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店家的行为倒是让陈耀祖对他稍微赞赏了一下。
出了店门，袁咏怡就拉着陈耀祖的胳膊好奇地问了起来：“你怎么突然变得那么厉害？对吃的都这么在行了。”
看来，陈耀祖刚才的言行，又让袁咏怡感到惊讶了。
这事还真不好解释，陈耀祖只好笑着敷衍道：“有一种本事叫做天赋觉醒。”
“什么叫天赋觉醒？”陈耀祖现代的说法反而让袁咏怡迷糊了。
陈耀祖只好又换了一个说法：“无师自通，懂吗？”
谁知袁咏怡对这一说法并不接受，她撅了一下嘴，不以为然地说道：“哦，原来是纸上谈兵，嘴上吹牛。”
这怎么行！
陈耀祖刚才之所以这么做，就是征服袁咏怡的，如果现在还不能勾起她的欲望，那下一步就不好吧了。
因此陈耀祖又说道：“你不信？我不仅会说，还会做很多你从没吃过的美食，味道被你吃过的美食都要好得多。”
“你又吹牛！你说说看，你都会做些什么？”袁咏怡还是一脸不相信的样子。
这倒让陈耀祖稍微思考了几秒钟。
作为现代一个合格的吃货，又单身了那么久，陈耀祖会做的各种美食确实很多，并且手艺还相当的不错。
可问题是，什么样的美食不仅是袁咏怡没吃过，甚至连见都没见过呢？
有了！陈耀祖又开口了：“我会的多去了，蜜汁烤鸡翅你吃过吗？孜然烤羊肉你吃过吗？豉油烤生蚝你吃过吗？铁板烤牛肉你吃过吗？香辣烤鱼你吃过吗？”
没错，陈耀祖祭出的就是烧烤系列美食。
就算是在后世美食林立的时代，烧烤这种特别的风味还是让众多美眉欲罢不能。陈耀祖就不信了，在这个烧烤技术还不完善的古代，各种美味烧烤还不能征服面前这个小丫头的舌头。
果然，这些袁咏怡连听都没听说过的新美食名词，一下子就把她给吸引住了。
“那你做给我吃吃”袁咏怡真的听得口水都快流出来了。
第9章 带你去野炊（）
做烧烤对陈耀祖来说并不是难事，但问题是现在工具不够，别的不说，光是合用的烤箱都找不到。
看来得去订做一个专用的烤箱才行。
作为一个吃货，千户所家属营区附近美食的缺乏也让陈耀祖头疼不已，进城又有一定的距离，如何满足自己的口齿之欲也是他迫切想要解决的问题，简单易做的烧烤也许就是一个不错的选择。
听了陈耀祖的为难之处之后，袁咏怡立即表态了：“这个简单，回千户营工匠区找一家铁匠铺定做一个就好了！”
进一趟城确实不容易，就算袁咏怡此时已经没多大的胃口，她也还是耐心地尝试了一下东门大街上的一些其它美食。
陈耀祖发现，明炉烧鹅、蜜汁叉烧等后世广东的一些传统美食在明末都已开始出现雏形，只是味道跟后世的还是没得比，陈耀祖通通都是浅尝辄止，就当作是果腹。
“接下来去哪里？”
食之无味地品尝了众多美食之后，袁咏怡终于憋不住了，她迫切地期待陈耀祖自制的美食。
“呵呵，想吃好吃的，自然得去买一些上等的调味料和食材啊！”
在明朝，专供富贵人家的调味料在菜市场是买不到的，而是要到专门的调料铺去购买，这是因为很多调料是比较珍贵的，有的甚至是舶来品，比如胡椒。再比如辣椒，知道明朝中后期才传入中国，刚刚开始在广东范围内小规模的试种。
还好，在明朝是坚决实施海禁政策的，直到明朝中晚期，才允许外来商人在广东进行朝贡互市，即有限制的开放性贸易，导致广东是全国贸易最发达的地方，很多流通商品都可以在这里买到。
对于购买这些东西，管家自然是轻车熟路的，陈耀祖很快就买到了他所需要的上等盐巴、豉油、辣椒粉、胡椒、五香粉、孜然、黄酒等，还顺带购置了一个大食盒。
在菜市场采购一些可以存放的食材的时候，陈耀祖见到有卖鸡的，他灵机一动，又买下了两支三斤左右的仔鸡，叫卖鸡的当场宰杀去毛，吩咐他在鸡屁·股后面掏了一个洞把内脏掏了出来。
