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绝世厨娘-第50部分

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    “这地方我以前来过,不过已经过去好久了!”沈钟感叹了一句,心里却是略带伤感,以前自己小时候,父皇常常带着自己来这个小院玩耍,那时候这院子里还养着许多的小动物,自己和几个兄弟就在院子里打闹,可是随着年龄的增长,他后来再也没到过这。

    “嚯,那时候这院子里可热闹着呢!”沈道全满是皱纹的老脸上露出了一抹笑容,这时候李小鱼才从他脸上看到一丝衰老和疲惫。

    “陛下,东西都给您预备好了。”贵公公从院内的小屋里走了出来,双手搭在身前,笑呵呵的迎了过来。

    就在贵公公打开门的一瞬间,李小鱼感到一股醇厚浓郁的香味从屋里传来,即便是在前一世李小鱼都不曾闻到过这般浓郁甘醇的上汤“好香啊?好浓郁的骨汤,这味道真算是天下独绝了!”

    沈道全听到李小鱼如此诚恳的夸奖他的后厨,老爷子一脸得意的说道“丫头,就你鼻子灵,你属狗的吗?我怎么记着你是属鸡的啊?”

    “哪有?这味道真的是太香了。”

    “那是自然,里屋的那位做了十年的饭,手艺虽然没你精致,但是做的比你好吃。”沈道全的话激起自己的兴趣,虽然李小鱼知道料理界这行是人外有人天外有天,但是在这世界上被人超越她还是很不舒服的。

    于是她不服气的说道“料理可不光是做出一碗上汤。”

    “你说的没错,但是烹调出一碗好鱼翅,这高汤可是少不了!”里屋走出来一个男人这男人两鬓苍苍,面容却是十分清晰,用鹤发童颜来形容再贴切不过了。

    看到这位老人,沈钟先是一愣,而后微微抱拳,正经八本的鞠了一躬。此人名为段宏,年近花甲,是沈道全的结拜兄弟,也是他的贴身护卫,当年五岳剑派几次三番派出此刻刺杀沈道全都无法成功,就是由于此人的存在。此人在江湖上名声极大,人送外号通臂猿猴,通臂拳出神入化,曾经在三天之内,连续格杀了慕容氏派来刺杀沈道全七位顶尖高手。

    “段兄,这丫头就是老李的女儿,怎么样,出程度落的不错吧?”

    “长得不像她爹,和她娘倒是挺像。”老头子吧唧吧唧嘴说道。

    李小鱼对于他们的对话此时已经听不进去了,因为她已经看到料理好的海虎翅了。

    “得了,那鱼翅我让御膳房的人料理的差不多了,你们待会直接弄就行了,我和小钟,去那边坐会,你们俩都是好吃之人,相互切磋下吧。”沈道全呵呵的笑着。

    李小鱼知道沈道全是有事情要自己家儿子商量,不过她现在只关心待会怎么料理放在后厨的鱼翅,至于其他的都被他晾在一边了。

    “小丫头,那后厨的东西你就别动了,回头我送你一扇鱼翅,今天的翅给我做吧。”段宏自顾自的在前面走着,一副高深莫测的样子。

    这话但凡是让一个厨师听到了,肯定都会不舒服,更不用说李小鱼这么一个自信极高的厨师了。“这话你可得跟陛下说去,他答应我把这海虎翅交给我料理。”

    “哟,小丫头,做鱼翅什么最重要?”

    “烹调鱼翅,最重要的自然是高汤。”

    “你也知道啊?这高汤熬得时间、火候,都十分重要,你现在做还来得及吗?”老爷子一脸狡猾得意的样子,摆弄这手上的佛珠。

    “这不是有现成的高汤吗?”虽然李小鱼也猜测出来段老爷子是什么意思,但是她还是对此抱有一定的希望。

    “呸,还惦记着用我的老汤,你可想的真美,那鱼翅是沈道全的,他刚刚也说是给咱们俩做的,咱俩一人一半,其他的各算各的。”段老爷子伸手双手,伸了个懒腰,就走进了厨房。

    “刚刚,陛下说。。。。”

    “说啥了?到了这屋,就我说了算了,老头子我也就是看在你爹的面子上,才答应分你一半的,不然的话,你鱼翅的味都别想闻到。”老头子说着手微微一震,这刚刚还在手中盘玩金刚菩提子的串子,就成了一把粉末。

    “这。。。。内气化形?”

