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还差十分钟十二点,但居然没有一个客人,这样的情况,有几分诡异。即便是之前雾城火锅店时期,在这个点,也不会一桌客人也没有。
向亚玲亲自抱过来了三本精致的菜谱,放在了三个男人面前,裴永源大方道:“金社长,看看菜单,反正今天是安良请客!”
安良白了一眼裴永源,并没有反驳什么。
金英敏笑着翻开了菜谱,也没有客气的意思,准备开始点菜。然而,当金英敏翻开了菜谱,看见了菜品价格的时候。饶是金英敏是s。m娱乐公司的代表理事,也不由得微微发愣。
因为。在菜谱里面,金英敏只是扫了一眼。发现最低的菜品价格,居然达到了两万元的高度。然而,两万元高度的菜品,仅仅只是普通的素菜而已。比如说,莲藕片、土豆片、海带片、冬瓜片、黄瓜片等等。
哪怕韩国的蔬菜价格非常昂贵,但土豆、冬瓜和黄瓜什么的,也就两三千韩元一千克,但居然敢将这些玩意卖到两万元一份,金英敏不得不惊叹。
更让金英敏焦虑的是。菜谱里面与韩牛相关的菜品价格,简直是到了昂贵的节奏。虽然从2008年开始,韩国政府重新进口美国的牛肉,导致了韩国本土牛肉的价格下跌,但价格依旧很贵!
使用的全部是1++等级的顶级韩牛,目前,市场上面,这个等级的韩牛,大约六万韩元一千克。但太黑,翻了超过三倍的价格,达到了五万元/二百五十克的高度,相当于二十万一千克的售价。
在高端食材上面。严格的控制着食材成本的情况,防止食材成本过高,造成了利润下降的问题。
不过。价格贵,也有价格贵的好处。二百五十克相当于半斤,分量方面最多不会少于225克。
在的菜谱末页。明确的标注了,因为是手工制作与装盘的原因,所有菜品的质量,均存在一个正负百分之十的差距。但也不要以为半斤有多少,喜欢吃牛肉的家伙,一个人就能吃一斤多呢!
金英敏将菜谱从头翻到尾看了一次,他已经无力吐槽,因为韩牛系列的菜品,居然不是最贵的。
比如说,水煮花生的价格,达到了十万韩元的高度,同样是二百五十克的质量。金英敏有亲身体会,区区二百五十克水煮花生,他刚刚一个人就吃了一盘多!
除此之外,还有什么秘制牛肝、秘制腰片等等玩意,每一种的价格,均超过了韩牛肉的高度。
看完了菜单,金英敏开始点选了起来,一份韩牛嫩牛肉片,一份韩牛肉香菜丸子,一份秘制牛肝,一份秘制腰片,一份野生鲜鳝鱼片,一份鲜毛肚和鲜鹅肠,再加上配套的六个素菜。
六分素菜均是两万元一份,总共十二万元;两个韩牛系列的荤菜,五万元一份,两份就是十万元;秘制牛肝和秘制腰片均是八万元一份,也就是十六万元;鲜鳝鱼片选用的野生鳝鱼,而且是韩国本土的野生鳝鱼,原材料成本已经达到了十万韩元一千克的高度,出售价格自然也水涨船高的达到了每二百五十克十万元的高度;鲜毛肚和鲜鹅肠与韩牛肉一个级别,也是五万元一份。
综合下来,达到了五十八万元的高度。另外,自然烈焰的锅底需要算钱,每一个锅底也需要十万元。如果持有会员卡,锅底费用减半。
这一个策略是裴永源建议的,按照裴永源的说法,自然烈焰锅底收费,主要是为了防备一些顾客,只点很少一部分菜品,从而浪费了自然烈焰锅底与的餐位。同时,持有会员卡,自然烈焰锅底费用减半的待遇,也优待了的会员。
可谓是一举两得的措施!
简单来说,金英敏点选的菜品,加上自然烈焰锅底,按照会员特价计算,也达到了63万的高度,折算为夏国元,差不多在3200元左右。
虽然价格很昂贵,但值得顾客满意的是,在分量方面,做得很好,绝对不会被顾客吐槽分量不足的情况!
然而,还差数分钟,便十二点的时候,除了安良和金英敏一桌,居然还是一个客人也没有,情况有几分诡异!
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第259Star品牌就是口碑!
