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的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。
最的理蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
这就是后世的白酒制作之法，倒是与大宋时的酿酒方法不一样，那些工匠也是很奇怪，这知县大人竟然会酿酒，而且方法还独特无比。
李响用自制的温度计测量了一番大锅的水温，差不多35摄氏度了，便让童雨减少火势。这温度计原理倒是很简单，见铁片和铜片连在一起，铜对温度的敏感度比铁大的多，只要用冰水混合物的温度标记为中点，沸水的温度为100℃，然后等分，中心点往铁片那边移动便是0℃以下。
处于崩溃边缘的工匠放下水桶“大人，这法子行吗？好像和作坊里面有点不一样……”
什么有点不一样，是完全不同好不好，你们喝的那也叫酒？笑死人了！时间一分一秒的流走，一阵奇香飘来，虽然只有一滴，但是够了！压制住内心的激动，李响大吼一声拿坛来！一名工匠闻到酒香又听到李响大喝声，便抱着坛子出来。
蒸酒坊里所有人闻到这酒香都是整个人一滞，狠狠的吸着鼻子，瞬间血压冲上来，仿佛进入生命的高…潮般，太他妈给力了！
一连好几天李响以无比热忱的积极性投入酿酒事业，终于在丫环小玉这个小酒鬼倒下后玉雅、玉儿纷纷倒下了。还有李风、李花、李雪他们也是，不是累趴下的，是活生生的给酒香给熏醉了，当然有没有偷喝咱就不知道了，没想到坚持到最后的竟然是书生李月！
现在李响冷汗直流，灌糖水，灌浓茶，灌醋，凡是能试的都试过了，几个人就是不醒来！这也太厉害了！这酒铺开张的造势还得靠他们了，这酒可不是卖给小老百姓了，咱走的是高端路线！
荣州窖酒首先开始在春风楼进行售卖。
没想到一下子就火爆起来了，本来春风楼的生意就很好，这下子有了荣州窖酒这种浓香型白酒，来的客人就更多了，而且多数是那些有钱的人。
李响又趁势把春风楼分号开到了成都府和重庆府，当然了这里面也有成都知府和重庆知府以及四川制置副使吕文德的股份。毕竟这钱不能一个人赚，李响还是懂这些的。
当然，成都府和重庆府，竞争对手也多，不过春风楼可是早就闻名四川了，甚至临安城也有人知道。
“雪儿，不知道你对重庆府的酒楼是否有所了解。”李响笑着看着雪儿。
雪儿一楞，仰头看着李响笑道：“少爷这是考我？”
李响笑而不语，不置可否。
“在重庆府的酒楼以四海楼和万宾楼为，西风楼，醉仙楼、一品轩等次之。”雪儿看着李响道：“另外还有天悦楼等，在我春风楼重庆分号附近，除了四海楼外，风临阁也算得上一间有模有样的酒楼。”
李响摇了摇头，看着雪儿，缓缓说道：“这种分法太粗了。”
“太粗？”雪儿奇怪道。
“在重庆府稍微有些规模的酒楼有四十余间，准确的来说是四十八间，分布在重庆府的四个区域之内，其中以城东和城南最为密集，因为城东和城南是重庆府富人聚集的地方，又是官道，南来北往的商人，公差不是经过城东就要经过城南。”李响如数家珍般说道。
雪儿眼睛仔细的盯着李响，丝毫没有掩饰自己眼中的欣赏之意，在一旁的玉雅眼睛也是盯着李响，偶尔撇雪儿一眼。
“如果以酒楼的档次来分，四海楼和万宾楼是第一档的，主要是做重庆富人的生意，第二档就比较多，比如城西的西风楼，城东的一品轩，城南的风临阁，还有城北的天下楼。”李响侃侃道来：“每个酒楼都有其独特的生存哲学，也就是特点，是以重庆府的酒楼大多是几十年的老店，很少易主，随着近年来的酒楼竞争越来越厉害，必然会出现强者越强，弱者恒弱的局面。”
