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里还有别的亲人没有？”
瓜儿显然适应不了沈哲子突然转变的态度，神态动作更加拘束，仿佛浑身爬满毛虫的不自在。对于沈哲子随口问来的问题，却不敢轻慢，一边微微蹙眉沉吟，一边小心作答。
通过一问一答的闲聊，沈哲子对瓜儿身世了解不少。少女身世倒是平常，不像是有隐藏剧情的样子，本姓曲，今年十三岁，祖辈皆为沈家荫户，如今家里父母兄弟都在龙溪庄里做活。
这样的身世简单清白，一如少女清爽俏美的形象，一如沈哲子对其无太多杂念的好感。虽然没能触发高官后代、前朝公主之类隐藏剧情，但沈哲子想想也是正理。他好歹也是沈家长宗嫡系继承人，家里怎么可能将来路不明的仆役安排在自己身边。
“放宽心，不必太拘束。你如果愿意的话，以后留在我门内。如果不愿意，那忍着。”
沈哲子摆出霸道总裁范儿，笑着调侃一句。谁知那瓜儿听到这话后，身躯却是蓦地一颤，慌忙扑倒在地沈哲子脚边，颤声道：“瓜儿愿意，愿意……”
沈哲子低头看一眼，少女俏脸煞白，倒不像是感恩，反倒惊恐居多，大概被自己那后一句话给吓着了。显然跟自己并不是很熟，还没熟到可以随便开玩笑那种程度。
“好了，不说这些。回去坐下，我念了什么，你给我记下来。”
沈哲子把少女推回原本的位置，然后捧起名册，开始挑选匠人。
蒸馏酒技术难度并不高，沈哲子若想形成垄断，必须要挑选真正放心可靠的匠人。
这个年代庄园经营也要小心保密，被人重金收买商业间谍并不是什么不可想象的事情。西晋斗富的石崇、王恺，便互相收买对方门人，刺探消息。而琅琊王戎为了保住自家优质水果，采集的李子都要钻透果核，才会拿出去售卖。
沈哲子心里已经给自家还未生产的产拟名，叫醴泉真浆，名字先埋一个陷阱。以后真的包装造势起来，这个年代服散的人有多少，醴泉真浆的市场有多大，利润想必不会小。
这种拳头支柱产业，肯定会引人垂涎，因此一定要自家绝对可靠之人，沈哲子才会允许其接触技术。
或许这想法有些杞人忧天，小家子气，但沈哲子是一个向来不惮以最大恶意去揣测别人的阴谋论者，条件允许的情况下，小心一些并无大错。
所以沈哲子所挑选的匠人，优先考虑的是身世清白，人际关系简单，完全在沈家控制之内，如瓜儿一般情况的，杜绝被外人收买的可能。至于酿酒的技艺还在其次，反正蒸馏技术跟原浆酿造工序是要区别开的。
原本沈哲子还以为这个条件多少有些苛刻，能够筛选出一大批不合格者。可是他翻遍名册，所剔除不合格的酿酒匠人不过寥寥七八个，其他的最少都在沈家庄园生活两代以
看来在这个年代，维权保密的意识也并非自己独有。沈哲子感慨之余，便在其优选优，挑选出三十个家世最为简单清白可信者。再看那个负责记录的瓜儿，持笔虚悬的手臂已经微微颤抖，玲珑鼻尖也隐有细密汗珠，小嘴翕动着欲言又止。
“怎么了？”沈哲子随口问一句。
“瓜、瓜儿写的太慢……”
瓜儿哭丧着脸告罪，小声嗫嚅请求道：“郎君能不能……能不能再念一遍？”
沈哲子笑一声，示意瓜儿休息片刻，先让人呈茶汤喝一口，又给瓜儿端去一杯。小姑娘却不敢碰那陶杯，侧跪着身躯轻揉着酸涩手臂。
沈哲子看这少女在自己面前实在过于拘束放不开，索性不再为难她，让她先退下去休息。不过他也担心少女会因为自己的另眼相看而受人排挤非难，便将身边仆从侍女汇集起来，宣告道：“以后不必再给瓜儿指派别的差事。”
这举动让少女受宠若惊，连连拜谢，而其他人再看瓜儿的眼神也不再相同。他们跟随沈哲子时日不浅，只看到郎君对龙溪卒那群悍人另眼相待，至于对身边仆役侍女格外关照，这还是第一次。
沈哲子不理别人古怪眼神，捧着名册圈出自己选定的匠人，离开内宅去往庄园右侧庶务区，点名把那些匠人们叫出来，一一谈话以加深了解。