永东大路,。
在大堂内,金英敏点菜完毕,他在点菜的时候,有询问过安良与裴永源的意见,综合三人的选择,选出了七荤六素的菜单。
大堂经理舍韩珠拿着金英敏选定的菜单,亲自前往后厨,让后厨的工作人员,准备需要的菜品。
“安社长,你们的价格不便宜啊!”金英敏半开玩笑半认真的说道,他也发现了,只有他们一桌顾客的情况。
安良一脸淡然的表情,“味道不一样,价格不一样。如同我们一样,虽然价格很高,但味道很出众,自然会被顾客接受。”
事实上,至今没有一个顾客上门,也是有原因的。其中一个重要的因素,便是同在清潭洞的另外三个竞争对手,全部选择在今天,推出了八折优惠活动。
的前身,雾城火锅店与三个竞争对手的味道与用餐环境,几乎在伯仲之间,没有什么大区别。所以,一般的顾客,在另外三家竞争对手优惠的时候,自然选择了更优惠的火锅店。
同时,雾城火锅店变更为,它的味道是否发生了变化,一般的顾客并不知道,也因此进一步打消了普通顾客的消费心理。
对于安良的回答,金英敏只是淡笑着,既不否定。也不肯定。现在没有顾客,却是事实的情况。
裴永源也有一些着急。但裴永源终究很有克制力,并没有表现出来。
十二点十分。门口传来了fx组合五个妹子与jessica的声音,“欢迎光临!”
随后,两男两女走了进来,安良看了过去,其中两个女性顾客,赫然是熟人,分别是刘仁慧和金美娜。
“仁惠,美娜,欢迎光临!”安良起身笑着道。
金美娜更活泼一点。她笑嘻嘻道:“安社长,我们听说,你又开设了一家火锅店,我们可是过来捧场了!怎么样,有没有优惠?”
“当然有!”安良笑着道,“开业大酬宾,持有会员卡,享受八点八折优惠,并且享受锅底五折减免。还能够使用会员积分,兑换任意一道价值两万元的菜品!”
金美娜眼神发光道:“真的啊?我怎么觉得不可信呢?安社长,你怎么突然这么大方?”金美娜换上了怀疑的神色。
刘仁慧咳嗽了一声,歉意的看着安良。“不好意思,安社长。”说完之后,刘仁慧白了一眼金美娜。
安良也不在意道:“这边请!”安良亲自带着他们四人。走到了临窗的卡座,随后道。“我还有客人,你们慢用。”
的服务人员。代替了安良的工作,抱过来了四份菜谱,并且放下了一份简易印制的菜单,方便刘仁慧他们记录选择的菜品。
安良回到了中间的四方桌,笑着解说道:“她们是的常客,基本上每一天均会来喝咖啡。”
裴永源松了一口气,笑着道:“看来是的口碑,影响了他们选择嘛!”
金英敏眼神中露出了思考的神色,‘除了与之外,还有一个。如果安良愿意发展分店,恐怕用不了多久,便会形成一个star系列的企业,甚至是餐饮连锁企业。安良这个家伙,不容小觑啊!’
“永源哥,我说了嘛,不用担心顾客的问题,的顾客,便是的顾客。我们要对自然烈焰充满信心!”安良笑呵呵的说道,他的话音刚落,门外又传来了‘欢迎光临’的声音。
安良看向了门口,这一次依旧是熟人,的熟客康中俊,但关系没有刘仁慧和金美娜那么熟悉,安良只是与对方点头示意,表示知道对方来了。
康中俊是一男三女的组合,在服务人员的带领下,就坐在了刘仁慧和金美娜的旁边,双方还打了一下招呼。
裴永源看着安良的动作,询问道:“又是熟人?”
“算是!也是的熟客,而且经常购买的高档水果。”安良解说道,从侧面说明对方的经济条件不错。
临窗卡座。
刘仁慧和金美娜四人翻看着菜谱,他们都没有立刻点菜,而是如同金英敏一样,从头到尾的翻看了一遍菜谱。
金美娜瘪嘴道:“安社长那个黑心鬼,果然价格不便宜!”