雪儿不停的点头，她自己真的亲手操持起管理酒楼的事情之后，才知道开酒楼也不容易。
“所以你可以看到近些年来，万宾楼先是在城西买下了天风楼，原来天风楼不过是一个区区的三流酒楼，只是地理位置好，短短的两三年的时间，已经隐隐过了城西屈一指的西风楼，万宾楼如此行为，必然触动重庆最大的酒楼四海楼的神经，所以四海楼也必然走上扩张之路，因为这个本来就是一个不进则退的游戏。”李响解释道。
“少爷说得没错，我想春风楼肯定不会怕他们了，因为我们有独门的菜品，还有少爷发明的荣州窖酒，想不火都不行。”雪儿吐气如兰，身子不由的往李响靠了一靠。（未完待续。）
第一百九十五章 打广告的手段（）
李响闻到雪儿身上独有的香气，心中一动，头一低，避开了雪儿的眼神，雪儿见李响如此神态，心中暗笑。
玉雅坐在雪儿旁边，头不敢看雪儿，只是盯着李响。
“对啊，李郎，这些和咱们春风楼的生意有什么关系呢？”玉雅也有些奇怪。
“当然有关系，你认为经营一间酒楼最重要的是什么？”李响问道。
“厨子。”雪儿不假思索的回答，经营春风楼这些日子以来，她最头痛的就是请厨子，前前后后的请了几十个厨子，这都还不够用的，毕竟春风楼的生意好到爆。
“厨子当然很重要，但是重庆府几十间酒楼，有些厨子可能差不多，但是生意却是差很多，厨子只是一个方面。”李响笑道。
雪儿秀眉微蹙，小巧的鼻梁上一双灵动的眸子中闪烁着不解的神情。
“我想起来了，你曾经和我说过，最重要的是一间酒楼的定位”雪儿忽然拍着双手笑道，这笑容极其的妩媚。
“定位？”玉雅怎么都记不起李响啥时候说过什么“定位”的。
“就是你要做谁的生意，还有你能做谁的生意，要根据自己的能力来设计自己的菜品，布置酒楼的格局，举个例子，四海楼的定位很明显，他是做重庆府富人的生意的，所以四海楼无论是从菜式，还是摆设，价钱，环境都是针对富人来的，又比如城东的一品轩，他比之万宾楼或有差距，但是他却是有些银子的读书人最喜欢去的地方，为什么？”李响顿了一顿：“因为时常有些读书人在那里聚会，而且一品轩的老板原本也是秀才出身，整个一品轩的菜色，摆设、甚至菜名都有一种文化气息，是以重庆府的读书人愿意去一品轩吃饭。”
雪儿双目如星，玉雅听得似懂非懂。
“一旦定下来了定位，接下来就是围绕这个做一系列的工作？？？？？。”
重庆府的青楼和重庆府的酒楼一样，一样分三六九等，在城南的青楼相对集中，除去重庆府最好的天香院之外，翡翠楼，丽香院都隔得不是很远。
此时正是华灯初上的时分，几个青楼灯火通明，生意红火，有人说青楼是社会的一面镜子，社会的等级，在青楼的这里体现的淋漓尽致，天香院，重庆府最好的青楼门前出入的非富即贵，也没有**和打扮的花枝招展的姑娘在外头揽客，在天香院的姐儿们似乎天生就比其他青楼的要高上那么一筹。
天香院一座孤零零的青楼单独处于一边，而离着天香院不远的地方则有数座青楼，显然这些青楼和天香院想比要差上不少，档次虽然差了不少，人却是显得比天香院要热闹不少，进进出出的，一片嘈杂。
大旺和另外一个伙计手里拿着一摞厚厚的纸张，上面乌七八黑的写着一些大旺并不认得字，他只看得懂上面简单给了一个指示路的标识，一个黑圈中间写着几个细小的楷书“春风楼”，这三个字他是认得的。
雪儿小姐专程找人写了这个东西，在春风楼早早打烊之后，命令他和另外一个伙计到城南青楼最集中的地方这个。其实这就是后世的广告手段，只不过像大旺这种伙计怎么能明白呢。
两人盯着青楼的进进出出的人群，心中郁闷。
一个锦袍的瘦个年轻人正从丽香院出来，脸上的红印还未被抹去，面目黄瘦，一看就是房事过度的那种。瘦个年轻缓缓的朝大旺和另外一个伙计的方向走来。
