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以前，对于这种规矩，李丰满很不屑，以为是老封建老思想，是一种早就该甩掉的包袱。
但是现在，身在异乡为异客，远离了家乡与亲人之后，以前他眼中的那些老规矩老思想，反而倒成了他心中唯一的一种念想。
把事先准备好的整鸡与生肉在灶台上摆好，点上两根烛火，李丰满诚心躬立，沉静默思。
祭灶就跟那些拜神礼佛差不多，不在形式，贵在心诚。
静默三分钟，李丰满抬头立身，看着灶台上的烛火，不由便想到了每当年关时李爷李爸总是会带着他一同在厨房拜祭灶神的情景。
“李爷李爸，你们放心，不管在哪，我都能活得很好！”
“我会继续传承咱们李家的厨艺，我会把‘知味轩’在这个时代发扬光大，完成你们以前常常念叨的那个梦想，把‘知味轩’的分店开遍中国的每一个角落！”
“咱们李家的香火不会断，虽然换了一具身体，但我还是我，我的孩子，就是你们的孙子孙女，他们会继承咱们老李家的厨艺，会在我之后，继续把‘知味轩’传承下去。”
李丰满眼中不自觉地就含满了泪水。
来到大唐这么久，这是他第一次这么肆无忌惮地发泄，他想家了，想李爷李爸，想李奶李妈，想他们家的饭菜，想他们家的“知味轩”了。
李丰满为什么要执意开办“知味轩”，除了是为了糊口之外，寄托思念之情也是其中一个很重要的原因。
只要“知味轩”在，他就感觉他距离自己的家人并不太遥远。
祭灶之后，下面就是开锅起火。
第一道菜很有讲究，不是什么山珍海味，而是一道最普通最接地气的大锅菜。
这不是所有厨师开锅时的即定习俗，而是他们老李家特有的一种习惯传统。
不管是新开的店，还是新买的锅，开锅时的第一道菜，肯定是大锅菜。
据说当年李家第一代的开山老祖就是以大锅菜起家，这么做是为了不忘本，也是为了告诫后世子孙，身为一个厨师，既要能做得海味珍馐，也要能做得乡间小炒。
菜不分贵贱，全靠厨师本身的手艺来彰显它们的价值。
大锅菜的下料简单，白菜，猪肉，粉条，豆腐，海带，炸丸子，诸多最普通最常的食材放在大锅中肆意炖煮。
熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎，汤汗浓郁，香味自然酝酿，吃起来爽口暖身，让人胃口大开。
李家的爷们儿从掂勺开始，所学的第一道菜，一定都是大锅菜，大锅菜不能出师，根本就不会让你去炒第二道菜。
李丰满做为李家的第十九代传人，自然也深得李爷李爸的真传，一手大锅菜的手艺，更是青出于蓝而胜于蓝，在李丰满二十岁之后，凡是需要做大锅菜的时候，都是李丰满在掌勺。
“可惜，这个时代还没有粉条，做出的大锅菜必然会折损了几分滋味。”
李丰满摇头轻叹，这就是身处在这个时代的局限，很多调料很多食材都还不曾被发掘和引进，很多美味的菜肴，都会因为食材与调料的缺失而大打折扣。
热锅凉油，葱姜爆香，肉片，排骨下骨翻炒着色，然后依次是白菜，豆腐，木耳……
大火烹煮十几分钟之后，整个厨房已然开始飘香，虽然缺了很多配菜，但是大厨终究是大厨，这些普通的食材经李丰满这么一加工，都开始相互交融，散发出远胜于它们本身数倍的香味。
第63章 大锅菜（2）（）
不得不说，这个时代的食材，不管是白菜、青菜，还是豆腐、肉排，质量都能称得上是特级水准。
以往李丰满在为他们家饭店挑选食材的时候还需要反复地精挑细选，多方面做着对比，这才能确定用哪一家哪一种食材。
但是现在，他在菜市上随便买回来的一些青菜与肉食，都要比他以往精心挑选出来的还要好上几分。
毫无疑问，生活在这个时代的人是幸运的，因为他所吃到的食物都是最纯天然的，质量一级棒。
