按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
木箱四面的木板打在地上脆响，你个大玻璃缸出现在选手们面前，选手们看到里面到处乱爬的鲜活食材，有的选手高兴的蹦跳尖叫，有的难受的愁眉苦脸。
“我的天老爷，你要不要这么整我啊，我天生就对螃蟹过敏，所有食材里，我就拿这玩意没办法，你竟然给我来一个大闸蟹。”
“太好了，我从小出生在长江边，我爸爸就是养大闸蟹的，对大闸蟹这种食材我再熟悉不过。”
“哇，爱死你了，我最爱吃的大闸蟹，我最擅长的就是做这种菜，这次我一定能够征服史蒂文。”
大部分选手对于大闸蟹很喜欢，自信能够有很大几率挑战成功，小部分一脸愁眉的选手中，谢清风就是其中之一。
“我从来没有做过大闸蟹，甚至连海鲜都很少接触，这下难办了。”谢清风浓密的剑眉挤巴成了一团，心里一点底都没有。
谢清风的厨师生涯起步于部队，也是在军旅生涯中因祸得福。
部队里的那种特殊生活饮食环境，所能接触到的有限食材，注定了谢清风的厨艺风格和菜品的路数。
边防部队人均一天的伙食费，三餐加起来也只有15块钱，分摊到每一餐不到五块钱的成本，根本不可能吃什么昂贵的食材。
甚至一年到头来，连三四十块钱一斤的牛肉都吃不上几顿。
谢清风当兵9年全部算上，别说眼前这种最便宜也要几十块钱一只的大闸蟹，就连小河沟里的小螃蟹都没有烹调过。
西南边陲之地的深山老林里，就算你花钱买不起，想去野外打点野味，都不可能能够找到螃蟹。
很显然，大闸蟹对于谢清风来说，就是一道“致命题”。
“今天你们的创意菜食材，就是眼前这个玻璃缸里面的大闸蟹，你们每个人可以从这里得到五只上等的大闸蟹，且必须是雌雄搭配挑选。”
曹柯凡指着玻璃缸里的食材说完，周华建接话说道：“在你们两边的备料区里，有我们给你们提供的各种食材配料、厨具、水果和蔬菜，各种各样应有尽有，可以让你们尽情的发挥自己的想象力，烹调出自己最拿手的创意菜品。”
“想要完成这场比赛，我们要做的第一件事情，就是亲自来挑选活蟹，挑选合适自己的食材，是每一个厨师的基本功。”
“咦~~”刘一帆的话刚说完，有一部分选手立马惊呼了起来。
第68章 『清蒸大闸蟹=淘汰』求推荐票（）
这些惊呼害怕的选手中，很多都有烹调大螃蟹的经验，而且是很丰富的那种。
可平日里他们买回去的大闸蟹，三家都已经里外三层捆成肉粽子，完全就不具备任何的威胁性，压根不像眼前这般，几百只全都装在一个玻璃缸里面。
面对这满缸高高举起的大钳子，这些选手压根就不知道该从哪里下手，突破这些大钳子的威胁，抓到想要的大闸蟹。
看到选手们露出的害怕表情，刘一帆嘴角又露出标志性的似笑非笑表情，拍了拍手说道：“在开始之前，我提醒你们，如果你们被螃蟹夹伤了影响比赛，我们并不会给你加时，更不会给你们特殊待遇，这边有备好的软竹篓，现在，请你们上来挑选属于你们的螃蟹吧。”
“大闸蟹我来啦。”梅涛似乎并不畏惧眼前的大钳子丛林，兴奋的大喊着第一个冲了上去。
“好可怕，被他们找到肯定很疼，清风哥帮帮我好吗？”吴小妹属于不会抓活蟹的那一类，只能可怜巴巴的求助谢清风。
“帮你倒是没有什么问题，只是这公螃蟹和母螃蟹怎么区分，你知道吗？”谢清风有点尴尬的挠了挠头。
“啊，不会吧，你不会分螃蟹？”对于自己心目中的厨艺男神，竟然连螃蟹的公母都不会分，吴小妹表示有点傻眼。
“咳咳，互相帮助，互相帮助。”
“你别告诉我，你不会是……从来就没有做过螃蟹吧。”
“每个人都有很多的第一次，这确实是我第一次接触大螃蟹，不过我会尽量努力去完成这场挑战。”
