按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
最容易入味，也最好吃，然后记录下来。
配菜同样要标准，要准确记录配菜量，要精确到克，把每一次配菜量做记录，同时记下口感。选口感最好的那次为准。
调料也是如此添加，总之要将一切过程文字化，如果可以，最好配上图片。
在他提出第一点要求之后，学生们都有些迷糊，这么做菜岂不是很浪费？肉片厚肉片薄总有不同，味道肯定也有不同，难道要各个厚度都试一遍？
白路接着说出第二点要求，不许浪费食物。为了保持菜肴的美感，可以对食材进行适当切除，但是做好的菜绝对不许浪费。直白点说，就是这一天，你们试验了多少种菜肴标准，就得给我吃光多少。你们努力制作的菜肴就是你们的午饭，甚至晚饭。
如此一来，更苦了学生，为了不撑破肚子，琢磨们着将菜量按比例减少，尽量多做几盘。
可是菜量小了，又有新问题出现，炒锅是固定大小，当菜量减少，要准确掌控油量和火候会很困难。同时，炒十片菜和炒一百片菜完全不同，受热程度和受热时间肯定不同。而白路要求的是一切文字化标准化，就是说减少菜量的方法也许不可行。
白路不管学生们在想什么，他只管发钱，顺便考验一下这些学生的计算能力。
学校有盐、酱油等调料，可以适当节省一点儿钱，可是肉啊菜的总要花钱。如此就要求学生能快速计算出自己制作菜肴的大概价钱。同时报上准备制作的份数，登记后领钱。
听着很简单的两条要求，隐藏的却是许多苛刻条件，一时间，学生们鸡飞狗跳，努力计算菜价。算少了，怕市场里的菜很贵，买不够分量。算多了，怕制作不完菜肴被处罚、乃至开除。
看着学生们在努力，白路很高兴，不怕你犯错误，就怕你不认真不努力，偷偷跟巴雨时说：“一定要让每一组有一道拿手菜，明天要靠这道菜打江湖。”
巴雨时有些意外：“明天开始营业？”
“明天就知道了。”
十二组十二道菜，假使每道钱的成本是五百块，一共也没多少钱。白路给巴雨时留下八千块：“工资和菜钱，晚上我不过来，你告诉他们，明天考这道菜，取前三名，分别给予三百、一百和五十块钱奖励，想拿钱就用点心。”
交代完这些话，白路去新饭店看宿舍。
第二百五十三章年前的考核
三层楼的装修，三楼的宿舍最快搞好。一个原因是简单，一个原因是从上到下的工作顺序。
白路很满意，离开的时候，看见柳文青拿瓶水在路边发呆。
“想什么呢？”白路正好渴了，拿过来水瓶就喝。
“刚买的！”柳文青气道。
白路笑笑：“我又不嫌弃你。”
按照往常情况来说，柳文青应该回话说：“我嫌弃你。”可是这一次，柳文青没说话，只从白路手里拿过水瓶，仰头喝了一口。
白路大叫：“你这个，你这个，算是间接接吻吧？”
柳文青没理会他的大叫，淡声问道：“过年，你不回家吧？”
白路摇头：“不回，你是没见过我爹，如果见过一次，管保你一年不带想的。”
“那我也不回，沙沙也不回吧？就咱三过年，买些鞭炮，咱去农村放炮，好不好？”
“不好，放炮多浪费钱啊，记住啊，新饭店开业的时候也不放炮，弄些鞭炮的磁带……”
“现在哪还有磁带？还有，你真小气。”
“我就小气怎么的，气死你。”白路想了想：“回家不，不用总盯着。”
柳文青说：“回家。”进饭店拿回自己的包，坐上白路的车往家走。
出了这个路口，再往前是十八中，柳文青突然说：“给沙沙老师准备礼物没？”
“没，准备那玩意干嘛？”
“我就替你看着这个饭店。到现在已经有六个人给我送过礼物，名牌化妆品，名牌包包，最多的是购物卡，拿几张给沙沙老师吧。”
“呀，你贪污受贿。”白路故意大喊大叫。
“碰上小气老板，我就贪污。”柳文青也是故意这么说，然后又说：“给两张卡吧，对沙沙有好处。”
“不给，那些卡你留着花。没事。你是总经理，有这个权利。”
