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需要用到红薯淀粉、明矾、熟芡糊等制作。熟芡就是红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
先将明矾研成细粉，加水搅匀制成明矾水。随后把熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。最后用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。重庆本地的手工粉大多数都是水粉，这是个噱头，粉到底好不好，一看便知。
良好的粉条色泽洁白，带有光泽。较差粉条则色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。不怎么好的劣质粉条色泽灰暗，无光泽，这东西，谁也糊弄不了谁。
就如同何新军他们现在吃的这种，汤汁之上的粉条颜色发亮，在阳光的照耀下显得很有光泽度，吃一口，稍显q弹，酸酸辣辣入口，润滑爽口，酸辣开胃。＇77nt。千千小说＇
至于说浇苕，酸辣粉所用浇苕如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，又以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。最后将醋、红油辣椒、酱油、醋、香油、盐、酸辣拉、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆，一碗香喷喷的酸辣粉就算成了。
说起来简单，做起来难，都知道是这个理儿，但在口感味道上，却是要差出很多，材料的配比，浇苕的配比，都是极为重要的条件，稍有不慎，做出来的酸辣粉就失去了他的特点，如同蛋炒饭一般，也是一项既简单又困难的餐食。
何新军吸溜着粉条，粉条上吸满的酸辣鲜香的汤汁在口中爆裂开来，一股子的酸劲儿，但这股酸劲儿中，又透露着鲜香味，各种口味汇集在一起，却令人并不感觉发涩，相互融合的极为融洽。
星子尝试般的吃了一口后便完全放开了，大口吸溜着粉，就连汤汁也不放过，虽说味道酸的够可以的，依旧是来者不拒，一桶下去直接丢到旁边的垃圾桶里，继续吃自己的第二碗。
春硕的速度也不慢，显然，这个比刚才吃的豆花要对胃口的多，不时拿起炸鱿鱼咬一口，酸爽味儿加炸鱿鱼，也是别有一番滋味。
何新军没有他们急，毕竟吃过一次，只能算的上是回味，不过即便这样，依旧是让他感觉很爽，再一次光临重庆，两种感觉是完全不同。
两份酸辣粉下肚，连汤带水的塞满了三人的肚皮。星子打了个饱嗝，倚着春硕斜坐着不断抚摸着自己的胃。一份豆花，两份酸辣粉，一份炸鱿鱼，在加一杯冷饮，全部灌下肚，使得他顿时感到撑得慌。何新军斜眼看着他，微微抿了口冷饮，翻了个白眼。
他买冷饮的意思，只不过是怕酸辣粉太辣，用来降降温，并不是让他咕咚咕咚的大口喝掉，那么一大杯子，足足一升的量，竟然能够都关岛肚子里，不难受才怪。
还好只是一肚子的水分，正儿八经有内涵的东西不多，要不然，星子今天下午就废了。
春硕扶着星子，无奈的扭头道，“军子，咱们一会去干嘛？”
何新军抱着手中的冷饮，脑子里也不断的想着这个问题。重庆市很大，好玩的地方也不少，眼下正值中午，又刚吃了酸辣粉，吃喝的地方暂且不用去，想了半晌，这才缓缓道，“咱们去朝天门码头吧，哪里是河流的交汇口，看看滚滚长江，想坐船的话也可以坐一坐，风景还是很不错的。”
春硕点了点头，他和星子纯属就是跟着何新军在玩，他俩没有做攻略也没有方位感，这还是他俩第一次单独出来，之所以早上起那么迟，累是一点，关键还是离了家，没有安全感，失眠了好一阵，最后才睡着。
