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“杨魏用特权换了一道菜，蓝队现在需要制作两道主食和一道主菜，比赛时间非常的紧张，拖拉一分钟，很可能就会导致最后没法及时完成菜谱，这确实很危险。”曹柯凡同样不看好蓝队，更倾向于红队这种，简单快捷安排后就上手开工的节奏。
“我的看法倒是和你们有点不同，我觉得蓝队的做法更正确。”刘一帆嘴角上扬，似乎对谢清风如此细致安排非常满意。
“哦，这里面有什么特殊说法？”曹柯凡有一张懂美食的嘴，可是对于美食制作中的细节，他其实和普通人差不多，这里面的道道并不是很懂。
“特殊说法倒是没有，只不过团队赛有团队赛的特点，它不同于个人比赛。”
刘一帆作为国际上的名厨，带过中西方各种顶级酒店的专业厨师团队，在团队的安排和运作上非常有经验。
以自己的经验为基础出发，他详细专业的向曹柯凡和周华建解释道：“个人赛你只要自己脑海里有思路，就能有序的进行，可团队赛是7个脑袋进行一场比赛，每一个选手都有自己的想法和特点。
如果不能在比赛开始前，把这些分开的思路进行粗略整合，前面各做各的工作，你去配料，我切主料，我去准备烤架，分开来工作情况倒还好。
可是一旦到了比赛的中后期，选手们所准备的各种主配料，都会在这个环节中进行融合，最终组合出四道菜品。
团队默契固然重要，可如果前期安排准备不到位，在这个比赛节奏已经起来，每个人都因为紧张忙碌，导致大脑思维混沌的时间点，各种配合上的问题就会出现，反而会大大降低工作的效率。”
刘一帆说的非常通透到位，周华建和曹柯凡完全明白了过来。
“听你这么一说的话，这个谢清风看起来年纪轻轻，但是在团队领导工作上，似乎比年长他将近一倍的黄蓉，显得更加经验丰富一些。”曹柯凡看向依旧在有条不紊安排工作的谢清风，神色中多了一份诧异。
“如果我没记错的话，他的档案上写的部队专业是炊事兵，像他这种老兵在部队里应该都是班长，这场团队赛对他来说，正好是专业对口，更有的经验倒也说得通。”
周华建刚说完，曹柯凡便笑道：“那这么说来，团队赛就是他的主战场咯，这倒是让我多了一份期待，哈哈。”
“确实！”
刘一帆点头附和，接着说道：“以各队选手的总体实力而言，蓝队的平均实力本就不如红队，现在又有菜谱带来的巨大压力，输掉比赛的几率超过了七成。
蓝队最终能不能够获胜，就看这个部队里出来的老兵，能不能带着他的团队，扛住压力，解决一切困难，制造出一个奇迹。”
“史蒂文说的没错，蓝队要是能获得团队赛的胜利，那确实是一个奇迹，至于最后的结果如何，就让我们拭目以待吧。”
比赛至今以来，谢清风展现出了几次亮眼表现，这次会不会再次惊艳全场，周华建表示非常的期待。
第119章 『堪比黄金的油』（）
前后加起来用了近5分钟，谢清风凭借自己多年的后厨管理经验，把整场比赛划为三个阶段，每一项工作细致划分到个人，甚至精确到具体的时间点。
这个安排已经非常的到位，能够让蓝队每个队员的脑海中，都对整场比赛有一个清晰的思路，
“具体安排暂时这样，临时突发事件到时候随机应变，我刚才说的这些工作，你们都记住了吗？如果有什么地方没听明白，现在可以提出来。”谢清风提声最后问道。
“兵哥，你安排的很到位，我这边完全没问题。”
“no problem！”
“都清楚了，开始吧。”
“go go go，我已经等不及了。”
……
谢清风条理清晰的工作安排，让方流光等六人的头脑非常清晰，一甩之前的那种无力颓废，只剩下熊熊燃烧的激情，和全力拿下这场比赛的干劲。
“很好，全力一战，赢得胜利，来，在比赛开始前吼一嗓子。”
