按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
二楼则被贺峥打造成了包厢的模式,且不是之前仅仅用一个屏风来格挡,而是真真正正独门独户的小包间。且所有房间都临窗,推开窗户就能欣赏街景。贺峥为此,还让人在店后的小院里栽种竹子和四季花朵,待长成再临窗观赏,定然更有一番风情。
贺峥还打算制作菜牌挂在包间里:就是客人不识字,到时候也可以教会伙计,这样也不至于菜单太长背不下来。
贺峥可是打算把自己知道的、会的全做出来在古代进行推广的。
贺峥把原有的桌椅板凳里稍好的都重新漆过摆在大厅中间,包间里的桌椅却全都是新做的。这时候贺峥也不考虑唐伯虎的感受了,直接让人做出来了圆桌放在包间里,还在桌上制作了转盘。
为了装修店里,贺峥可没少费工夫。
不说别的,包厢里总要挂一些字画,摆一些花瓶装饰品吧?贺峥有心做得更雅致一些,连一楼的隔断都是用字画糊起来的。
这个时代识字的人并不多,书本字画那都是奢侈品,几张普普通通的字画居然也价值不菲。贺峥心疼钱,便哄着舒忱给他画几幅。谁知让舒忱知道了是要挂去店里的,觉得有辱斯文不高兴再不肯画了,最后还是让贺峥花了不少的银子去买了几幅。
舒忱在店里转了一圈儿,满意的不得了,连看见自己画的几幅画被挂在店里也没有动气。从楼上下来就直奔沙发位而去。
“好软好舒服!你是怎么想的,竟能做出这样的椅子来?”舒忱兴致勃勃的坐在沙发上颠来颠去。
贺峥心想,这还只是用棉花厚厚的铺了一层,只是柔软并没有弹性,也叫舒服?那你是没坐过海绵做的……嘴上却答道:“不过是把垫子缝制在里面,仔细的我也不清楚,都是工匠的手艺好。”
舒忱却没那么容易被糊弄过去:“那怎么不见别的铺子有?你少搪塞我。”
“好了好了,回头让人也给你做个更好的摆在家里如何?”
“这还差不多。”
回去的时候贺峥拿了不少的木牌央舒忱来写,舒忱也不再说什么有辱斯文了,只是叮嘱贺峥不要让人知道是他写的就罢了。
贺峥把上辈子联合这辈子听说过的会做的,全部都让舒忱写了。
也幸亏穿过来的这个朝代,许多菜色都还没问世。比如宋朝才出现的东坡肉,宋嫂鱼羹,还有西湖醋鱼,龙井虾仁。
舒忱一边听贺峥念一边写,自己都觉得出了奇了!这许多的菜名他怎么就没听过?
“不不不,不要叫宋嫂鱼羹,就叫……合书鱼羹!”
舒忱听到这个绕口的名字笔锋不由一顿。
贺峥还在那边喋喋不休:“西湖醋鱼也不写西湖醋鱼,也写成合书醋鱼!”
舒忱忍不住了:“合书?”
“对,咱们这个酒楼就叫合书酒楼!合书,贺舒,取咱们两个姓氏的谐音!”这个贺峥倒是早就想好了,除了这家酒楼,兴隆街的布庄也要改成合书布庄、城门口的小铺也命名为合书杂货铺。
只因贺峥并不是很想让贺府和舒府的人知道,这些酒楼、布庄是他们俩的。贺舒两家从来不缺眼皮子浅的人,甚至是李家,谁知道到时候不知道会不会有人来想分一杯羹呢。
贺峥的顾虑完全不是杞人忧天,只不过这是后话了。
舒忱虽然觉得“合书”这两个字真心有些别扭,但听了贺峥的一番解释,终究还是别别扭扭的同意了。
除了那些新菜色,这个朝代本身存在的白切肉、卤肉,贺峥也保留了下来,只是加以改动。
除了白切肉的锅底加了盐、香菇调味,蘸汁也加了蒜汁等几种,卤肉也给升了级。
贺峥曾仔细品尝了朱大卤的肉,味道确实比别家的好,只是在现代这样的卤肉也算不得什么。又询问了卤肉世家出来的香茗,总结出来他们卤的肉之所以好吃,应该是配置出来了五香粉的缘故。
香茗本不打算说出来的,这五香粉虽不说是她家的独家秘方,知道的人却也非常少。只是贺峥再三的利诱,且不说香茗人在屋檐下不得不低头,贺峥还许诺若制出新的秘方,也会和她互通有无。
香茗再三较量,才终于松了口。
她也是仔细思量了的:怕透漏这个秘方是怕贺峥的生意抢了她家的生意,香茗的父亲除了卤肉,也没别的手艺了,家里就靠这个铺子来支撑,她爹要赎她回来,还不得靠这门生意?