“少逛我，那些东西都放在办公室，等年后一起交给你。我才不稀罕他们送的。”柳文青说。
“你留着吧。我那里还有十几万好象。记不清了。”
俩人有一搭没一搭的聊天，居然很有种温馨感觉。二十分钟后到家。
一进屋就看见高远坐在客厅里看电视，身边不远是传奇妹子。
白路叹气道：“你怎么又回来了？”
高远也在叹气：“我家太爷说了。不和她结婚，不许进家门，这次真的要住在你这里了。”
“什么？这是什么情况？”白路拿出手机：“这可不行，多影响老高家安定团结的和谐局面，我得劝劝你家老爷子。”
“我劝你别打，别把老爷子说激动了，也搬过来住。”
这句话太好使了，直接戳穿白路的险恶用心，这家伙快速收起电话，认真说道：“那你就住着，房租照旧。”
然后看看付传琪大美女，叹口气嘟囔道：“得找周衣丹写首难民营之歌了。”
付传琪笑道：“你想写歌？我刚好学过一点作曲编曲，用不用帮忙？”
“不用不用，你是客人，怎么可以这样。”白路如烟消散在自家走廊中。
在家里溜达两圈，奇怪，好象少了点什么，又走回客厅问高远：“别人呢？”
“鸭子请吃饭，何山青和丁丁都去了，沙沙也去了。”
“郁闷个天的，请吃饭不叫我？这帮孙子在哪吃？文青，抄家伙，咱去打包。”
“没问。”高远淡声说道。
“你真是大爷。”
付传琪起身说：“我去做午饭，你想吃什么？”
“我想吃爆炒高远，你做吧。”
付传琪笑了笑，一个人走去厨房。
白路坐到高远身边，语重心长说道：“你这一辈子算是毁了。”
高远想了想：“我应该早点认识你。”
“什么意思？”
“每次看见你，我都有打人的冲动，早遇到你，兴许能练出个泰森。”
“少说没用的，你在这住，她也在这住，她哥不管啊？”
高远认真思考好久：“不知道。”
午饭很温馨，四客煎牛排，配上一盘意大利面，一瓶红酒。
一张小饭桌，四人两两对坐，客厅传来轻轻的乐曲，气氛不错，感觉不错。
傻子都知道付传琪是刻意而为，一心要和高远在一起，努力营造浪漫气氛，白路和柳文青完全是饭搭子。
付传琪很美丽，吃饭的动作也是优雅随意。高远则是漫不经心，用叉子叉起大块牛肉，转着圈的咬。
柳文青一向自诩美丽，可惜出身不同，多年社会历练，让一个人的气质发生变化，再加上比付传琪大上那么几岁，所以，很轻易的被比了下去。
但是她不认输，努力展现最完美一面，为此，甚至换上白路在美国带回来的名牌衣服。
还好，柳文青是娇艳，付传琪是完美，勉强属于两种美丽。
白路则是全不在意的啃着牛排，随口问道：“就这么个玩意，用的着你这么费心么？”
付传琪微笑回话：“用的着。”
高远白了白路一眼：“我把她让给你，要不要？”
白路装模做样苦苦思考：“你没什么附加条件吧？”
“附加条件是迎接我哥的怒火。”付传琪微笑说话，好象完全不在意他们如此谈论自己。
“我倒真不怕你哥的怒火。”白路吧唧下嘴巴，跟高远说：“你真无聊。”
“你才无聊，对了，告诉你件事。”说完这话，高远认真吃牛排。
白路等了好一会儿，也没等到这家伙说话，郁闷道：“你说不说？”
“突然又不想说了，其实也没什么，童安全很光荣的和王伊一在一起了。”
“这是好事啊。”童安全一直喜欢王伊一，喜欢的茶饭不思，还曾经因为这个女人喝成喷泉，能在一起倒真的是件好事。
“好事？”高远冷笑道：“王伊一怀孕了，男的甩给她几千块钱，俩人拉倒，王伊一要自己去医院打胎，童安全那个白痴发现王伊一有点不对，竟然猜到她怀孕了，然后勇猛站出来，陪去医院，帮着买饭，还帮着照顾，这才在一起呆了两天，你看着，年后铁黄。”
“你说的是童安全还是福尔摩斯？在单位看几眼，就能猜到王伊一怀孕？这也太神了。”白路很佩服这样的奇男子。
“是太神经。”高远咽下牛肉：“睡觉去了。”
“你不上班？”
“要你管？”高远走上二楼。