这些匠人男女皆有，既有二十多岁的青壮小伙子，也有也有五六十多岁已经颇显老态之人。他们亲人故旧俱在沈家庄园，绝对清白可靠。更有甚者其一个名为左丹的老者，记忆一次离开龙溪庄，还是跟随沈哲子曾祖前往江北迎回左将军沈莹灵柩归乡安葬
听到左丹老丈的讲述，沈哲子禁不住倒抽一口凉气，左将军沈莹乃是东吴丹阳太守，西晋灭吴时战死沙场，距今已经足足四十多年换言之，这位老人家一生几乎都没有离开过龙溪庄
如此令人发指的人身掌控，沈哲子实在无法接受，他问道：“老丈你不想去外面看一看？”
左丹老人憨厚一笑：“外间兵荒马乱，人命如草，哪庄子里过得安逸舒服？”
眼见其他人也是心有戚戚表情，沈哲子不禁哑然。他觉得一生困居一地，不知天地之大，不闻世事变迁，是人生少有之悲惨，然而在这些人看来，庄子能给他们提供衣食生存保障，免于兵灾饥馑戕害，子孙繁衍血脉昌盛，实在是一方安详净土
子非桃源翁，安知桃源乐？
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0062 蒸瓮新酿（）
蒸馏酒的技术并不高深，首先便是器皿的打造。
沈哲子让人在庄园内开辟出一个幽静院落，将匠人们安置在那里，然后才开始勾画蒸馏器。承热的大锅，装酒的容器，收集蒸汽的外罩，两根导管，一根水循环用于冷凝蒸汽，一根用于导出凝结的酒液。
沈哲子画工虽然拙劣，但这次直接捏着炭块画在纸面，线条勾勒倒也传神。洗去手黑炭，他将自己的成果展示给老丈左丹去看。
左丹老者手捧纸卷凝神观望，正当沈哲子感觉这老丈也应如皇帝不识曲辕犁一般不认识蒸馏器，需要自己详解时，然而左丹说出的话却让沈哲子大感吃惊：“郎君所绘此物，是否蒸瓮？”
“老丈见过此物？”沈哲子急声问道。
见郎君脸色大变，左丹心惊，未免应答出错，又捧着草图观察良久，才略显迟疑徐徐道：“虽然样式有些不同，但应是蒸瓮不错。”
说着，他指着草图一些部位讲解功用，确实与实际并无差别。
沈哲子本想靠蒸馏酒大杀四方，没想到出师不利，自家这个常年居于庄园内的老匠人居然都认识蒸馏器，这让他心里蒙一层阴霾，但还不甘心，便又问道：“老丈可知此物何用？庄内可有这器具？”
左丹思忖片刻，才徐徐点头：“庄内确有此类器具，庖人蒸煮花浆萃取香露，可入食调羹。老主公在时，也用来熬取松柏膏油，养生辟病。”
沈哲子听到这里，又追问道：“那么这蒸瓮可不可熬煮酒浆？”
左丹听到这话却不淡定，眉梢一扬似乎颇为愤慨，待念及沈哲子身份，才按捺住情绪，语调却有些生硬：“这怎么行酒是谷精物华，选料、生酿、调浆，摇筛、盛装至于储藏，一丝流气的疏漏，滋味都不相同料选一热，成涩酸浊汤，流于劣，怎么能猛火蒸煮”
沈哲子并无意在专业与老丈辩驳，只是看到左丹瞧自己颇带不可理喻之色，仿佛自己这提议是不可宽宥的暴殄天物之举。
沈哲子并不介意老丈态度，反而因此放心下来，时人对于酿酒技艺已经有一套完整成熟的理论，甚至赋予一种神圣的仪式感。继而对蒸馏萃取这画蛇添足的一项工序既无认同，又根本没这个概念。
不过他也担心是老丈见识不多，孤陋寡闻，又遍问做挑选出来的这些匠人。这些人态度虽然各有不同，但答案却是一致，觉得并无蒸煮酒浆的必要。
如此，沈哲子才完全释怀。技术的产生、发展、推广这些过程，本是一件很吊诡的事情。哪怕在后世咨询那么发达的时代，也不能说所有技术潜力都被完全挖掘利用，不同领域、不同概念的碰撞，总能衍生出令人叹为观止的成果。
既然时下并无蒸馏酒的概念，沈哲子便也没有顾忌。让人找来庄园的蒸瓮，既有铜铸、铁锻，也有陶制。材质样式虽有不同，但构造大同小异，确有蒸馏效果。只是在集气、冷凝方面稍有欠缺，稍加改动，便可以直接应用起来。