    “不愧是李端的闺女,还会几手功夫,你把那海虎翅让给我,这百年难得一见的食材,得配上好料才能做得好,你把这扇让给我,等赶明有时间我教你两手功夫。”

    李小鱼怕老头子又变卦,她真的愿意错过这么珍惜的食材“行了,前辈,咱们一人一半,我煮高汤的东西都带来。”李小鱼说着就在案板上,掏出了自己的料理刀,一整套齐全的料理刀往那一摆,段宏也是一愣。

    “没有上汤我看你怎么煨鱼翅?”

    “哼,这就不劳烦您老费心了,用不上你的汤,我用点凉水照样煮出一锅高汤你信不信?”

    段宏审视着李小鱼,缓缓的说道“一锅上等高汤是说弄就弄出来的吗?没有一天半天的时间怎么煨出来?就冲你这句话,我要是把那东西交给你,那是纯属暴遣天物!”

    李小鱼眉毛一挑眼睛一瞪,一脸不屑的看着段老爷子,皮笑肉不笑的问道“谁告诉你一锅好的高汤需要花那么多时间的?对我而言,一个时辰足矣!”

    “哼,年轻人真是浮躁的很,为了面子什么话都敢说,幸亏你是个丫头,你要是个小子的,老夫我非得拔掉你的舌头不可!”

    “嚯,我只能说得亏你功夫好,不然以你这么自大癫狂的,有机会我非得戳瞎你鼻子上的那俩窟窿眼。”这老头子竟然敢质疑自己的厨艺,简直就不能忍了,自己说俩小时炖出一锅上汤来,那就能,自己可不是那种为了面子故意吹嘘的人,这老爷子为老不尊,欺负自己也就算了,现在连带着还瞧不起自己了,李小鱼的火气自然上来了。

    你是老人,是前辈,我尊重你,可是你也不能太过分了,自大一旦可以,但是这也得有个限度,一旦你倚老卖老,在那里装什么学术权威,对不起,那我只能打到你!前一世自己的餐厅刚出一点名,就有位餐饮界的前辈,仗着出明早,学问高,名声响,无缘无故的否定自己的料理,到后来李小鱼也没说什么,直接跑到他面前,把他批评指责的几道菜做了一遍,让他尝尝,结果照样是给他各种打脸。

    “哼,好你个丫头,你现在给我煮一锅汤出来,要是煮不出来,我非得给你点教训!”

    “躲开,看着你我就烦,天天猫在皇宫里面,你是不是怕五岳剑派的那些找你报仇啊?怎么老了也怕仇家来找你啊?你待在这多少年了?外面变成啥样了,你都不知道吧?没见过世面还敢随意指责我,您老还是挺讲道理的?”李小鱼用怪怪的语气嘲讽这老头,只见段宏头上白发飘扬,身子不断的发抖。

    他隐居在皇宫之中可不是躲避什么仇人,只因为他上了岁数,武功也达到了极致,无法再提升,他没别的爱好,除了练武外,就是吃,自己是一个名副其实的老饕,在这皇宫大院他能吃到好吃的,自己也能用顶尖的食材烹调一些料理,这已让他十分的满足了。

    “嘴硬的小丫头,今天你要是做不出来,老夫我就捏断你的双手,让你以后都摸不了菜刀。”

    “我要是做出来了呢?”李小鱼翻了翻白眼,自己的汤汁可能不如那一锅高汤,但是绝对也能算是顶级汤汁。

    “若是真做出来,那老夫也算开了眼界,老夫再要这双眼睛也没什么用了,就如你所愿吧!”段宏气的浑身发抖,居然有人说自己隐居在皇宫里是为了躲避仇家,她把自己看成了什么人?自己可不是那种贪生怕死,贪图富贵的小人!

    “这可是你自己说的,待会可不要反悔!”

    “君子一言驷马难追,到时候任你处置!”

第95章 神秘高汤() 
老段的厨房很干净,一尘不染,整齐有序,而且每个餐具都在自己应该在的地方,即便是李小鱼之前从未到过这间厨房,但是在这间厨房里,她想找任何餐具,任何食材,都能一眼瞅到。看着在一旁盯着自己的段老头,李小鱼没想到他还是一个如此细心的小老头,能做好一件事不容易,自己看得出这老爷子分明是一个追求完美的人。

    李小鱼看了手头的食材,不由得皱了皱眉,自己想要的那种做高汤的食材,这还真没有,所以她得出去找一下“我先出去一趟,待会就回来。”

    段老头以为李小鱼怕了,想趁机逃走于是笑着问道“上哪去,想跑?”

    “你这的东西不全,我出去照样食材?”