他们唯一欠缺的，就是少了一个像是李丰满这样的顶级大厨，来告诉他们该如何把这些纯天然的食材给完美地烹制出来。
随着火候的深入，大锅菜的菜香已经在弥散。
青烟袅袅，顺着门窗的缝隙一点点地向外飘荡，先是厨房，再是大厅，然后又飘散到了邻里与街道。
西市上的人烟不多，现在已近正午，到了饭点儿，街上的行人更少，但是凡是路过“知味轩”的路人，都会忍不住提着鼻子猛嗅，驻足四下观瞧。
“好香啊，什么东西这么香的味道？”
“突然感觉好饿啊，这香味是从哪传来的？”
很多人流着口水，闻着香味，一路寻到了“知味轩”的门前，在确定了诱人的香气就是从这里面传出来的之后，忍不住开始叫门。
既然是餐馆，自然会开门迎客，只要肯出钱，自然能够吃到里面美食。
啪啪啪！
啪啪啪！
“来了来了来了！”
李丰满小跑着出来开门，这已经不是他第一次过来招呼闻香而至的客人，一次又一次地跟客人解释，“饭店明日开张，今日暂不接客。”
就这样，饭店还未开张，李丰满就已经凭借着一锅大锅菜成功吸引到了十数位想要光顾的客人。
酒香不怕巷子深，饭香也是一样。
李丰满自己也没有想到，用这里的食材制作出来的大锅菜竟然会有这么浓郁的香气，而且香气还能飘散得这么远，连外面大街上的行人都能够清楚地闻到。
“难道是本大厨的厨艺又精进了？嗯，一定是这样！”
李丰满忍不住往自己脸上贴金，灶膛里的火仍在燃烧，锅里的菜依然在咕嘟咕嘟地冒着热气。
还不到出锅的时候。
等到最后，所有的菜香都汇聚交融，爆发出来的香气必然会更加浓郁。
这很有可能会是他有史以来做过的最好吃的一锅大锅菜。
李丰满自己的心中也充满了期待，静静地等待着熄火收锅的那一刻，他一定要最先盛出一碗好好品尝一番。
啪啪啪！
啪啪啪！
又有人在敲门，李丰满无奈摇头，灶膛里的火已经调小，现在差不多就已经能出锅了，偏偏这个时候又有人来。
他刚刚明明都已经把店门给关严实了，怎么还老是有人过来敲门？
这一次李丰满决定不再理会，没有什么事情能大得过他来品尝刚出锅的美食。
“阿爹！阿爹！快开门，我已经闻到里面的香气了，我好饿！”
“我也好饿！”
“我也好饿！”
“饿饿！”
四个女儿的声音在外面响起，拍门的声音更加急促了。
李丰满哎哟一声，直接熄火小跑着出了灶房，什么刚出锅的美食，什么要第一个品尝，在几个孩子的呼唤下，全都得靠边站。
三步并作两步走，飞速走到让门前，拉开门栓把门打开，思语、思琪、豆豆同时向他扑来，大丫头轻寒双眼也一个劲儿地往店里面瞄，似乎在寻找香气的源头。
根福顺腿进屋，鼻子一个劲地猛嗅，目光直接瞄向厨房，不用李丰满吩咐，他自己就先寻了过去，“少爷，我去盛饭！”
给自己找了一个合理的借口，根福直接钻进厨房。
老富贵儿抱着李弈走在最后，跨步进门，先是打量了一下店内的环境，神色肃穆，显得有些不太开森，李丰满甚至还能听到他嘴边小声的念叨：“就这么一间小小的店面，竟然花去了三十贯钱，败家哟，太败家了！”
李丰满老脸一黑，没想到都到这个时候了，老富贵儿还在心疼那三十惯钱。
这抠缩劲儿，也没谁了。
一把把豆豆举起，放在自己的脖子上，李丰满腾出两只手来一手牵着思语，一手牵着思琪，高高兴兴道：“走，阿爹带你们吃好吃的去！”
三个女娃子一声欢呼，小吃货的本性暴露无疑。
后厨里，根福正在拿着勺子往盘子里盛菜，嘴巴里面鼓鼓囊囊地嚼着不停，看样子没少偷吃。
真是难为他了，四肢僵直，在努力控制着手上力道去盛菜的同时，他竟然还能准确地把菜送到自己的嘴巴里。
