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磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出，加热再滤，出浆率更高，滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。
吃的时候佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。
以前渝乡下，客人忽至，无暇准备食毕，一锅豆花往往没有吃完，于是就将等剩余的压制成豆腐，下顿再做成其它菜肴食用。而现在，逐渐的演变成了外边卖的一道美食。前世何新军有吃过一次，5块钱一碗，比现场卖的贵多了。不过味道不同，尝一尝还是可以的。
去收银台买了四张的票，随即去豆花的柜台处端了四碗出来。不同于县城的豆腐脑，这里的豆花是没有那么白的，微微有些发黑，犹如掰开的豆腐一般，比较零散。
丁洋低头看了看自己面前的豆花，又转向了正舀起一勺送到口中的何新军，这才也拿起来勺子。
豆花的口感还算嫩，但却不滑，虽说不能达到入口即化的程度，却并不费力，只是豆花除去一股子的豆香味儿并没有其他的味道，必须得辅以辣椒酱与榨菜，这才能够下咽。
春硕与星子还是有些吃不惯，然肚子却不由他们，一上午的消耗，早已将他们肚中的那点油水消耗殆尽，即便不太对胃口，依旧是多下去了多半碗。
何新军不挑食，他对于美食的认知与春硕星子不同，一个地方有一个地方的味道，不能说不适合自己的就不好吃，只是吃不习惯，得去美食中寻找它的闪光点，这样才能吃出味道。相比而言，川渝的口味与山西相差并不远。
垫吧了点豆花，肚子里明显感觉好多了，不再有那种饥肠辘辘的感觉，看了看表，依然到了快3点时分。春硕丢下碗起身，对于豆花来说，他实在无爱。
“那个，咱们去吃酸辣粉？”相比而言，丁洋也对酸辣粉有些期待，毕竟何新军好吃的名声在外，一路上何新军说了不少的川渝美食，说的他流口水，酸辣粉正是其中一样，对于这个，他也有些迫不及待。
何新军笑道，“行吧，那就去排队，反正这东西吃不饱人，咱们晚上还的去寻个好吃点的地方，到时候你们看咱们去吃重庆火锅呢，还是吃烤鱼，四川火锅其实来源就是重庆，至于烤鱼的话，这里一直都挺有名气的。”
春硕与星子丁洋散人笑嘻嘻的冲出去排队，何新军则一个人晃晃悠悠的走在后面，3点多，正是解放碑人多的时候，这小店也是很火，他才不着急，反正一下也排不到，虽说里面的员工熟练度很高，但粉嘛，总的是烫熟。
凭借着记忆，何新军又往前走了几步，他依稀记得，这里的鱿鱼也蛮不错，正好，店还在，趁着排队的功夫，他买了4份大鱿鱼，又拎了四杯冷饮。
花池边坐满了人，穿插在其中卖绿豆汤、酸梅汤的人也不少，只是味道欠佳，还不如来一杯冷饮来的实在。等何新军淋着东西回来，正好轮到春硕与星子。
“军子快来，拿你的酸辣粉。”春硕挥舞着手臂，笑着道。
何新军将鱿鱼与冷饮放于花池边，正好占个座，反正也没人拿，他自己则赶紧过去端酸辣粉，春硕很实在，一人两份。
别人过来都是一份一份买，好吃的话再去排队，似春硕这般，一步到位，却还真是不多。笑嘻嘻的春硕端着自己的酸辣粉到了花池边，笑道，“我看见人家吃的都挺香，看起来就诱人，就多点了一份，想来应该够了。”
何新军笑着回道，“废话，肯定够了，你当咱几个是猪呢。”
四人收拾了下周围，这才坐下吸溜溜的吃了起来，正如何新军所说，这里的酸辣粉当真是与其他地方不同，彻底推翻了丁洋心中的印象，省城中也有重庆酸辣粉的店铺，原本以为还算不错，这么一比较，直接被甩到了风中。