转念一想,贺峥的铺子那么大,和自家的交集真心不大。反倒是要贺峥真得出了什么秘方,自家也能跟着沾些光。
于是再贺峥做出绝不用五香粉卤肉的承诺之后,香茗也就把自家用五香粉这一秘方告诉了贺峥。
哪想到贺峥连五香粉的配方都没问,仅听了五香粉这个名字,就叫了停。“行了,我也不为难你,配方就不必细说了。”
香茗这才松了一口气。只是同时也疑心,少爷不会也曾听说过五香粉吧?
是了,想来是没错。听说原来那朱大卤的肉也十分的好,想来也是用了五香粉吧?少爷后来抄了朱大的家,想来也是知道了这秘方吧?
且不说那边香茗如何忐忑猜测,贺峥这边却是乐开了花。对贺峥而言,做出超过五香粉的佐料根本不是个事儿,现代社会就有现成的,那就是著名的王守义十三香。
贺峥对于自己能做出来十三香表示十拿九稳。为什么?因为他上辈子凑巧听过郭德纲的相声:……
“纸张落在我的手,
张张包的都是十三香。
上好花椒和大料,
陈皮肉桂加良姜,
丁香木香亲哥俩,
同胞姐妹是大小茴香。
……”
八角茴香(八角大料)小茴香,花椒陈皮良姜白胡椒,再加甘草和白芷,配上现成的五香粉——木香、砂仁、丁香、肉豆蔻、肉桂。
十三种香料卤出来的肉,贺峥就不信会比五香粉卤出来的差!
第45章 零食铺()
四十五零食铺
新街路空出来的那间铺子,贺峥终于想好要卖什么了。
每日韩远山送到贺府的二十斤瘦肉,贺峥都让香茗做成了肉松肉脯,虽说一斤肉能制出来的肉松肉脯会缩水变少,也架不住积少成多。这都快一个月了,抛去自家吃的,家里的囤了不少。
贺峥一直想找一处合心意的铺子,可不是满意的太贵,就是价格合适的不满意——他近来大搞装修又在城门口买了铺子,手头的银子已经花出去大半了。
总不能花得手头一文钱也没有吧?所以那些开价较高的铺子都被贺峥给pass了。
左思右想,贺峥拍了板儿,干脆不买了,就在新街路的原址修整一下得了,虽说这地段儿差了些,但咱这酒香不怕巷子深!
贺峥趁着泥瓦班子还没走,又请他们过来把新街路的店面修整了一番。
这次不似合书酒楼那般的大工程,只是把店铺年久失修的地方补了补,又把屋里粉刷了一遍,才照着别的点心铺子打了一套家具。
只是这样一来,两家店铺一同开业,又要添不少人手。
贺峥决定再去找一次人伢子。
这次,舒忱主动要求帮忙。
这么些日子舒忱见贺峥忙来忙去,虽然累却每日兴致勃勃的,也有心心动,想和贺峥一起学习做生意。
以前舒忱也不是没想过学商事:见自己母亲每月都要看店里的账簿处理这些事儿,舒忱也想为母亲分忧,只是沈氏希望他好好读书将来科举,从来不让他沾手这些。
而在这件事上,贺峥也没有顺着舒忱。
不为别的,舒忱喜欢读书,以前有功名的事儿贺峥十分清楚。本来就因为嫁了自己入了商籍而断了科举之路,再行商事以前的努力岂不是全然废了?
他没办法让舒忱继续去科考,可让他安心读书却是做得到的。以后赚了钱给舒忱开个书院让他教书,也算弥补一下舒忱的遗憾。
只是这采买的事儿让舒忱帮帮忙倒也没什么,反正总比自己强。上次舒忱挑选的几个丫鬟都是老实本分的人。
经过贺峥这么频繁的采买,赵老板手里也没什么人了,好在近日来了一批新的,还有贺峥送的几个伙计还没卖出去。
说起来贺峥对买人一事还是有些不舒服的,一直在考虑雇人的可行性。舒忱却道:““雇来的人没有身契就没有约束,将来或许会有人偷学了手艺自己开店,那时又该如何是好?”
