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听了吕珊的话,杨飞也不由得点头,之前看唐来计划的时候,他总觉得,唐来的那个计划有问题,但是他却想不到问题到底在什么地方,但是听了吕珊的话,再想想唐来的活动方案,才发现,唐来的活动方案,虽然热闹,但是实际效果绝对不会好,而反观吕珊这个初步方案,或许饭店的门口不热闹,但是,大厅里绝对会热闹的很啊,在物价飞涨的今天,不到十块钱就能吃一顿饭,谁会错过?
“我觉得这个方案很好,杨飞,你觉得呢?”虽然唐来觉得吕珊的这提议不错,也准备实行,但是,征求一下杨飞的意见,还是很有必要的。
“我这边也没有问题,要不就按照这个计划实行?”杨飞想了想,也觉得吕珊这个活动方案不错。
“这只是一个大概的方案,还有需要完善的地方,我觉得,还有一个很的问题没有考虑到我好好想一想哦。”
既然加入了悦来饭店,吕珊就摆正了自己的位置,也有一个目的,那就是饭店的发展做出自己的贡献,虽然她只是过来兼职,只是一个暑假工,但是,既然拿了人家的工资,就要给人家把事办漂亮喽,就比如这个方案,也要想办法做到尽善尽美。
“还有一个的问题没有考虑到?我觉得挺好的了啊,噱头也有了,又是低价,又是打折的,应该没什么问题了吧?”唐来出声说道,并没有觉得,还有什么的问题没有考虑到。
“我也觉得挺好的,起码比之前的活动方案好多了。”
杨飞应声说道,虽然又贬低唐来,抬高吕珊的意思,但是,事实就是事实,再者,不管怎么说,吕珊是他叫来的,他也不好意思让人家那么辛苦,原本只是负责财务工作,结果现在还要兼职策划,实在有点说不过去啊。
“等等,你刚刚说什么?”吕珊看向唐来,很是严肃的说道。
“我说挺好的啊,怎么了?”看到吕珊陡然变得如此严肃,唐来被吓了一跳,出声说道。
“不是这句,后面一句。”吕珊追问。
“后面一句?噱头也有了,又是低价,又是打折的,应该没什么问题了吧?是这句?”虽然好奇吕珊为什么这么问,但是,唐来还是重复了一边自己刚刚说的话。
“对,就是这句话,我终于知道刚刚的方案哪里有问题了!”吕珊很是严肃的说道!(。)……器!!!11
第155章 给我一上午的时间!()
看到吕珊这么严肃的样子,杨飞一愣,原本,他以为吕珊只是不好意思,客气客气,他也没有当真,毕竟,能够那么短时间想到这么好的主意,已经很厉害了,他觉得,吕珊只是生怕他和唐来没面子,所以说得才这么保留,说不完善什么的,只是给他们这两个大男人留面子罢了。
按照他的想法,吕珊的这个方案已经很好了,根本没有需要补充的地方,只需要完善一下细节就好了,但是,此时见到吕珊煞有其事的样子,只能说明,吕珊真的是觉得,刚刚的方案不完善,还有需要补充的地方,这样杨飞不由的感叹,不愧是能当会长的人啊,这份敬业的态度,也是没谁了。
唐来同样很好奇,终于知道问题出在什么地方了?听吕珊的意思,难道和自己刚刚说的话有关系?自己刚刚只是说‘噱头也有了,又是低价,又是打折的,应该没什么问题了吧’?这个有什么问题吗?不过他也没有说什么关键性的东西啊,吕珊明白了什么?他也不急,只是吕珊说下去。
“虽然刚刚的方案还算不错,但是还有一个致命的问题,如果不解决这个问题,那么,悦来饭店,也只会昙花一现,不会长久。”看到杨飞和唐来有些不以为意的样子,吕珊暗暗捉急,出声说道,间接的去说明,事情的严重性。
“没有这么严重吧?方案已经很不错了啊,客人也有了,生意也有了,还能有什么问题?”
唐来觉得,吕珊把事情想得复杂化了,就是一个试营业活动而已,怎么就昙花一现,不会长久了?有那么严重吗?自己怎么没发觉呢?