“你这是要干嘛？炖鸡吃？”
袁咏怡这个千金小姐也不嫌菜市场脏乱，竟然也跟着跑了进来，现在又忍不住好奇地问了起来。
“一会带你去野炊。”陈耀祖神秘兮兮地说道。
袁咏怡又纳闷了。
野炊到底是什么啊？怎么又是一个听不懂的新名词啊？
不过既然小海子这么说，肯定是新奇好玩的事，因此小萝莉并没有追问。
取了鸡之后，陈耀祖又在菜市场采购了一些香菜、蒜苗、香菇、生姜等，然后又找了一家卖熟食的店，借用了老板的炊具忙碌了起来。
他先是用菜刀的刀背将两只鸡的腿骨、鸡翅敲断，然后又用香油、黄酒、豉油调制了一些盐巴，在鸡身上涂抹了起来，还狠狠地搓揉了一阵。
接下来，他又将香菇、香菜、蒜苗、生姜等剁成末，再加入豉油、盐巴、五香粉等捣腾了起来，很快就和成了馅，再从鸡屁·股切口里把这些馅塞了进去。
袁咏怡一直就瞪大眼睛看着他，不知道他到底要做什么，陈海生的表现让她觉得非常的新奇。
到最后，陈耀祖又用一些细细的竹签，把鸡屁·股的切口封，扎得紧紧的，最后把弄好了的两只鸡放进食盒，对袁咏怡说道：“大功告成，走吧！”
和店家打交道、付银子的事情自然有管家去做，这些琐事根本就无需陈耀祖操心，这倒是很省事。
该带袁大小姐去野炊了。
在小萝莉袁咏怡这个年纪，正是对什么都很好奇又很贪玩的时候，她虽然不知道野炊是做什么，但还是很雀跃，兴奋地上了马，就跟着陈耀祖一起往回程方向驰骋而去。
路过一片荷塘的时候，陈耀祖停了下来，下了马，走到了荷塘边。
“你这又是要干嘛啊？”袁咏怡也跟着下了马，又好奇地问了起来。
“野炊啊，给你做好吃的。”陈耀祖答道，走到荷塘边摘起荷叶来。
“在这里？”袁咏怡现在已经明白，野炊应该就是在野地里做饭的意思。但她却是一脸的不可置信，她并不觉得在野地里能做出什么好吃的，更何况现在连最基本的炊具都没有。
陈耀祖笑了笑，没有作答。他在摘下了好几片新鲜的大荷叶之后，从亲卫手里接过了食盒，又对亲卫吩咐道：“你们俩去那边林子拾些柴禾回来吧，要干的。”
在官道的对面就有一片小树林，弄一些可以生火的柴禾并不是难事，两位亲卫虽然也是一脸的茫然，但还是顺从了陈耀祖的意思。
在袁咏怡好奇的盯视之下，陈耀祖从食盒里取出了一只之前已经腌好的仔鸡，用荷叶包裹了得严严实实的，再取出了一些提前购置的棉线，把包裹好的鸡扎得紧紧的，搁置在了一边，然后又对另一只鸡如法炮制。
接下来，陈耀祖又取出随身携带的一柄腰刀，在荷塘边挖起黄泥土来，然后又取出了一瓶黄酒，用酒兑着黄泥土和起泥巴来。
黄泥和好之后，陈耀祖用手抓起泥巴，在荷叶包裹的鸡上涂抹起来，直到用黄泥将两只鸡裹上寸许厚的泥衣。
“大功告成！”
陈耀祖将鸡又搁置在地上，到荷塘边洗起手来。
袁咏怡又有点迷糊了。
这样就行了？不对啊，鸡还是生的啊！难道用泥巴裹一下就能熟？小萝莉又一脸狐疑地看向了陈耀祖。
陈耀祖似乎明白她的心思，说道：“呵呵，现在就等他们的柴禾回来了。”
此时，另一个人也开始琢磨起来了，这就是袁二。
袁二是袁府的二管家，从小就被袁府收留并当作管家来培养，甚至连名字都改了。
因为上面还有一个大管家叫袁大，所以袁二就只能叫袁二了。
袁二的职责主要有两块，一是帮袁大人负责千户所工匠房的，二是打理袁府的各种杂事。其中，听从袁大人的宝贝千金袁咏怡的调遣也是他的任务。
今天的袁二对陈耀祖也感觉有点陌生，他一直在观望，现在终于忍不住了，插嘴问了一句：“这是叫花鸡吗？”
第10章 叫花鸡or富贵鸡？（）