谢清风将手伸到中间，其他六人齐刷刷把手叠在上面，7人齐声大喊道：“全力一战，赢得胜利，加油！加油！加油！”
鼓舞士气就像一个启动键，蓝队这台机器在比赛开始5五分钟后，终于进入了高速运转中，包括谢清风在内的七人，第一时间跑向烹饪区后方的卡车货柜。
蓝队七人各有任务，拿的东西也非常有秩序。
“方大哥，拿四个最大号不锈钢盆，我们等下用得着。”谢清风交代完方流光，凭借部队里锻炼出来的健硕体魄，左右手各提一袋50斤的高筋面粉，健步如飞直奔蓝队所在的烹饪区。
方流光虽然闹不明白，谢清风让他拿不锈钢大盆的目的，不过他还是照办了，把一袋高筋面粉放在钢盆中，双手抱在怀里跟上了谢清风。
梅涛的目标就是带皮羊肉、牛健子肉和包菜，这是他负责处理的食材，加起来有近300斤重。
魏雨晴和吴小妹的东西比较少，也知道梅涛的工作量很大，暂时没有去拿自己需要的调配料和辅料，优先帮梅涛把这近300斤食材抬到了烹饪区的案台前。
钟美琪和范小冰负责“生煎羊排”，不管是主料羊肉，还是烤肉需要的配料，全都由她们两自己搬运。
整个小队快而不乱，体现出了一种如同军事化的整齐划一。
这就是军队出身的队长，在他的个人影响下，对整个小队产生的那种，完全不同于社会团队的神奇作用。
三名美食评委看到井然有序的蓝队，眼中都闪过异彩。
对于这支承受着巨大压力，不仅没有被困难压垮，反而爆发出澎湃的激情，以及高度协同运作的团队，感到非常的惊讶。
时间只过去了不到两分钟！
谢清风和方流光连续来回走了三趟，把揉面需要的食用碱、苏打粉、橄榄油、鸡蛋、特大号钢盆和面粉、盐巴等，全部转运到了蓝队的烹饪区。
其他5名队员也很给力，同样把各种食材都运到了烹调区的架子上。
第一阶段的准备工作，就此全面展开。
这时候已经接近上午9点，天气晴朗的太阳已经爬上来，刺眼的金色光芒，斜斜的照向大地。
要是没有任何体力活动，这种阳光晒在身上暖暖的，很舒服很窃喜。
用四川话来说，就是非常“巴适”！
可对于参加比赛的红蓝两队来说，这太阳尽管还不火辣，可配上紧张的比赛，每个队员脸上都开始泛起细小的汗水。
好在红蓝两队的烹饪区上方，都搭了一个遮阳的大棚子，除了炉灶摆放的这一面，另外三面还有布片围起来的墙壁。
加上位置比较靠近海边，海水具有天然的温度调节作用。
温度还没升起来的凉爽海风，缓缓的吹拂着每一名参赛选手，让身体因为忙碌而热起来的选手们，得到了一丝难得的清爽。
蓝队这边所有队员，把食材工具全部拿回来之后，立刻就按照事先的安排，有条不紊的进去了工作中。
吴小妹和魏雨晴两人搭档，承担了团队中的“粘合剂”，专门处理各种细节小事。
先问了任务最重的谢清风和方流光，把各种需求细节登记起来后，接着转向了切完菜之后，需要制作面臊子的梅涛。
手工面的面胚配方都差不多，不过本着精益求精的目的，对手工面各有心得的谢清风和方流光，进行了一番短暂的沟通。
最终选择了一份，两人觉得最适合本场比赛的配方。
面团中加入适量的鸡蛋，具有蓬松面团增加最后出面成色的作用，几乎是手工面制作必不可少的配料。
面胚揉好之后，需要进行半个小时左右的发面，过程中会有微生物生成酸，会导致面团发起后带有酸味。
食用碱（碳酸盐）可以把酸反应掉，制作出美味的面食，同样必不可少。
（如果做的包子馒头发酸，也可以采用食用碱来处理。）
手工面是紧实的面食，味道进入会比较困难，要想达到口味的最好，必须在揉面的时候加入适量的盐。
再者，工人们干的都是苦力活，每天出汗会带走大量的盐分，更需要保证对盐的摄入量，保证充足的体力干活，也需要吃得咸一点。
厨师技术好不好，就看手里一把盐！
这话可不是说着玩的，而是确实考验一个厨师，对于不同情况下的料理，该加入多少盐的掌控力。
