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有人说，为什么不用辘轳来提水，而是用压水机呢，这里有一个原因，就是井下的水位太深了之后，怎么往上抽水的一个问题，一桶一桶的提，那可是不成的，如果用水桶能够提出来，跟上打井的话，这井就没有多大的用处了，不要说大旱，一个小旱就没有水了，可这五寸直径的管道，还有大口径的压水机，几个壮劳力一起压水，下面介绍再大的水量，也能够再挖的深一些，不过这水管的设置还是浪费了杨恒很多的精力，在井没有挖成之前，是不可能把水管固定在井壁上的，只有先用别的方法固定，还有上面的压水的井头跟水管是一起起落的，这样，在井下的设施又多了很多的保险设备，甚至挖井的人还要会游泳，至少他要会憋水，否则一旦来了大的泉水量，那么就会被泡进水里的，然后再被上面的人给慢慢拉上来。
“出水了，”观察井下的人在高声的喊着，真是想什么来什么，在打到下了有近十五节管道的时候，就出现了很旺的水源，井下的人很快就给陷入了井下，就是想往上浮也没有那么的快，幸亏杨恒早有准备，“快，快，赶紧拉绳索，拉他腰中的绳索。”这个时候，已经没有办法了，拉别的绳索已经不知道他有没有抓住了，只能拉他腰中的紧急绳索了，这个绳索是捆在腰中，并在胸部也捆了一道，然后这绳索会以他的脖颈以下半尺左右的地方为着力点往上拉的，这个拉法，他就不会在井下憋屈着，而且不会受什么损伤。
“啊……，可憋死我了。”终于，在井下传来了一声高呼，看来他是出来水面了，“拉，继续拉，看来他没有什么事情，来人，给准备姜汤，还有一些衣服以及被子什么的。”为啥准备这些呢，在井下，温度虽然不算很高，可也有十几度，近二十度的样子，一旦出现在上面，此时可是零下二十多度的样子，如果因为挖井，而有人死亡，杨恒绝对会一辈子后悔的，这个井其实是可挖可不挖的，就是直接从外面的河里面引水，那速度会很快，而且很安全，也不会浪费这么多的钱财，杨恒挖这口井的想法是，不会有什么适合酿酒的矿泉水类的水质被挖上来吧，要知道这个时代，在这个地方一些天然的东西都没有破坏，挖出矿泉水的可能是很大的，而且杨恒也观察过周围的山脉了，对于山脉的一些走向来看，在这个下面肯定会有山脉里面的水通过的，这样，这些水尽管不是矿泉水，那水质也是河水不能比的。
果真，从井中的冒水的情形来说，这是山脉下来的水了，是挖在水脉上了。
果然，“我在下面呀，开始挖不动了，而且是有些声音了，看来是遇上石头了，我就这么一用劲，就感觉有一块石头有些松动了，看来这就是水线了，然后，这水就呼一下冒了上来，我就被淹在了水下了，幸亏我会憋水，否则这条小命可就没了…………”
挖井的人正在边上围着被子，烤着火，在吹着牛，在他的周围则是围了一群的人，听他吹牛呢。
“好了，你们不要聊天了，让人休息一会，你们赶紧把事情给干完。”管家开始上来泼冷水了，于是人们一哄而散了。
此时，水位已经固定在了离井口有六节管子的位置了，只是比远处的河面稍稍下降了一些而已。
“你们，都把这个压水机给收起来，还有管道也给收上来，这个地方用不上了。”为啥要收起来呢，这是专为打井而设计的，而使用的水管跟井头则是小了很多，管道的直径直接给降到了一寸半到二寸左右，而井头也不过跟先前的水管一样粗细，这样，一人压水就可以用了，这个速度可也比用辘轳提水要快的多，同样，管道杨恒并没有给设置在水面下不远的地方，而是让人潜入水井中，经过多次给固定在了井壁上，才算是完成。
第一七五章千年酿
“好水。”虽说有人下水固定过水管什么的，可是杨恒还是忍不住舀了一瓢水来喝了两口，就感觉这水很是甘甜，就跟自己在前世喝过的最好的矿泉水一样，可此时大唐也没有什么仪器来检验这些水的水质，不过凭着这口感，这清澈度，杨恒相信，这水就算不是矿泉水，也差不多少了。