“怎么样？当初我们过来的时候也是很惊讶呢，味道好到不要不要的，价格还便宜。”星子用胳膊肘怼了怼丁洋，笑眯眯的说道。
丁洋吃啦，这酸辣粉正好符合他山西人的口感，又辣的爽，加上重庆本地的花椒，当真是美味无比，哼哼唧唧的吸溜着，根本没空搭理他。
“我去，吃慢点啊，又没有人跟你抢。”星子无奈了，不禁摇了摇头，苦笑着说了句，随即也把注意力转移到了自己的碗里。
数年没有吃这个东西，星子也狼吞虎咽，吃的很爽，毕竟他当初也很喜欢吃这个的，软软糯糯，在没有比这个更酸爽的了，丁洋是第一次来，自然表现的要夸张一些，何新军看着他们此时的模样，不由得乐了。
第621章 游乐（）
四人收拾了下周围，这才坐下吸溜溜的吃了起来，正如何新军所说，这里的酸辣粉当真是与其他地方不同，彻底推翻了丁洋心中的印象，省城中也有重庆酸辣粉的店铺，原本以为还算不错，这么一比较，直接被甩到了风中。
“怎么样？当初我们过来的时候也是很惊讶呢，味道好到不要不要的，价格还便宜。”星子用胳膊肘怼了怼丁洋，笑眯眯的说道。
丁洋吃辣，这酸辣粉正好符合他山西人的口感，又辣的爽，加上重庆本地的花椒，当真是美味无比，哼哼唧唧的吸溜着，根本没空搭理他。
“我去，吃慢点啊，又没有人跟你抢。”星子无奈了，不禁摇了摇头，苦笑着说了句，随即也把注意力转移到了自己的碗里。
今天是不去看别墅的，第一天过来，主要就是去吃吃喝喝，转悠转悠，看看重庆近来的变化，跟上次之前的发差。何新军对于现在的重庆其实心里是有个大概的，只是重生到现在，时间过去了十几年，当初心里的那点东西，早就忘记得差不多了，清晰的记忆，还是初中之时来过的那次，或许那次才更加的贴近一些。
“下午咱们去哪里转悠？”丁洋笑眯眯的看着何新军，这里他是头一次来，不及何新军他们，之前毕竟来过一次，他们是老司机，自己跟着来就是。
“去哪里？你想去哪里，出名点的地方，喏，这里就是一个，解放碑就是重庆的标志，至于说其他，那就是朝天门那些了，下午倒是可以陪你去看看，看看这么些年有什么变化。”何新军笑着道，“顺带着联系下那些租房的，安排下时间。”
“租别墅还得安排时间？”丁洋皱了皱眉，“那么大的资金，还不常驻？”
“有常驻啊，那也得提前通知啊。”何新军哭笑不得，“要不然干嘛，打突击？提前联系一下，终归还是好的，起码有人接待咱们不是？”
丁洋撇了撇嘴，无奈道，“好吧，反正来都来了，也闲，你说怎么来就怎么来。”
“嗯，那就先去朝天门吧，毕竟你i这也算是来一次，不带你走走，也蛮不好的。”何新军笑了笑，随即带着他出了解放碑打车。
重庆朝天门位于渝中区渝中半岛的嘉陵江与长江交汇处，是重庆以前的十七座古城门之一。朝天门左侧嘉陵江纳细流汇小川，纵流1119千米，于此注入长江。朝天门是两江枢纽，也是重庆最大的水码头。
它是重庆沿江九门之一，位于重庆半岛的东南尖端，低水位沙嘴海拔为160米，是市区最低海拔处。长江的九大主要支流之一的嘉陵江在此与长江汇流，一泻数千里注入东海。重庆是素称“黄金水道”的长江的重要港口之一，是长江上游的经济中心城市。在这里，每天运送数千客人游览壮观的长江三峡，吞吐着万吨货物。
朝天门是公元前314年，秦将张仪灭亡巴国后修筑巴郡城池时所建，为历代官接皇帝圣旨的地方。因古代称皇帝为天子，故此而得名。历代古都多建在洛阳，长安（今西安），开封，燕京（今北京），只因当时由四川剑阁、广无至陕西沔县的蜀道，只有鸟道，难于行人。唐代大诗人李白在《蜀道难》一诗中曰：“蜀道之难，难于上青天”。所以，历代帝王派出的使臣才舍近求远，经陕西或河北，河南，再经湖北，在宜昌逆水乘船约需一个月时间到重庆。