最后加入的本该是猪肉！
虽说很多人揉面都会加油进去，但加入猪油是谢清风揉面中发现的小诀窍。
比起加入植物性油脂，动物性油脂中的猪油，同样可以让面更加的爽滑筋道，而且还能多出一份独特的香味，吃起来可以更爽更香。
可惜，这场比赛没有提供猪油，谢清风也没多余时间去熬制猪油，只能采用橄榄油来代替。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实，直接物理冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中，最适合人体营养吸收的油脂。
在西方还被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”等，原因就在于具有极佳的天然保健功效和美容功效。
这两点，恰恰符合当今时代，营养健康饮食的风潮。
在各种顶级食材的烹调中，你永远都找不到什么花生油、大豆油、茶籽油等等，橄榄油才是高级食用油的代表。
尤其是某些高品质初榨橄榄油，它的价格甚至超过等同的黄金，被国际上的所有顶级大厨所追捧。
就像女人喜欢钻石一般！
比赛提供的虽然不是初榨橄榄油，不过也不是最差的果渣油。
用精炼橄榄油代替猪油，谢清风觉得应该能达到理想中的效果，保证这两道手工面的口味。
第120章 『连长的“贴心照顾”』（）
和面的具体配方有了，接下来就是揉面的环节。
在这个科技产品蓬勃涌现的时代，如果需要制作大体量的面胚，很少会有人再去用手工来和面，通常都是使用揉面机搞定。
就算需要手工揉制，也是把面粉堆放到大白案板上，中间掏空成窝状，加入需要的配料和清水搅和均匀，然后从内圈往外圈有序的掏和。
且一次性揉面的数量不会太多，十几二十斤已经算很多了。
比赛考验的是选手们自身的能力，不可能提供机械设备，让选手们可以轻松的减去不少工作量。
也没有提供这么大的白案板，可以一次性揉几十斤面粉，红蓝两队的不锈钢白案的规格，最多也就揉三十斤面胚。
方流光八十斤分开两次，白案板可能有点紧凑，但是总体上来说问题不大，多费点时间小心点，勉勉强强凑活够用。
可是谢清风一次需要揉80斤，这就完全不可能放到案板上去揉。
这时候就需要用到不锈钢超大盆！
谢清风所在的山区边防部队，一个星期七天的早餐伙食标准，不得少于3次包子或馒头，另外四天中不得少于1次炒饭，剩下的才是比较轻松的面条，和稍微费一点时间的米粉。
部队炊事兵必须懂的“技能”，比社会上的厨师要多很多，上到杀猪杀牛，下到做米粉打豆浆，都是炊事班的工作。
除了年中和年末的比武阶段，或者随机性出现的演习等情况，部队里常驻士兵和军官加起来，都有七八十号人。
这么多龙精虎猛的军人，饭量肯定比普通还要大，每一次做都包子或者馒头，都需要揉一袋50斤的面粉。
部队有部队的特色厨艺风格，讲究的是效率和速度。
常规只有3个人的炊事班，必须在晚饭后和熄灯前，这仅有的三个多小时里，完成从剁肉馅、揉面、发面、切剂子、包包子馒头，最后上笼蒸熟的所有过程，顺带还得自己打豆浆，上锅提前煮了配合早上加热后一起吃。
只有3个多小时，把生面粉变成几百个包子馒头，时间非常紧张。
采用的揉面方式，就是大盆！
口径达到1。2米的超大不锈钢盆，把50斤面粉和各种配料全部装进去，只要有一把子够持久的蛮力，揉面的时间最少可以压缩掉一半。
如果你揉不动面团的话，很好说！
连长会非常“贴心”的带你去加班，每天晚上去搞2个小时体能，什么单杠双杠、俯卧撑、手推车等等，只要能够练习臂力的一切方式，都会给你贴心安排到位。
谢清风是炊事班的顶梁柱，连长的“贴心照顾”他首当其冲。
臂力自然是不用多说