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酒、烧酒、酒露等。宋酒的一大特点，是相当普遍地使用瓶装。直到唐代，估酒往往行用升斗之类，宋时则大量使用酒瓶。瓶装酒大致自一升至三升不等。
宋太宗时，因酒质低劣，皇帝下诏将两浙“湖州万三千三百四十九瓶，衢州万七千二百八十三瓶”，“并许弃之”。宋真宗末，“杭州酒务每岁卖酒一百万瓶，每瓶官价六十八文”。宋神宗时，“每年宫观道场设醮”，使用大量皇室“法酒”，要“勾收空瓶”。
南宋时，“临安岁供祠祭酒一千六百馀瓶、坛，又供天章阁、景灵宫及取赐酒一万四千二百馀瓶、坛”。宋时出现了一批名酒。
《曲洧旧闻》《酒名记》所记录的，是北宋晚年的名酒。如有宋英宗高后家的香泉、宋神宗向后家的天醇、宋徽宗郑后家的坤仪、宋徽宗钟爱的儿子郓王赵楷府的琼腴、宠臣蔡京家的庆会、宦官童贯家的褒功、梁师成和杨戬家的美诚之类，都是达官贵人家酿造的。
另有如开封丰乐楼的眉寿、白矾楼的和旨、忻乐楼的仙醪等，都是大酒楼之类酿造的。
还有各地的名酒，如北京大名府的香桂和法酒，南京应天府的桂香和北库，西京河南府的玉液和酴香，相州的银光和碎玉，定州的中山堂和九酝等。宋孝宗时，“禁****御酒，名蔷薇露，赐大臣酒，谓之流香酒”。
到南宋晚期，名酒还有如军队殿前司的凤泉、浙东提举常平司的爰咨堂、浙西提举常平司的皇华堂、江东转运司的筹思堂、苏州的双瑞、越州的蓬莱春等，都由官府生产。
秀王府的庆远堂、宋高宗吴后家的蓝桥风月、宋宁宗杨后家的清白堂等，属达官贵人家酿造。临安“人物浩繁，饮之者众”，而“诸司、邸第及诸州供送之酒”，尚不在名酒之列。
另一名厨子惊讶地道：“老板，这酒是怎么酿出来的？也太香了！”
李响笑道：“这酒只是用普通的白酒进行浓缩而成，就是用蒸馏的办法，将普通白酒中的水分和杂质去除，这样酒就更香了！不过，真正的浓香白酒，是要用新的方法酿造然后再蒸馏出来，到时你们便能尝到那味道了。”
说罢，李响便把坛中的白酒倒在一个个杯子里，那些厨子伙计就有点奇怪了，一个杯子里面就倒那么一二两酒，这也太少了，恐怕一口就喝掉了。
李响笑道：“大家可不要以为这酒少啊，等你们喝下去就知道了，这酒可比普通的白酒烈多了，你们慢点喝，要一口一口的抿，而不能一口就喝掉了，那样根本尝不到酒的滋味，还会呛到。”
有一名伙计不信，拿过酒杯就一口喝了下去，马上他就后悔没有听老板的话了，因为这酒喝下去后，整个喉咙就好像有火烧一样！
他苦着脸道：“老板，这酒也太烈了吧，受不了了！”
那家伙连忙喝了好几口汤水，这才好过了一些，当然那些美女服务员也是忍不住笑了起来，真是满室皆春，那些厨子伙计也很高兴能到这里来上班，不但有丰厚的工资和奖金，还有那么多养眼的美女服务员，特别是单身的厨子伙计，心里就更加感激了，说不得还能泡到一个美人归呢！
其他的人这时候也忍不住拿起酒杯品尝起来。
这时候他们才知道老板所言不虚，这酒的确是好喝，比市面上任何的酒都要好！如果拿到酒楼来卖，肯定火。
就连雪儿也忍不住喝了一杯，然后整个脸蛋就飞起了红霞，在烛光下更是美不胜收，看得李响都快流口水了。
雪儿心中当然高兴啊，现在能够帮少爷分担酒楼的事情，她当然高兴，可是以后她跟少爷在一起的时间就少了，因为现在服侍少爷的人就变成了玉儿，她当然担心玉儿把少爷给抢走了。（未完待续。）
第一百五十二章 新发明（）
春风楼生意简直太好了，好得出乎李响的意外，一天的营业额都快达到五百贯了，这样下去春风楼会成为荣德县最赚钱的酒楼，当然其他的酒楼也知道这春风楼是什么人开的，倒并没有人敢来做什么手脚。