    段宏一脸鄙夷的看着他“嗯?我这东西还不全,皇宫的御膳房怕是都没我的东西全,天南地北,只要能吃的,我这几乎都有。”

    “我要的那样东西,你这就是没有,御膳房也没有,我估摸着宫太医那应该能有!”

    “乳臭未干的黄毛丫头,金硕大话,也好,那今日我就让你输的心服口服,走我带你去御药房。”说着段老头夹起李小鱼,一个纵身就窜出了房间,李小鱼直觉得早就耳边生风,两边的景色,以一个极快的速度一直在变幻,段宏纵身一跃能迈出五丈远。

    “我的娘哩?你是猴子变的吗?”在李小鱼眼里段宏几乎是飞。

    “哼,多嘴的丫头,早知道就不要你的手了,非得拔掉你的舌头才好!”段宏瞥了一眼李小鱼,自己今天被这丫头气的有些头昏脑涨,他已经三四年没有施展过武功了今日破戒,他不免有些恼怒。

    “到了,你去找吧!”段宏像丢垃圾一样把李小鱼扔到一边,李小鱼摔得屁股直疼,拍了拍俩下裙子,缓缓走进了御药房。

    走出来的是一位二十岁不到的年轻人,此时正抱着一个药匣子准备出门“请问二位到此有何贵干?”

    “我是来寻一味药材的,小哥,你们这边昆布放哪了?”李小鱼拍了拍小伙子的肩膀,小伙子急忙避开,小伙子方脸,高鼻梁,脖子挺长的,看起来像是一个呆头鹅。

    “这的药材不是说能拿就能拿的,我爷爷不在,我能随便答应。”看到李小鱼吃瘪,段宏的心里颇为畅快。

    李小鱼耸了耸肩,朝着这小伙子的胸口点着说道“行吧,你不让我取药材,到时候宫太医怪罪下来,你就自己跟他说吧。”说完转身她直接走了出去,丝毫不做停留。

    “呃。。。你。。。等等,你急着用的话,就先过去取吧,给我爷爷留张条也行。”呆头鹅小伙子缓缓的说道,他是宫长命的孙子,名叫宫勋,从小就熟读医学著作,可是他爷爷对于他这死读书不重视实际非常不满意,并且经常当着御药房的那些大夫面前骂自己,他对自己的爷爷是又怕又敬。

    “你要什么药材,我去给你找下?”

    “哦,昆布!上好的辽东昆布或者是东瀛昆布。”李小鱼说了一句。

    “小子,那昆布是什么东西?”段宏跟着那呆呆的男子,走进了药房。

    小伙子虽然看着呆呆的,但是讲起药材来,倒是说的头头是道“昆布是一种药材,《药性论》里说着昆布利水道,去面肿,去恶疮鼠瘘。《本草》中写的更全,昆布,消痰软坚;利水退肿。主瘰疬;瘿瘤;噎膈;(疒颓)疝脚气水肿。用于瘿瘤,瘰疬,**肿痛,痰饮水肿。还有。。。。”

    “行了,别说了,我知道了,你快点给她找吧。”看到他还想说,段宏赶忙打断了他。

    李小鱼看着小伙子给她找出来的那些昆布,心中顿时欣喜万分,在日本料理中,日本高汤是日本料理的精髓,主要包括三种:昆布鲣鱼高汤、鱼干高汤、昆布高汤。日本高汤与中国高汤和西洋高汤不同,它的特征是在短时间内把素材的风味抽出来。汤中选用的昆布(海带),最好选用用肉厚、味香的极品真昆布或罗臼昆布、或北海道产的利尻昆布。而李小鱼现在看到“呆头鹅”给她拿出来的那些昆布,不由得有些惊叹,每张昆布上面都覆盖着一层白色粉末状的昆布糖,而且看着产地李小鱼就能推断出,这绝对是北海道产的利尻昆布。

    “呆头鹅!把东西给我放下,你可别擦了!”

    “啊?你是再叫我吗?这上面有灰,太脏了。”小伙子一脸呆滞,手里却是没停下来。

    “那不是灰!”李小鱼不知道怎么跟他解释昆布糖的存在,一把夺过食材,李小鱼更是恶狠狠的盯着他,宫勋连忙抱起药匣子,闪到了后面。

    看着手里的东瀛昆布,李小鱼脸色的笑意更浓了,既然有这么正宗的昆布,那么鲣鱼干应该也会有的。鲣鱼使用特殊工艺煮熟后,剔除鱼刺后经反复烟熏多次。烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼“,据悉又叫鲣节,是炖煮高汤的又一重要的食材。

    “嘿,小子,这是东瀛人进贡过来的吧?应该还有一种干
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