“正如刚刚所说的,噱头也有了,又是低价,又是打折的,应该没什么问题,但是,这只是表面的现象,想想深层次的东西,持久性!咱们既然是开饭店的,就不是做的一锤子买卖,做的就是回头客的生意,低价打折,能够吸引到一部分的人,如何让这一部分人,再次上门消费,是一个很的问题,虽然低价打折会有,但是,这个活动,显然不可能持续太久,一方面,低价打折,就意味着营业额减少,刚开业的时候,可能会觉得无所谓,但是,长久以往,可能就会出现一个入不敷出的场面,另一方面,只有低价打折,万一那一天价格恢复了,也会让饭店失去吸引力,当一个饭店失去吸引力的时候,那就是致命的时候。”
吕珊和唐来杨飞不同,她想事情的时候,会看一步,考虑三步,想的都不是眼前的得失,虽然她没有开过饭店,但是,没吃过猪肉,总见过猪跑啊,再者,经营饭店也好,做学生会主席也罢,很多事情,还是相通的。
听了吕珊的话,杨飞和唐来也知道吕珊的意思了,是的,吕珊说的没有错,如果想刚才那个想法实施的话,一定程度上,会让试营业的活动很热闹,但也只是热闹而已,毕竟,不管怎么说,各种低价打折,会让饭菜很便宜,加上人工材料等等费用,可能只是白忙活一场,如果这些人来了一次,就再也不来了,或者只是偶尔的来,那么,这也变相的成他们饭店的损失。
很显然,他们之前又陷入了一个误区,试营业活动的目的,不只是让这些人上门消费而已,更的是这些来了一次的人成为饭店的忠实客户,下次选择饭店的时候,依旧能够选择悦来饭店消费,这才应该是试营业活动的目的。
或许,这就是以前,为什么悦来饭店也濒临倒闭的原因吧,唐来暗暗想到,如果早点遇到吕珊,以前的悲惨局面,会不会就不会重演了呢?可惜,没有那么多的如果,不过,倒是可以把这个可能性,寄托在重新开业的饭店上啊。
“那你说说,我们应该怎么办?”
不知不觉中,吕珊在唐来心中的地位抬高了,一开始的时候,他对吕珊还有些不屑一顾的,学生会的主席?很厉害吗?出了社会,这个身份能当饭吃吗?再者说了,一个女人而已,还是那么漂亮的一个女人,哪像有实力的样子?更像是一个花瓶啊。
但是,此时,听了吕珊的一个个建议,唐来对吕珊的态度,也从一开始的不屑一顾转变为虚心求教了,不得不说,通过一个小小的试营业活动,吕珊给他上了生动的一课,那就是,看似简单的一个活动,背后其实蕴含着一个很深的用意啊,如果只看到表象,只会得不偿失,不得不承认,人不可貌相啊,一开始的时候,谁能够想到,吕珊能够给出这么有深度的建议呢?
只是或许,自己态度的转变,连唐来自己都没有发觉。
杨飞一直都没有说话,对于饭店的经营,他一没有唐来那么多年的经验,也没有吕珊缜密的心思,他还是适合打打杀杀,要是让他收拾人,或许不费吹灰之力,但是他去想招经营饭店,他真的是力不从心啊,虽然他有生态基地做后手,但是很显然不适合现在暴露,他还准备坑王凌天一把呢。
再者,这一招也不一定好使,不能作为常用方案,最好还是作为不时之需,否则一旦有了依赖性,这不是帮助饭店,而是把饭店推向火坑啊,所以,他只好在一旁看热闹,静静的看唐来和吕珊之间讨论。
“正如之前说的,要有噱头,而且这个噱头还要非常的足,最好是那种,只此一家,别无分的那种,就比如京城烤鸭,只要说到烤鸭,谁不说到京城烤鸭?这就是噱头,之前低价打折,这个噱头还不够大,有点小了,不够吸引足够的目光,而且没有持久性可言,也会拉低酒店的档次,显然得不偿失,其次就是菜肴的品质了,一定要好吃,而且每一道菜都要做到尽善尽美人吃了之后,流连忘返,只有这样,饭店才能够长此以往的生存下去,否则,只能是昙花一现,明白我的意思了吗?”