“好吧，清风哥，加油哦，我相信你一定是最棒的。”两人一番交流下来，谢清风已经表明了自己对大闸蟹的陌生，吴小妹只能同情的送上祝福。
见已经有选手挑选好了螃蟹，吴小妹拉着谢清风向前，边走边介绍道：“螃蟹肚子上都有一块翘起的小盖子，公螃蟹的盖子是尖尖的形状，母螃蟹是半圆形，两种很容易区分哒，你记得帮我挑几个大一点的哦，大一些的蟹肉比较多，而且蟹黄和蟹膏也比较厚……”
吴小妹很热心的介绍螃蟹，谢清风一边认真听着记住，一边学着其他选手抓螃蟹的动作，眼疾手快扣住螃蟹的背壳。
刀工和雕工的长时间练习，成就了谢清风一双灵活的手。
他自己和吴小妹的10只螃蟹抓完，还顺带和方流光一起，帮着手指不小心被夹伤流血的钟美琪，挑选了五只肥美的大闸蟹。
谢清风这个小团队的互帮互助，在此刻已经有了默契的体现，也见证了未来的国际传奇团队，在此刻开始孕育诞生。
闹哄哄的抓螃蟹结束，30名选手捏紧软竹篓的口子，重新回到了原来的位置。
“在经典名著红楼梦里，就有一段全蟹宴的描述，从这里不难看出，螃蟹的做法非常多，如果今天你们有谁，给我整出一个清蒸大闸蟹，那就代表着自动放弃比赛。”
“哈哈哈……”曹柯凡用风趣幽默的方式说出赛制规则，引起了选手们一阵窃笑，感叹曹客房不提前预警，搞不好还真有选手脑洞大开，整出一个清蒸大闸蟹出来。
创意赛考验的是选手们的创意，而清蒸大闸蟹的制作方法非常简单。
大闸蟹绑好放到碟子里，大片姜加上大葱段下垫上盖，撒上一点料酒去味提鲜，一起放到蒸笼里起蒸。
重量半斤以下的大闸蟹，水开上汽后蒸12分钟左右，半斤以上的蒸15到20分钟，彻底杀菌的同时，刚好能够让大闸蟹的肉质达到鲜嫩，又不至于被蒸得太老。
螃蟹肉质鲜美却性寒，最后再准备一碟暖身去寒的姜醋汁提味，配合蒸好的通红大闸蟹上桌，整个工序就大功告成。
如此简单的烹饪手法，自然是谈不上任何的创意可言。
“你们的创意可以无限，可以尽情的发挥你们的想象力，但是把你们制作料理的时间有限。”
刘一帆环顾全场所有选手，右手摆出一个六的手势说道：“60分钟，我们只给你们60分钟的时间来烹饪这道料理，时间全部走完后，菜品还没有装盘或者做熟的选手，将被视为自动淘汰。”
一个小时的时间制作一道菜，只要中间的工序没有搞砸，理论上完全够用，选手们并没有太大的情绪波动。
“你们准备好了吗？”周华建双手高举在胸前。
“准备好了！”不管是信心十足，还是像谢清风这般满心忐忑，所有选手这一刻都爆发出了最大的呼喊声。
似乎是在给自己打气加油！
“倒计时，三、二、一，开始。”周华建话音落下的同时，举起的双手也很有力的挥了下来。
“哒哒哒……”挂在比赛大厅正前方，表盘足有一米多直径的大钟表上，粗大的秒针同样开始了逆时钟倒退。
“大闸蟹，大闸蟹，创意，创意，两者该怎么融合起来呢？真让人头疼啊。”谢清风嘴里碎碎叨叨，夹在选手的人群之中，直奔贴着谢清风三个字的烹饪台。
把装着大闸蟹的竹篓放到水池里，接着边快速的思考该怎么答这道致命题，边跑向厨具间寻找需要的厨具。
30名选手来回奔跑于左右两边，挑选自己需要的食材和厨具，尽管摆放食材和厨具的地方都很大，可场面看起来依然显得很拥挤喧嚣。
谢清风拧着眉头选完厨具，又跑到食材区各种漫无目的的闲逛，希望通过双眼辨别食材来激发灵感。
可大闸蟹对他来说实在太过陌生，别说是什么创意灵感之类的，就连该怎么去制作都毫无头绪。
虽然谢清风在部队自学的时候，以往看过的大量美食书籍中，经常会出现大闸蟹这种高级食材，可如果光看就有用的话，这个世界满地都是科学家和专家大师。
而且这场比赛是创意赛，需要选手表达出自己的创意，如果谢清风勉强复制，没有自己的特色创意在里面，哪怕调整出来的味道再好，估计最终的结果也会很糟糕。