既然工具是现成的，沈哲子按照自己想法，让人稍加改动，使之更符合自己构想的模样。然后便将庄园储藏的秫米酒尽数搬运过来，拍开泥封，在那些匠人们难以理解的眼神，依次倒入那些已经改造好的蒸瓮，生火猛蒸起来。
虽然并不认可沈哲子做法，但既然郎君吩咐，这些匠人也只能各自守住一个炉灶，小心侍弄。至于那老者左丹，却是扼腕叹息，并不怎么顾忌沈哲子的感受。
身为一干酿酒匠人最年长者，左丹在庄园内地位并不算低，尤其技艺精湛，龙溪庄园所出产的重酿酎酒，便以此老酿造最佳。有非凡技艺本领的人，在哪里都是受到看重的。
因此这左丹在庄园内地位也颇超然，并非完全卑于人下的奴仆，无论娶妻生子，还是衣食起居，主家都会另眼相待。作为吴兴酿酒业堪称国手的宗师级人物，眼看到沈哲子在自己专业领域内乱搞，心不满可想而知。
蒸瓮虽然经过改造，但也没有达到密不透风的程度，虽然方有多重帛布打湿覆盖，但当内酒液沸腾起来时，还是有极为浓郁的酒气散逸出来，满室飘香。
沈哲子嗅一口酒香，心内感觉不错。然而左丹老者却顿足叹息：“气散至此，哪能得佳酿”
当蒸汽冷凝化作液体流淌出来，左丹凑去，先看后闻然后轻抿一口，更是痛心疾首：“味冲浆薄，绵醇俱失啊”
沈哲子不理这个顽固老头，眼见有了成果，便更让人加大火力。他舀起一点蒸馏过的酒液，只见清澈如水，酒气大有辛烈之感，略一尝，虽然还残留一丝原本气息，但总的风味已经全不相同。
老实说，这蒸馏过的酒液确实不如原本的酒浆味道好，只有辛辣一味直冲味蕾，既没有富于变化的口感，也没有可堪咂摸的回韵，更近似直接掺了水的酒精。
难怪这左丹老头痛惜不屑，按照世人的标准，这清冽辛辣酒液，确实不如重酎佳酿的黄酒色泽鲜活，味厚如织，既可味，又堪鉴赏。
但沈哲子本不是要酿造什么举世无双的美酒，口感色泽之类只是软实力，用途才是真正的王道只要这酒度数够高，发散给力，那不辱使命。寒食散本没有什么好味道，但蔚然成风后，同样风靡南北。
沈哲子本身对酿酒工艺没有什么研究，但也知道蒸馏工艺讲究掐头去尾，即是第一次浇冷水冷凝出来的酒液为酒头，酒精含量较高，口感不好。第三次冷凝流出为酒尾，杂质过多，略显寡淡无味。只有第二次冷凝流出的质最好，适于饮用，这是二锅头的工艺原理了。
明白是明白，但实际应用起来又不同，因为后世烧酒原料是快曲粗加工的酒醅，而现在所用的乃是已经酿造好的酎酒，彼此之间是有很大差别的。
一锅酒头过于辛辣，到了二锅稍有改变，但也算不好。一直到第三锅流出，这时候原本秫米酒的成分也随酒精蒸腾出来，原本的风味破坏不是很大，但酒精度却提升许多。
看到这一锅的酒液流出，左丹脸微显差异之色，掬起一点轻啜入口，而后闭眼仔细咂摸良久，表情神采变化丰富起来。过了好一会儿，他才缓缓睁眼，神采奕奕望着沈哲子：“郎君这蒸熬之法不知从何处来？”
沈哲子看老顽固一副虚心请教模样，心情便有几分畅快。此前他虽然不介意老丈充满蔑视非议的态度，但心里多少有些怨气，此时见老者已经隐有折服之状，便呵呵笑起来：“这是抱朴子仙师的秘法，可千万不要流传出去”
听到这话，左丹不仅肃然起敬，实在是葛家这一脉的仙法传承，在江东深得人心，可说是妇孺皆知。一俟得知此法得自葛**授，左丹心再无非议，自己撩起臂膀下场，仔细看好火头，继而一次次尝蒸馏出的酒浆，味其微小口感差别，同时也连番向沈哲子询问细节。
沈哲子提出一个构想搭起框架已经不错，哪有本事应付左丹充满专业性的问题，索性尽数推说不知。
见沈哲子一问三不知，左丹又生恼意。他一生浸淫酒艺，心无旁骛，酿酒已经成为其人生不可分割的一部分，把弄酒曲的时间把弄自家老妻的时间还要长。蒸馏制酒给他打开一个酿酒工艺的新天地，尤其得知这是葛仙师所授仙法，小郎