大旺推了一下旁边的伙计：“小得子，你上。”
那个叫小得子苦着脸道：“怎么又是我啊，该你了，你看我手上的纸已经比你少多了。”
大旺看了看，果真自己手上的纸还比小得子要多上几张，无奈之下，只能硬着头皮上。
“这位兄台。”大旺凑上前去客气的打着招呼。
瘦个子的年轻人正在想着事情，被大旺给吓了一跳：“干嘛。”
见到是一个陌生的伙计打扮模样，瘦个年轻人没有任何印像。
“我是城南春风楼的伙计，这几天我们春风楼推出了一些优惠的措施，客官，凭着这张东西，可以享受不少优惠的。”大旺笑嘻嘻的将手中的纸给瘦个年轻递过去。
瘦个年轻人一脸狐疑，借着月光和各个青楼投射出的灯光，简单的看了一下纸上的内容。
“客官，我们春风楼最近刚推出了一个菜，可以壮阳的。”大旺忽然压低了声音故作神秘的说得。
听到壮阳两个字，瘦个子年轻人眼睛一亮，将纸张放入袖中，笑道：“好，改日我去看看。”
“对了，客官，我们春风楼很好找的，就在四海楼对面，我们的优惠措施就这几天哦，要来得趁早。”大旺对着瘦个子年轻大声的喊道。
大旺这一嗓子，惊动了同样从青楼出来的一个汉子，走到大旺的跟前，主动的说道：“什么东西？”
这人一身肌肉结实，长得粗粗壮壮，声音也是瓮声瓮气，看起来倒像是陪主人来的护院。
“这位兄台，我们是城南春风楼的伙计，这几日我们春风楼有一些优惠，不知道兄台有没有兴趣。”大旺机灵的将一张纸递给了这壮实的汉子。
汉子尴尬一笑，接过来迅看了一下，可惜他也不识字，不知道上头写些什么。
“客官，我们最近酒楼推出了一些菜，价廉物美，对了，我们最近刚推出一个菜品，对习武之人的固本培元颇有好处。”大旺故作神秘的说道。
“春风楼在哪？”这汉子显然没有听说过春风楼。
“就在四海楼的对面，我们可是荣州春风楼的分号，想必你应该听说过我们的名号，这次我们到重庆府来开分号，也是想把更多更好的菜品拿到重庆来，让更多的人可以品尝到春风楼的名菜，像什么佛跳墙之类的，另外像荣州窖酒也是我们独家供应，只有我们春风楼有，而且位置很好找的，这位客官记得这几天一定要来。”大旺很耐心的回答。
那汉子拱了拱手，笑道：“多谢这位兄弟了，有空一定去捧场。”
大旺和另外一个伙计两人轮流的上，很快两人手中的纸只剩几张了。（未完待续。）
第一百九十六章 春风书店（）
“大旺哥，我们可以回去了吧。”小得子问道。
“还有最后几张，完了就回去了。”大旺显然得到了掌柜的命令。
正在此时，一个花枝招展的姐儿，忽然挪着小步到了他们两人前面，两人只闻到一股香风扑面而来。
这姐儿长得面目尚可，只是脸上的粉太厚，大旺和小得子仿佛都看得到粉从脸上掉了下来。
小得子显然第一这么近距离的面对一个姐儿，小脸通红，一些不该起反应的地方已经起了反应，而一旁的大旺显然比他看起来经人世多了。
“两位公子，我看你们在外面站一晚上了，多累啊，来，跟姐姐去楼子里歇息歇息，姐会让你们两快活似神仙。”这姐儿的言语中充满了挑逗。
“我们站了一个晚上，那你不也陪着我们站了一个晚上。”小得子哪壶不开提哪壶。
那姐儿的脸上一阵抽搐，面上的粉加往下掉落。
大旺看着这个姐儿的表情，灵机一动，笑呵呵的道：“姐姐，我这个弟弟不会说话，得罪了姐姐，姐姐莫怪。”
那姐儿见大旺如此醒目，媚笑道：“姐姐怎么会生弟弟的气呢，来，跟姐姐进去玩玩。”
“这个，我们其实是春风楼的伙计，今天掌柜的差我们在这里办事呢，还是改日吧。”大旺委婉的回绝。
“春风楼？”
“我们春风楼最近有优惠，对了，我们最近还推出一道菜，滋阴养颜的。”大旺看了看左右，故作神秘的低声