“不用装盘，每人一碗，吃完了再盛。”李丰满站在门口轻声交待着：“大锅菜就要用碗吃才能过瘾，一口馒头一口菜，菜汤也能喝，保准解馋！”
大锅菜从来都不是为了好看摆盘才发明出来的，它被做出来的最主要的目的，就是为了方便实惠，好吃不贵，这是一道地地道道的家常菜。
“哎，知道了少爷！”
根福应了一声，探身在下面的木柜里取出了七只大碗，把刚刚盛出来的菜全都倒到了碗里面。
每人一碗，再配上从隔壁买来的大白馒头，闻着碗中大锅菜的诱人香气，食欲直接爆表。
餐桌是现成的，直接把碗摆好，馒头端出，李丰满一声令下：“开吃！”
几个孩子就跟小老虎一样拿筷子开始与碗中的饭菜战斗，一口馒头一口菜，吃得那叫一个香甜。
就连年纪最小的李弈，也有一个小碗儿，里面有李丰满专门为他挑的碎菜肉汤，牙齿没有长齐没有关系，菜汤泡馍一样能吃得满嘴油光。
现在小家伙的身体已然基本恢复，吃点儿荤腥已无大碍，看他小嘴巴吧唧吧唧地啄个不停，显是也很喜欢这个味道。
老富贵儿与根福照例没有与李丰满他们一张桌子，爷俩儿抱着大碗坐在另外一桌，吃得亦是凶残无比，一大碗菜，二十几个馒头，没有两分钟的功夫，竟然全都造进了肚子里。
所幸，李丰满知道根福的食量惊人，做菜的时候就是可着锅在下菜，倒不必担心会不够吃的问题。
啪啪啪！
啪啪啪！
外面又有人在敲门，紧接着一个熟悉的声音在外面响起：“李公子在吗，小人柳亭，给您送菜来了！”
第64章 大锅菜（3）（）
进门之后，看到大厅里面竟然有五个孩子趴在一张桌子上埋头吃饭，柳亭先是一愣。
走近一些，待看到他们碗里的饭菜竟然只是一些简单的白菜豆腐后，又是一阵懵逼。
他新认的东家中午的伙食竟是如此地简陋？
乱炖加馒头，再配上一碗稀粥，这是富贵人家该有的伙食标准吗，这么简单的饭菜，怕是只有乡下的普通人家才会常吃吧？
柳亭开始对自己的选择产生了一丝疑虑，他该不会是被李丰之前所描绘出的那个大大的蓝图给冲昏了头脑，误把别人的牛皮画饼给当真了吧？
虽然那些菜肴确实很香，隔着老远他就闻到了“知味轩”内传出去的菜香，引诱得他口水直流肚子也在咕咕直叫。
但是这并不能改变白菜豆腐在柳亭心中低端菜品的印象，毕竟他们家本身就是以菜兴家，对于蔬菜，柳亭心中一直都有着自己的见解。
白菘，也就是白菜，因为在冬日里除了与萝卜之外再没有别的蔬菜可用下锅，所以没有办法它才会成为千家万户饭桌上的必备，反正一到冬天，柳亭吃白菜都吃得想要吐，对萝卜白菜实无好感。
现在是三月，冬日刚刚过去，新的菜品已经上市，而窖藏的萝卜白菜有很多已经开始腐败发芽，口感变得更差，吃得人就更少了。
除非是那些穷得实在是过不去的家户，才会继续吃这些已经变了味道的便宜蔬菜。
柳亭白目光在李丰满及几个孩子的身上打量，衣着得体，用料考究，完全不像是一些落魄户该有的状态，怎么会喜欢以白菜为食？
“来来来，过来一起吃！”李丰满热情的抬手招呼，并吩咐老富贵儿去为柳亭也盛一碗大锅菜来。
柳亭嘴角微抽，他的内心是拒绝的。
好不容易才熬过了冬日，才可以彻底告别萝卜白菜的统治，他可不想再重温一遍。
不过，李丰满现在毕竟是他新认的东家，面子上不好拒绝。
而且，那些乱炖的白菜豆腐真的很香，他心里虽然拒绝不愿接受，可是他的肚子与嘴巴却已是有些饥不可耐，完全不受他的主观控制。
“谢谢东家！”柳亭躬身道谢，“我还是先把送来的蔬菜卸下……”
李丰满摆手：“不必了，根福已经去了，马上就能卸完，你且安心坐下，咱们边吃边聊。”
李丰满站起身来，选了另外一张桌子坐下，一手拿着馒头，一手端着大碗，洒脱得一批。
“来啊，咱们坐在这里，边吃边聊。别客气，别拘束，就当自己家一样。”坐定之后，李丰满再次抬