付传琪笑着跟白路解释：“高远人很好，就是脾气不太好，请您多担待。”
白路挠挠头，好吧，我多担待，吃口牛肉说道：“做的不错，挺好吃。”
“没有时间好好学习，只是照着菜谱做的。”
“你真是人才。”白路随口胡说八道，脑子里忽然想起一件事，他在厨师学校层层选拔、留下了六十几个人，万一这帮孩突然就不想干了怎么办？自己应该做个备用方案。
只是如此一想，事情又变复杂许多，白路甚不喜欢，于是又颁布一条指令：“那谁，传奇啊，你在我这住，我就不收你钱了，你帮我搞定饭店的事情好不好？”
传奇妹子真无愧于这个名字，淡声问道：“我可以做，但是文青妹子怎么办？”
听到这句话，白路叹服，这才是聪明人。但是嘴上不露口风：“我收了些厨师学生，你帮我搞定。”
付传琪想了想：“帮不了你，我要听高远的。”
就这一句话，高远很有些意满志得：“我不同意。”
“你是想搬出去么？”白路淡淡威胁道。
没有人在意白路的威胁，高远和付传琪先后离开，偌大客厅里，依旧是白路在发呆。
第二天，是白路那帮学生的考核之日。一大早赶去学校，第一件事，查看巴雨时的笔记，了解过后，发钱，让每一个小组去买昨天练习了一天的食材。
今天的花费要减少许多，而且时间要减少许多。九点钟计时开始，九点半，所有学生全部回来。
其中发生点而故事，有十七个学生没有住处，抗着行李来到实习厨房，白路把他们的行李丢到车上，等买好食材之后，让所有学生步行，去爱心之家做饭。
因为提前打过招呼，爱心之家的大门敞开，欢迎大家到来。但是也只是大门的欢迎而已，除去院长，没有一个人在门口欢迎。
白路不挑这个，到达爱心之家的时候刚刚十点多一点，于是下命令，所有人帮忙打扫卫生。
白路是故意的，他就是想要听话的学生。而这帮被层层筛选的学生也没有让他失望，很努力很用心的帮助孤儿们收拾房间。
白路让院长告诉孩子们，这些人是来打工的，是来赚钱的，所以不用在意他们。后面的事情自然更简单，十二个小组，每个小组做一到拿手菜，奉献给这些可怜孩子。
白路是评委，挨道菜品尝过后，甚是失望。他早早知道这些人的厨艺不精，所以让这帮家伙按照流程来做，一步一步，应该不会发生大问题，可是没想到，就这么严谨的流程，居然能出现味道不对的情况，这是要疯么？
很多学生做的菜都不对胃口，白路仔细品尝后，没有责怪任何一个人，只跟他们说：“你们做了什么，你们自己知道。”然后再无言语。
第二百五十四章人比人得死
学生们想的却是不同，好不好的得告诉我们啊，另外，前三名有奖金，谁不想得到？有学生提醒道：“老师，前三名……”
中餐厨师是一个十分依赖经验的活计，大师傅做菜基本不太在意份量，都是学徒配好菜，他上锅炒而已，多点少点没所谓，考的是对火候的掌握。
但是对于这帮学生来说，他们的水平远远达不到那一步，为了提高整个饭店的菜品质量，白路才会出此下策，做流水线式的中餐。这么做，可以降低员工成本，不用高价聘请大师傅；另外，即便有人辞职也没事，反正是流水线作业，每一道工序都有大量人手，能够随时补充。
在白路的设想中，视觉感官和欣赏力优秀的学生去摆盘，刀功好的专门切菜，为人仔细的去过油或是蒸煮，总之，每个人分管一摊，也是每个人都贡献出最强厨艺，这样做出来的菜，标准会很高，也会一直保持水准。
只是如此一来，太公式化的工作激不起员工兴趣，而且培养不出好厨师，针对这一点，白路依旧有自己的设想，当一个人熟悉并且十分擅长某一道工序之后，换岗，大家都要轮着来，要持续发展，齐头并进。
同时有激励手段，每周都会有技能比赛，就是饭店出钱，你来做菜，只要有新意，只要白路认可，就有奖金可以拿。
除此外，饭点的早午晚三餐全部由厨师练习新菜。可以不在乎成本，但是必须要求认真准备，精心制作。
正是为了学生们以后的发展，