重庆的天气热的人有些发晕，何新军抬头看了看天空，蔚蓝的天空上就一颗大太阳高挂，丝毫遮挡都没有，正午当头，烈日炎炎，坐在花池边一会会的功夫就能感觉到全身已经汗津津的粘的难受。
冬天潮，衣服被子潮的刺骨，夏天是烤，简直要把人烤成人干。大太阳在头顶上顶着，何新军很是郁闷自己为何没有准备了一把遮阳伞再出来。眼瞅着星子能动弹了点，拉着二人就往附近的商店里跑，这日子，没有伞还真太难过。
墨镜自己有准备，春硕也带着，唯独星子，还没有这个觉悟，县城里也用不着，天天雾霾的连太阳都不见，没办法，何新军只能顺带着帮他买了一副先将就着，防晒自己那里有，但这俩傻货还真没抹过这玩意，只能又买了一瓶。
望着何新军熟练的动作打开帮他俩抹上防晒霜，星子咧着嘴笑道，“军子，我发现你这一刻还是蛮温暖的，我都有点爱上你了呢。”
第199章 朝天门（）
重庆朝天门位于渝中区渝中半岛的嘉陵江与长江交汇处，是重庆以前的十七座古城门之一。朝天门左侧嘉陵江纳细流汇小川，纵流1119千米，于此注入长江。朝天门是两江枢纽，也是重庆最大的水码头。
它是重庆沿江九门之一，位于重庆半岛的东南尖端，低水位沙嘴海拔为160米，是市区最低海拔处。长江的九大主要支流之一的嘉陵江在此与长江汇流，一泻数千里注入东海。重庆是素称“黄金水道”的长江的重要港口之一，是长江上游的经济中心城市。在这里，每天运送数千客人游览壮观的长江三峡，吞吐着万吨货物。
朝天门是公元前314年，秦将张仪灭亡巴国后修筑巴郡城池时所建，为历代官接皇帝圣旨的地方。因古代称皇帝为天子，故此而得名。历代古都多建在洛阳，长安今西安，开封，燕京今北京，只因当时由四川剑阁、广无至陕西沔县的蜀道，只有鸟道，难于行人。唐代大诗人李白在蜀道难一诗中曰：“蜀道之难，难于上青天”。所以，历代帝王派出的使臣才舍近求远，经陕西或河北，河南，再经湖北，在宜昌逆水乘船约需一个月时间到重庆。
明初戴鼎扩建重庆旧城，按九宫八卦之数造城门17座，其中规模最大的一座城门即朝天门。门上原书四个大字：“古渝雄关”。柏渡亿下潶演歌馆砍嘴新章l节
而这些，现在已然都已经见不到了。何新军还专门查过这些，原来在1927年，重庆设市，为了扩大城市规模，解决街道狭窄和交通拥挤问题，重庆开始进行近代市政建设，其内容主要是扩建码头和拓宽道路，包括城墙、门楼和房屋在内的旧建筑，被成批拆除，原有城市格局变化加速，朝天门因其交通上的重要性，首当其冲，成为在这一拆大建中，第一个被拆毁的城门。
至此之后，至少有550多年历史的古代重庆城的象征朝天门城楼，就从人间消失了，甚至连城门照片也没留下一张。
至于为何来这里，主要还是看景。朝天门左侧嘉陵江纳细流汇小川，碧绿的嘉陵江水与褐黄色的长江水激流撞击，漩涡滚滚，清浊分明，形成“夹马水”景观，其势如野马分鬃，十分壮观。右侧长江容嘉陵江水后，声势益发浩荡，穿三峡，通江汉，一泻千里，自此称为长江上的“黄金水段”。
其实朝天门距离解放碑并不远，三人打着伞戴着墨镜晃晃悠悠的走出步行街，拦了辆出租直达朝天门码头。重庆的出租比省城好打多了，尤其是在眼下，很是轻松。
车子内空调开的很足，顿时让三人凉爽了许多。可当在朝天门下了车时，依旧热浪滚滚。
“我说，咱大中午的来这里干嘛，这儿什么也没有啊。”星子四处观望了下，诧异的问道。
“以前是有的，这里在1927年以前是有一座城门，用来迎接皇上的圣旨，不过在1927年为了发展城市建设就给拆掉了，那会的人哪里懂得保护文物古迹，只要能赚钱就成。”何新军颇为遗憾的说道。
“现在过来，是看看这两江的交汇，很是奇怪的，两条江水颜色都不一样，长江水发红，嘉陵江水发绿，让你们也看看长江水道的宽阔，要不然天天守着一条快要干涸的汾河，多没意思，下午的时候周围的居民还拉着网子在这附近捞鱼，你们也能看看，重要的是休憩，看看祖国的大好河山，空阔一下内心。”