第69章 『匪夷所思的主配料组合』（）
放眼整个比赛场地中，其他选手都有目的性的飞奔各处，挑选自己需要的东西，而两手空空的谢清风，却在食材区里漫无目的的闲逛。
看起来格外的另类！
“谢清风看起来就像是无头苍蝇，眼神中没有任何的聚焦点，显然是没有想好要做什么料理，看来这道大闸蟹创意菜，对他来说是一个很大的挑战。”刘一帆发现了谢清风的不对劲，并作了一番分析。
“这名选手的刀工很惊艳，甚至可以说打破了我对刀工和年龄的常识。按道理，大闸蟹这种很常见的食材，应该不至于能够难倒他，可看他现在的这个样子，好像还真有一点问题。”曹柯凡理性的分析后，对谢清风现在的状态感觉非常奇怪。
这种感觉就好像是绝世高手出山，天外飞仙一剑干倒了对手，给了所有人一种惊艳绝绝的眼前一亮。
可换了一把刀给他，战斗力就嗖的降到了低谷，变成了很普通的刀客。
这种变化很奇怪，也很不可思议！
“这前后的对比，确实有点……”
周华建都不知道该怎么形容，只能抱着期待说道：“这名选手的天分非常的不错，至少目前在我看来，它的调味精准度和基本刀工技术上，都属于所有选手中最优秀的那一批，只可惜对高档食材好像很陌生，希望他能够破解这个难关，不至于倒在这里吧。”
三位评审的交流画面，经过摄像组的实时拍摄，最后由导播转到直播平台，谢清风对大闸蟹的束手无策处境，也从赛场里传达到了赛场外。
在上一场刀功训练赛中，谢清风给观众群体留下了很深的印象，如今谢清风突然来了个急转直下，在观众群体中引起了一阵不小的轰动。
各种或加油鼓劲或幸灾乐祸的弹幕，组成了泾渭分明的两个群体，展开了一场很激烈的讨论。
对于讲究收视率的东方电视台来说，这种对立的争议话题，可以带来更多的持续关注点，是他们最喜闻乐见的场面。
为了提高这个点的热度，三人直播小组开始采访其他看起来比较有自信选手，用来反衬烘托谢清风这个新兴的舆论焦点，目前所遇到的艰难处境。
“我非常喜欢吃大闸蟹，现在我已经想到了三个方案，至于是哪些方案，请允许我现在保密。”
“这里正好有我想要的三种彩椒，我准备做一道特色创意菜，这道菜我经常在家做给我老公和孩子吃，我相信能够做好。”
“我准备用传统的手法去创新，做一道既营养又美味的蟹汤料理，保留它最美的味道在里面，虽说这道菜的创意很一般，但是我有足够的信心。”
由于比赛时间上的问题，每位选手的直播采访，都只有简单的一两句话，可这些话里面无不带着绝对的自信。
与偶尔皱着眉头慢条斯理走过镜头，完美充当人肉背景的谢清风，形成为了最鲜明的对比。
3分钟时间过去！
其他选手都已经选好所需的厨具和配料调料，回到烹饪台要么起刀要么开火，开始进入烹饪的前期准备阶段，唯独谢清风依然在食材区里面“闲逛”。
“谢清风，一个小时已经过去1/20，你如果继续是这个状态的话，我不得不遗憾的提前告诉你，这一场基础烹饪创意赛将会是你最后一场比赛。”刘一帆的大喊声传荡在赛场中，吸引了所有选手的注意力。
“就刀工好一点吗？看来他并没有想象中的那么厉害，淘汰他应该问题不大。”杨魏心里松了一口气，再次变得信心十足。
当初杨魏通过海选复赛，就是以一道刘一帆高度评价的一蟹三吃，获得了进入淘汰赛的门票。
眼前这个大闸蟹对他来说，根本就没有什么难度，不管是中式还是西式的烹调，他脑子里都有十种以上的创意，且不管采用其中哪一种方案，他都有足够的信心征服三位美食评审。
这就是在专业厨艺学院进修过，又通过顶级餐厅熟悉各种高档食材，给杨魏带来的巨大优势。
除了杨魏开始小看谢清风，还有一部分选手感觉抓到了谢清风的缺点，同样是暗中窃