李响计划着一个朋以后就可以把春风楼分号开到绍熙府和成都府、重庆府去，那里才是大城，赚钱肯定比荣德县多十倍以上。
同时李响一直在思考着下一步的计划，正如制定一个项目一样，李响深知前期分析、可行性分析、风险评估、难点技术、成本、研周期这些东西都是必须要考虑到的。而且，这个项目必须具有代表性，因此李响现在的目标是，先要造一辆自行车，他决定从机械部分开始。
经过一夜的深思熟虑，李响已经在心里做了通盘考虑，这一早醒来，李响又将整个方案在心里过了一遍。要造一辆自行车，有以下几个问题是一定要解决的：
车轮，可以采用实心木板制造，这是最简单的一种，但因为木纹的走向，可能导致车轮在各个方向的强度不一致，更重要的是，这种车轮太笨重，轴承不好安装，而且容易受侧风的影响，因此这个方案很快被李响否定了。后来，经过观察马车车轮，李响决定车轮仍然采用木辐车轮，圆周各个方向受力均匀，而且结实耐用，现为重要的是，轴承部分得到了强化，使得整个车轮更结实。
至于传动装置，其中包括脚凳，传动链，后轮的棘轮装置。关于传动链，李响现在有好多种选择，但经过多种方案的综合比较，他决定选择一种木制链条，别看是木头做的，李响经过简单的计算得知，链条上主要是两种零件，一种是链条片，一种是连接链片的销。
链片主要承受拉应力，而销上承受剪应力，链片与销的连接处又承受压应力，以及一定的滑动磨擦，但木制链片与铁销是肯定可以满足要求的。更为重要的是，木材容易加工，而铁销也不难制造，而且强度很容易满足要求。
还有一个问题就是棘轮装置了，也就是单向轴承，如何保证向前蹬的时候链条可以带动后轮，而链条停止传动后，后轮又不会因此而停止转动。现代自行车的棘轮装置李响是知道的，其实也不复杂，内轴承、弹簧圈、滚珠、外轴承，只是外轴承上有了单向锁止机构而已。
别看这听起来简单，但在宋朝要加工这一套轴承，别说强度能否达到，就是加工精度与工艺都是根本无法保证的，至少目前是这样。
因此李响想出了一种自制的棘轮装置，其实很简单，就是在铜制的内轴上，沿单一切线方向，每隔3o度的角度，就伸出一个铜片，而外轴上每隔3o度角都有对应的台阶，这样顺着转动时，铜片刚好顶在这些台阶上，便能用外轴带动内轴了，而逆转时，铜片就会被弯曲打滑，内外轴间不再有传动功能。这样，棘轮的问题也解决了。
还有就是轴承的问题。但李响略为想了一下，目前制造滚动轴承是不太可能的，虽然在更早的几百年前已有一些滚动圆柱型轴承的雏形，但都是些平板的支承件，例如浑天仪上使用的就是这种滚动轴承，但要做成圆环型滚动轴承，因为制造工艺问题，使用寿命与承载力都不如滑动轴承，因此他便选择了最容易制作的滑动轴承。至于润滑问题，李响并不担心，因为自行车本身载重量不大，马车都不存在问题，何况是自行车。
还有一个刹车问题，李响觉得不可能采用后世的橡胶皮刹车的方式，手制动做起来也太麻烦，便在座椅下设置了一个手把，再采用杠杆机构磨擦后车轮刹车。虽然刹车时需要手伸到底下，显得不太雅观，但有总比没有好。
自行车在这古代，肯定能够大行其道，因为它不但结构简单，除了骑行方便以外，还可以载货，像前世那种二八大杠，甚至可以拉两三百斤货物，只不过现在缺少的是橡胶轮胎和高强度的钢材，好在李响有超级3D打印机，只有把煤和石油这两种东西开采出来，就能够打印出来橡胶。至于高强度的钢材，也是可以在超级3D打印机里面完成的，所需要的就是普通的铁。
所以，开矿和铁厂也是急需要办的事情。
这天早上，雪儿又熬了一碗香甜的八宝粥。
李响笑道，好妹纸啊，他在一旁喝着粥，偶尔咧着嘴咝咝吸着凉气，口中不断地叫着“好烫”。
雪儿和玉儿都是怔怔地看着李响出神，雪儿心里在想：“他刚才叫我好妹子，不知是随口叫的，还是自内心？但看他平日里嬉笑无常，这次肯定又是胡言乱语了。”