贺峥听了无可对答,也就作罢了。
这儿毕竟不是二十一世纪,律法的不完善既然有相对应的解决方法……不如就遵循好了。
最终舒忱挑了两个别人家打发出来的小厮,和两个厨娘子。
贺峥更倾向于买些穷苦人家的子女,因为总觉得后者可能品行有问题才会被原主家发卖。舒忱却更倾向于后者,他也有自己的理由:“店铺开业在即你才买下人,自然要买那些□□好了的才更合用。又不带进家里,品行再如何也不与我们相干。应付过了这段儿时间,再买了小的慢慢□□就是。”贺峥再看,果然那些才卖身的多半都是小孩子,买来了也不能立时上手干活,就也同意了。
只是这些人,是远远不够的。
贺峥已经想好了,零食铺开张了,就让香茗过去专做肉松肉脯,吃住都在店里。这样一来,就不适合让掌柜或者伙计过去了,孤男寡女的,到底对香茗的名声不好。
如今舒忱选了两个年级大的灶娘子,倒是方便了。到时候让这两个灶娘子去给香茗打下手,夜间宿在一起,也好有个照应,选个掌柜伙计过去也能避嫌许多。
贺峥和舒忱经过商量,决定把原来舒忱面馆里的张掌柜派过去,再把这次采买的小厮中一个叫小唐的派了过去。
这样一来,零食铺的人手倒是彻底解决了。只是合书酒楼占地较大用人也不少,就剩了一个小厮是远远不够的。
贺峥再三思量,决定次日和赵人伢子一起,去附近的村庄看看有没有人家要卖孩子,到时候挑了年岁大的男孩子带回来教导教导,也很快能用了。
次日一大早,天还没亮,贺峥就坐着赵人伢子的牛车摇摇晃晃的出了城门。
一路上贺峥也想过了,酒楼不比零食铺,整个店就那么大点儿唯恐配方泄露。合书酒楼却大的很,这类情况应该可以避免。
这样一来要是买不到人,招工也行。别的不行,刷碗总行吧?
却没想到,牛车走了半天没到村子,迎面却来了另一辆车。也不是别人,还是贺峥的熟识,正是那韩远山。
此刻天刚蒙蒙亮,韩远山正是拉了许多肉和骨头正要往城里去。韩远山也看到了坐在牛车上的贺峥,连忙停了车打招呼。
贺峥也乐呵呵的跟他打招呼,这才知道面前这村子就是韩家庄。
韩远山本来遇见贺峥倒还挺高兴,等看清了赶车的人的面貌,笑容就冷了下来,连忙拉贺峥一起来。
“贺少爷怎么和这人伢子一起过来?”韩远山的声音都有些抖了。想来也是,韩远山总是向着他们韩家庄的人的,在这些村落里,人伢子可是不讨喜的一类人,小孩子见了更是避入猛虎。
贺峥愣了一下,嘴边的话打了转却没说出口,顿了顿才到:“我这不是酒楼要开张了,想拖赵老板帮着买两个厨子,再来附近的村子里雇几个伙计。”
韩远山的神色这才好了些,毕竟他们村子里面没有干厨子的,再说有城里的铺子来这乡下雇伙计也是好事,这在村里人眼中,那都是大有出息的事儿。
“这可是好事儿,村里人可得高兴坏了!”韩远山高兴道,又怕贺峥对村子不知根不知底儿,再招了什么不靠谱的人来,便道:“我们这村里也是有些门门道道的,我不碰上您就不说了,既然碰上了我少不得要关照一句:我们家在这韩家庄也扎根几代了,最是知根知底的,我老父如今还在家里,不如就让父亲帮您掌掌眼如何?”
“这在好没有了。只是不知令尊在何处?”
“唉,干脆我带您回去一趟认认人得了。”韩远山说着就要把骡子掉个头。
“这怎么合适?”贺峥皱了皱眉:“你这是要到城里去吧?别耽误了你生意。”
韩远山却不以为意:“唉,我那儿的生意您还不知道嘛?早去晚去不都一个样?”
见他脸上已全无异色,贺峥也不再推辞了:“如此,有劳了。”
韩远山的父亲是韩阿婆的弟弟,年纪倒还稍轻些,也挺白胖儿,想来是卖猪也赚了不少钱,日子过得挺滋润的。
甚至不得不说,整个韩家庄的日子过得