“切。”星子嗤鼻，满脸的不屑，“好像我们的心胸多么狭隘一样。”
何新军笑了笑，没有说话，只是走道了朝天门的拐角处，顺着阶梯往下走。阶梯旁边那根巨粗无比的大铁链子还在，黝黑色已经被摸的起了包浆，摸起来很是圆润。
中午的水位不高，还不到下午涨潮的时间，经过一早上的烘烤，阶梯上被冲起来的泥沙干了不少，为了不脏鞋，何新军光脚下到距离水边很近的地方，将脚丫子伸到了水中。
中午的水温要高一些，刚刚接触的时候还有些发热，直到将脚丫子全部伸进去，这才感觉到了一丝凉爽。现在的水质还可以，比10年后强不少，不断涌过来的水浪拍打在阶梯上，偶尔还的见到一些小鱼小螺什么的。
何新军向后靠了靠，使自己的位置更加的舒服一些，任由着江水将自己的短裤裤边打湿，阳光照在身上，暖洋洋的有些发烫，将遮阳伞再度撑起，这才感觉好了不少，看向远方，宽阔的河道，顺流的江水，一切都是那么的美好。
春硕与星子站在上方环顾四周，来来往往的船舶不少，他们对这个比较感兴趣，坐船在江面上溜达一圈，感受一下江风，江水，似乎比何新军赖在下面躺着强，二人商量了一下，面带兴奋的冲着何新军喊道，“军子，我俩去坐船了，你去不去”
大中午的，朝天门码头的人并不多，来来往往的大多还是周围的工作人员，何新军眯着眼瞟了下附近停着的两艘游轮，抬起手摆了两下。
他对于那个没有什么兴趣，前世也坐过，来回二十块钱一个人，不是闲钱多，只是单纯的觉得没多大意思，在江面上溜达一圈，与自己在县城中东湖里划船是一个道理，真要想游览长江，还是得乘坐那种三峡游轮。
从重庆到宜宾，看看酆都鬼城、神农溪、小三峡、大坝什么的，还有些意思，眼下的这种，他实在是提不起兴趣。
春硕与星子笑嘻嘻的勾肩搭背去了，他俩对这个东西兴趣比较足，找了一艘看起来还蛮新的船上去。
这里停靠的船舶大体分为三种，毕竟是旅游的地方，渔船是不在这里停靠的，只有游览三峡的大游轮以及就在朝天门附近溜达的类似于画舫的船只，军子与春硕上的就是这种，能够在水上漂个半个来钟头，据说要是运气好，还能够看到江豚。~好搜搜篮色，即可最快阅读后面章节
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第200章 悠闲时光（）
对于这种几率性的事件，他从来不信，再者说，现在水质污染已经逐年加深，江豚早就被捕的捕、死的死，残余数量并没有多少。
上世纪50年代初，上海市民在外滩就能看到黄浦江中嬉戏的江豚；但在2012年的时候，上海段的考察中，发现江豚的结果为“零”！这个差距实在是太大，仅仅几十年的时间，江豚的数量就变得如此稀少，更别说其他的珍贵品种了。
根据农业部水生野生动物保护办公室提供的数据，在2000年前后，长江里还有3000头左右的江豚，到2006年只有1800头左右。而2012年目前为止的发现量，距离仅6年，数量就大幅下降，长江口仅仅生活着约107头江豚。
至于珍贵一些的白豚，上个世纪80年代，人们还能经常在长江上见到白豚；到了90年代末，在大规模考察时也仅能发现几只白豚；进入新世纪后，发现白豚竟成为轰动性新闻了，据说2004年有人见到过两只。
珍惜鱼类急剧减少，与长江的生态环境迅速恶化有直接的关系。科学家们认为至少有这样几个原因造成鱼类数量急剧减少：一是水质恶化，水生生物多样性已被破坏，浮游生物锐减，使它们缺少食物来源；二是捕捞过度，一些鱼类被渔民的渔具所伤；三是长江水道船只太多，干扰了豚类的声纳系统，有的豚类丧生在船桨之下；四是大量的堤坝、闸口，阻碍了鱼类的洄游之路，减少了它们的食物，也破坏了它们的生活环境。
按理说，朝天门这里是两条河流的交汇处，浮游生物相对来说要丰富的多，但近些年也从没有在报道中发现