刘仁慧笑着安慰道:“想一想,我倒觉得的价格挺良心的,我们四个人,差不多五六十万解决问题,而且分量看起来很充足。”
“嗯,说得也是,比起倒是便宜了一些。只不过,这个水煮花生,为什么那么贵?”金美娜指着秘制水煮花生问道,十万韩元的价格,持平了最高的野生鲜鳝鱼片。
“应该是之前出售的那种花生吧?后来不是停售了吗?原来是转移到了进行销售。要不要来一份试试?”刘仁慧询问道。
金美娜瞥了一眼随行的两个男士,他们并不是她们的男朋友,而是她们的下属。算是被金美娜和刘仁慧带过来充人数的。
“好吧!来一份!另外,植根。午堂,你们想吃什么?你们两个小子。以后好好工作,不要想歪门邪道的事情,自以为聪明,却当了安社长的棋子,也不想想安社长是什么人,怎么可能一点没有防备?”金美娜哼哼的说道。
显然,金美娜和刘仁慧已经知道了植根和午堂,偷偷摸摸的泄露了关于的相关信息。不过,金美娜和刘仁慧也聪明的猜到。安良邀请她们参与的意思,所以才没有追究植根和午堂的行为,反而进行了一番教育之后,继续留在了事务所。
植根和午堂连连称是,他们是真的郁闷了,闹了半天,他们居然只是蒙在鼓里的棋子而已,还自以为聪明的掌握了一切呢!
隔壁的临窗卡座,康中俊露出温柔的笑容。询问着旁边一位打扮素洁的女子,“智惠,你喜欢吃什么?”
这一名女子叫宋智惠,康中俊追求的对象。也在奥德赛街工作,只是一名普通的白领,收入远远比不上刘仁慧和金美娜。更比不上康中俊。
宋智惠看着菜谱里面的菜品价格,眉头皱在了一起。“中俊oppa,这一家火锅的价格。有一点贵!”
康中俊追求宋智惠的手段比较高明,虽然经常买了的优秀级草莓和翠玉系列西瓜送给宋智惠,但康中俊一直都把的产品,改头换面一番之后,才送给宋智惠。
因此,宋智惠并不知道那些产品,便是的产品。同时,因为康中俊的地位与身份,同公司的人员也没有谁不开眼,点破康中俊的行为。
所以,宋智惠才会认为,的菜品价格有一点贵。要不然,康中俊送给她的翠玉系列西瓜,随随便便就要一百多两百万,又怎么会觉得昂贵呢?
康中俊笑着道:“没关系的!我与这家店的社长认识,可以获得一个大折扣。另外,智惠,你不是喜欢吃火锅吗?这一家火锅的味道,应该非常棒的。”
“啊?中俊oppa,你怎么知道呢?这一家店,我以前吃过的,虽然味道不错,但并不是特别好吃。而且,以前的价格便宜很多的。”宋智惠明显是雾城火锅店的顾客。
“因为这一家店叫做!”康中俊笑着道,“还因为它是的子公司!”
在首尔圈子的口碑,已经达到了爆棚状态。虽然目前没有什么首尔圈最佳咖啡厅的调查评选,但在首尔圈资深咖啡圈子里面,成为了高端咖啡首选。
正是因为的口碑爆棚,所以作为的子公司,并且挂上了star的前缀,自然而然的赢得了顾客的信任。
大厅中间的四方桌,老洪已经将鸳鸯锅端了上来,在等待锅底沸腾的时间,一波又一波的顾客陆陆续续上门。
短短七八分钟的时间,除了中间另外三张四方桌之外,临窗的卡座,靠墙的半圆桌,全部坐满了顾客。
这些顾客有两个一致的属性。第一,均是的顾客,持有的会员卡;第二,均是周边的白领人员,十二点钟准时下班,然后匆匆赶过来。
所以,在十二点之前,一个顾客也没有,十二点十分之后,短短不足十分钟的时间,便差不多坐满了整个的大堂。
“金社长,尝尝火锅的味道如何!这一边味道比较辣,另一边味道比较清淡!”安良为金英敏介绍道。
金英敏夹起了一块嫩牛肉片,放在了比较清淡的一边烫煮,在安良提示下,煮熟之后蘸了一些香油喂进嘴里。
原本,金英敏并没有抱太高的期望,但嫩牛肉片在嘴里咀嚼的时候,金英敏才发现自己错了…
第260强势的营业额与利润!
,大堂。
金英敏咽下了1++等级的嫩牛肉片,那种麻辣鲜香的味道,让金英敏不由自主的夸赞道:“味道棒极了!”
“喜欢就好!”安良回应了一声,他正在烫煮野生鳝鱼片,韩国野生鳝鱼的价格真是太不友好,安良倒要试试看味道究竟有多好。
差不过一分钟的时间,安良才将野生鳝鱼片捞起来,因为是野生的鳝鱼,为了保证绝对的杀菌,所以要烫久一点。
安良夹着烫熟的鳝鱼片,蘸了香油喂进嘴里,野生鳝鱼片的味道果然不一样,肉质具备了一定的韧性,有一定