她越是想，心中越是弄明白，心里一横，轻声道：“少爷，你刚才叫我什么来着？”她声音小的连自己都几乎听不清楚。
当下惊得跳了起来：“你你叫我什么？”雪儿吓了一跳，她没想到李响如此反应。没想到李响如此反应，心中一时想得太多，不禁吓得呆了。
李响觉得自己有点失态，咳了一下，清了清嗓子，温言道：“这个，雪儿你现在做的粥太好了，不愧是掌柜的！”
雪儿嘻嘻笑道：“那少爷是不是应该再奖励我一些银子啊！”
李响笑道：“那是自然的，现在雪儿可是特别能挣钱呢！”
一边的官玉儿就有些羡慕了，雪儿能够帮少爷做那么多事情，可是自己除了会些女红，会写字画画之外，连家务做得也没有雪儿好。
正在这时，李响叫了一声：“哎呀，差点忘了大事！玉儿，我想找你帮我画些东西呢”。其实李响并不是真的需要玉儿画图，而是怕她自卑，毕竟玉儿是读过书的女子，在荣德县还是个小才女，现在却只能当丫头。
虽然可以打印出来，但李响还是想需要更多的人学会制图，所以李响才让玉儿来画，也是教她。
李响当下将自己的想法详细给玉儿讲了一遍，又简单画了一些图样，玉儿冰雪聪明，马上就明白了李响的意思。（未完待续。）
第一百五十三章 商业合作（）
二人整整忙了一天，才画完了一辆自行车的图纸。李响端起画好的几十张图纸又重新看了一遍，各个主要零件图，装配图，每张图纸上的材料、尺寸、规格要求，都标注得详尽之极，有些地方还用了三视图，虽然还没有公差，表面光洁度等参数，但已有的这些资料用来制作一辆原始自行车是绰绰有余了。
第二天，李响就让玉儿去找城中所有有名气的木匠与铁匠，其实李响以前就曾考察过一番，所以这次很快就定下了两家刚好相距比较近的木匠铺和铁匠铺。木匠铺的师傅四十多岁，叫王大力，李响只看了他做的几件物品，便知道这人工艺不差。
王大力看了玉儿拿来的图纸，很是奇怪为什么要做这个东西，但玉儿神神秘秘地只种叫做自行车的交通工具，人坐在上面蹬着车踏板就可以自己走的。王大力听了自是不太相信，这两个轮子的车，就连放在那里都站不稳，何况再动起来呢？
他见玉儿出手阔绰，衣着打扮又不像寻常百姓，后来才知道是知县大人的丫环。玉儿给了一大笔钱，他自己又不是钱多得没地方搁，便答应了下来，先付一半定金，待完工后再付清。
王大力这次虽然感觉钱挣得特别容易，但做起活来却也兢兢业业，一丝也不马虎，再加上玉儿给的钱出标准好几倍，又看着玉儿每天都过来查看，不像是知县大人一时头脑热，所以王大力便将其它活交给了徒弟，自己的工具全部搬回家中，全力以赴地制作图纸上画的各种零件。
这些木工工具，刨磨锯锉应有尽有，与八十年代的木匠工具也差不了多少，木工这一行业，宋朝与后世差别倒也不大。
对于自行车的制造，玉儿不时给点讲解，王大力本是心灵手巧之人，待玉儿讲到自行车的平衡主要靠人体协调与方向把来控制，又举了踩高跷的例子，马上便明白了，还不时给玉儿出点主意，这一番讨论，竟然又有收获。
据王大力讲，这链条的销其实没必要用铁来做，用红枣木就可以完全满足要求，只是在枣木的两端用细铁销固定链片就可以了，而棘轮部分也没必要使用铜片，因为受力点多，采用薄木片便可以达到要求。
那王大力忙了七八天，眼看着自行车越来越有样，心中也是激动万分。
等到全部组装完成后，展现在眼前的是一辆真正的自行车了，至少在李响看来与后世的自行车长得基样的。
李响看着自己的作品，问道：“师傅，你看这车能跑么？”
王大力肯定地点点头：“要跑是绝对没问题的！”他之所以如此肯定，是有其道理的。李响虽然一再强调，这自行车一定要由自己第一个试车，但王大力又怎能忍得住，早就偷偷地试过了，虽然有些主要零件还未完