明初戴鼎扩建重庆旧城，按九宫八卦之数造城门17座，其中规模最大的一座城门即朝天门。门上原书四个大字：“古渝雄关”。
而这些，现在已然都已经见不到了。何新军还专门查过这些，原来在1927年，重庆设市，为了扩大城市规模，解决街道狭窄和交通拥挤问题，重庆开始进行近代市政建设，其内容主要是扩建码头和拓宽道路，包括城墙、门楼和房屋在内的旧建筑，被成批拆除，原有城市格局变化加速，朝天门因其交通上的重要性，首当其冲，成为在这次拆大建中，第一个被拆毁的城门。
至此之后，至少有550多年历史的古代重庆城的象征———朝天门城楼，就从人间消失了，甚至连城门照片也没留下一张。
至于为何来这里，主要还是看景。朝天门左侧嘉陵江纳细流汇小川，碧绿的嘉陵江水与褐黄色的长江水激流撞击，漩涡滚滚，清浊分明，形成“夹马水”景观，其势如野马分鬃，十分壮观。右侧长江容嘉陵江水后，声势益发浩荡，穿三峡，通江汉，一泻千里，自此称为长江上的“黄金水段”。
朝天门距离解放碑并不远，四人打着伞戴着墨镜晃晃悠悠的走出步行街，拦了辆出租直达朝天门码头。重庆的出租比省城好打多了，尤其是在眼下，很是轻松。
车子内空调开的很足，顿时让四人凉爽了许多。可当在朝天门下了车时，依旧热浪滚滚。
“我说，这都大下午了，天气怎么还是这么热啊，而且连个门楼都没有。”丁洋四处观望了下，诧异的问道。
“以前是有的，这里在1927年以前是有一座城门，用来迎接皇上的圣旨，不过在1927年为了发展城市建设就给拆掉了，那会的人哪里懂得保护文物古迹，只要能赚钱就成。”何新军颇为遗憾的说道。
“现在过来，是看看这两江的交汇，很是奇怪的，两条江水颜色都不一样，长江水发红，嘉陵江水发绿，让你们也看看长江水道的宽阔，要不然天天守着一条快要干涸的汾河，多没意思，下午的时候周围的居民还拉着网子在这附近捞鱼，你们也能看看，重要的是休憩，看看祖国的大好河山，空阔一下内心。”
“切。”星子嗤鼻，满脸的不屑，“好像我们的心胸多么狭隘一样。”
何新军笑了笑，没有说话，只是走道了朝天门的拐角处，顺着阶梯往下走。阶梯旁边那根巨粗无比的大铁链子还在，黝黑色已经被摸的起了包浆，摸起来很是圆润。
中午的水位不高，还不到下午涨潮的时间，经过一早上的烘烤，阶梯上被冲起来的泥沙干了不少，为了不脏鞋，何新军光脚下到距离水边很近的地方，将脚丫子伸到了水中。
中午的水温要高一些，刚刚接触的时候还有些发热，直到将脚丫子全部伸进去，这才感觉到了一丝凉爽。现在的水质还可以，比10年后强不少，不断涌过来的水浪拍打在阶梯上，偶尔还的见到一些小鱼小螺什么的。
何新军向后靠了靠，使自己的位置更加的舒服一些，任由着江水将自己的短裤裤边打湿，阳光照在身上，暖洋洋的有些发烫，将遮阳伞再度撑起，这才感觉好了不少，看向远方，宽阔的河道，顺流的江水，一切都是那么的美好。
丁洋与星子春硕站在上方环顾四周，来来往往的船舶不少，他们对这个比较感兴趣，坐船在江面上溜达一圈，感受一下江风，江水，似乎比何新军赖在下面躺着强，二人商量了一下，面带兴奋的冲着何新军喊道，“军子，我俩去坐船了，你去不去？”
大中午的，朝天门码头的人并不多，来来往往的大多还是周围的工作人员，何新军眯着眼瞟了下附近停着的两艘游轮，抬起手摆了两下。
他对于那个没有什么兴趣，来回二十块钱一个人，不是闲钱多，只是单纯的觉得没多大意思，在江面上溜达一圈，与自己在县城中东湖里划船是一个道理，真要想游览长江，还是得乘坐那种三峡游轮。
从重庆到宜宾，看看酆都鬼城、神农溪、小三峡、大坝什么的，还有些意思，眼下的这种