陈耀祖一愣，他没想到这个管家竟然还有一点见识。
没错，陈耀祖现在要做的确实就是叫花鸡的改良版本。在后世的广东从化，还有一种叫法叫泥焗鸡，是当地温泉镇附近有名的一道民间美食。
叫花鸡的做法，确实应该是起源于明朝的乞丐，据传连明太祖朱元璋当乞丐时都吃过，并因此而流传。当然，明朝叫花鸡的做法没陈耀祖这么复杂。
尽管这管家有点见识，可陈耀祖却不能由得他这么说。
这可是陈耀祖用来诱拐袁大小姐的，怎么能用这么上不了台面的名字呢！
陈耀祖又想起了关于叫花鸡的另一个典故。
据传清朝乾隆皇帝微服私访江南的时候，曾经扮作乞丐混入叫花子当中，有叫花子见他饿得可伶，就给了他半只叫花鸡吃，乾隆皇帝觉得非常的美味，就问这鸡的名字。
那叫花子很喜欢吹牛，就说这是“富贵鸡”。
叫花鸡的另一个名字“富贵鸡”就这么流传开来了，并且因名字而成一道能登上大雅之堂的传统美食。
“没见识，知道叫花鸡是怎么做的吗？叫花鸡做起来连鸡毛都不除的，能跟我这富贵鸡相提并论？”陈耀祖鄙夷地回了管家一句。
袁二讪讪地住了口。
在明朝，叫花鸡的做法确实是不除毛的。当时叫花子偷到鸡之后，就把鸡脖子一拧，揣怀里就偷跑了，在做的时候，也不裹荷叶，直接用泥巴将鸡毛裹住，直接丢在火力一烧。
然后砸开烤干了的泥块，鸡毛自然就跟着除了下来。然后叫花子们就那么吃了，虽然味道还行，但很不干净，所以上不了台面。
“富贵鸡？你怎么会的？”看了半天的袁咏怡也忍不住问了起来。
“我自创的。”陈耀祖挤眉弄眼地对袁咏怡说道。
“好吃吗？”
“一会让你把舌头都咬掉！”
“你确定？”
陈耀祖那么一说，袁咏怡又忍不住咽起口水来，真是一个贪嘴的小吃货。
没多久，两个亲卫抱着一堆柴禾回来了。
陈耀祖又用腰刀在平地上掘出一个小坑，把两只“富贵鸡”平放到坑里，然后抱了一堆柴禾堆到上面，用火折子生起火来。
很显然，在野外生火对袁咏怡来说也是一件很好玩的事情，这下她不看了，也跟着陈耀祖往火堆上添起柴禾来，把火生得很旺，火底也积了一层厚厚的、滚烫的柴火灰。
陈耀祖则时不时地用树棍从侧面扒开火堆，将泥巴包裹的两只鸡翻滚一下其受热均匀。
约莫20分钟之后，鸡上包裹的泥巴已经完全烤干，并且绽裂开来一些小缝，凑近一闻，隐约能闻到一丝香味了。
火候差不多了。
陈耀祖把火堆扒开，把两只鸡从柴火灰里扒拉出来其自然降温。
片刻之后，陈耀祖又取出腰刀，用刀背对着干透了的泥包轻轻地磕打起来，泥包应声碎裂成块掉落在地，露出里面已干透了的荷叶。
顿时，一股黄酒的酒香、荷叶的清香、鸡肉的甜香混杂着飘逸了出来。
“哇，好香！”
这股香味实在是太好闻了，袁咏怡忍不住凑近使劲地嗅了起来。
此时的她，就凭这股香味，已经不再怀疑这鸡好不好吃了，她已经有点等不及了。
可陈耀祖还是慢吞吞地、小心翼翼地把包裹着鸡的荷叶扒拉开来，露出了里面已烤得金黄、泛着闪亮的油光、热气直冒的“富贵鸡”的真面目。
空气中弥漫的香味更加的浓烈了。
袁咏怡偷偷地咽了一下口水，伸手就向鸡腿抓去，她真的忍不住了。
“小心，烫。”
袁咏怡伸出的小手却被陈耀祖一把抓住了。
因为热气全部被泥土包裹在里面的缘故，此时的“富贵鸡”温度比开水还高，这个时候稍不注意，要是把袁大小姐的手给烫伤了，那陈耀祖的功夫就白费了。
给这个小吃货稍作解释之后，陈耀祖吹了吹自己的双手，小心翼翼地从鸡上撕扯下来一只鸡腿，又吹了吹之后，才递给了袁咏怡。
有了陈耀祖的告诫，袁咏怡不再心急，她也小心翼翼地吹了吹，才从鸡腿上撕咬下一小块，吞进了嘴里。
一股又香又甜的味道顿时侵蚀了袁咏怡的味蕾，她的表情凝固住了，眼睛睁