“管家，你现在安排人把这个井口先用木板封死，然后用重物压上，再在上面建一个帐篷，你要监督着做出一个水泥井台来，然后找铁匠打一个盖板，直接用锁锁住，以防有孩子掉进井里。”别的不考虑，这安全是首先要想到的，大家都知道这里有好水，一定会来观看的，而杨恒又不能在这里安排值班的人员，所以就用这个笨法子了，你们来看水可以，用压井压，但不会让你们直接看到井的，一旦有人掉入井中可不是什么好玩的事情。
既然有水了，而且水质还不错，那么酿酒就要开始了，而且现在已经将近年尾了，如果赶得及的话，或许过年会喝上这千年酿新酒的。
虽然说千年酿已经定名了，可这酒坊还没有正式挂牌呢，杨恒想让一个名人来正式挂牌，可再一想，还找什么名人呀，自己身边可就有两个呢，一个是自己的媳妇长乐公主，另一个则是来蹭饭的豫章公主，自从长乐嫁到杨恒家中来之后，不但是长乐很长时间都不会到公主府去，就是连豫章也很少回宫，都是在杨恒的家中玩耍呢。而杨恒家的事情怎么说呢。就是一个字。闹，很是热闹。
真正到酿酒的时候了，杨恒还真不知道这怎么下手，于是就有了两手的准备，一个是准备一些市面上常见的最便宜的酒，这是准备用来蒸酒的，还有，就是让几个酿酒师在一起研究怎么给高粱发酵。什么固态发酵，半熟发酵，全熟发酵的，都用上好了，到底哪种好用，再用哪种，就凭这后世穿越者，还搞不定一个发酵出酒，那不是笑话么。
杨恒用的原料是高粱，也就是红高粱。不过，他可不是酿造红色的酒的。而只是选用了这个粮食而已，其实杨恒最想用的是地瓜干酿酒，可这里也没有什么地瓜一类的东西呀，还好，这几年，大唐的气候还算是宜人，再加上杨恒抄袭来的曲辕犁，太原水车等物，让大唐在干旱的年景不会遭受到干旱的害，没有牲畜的家庭也能够用人拉着来犁地，这样，基本每年的粮食产量还是很可观的，可就是这样，就又出现了一件事情，就是谷贱伤农，其实这也是没有办法的事情，无论是经济规律，还是自然规律都会存在着一种淘汰的机制。
可，无论是经济规律，还是自然规律，人都是能进入干预的，就像是干旱吧，经过杨恒的干预，就使民众得了很大的利处，受到了很少的损失。不过，这个名声是李二的，因为杨恒已经把水车跟犁杖都交给李二了。
那么这谷贱伤农的事情呢，自然，人也是可以干预的，就是杨恒现在做的事情，酿酒，酿造好酒，好酒在国内卖，而一些劣质的烈酒，可以给放到草原上去，这样，既可以让突厥一类的有酒喝，也可以从他们那里换来好多的东西，什么牲畜呀，毛皮什么的。最重要的一个原因，就是用酒来消耗他们的斗志。
杨恒虽然不能做到走一步看三步，想着五步的能力，可他走一步，那是很稳定的一步，这一步会对后面有什么影响，是说不上的，不过这步想明白了就成，如果说杨恒在前世是不敢赌的，可在这个时候，他还是以赌的心理为主的，不过他不会拿命来赌的。
“东家，小郎君，成了，成了；三种方法都成了。”王师傅急匆匆的跑了过来，都有些语无伦次了，是啊，这可是他们独自主事研究的酿造的方式，以前可从来没有过这么办的呢，再说，一些好的酿造的方法他们也没有知道的，自然也无从跟其它的酿造来比较了，不过，他们感觉，这三种方法都很好，而且味道也都不错。
说实话，杨恒真的不是很了解酒，自然也就对酒这个东西无从描述了，什么热烈如火，冰冷如霜的了，都跟他无缘。
“这三种方法都不错，可现在我们只能选择一种，就选择这种全熟发酵的方式吧，其它两种方式，管家，你把制作的过程给记录下来，就作为我们的技术储备吧。”“好的，小郎君。”虽然不知道什么是技术储备，可管家还是能够听懂杨恒的意思的，就是现在只用一种方法来做酒，而另两种方法不是不用，只是现在不用而已，以后还是要拿出来用的。
