家户户必须要做的几样特色美食是甜酒，在四川广西哪些地方叫醪糟，腊肉，腊鱼，炸豆腐，糍粑，还有猪血丸子，这个猪血丸子虽然黑乎乎的，但也是彭华强的最爱。不得不提一下，因为很多生活在城里的人们根本没办法品尝这样的美食了，为了品尝最正宗，最美味的美食，就不要太计较样子好不好看啦，烟熏火燎的玩意儿吃了会不会得癌症啊，农村的老爷爷，老奶奶，整天吃这些烟熏的老肉，猪血丸子，吸味道很冲的旱烟，**十岁了还在地里干活儿，所以得不得癌症应该和吃不吃烟熏的食物没有多少关系吧。
猪血丸子的做法是杀了年猪后把新鲜的猪血留着，和辣椒粉，肥肉丁，橘子皮，盐巴等一块拌入做好的新鲜豆腐，抓碎，充分搅拌均匀，捏成一团一团铺在铺有新鲜松针的竹篾上，晾晒一天，收住水分放柴火上熏烤，薰好后，猪血丸子上会留有松针的清香。热水洗干净，蒸熟切成片，晚上煮上一锅甜酒，就着这个猪血丸子，实在是记忆中永远无法抹去的一道美味。
所以但凡是人间的美食，不是说食材多珍贵，多稀有，就一定会有多美味，人参燕窝鱼翅也不过如此，即使是顶级大厨所做出的雕龙画栋的绚丽菜肴可以让人感觉漂亮，可以搅动人们的味蕾，但却难以让余味常驻在人心上。能够打动人心，让人永远都无法忘怀的美食往往就是来自大山深处，是妈妈们用心做出来的这些看似平常的美食。
什么叫着特色，这就是最大的无可替代的特色，特色美食的生命力是不会随着时光的流逝而消失的，而且会随着时光的变迁，越来越多的人离开乡村，迁往拥挤的城市工作生活，越来越多的人没有办法再自己亲手来做这些特色的美食，但基因里，记忆力的那个余味永远是挥之不去的，因为如果有人能来做这些特色农副产品，而且能够做出那个最正宗的味道，即使价格卖得高一点，依然会有很多人为了重温这个记忆中的味道而不惜多花一点钱，所以说钱绝对不会是问题，关键只要抓准市场的变迁和