吕珊理了一下思绪,给出了自己的建议,不是她不愿意给出更加的详细的建议,只是,实在是做不到而已,她才来悦来饭店多长时间?不够几个小时,对悦来饭店能够多了解?菜单都还是她临时看得呢,她的这个建议,其实适用在的饭店身上,具体的方案和流程措施等等,还是需要杨飞和唐来去准备,去考虑。
唐来是彻底的服了,如果不是知道吕珊的身份,唐来可能都会想,这个吕珊那个活动策划公司的策划员,要不就是那个饭店的从业者了,分析的句句到位啊,不得不说,分析的很是到位,之前他还觉得吕珊说的活动还不错呢,现在看看,之前的活动差了不少啊,有点小家子气,后面这个更加完善的活动策划,就要好多了,只是,为什么自己就没有想到呢?太没有道理了,难道这就是人家能够当学生会主席,而自己只能当一个苦逼苦逼的小老板的原因?
感叹完了之后,唐来开始考虑起吕珊提的这个建议,然后,开始纠结了,支支吾吾的说道:“这个……”
“咋了?这个方案有什么问题吗?”吕珊没有多想,只以为是自己的方案,有哪里不合适的地方。
“不是方案的问题,是我们的问题。”
唐来出声说道,然后把饭店的情况简单的介绍了一下,厨房的人手,还有这些人手的水平。
他也想饭店的生意好啊,他也知道,如果吕珊的方案能够实施的话,会带来怎样的效果,但是,心有余而力不足啊,如果是低价打折,倒是没什么问题,无非就是赔点钱,少赚点的事情,但是,这个大噱头的事情,真不好弄啊。
别说什么媲美京城烤鸭了,就连一般饭店的菜,他们也比不上啊,出了王厨的事情之后,他便把整个厨师班子都给撵走了,现在,整个后厨,就杨飞和他,加上半吊子的郁梦莹。
郁梦莹的厨艺水平就不用说了,做菜水准极不稳定,可能有时候还行,但是,有时候就不好吃了,至于杨飞,做素菜的时候,味道倒是还行,但是,吃过两三次之后,他才发现,之所以杨飞做的素菜好吃,其实并不是因为杨飞的厨艺水平有多高,只是因为杨飞的食材好吃而已,因为食材太好吃了,才让人不自觉的忽略了杨飞的厨艺,所以,杨飞的厨艺水平,其实也是不过关的。
至于杨飞的荤菜水平,不提也罢,至于他自己,做菜水平,也只能算是一般般,他自己几斤几两,他还是知道的,比起一般的小饭店厨师,差不到那里去,但是和一些大饭店,或者是精品饭店的大厨相比,就差得多了。
想要足够的噱头,只能拿命来凑了,话说,做菜极其难吃,能够作为噱头吗?唐来如此想到。
吕珊听了唐来的介绍,也大概知道饭店是什么情况了,也不由得皱起了眉头,之前,她不是没有想过,这个饭店的情况可能不好,否则也不会随随便便让他过来上班了,毕竟,她和杨飞只是在学校门口偶遇而已,虽然,这些情况,她都有考虑过,但是,他实在没有想到,饭店的情况,会是如此的不好,马上都要试营业了,只有两个业余的厨师,这真是认真的吗?那么大饭店,只有两个厨师,说出去谁能信?这尼玛,简直了。
“这样的话……”吕珊也无语了,也不知道此时应该说什么好了,巧妇也难为无米之炊啊,她总不能变出几道美味吧?
“如果是因为没有特色菜,才有这么多的烦恼,那么,这个问题,我倒是可以想想办法解决。”
一直在旁边没有出声的杨飞,出声说道,本来,他都要把那件事情给忘记了,现在,他陡然想了起来,说到独一无二,别无分,加上吕珊刚刚的话他想起了一件很的事情,是啊,自己怎么这么傻,怎么把那件事情忘了呢?虽然不怎样,但是,绝对算上独一无二啊。
“杨飞,难不成你认识这方面的大厨?”
唐来以为杨飞想到了什么人,所以才如此的信誓旦旦,毕竟,这个节骨眼上了,也只能想到这个方法了,虽然知道可能性不大,毕竟,谁会愿意放有一门独家手艺的大厨去其他饭店呢?但是,唐来依旧对杨飞还是寄予了很大的厚望,如果之前杨飞说,能把吕珊拉进他们的店,他显然是不敢相信的,但是,现在吕珊就坐在他的面前,杨飞既然能够把吕珊拉来,拉来一个大厨,值得意外吗?
“不认识啊。”杨飞还在想着之前的事情呢