“你们都记住了，出去之后可要管住你们的嘴巴，不要什么都说出去，这可是主家的秘密，等下去之后，你们都到我那里去领取你们的奖励。”管家对着这三个酿酒师说道。
“谢小郎君，谢管家。”这个奖惩制度是杨恒制定的，轻易他不会说奖的，有什么奖励都是有管家来负责，如果真的入了杨恒的眼了，也许杨恒会说出奖励来的，那么这个人就会领双份的奖励了，甚至小娘等人也可以对下人进行奖励，不过这都是单独的奖励了，可跟管家的奖励无关。
“管家，立即组织人开工，现在离过年还有半个多月的时间，我算计着，这酒刚好能在年前喝上，虽然没有窖藏一番好，可也会比我们之前蒸的要强的多的，你有没有尝到，在这酒的里面还有一股高粱香呢。”
虽说什么东西都不往里面加，可既然带有这高粱的香味，那也是不错的，甚至这酒就可以叫做千年高粱香了，自然，这算是杨恒的意外所得吧，在他的心中，这酒，都是辣的，怎么会带有什么其它的香味呢，所谓带香味的，都是加入了药材一类的东西炮制出来的，可这高粱香，起先杨恒还以为是做坏了的呢，结果喝在口中，别有一番风味，感觉还是不错的，不知蒸馏出来之后是什么结果。
“小郎君，我们的那些果子怎么办，我可是收回来不少呢。”管家有些挠头了，杨恒并没有提到什么果酒的事情，可那些果子放时间长了会坏掉的呢。
“走，我们看看去，”杨恒一想也是，自己曾经让管家也收购一些果子的，甚至还有高价收购回来的果子呢。
“这，这，小郎君，怎么会这样，都烂掉了，烂掉了。”看着眼前的果子，管家有些欲哭无泪的感觉了，这算是什么事情，都有味道了，一些果子明显的开始烂了。
“这是什么味，好香。”突然，杨恒闻到了一个味道，寻找来源是来自果子的内部，这是什么味道呢，带着一些酒香，还带着一些果香。
“哈，是了，也许这就是猴儿酒的原理了，快，把马师傅给叫来，看这些能不能做果酒。”看着管家还在哭丧着脸的样子。
“好了，管家，不要那个样子，这些是因为我忘记了，不怨你的，再说，也许这些果子还能用呢。”“小郎君，是我的错，我知道你很忙，我应该早些提醒你的，或者是带着马师傅来看看该怎么处理这里。”“好了，不要再啰嗦了，我跟你说了这跟你无关无关，再说，不就是这么点果子么，真是的。”杨恒不知道，这管家还有这一面，一点事情就啰啰嗦嗦的说个不停，其实这是杨恒错怪管家了，这些果子在杨恒眼中不算什么，可在管家眼中，那是很多的钱呢，他是一辈子也赔不起的，其实也是他自己想错了，杨恒不会亏待自己人的，一旦杨恒有钱了，几年后，管家也不会看起这些果子的了。
第一七六章果酒飘香
“这是，果酒，东家，你竟然会酿果酒，这要比市面上任何一种果酒都好喝呢，光闻着味道就知道了。”人还没有进门，这声音先进来了。
不愧是酿造过果酒的师傅，老远他就能够闻到这果子酒的香味，而且无视了其他的味道。
“马师傅，你来，什么果酒，还没有酿呢，没有你出马，怎么能够酿造出果酒呢，这是这些果子坏了才发出的气味。”杨恒乐呵呵的在一边解释道。
“不可能，虽然我酿果酒的能力很差，可这鼻子却是相当灵的，这果酒都有了几天的时间了，如果再有几天的话，也许会更加的好喝了。”这马师傅就是不信。
“好吧，马师傅，你自己看好了。”杨恒无奈的笑道，“嗯，好酒，好酒，……”此时，马师傅就如同一只狗儿一般，用鼻子嗅着味往前走。
“小心，前面是门槛。”管家也反应了过来，看着马师傅的动作有些好笑。
“嗯我知道，就是这里了，小郎君，你把好酒给放在这堆果子里面了，果酒可不是这样酿的。”马师傅极为不满，这果子怎么能这么堆在这里呢，而且还要把好酒给放在果子堆里，你以为这果酒这么简单就酿出来了。
“你自己看吧，”杨恒看着马师傅这样，知道怎么解释都不成了，还不如让他自己看呢。
“好啊，好啊。”马师傅忙不迭的开始了翻看这些果子，“怎么能这样呢。不应该呀。这。这，这些果子怎么能够混合在一起呢，这，这……”呼，马师