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怪厨-第922部分

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现在忙碌的是近藤那五十来个临时工,门外由各高级餐厅的服务人员负责宾客名单,里面就是近藤这些人的工作区域,临进场前要提醒宾客,进入后不能说话。进场时,要轻手轻脚带着客人坐到位置上,任何声音都要尽量小。

好在舞台上有节目表演,可以压过进场时发出的一些声音。

白路穿上厨师服干活,按照心中计算好的步骤,有条不紊一点点做。

很快到了十点钟,在这个时候,展厅里已经安静下来,宾客们早已入座,大门关闭,门外门内有人看门。

从现在开始,节目表演风格开始转变,从开始的各种演唱,变成纯音乐表演。先是白雨和周衣丹上去混个脸熟,翻唱首日本歌,清音弹唱,很好听。接着是张小鱼四个妹子上去,使用中国民族乐器,合奏出中国风很浓的乐曲。

在音乐声中,珍妮弗和孙佼佼带着一帮超模出场。大门忽然打开,珍妮弗第一个进门。

所有人都是高跟鞋,发型和旗袍样式各有分别,但总的风格不变,带着民国风。

大美女们一个接一个入场,每人停上五秒钟,孙佼佼收尾。

这群妹子一出现,舞台上的张小鱼她们没人看了,方才演过什么节目也没人记得,焦点全在她们身上。

穿着中国服装,走路便也有了大家闺秀的感觉,轻挪慢移,袅袅娜娜,风姿无限。

房间里没有t台,可整个房间都是她们的t台,在高山流水的乐曲声中,超模们绕场一周,最后停在白路的灶台前面,仪态万千站在一排,冲所有人微笑轻礼,再一一退场。

太美了,太好看了,太震撼了,旗袍有长有短,开叉倒是相同,都很高。上身样式和颜色、以及花纹也是多有不同,共同的是都很漂亮!

一群大老外挽着发髻,淡扫娥眉,硬是妆扮出一种不一样的神韵和美丽。

在她们退场的时候,居然有人鼓掌,片刻后,两千人一起鼓掌……这可就热闹了。

她们退场后,张小鱼妹子们的曲风跟着改变,突然一个停顿,换掉手中乐器,换成小提琴、键盘等现代乐器,继续演奏。

四个妹子太专业,来日本之前就在国际上拿过大奖,她们来日本不为学习技艺,是在提高自身技艺的同时,努力寻求更广阔的舞台,她们要成名。

今天可以说是她们在日本的首演,用一场特别华丽的演出打响名头。

四个白衣如雪的美丽女子,又是同胞姐妹,本身已经吸引人,配上珍妮弗带着大堆超模的惊艳表演……不知道是她们四个妹子成全超模们的精彩表演,还是超模们丰富了她们的乐曲,这一个模特大秀后,在模特们退场后,张小鱼四个妹子马上成为新的焦点。

其实,在这个时候,应该是白路的闪亮登场。

按原先安排,九点表演节目,由白路登场;十点超模登场,配合张小鱼四姐妹演出,模特们一退场,让开灶台的中心位置,白路就开始制作佳肴,首先是现场雕龙,这个不是用来吃的,是摆出来镇场子,表现下娴熟刀功。

不过因为张小鱼四个妹子正处在表演的最好时机和最佳状态中,白路没有动,只是把大南瓜抱上台案,右手握把刻刀。

说起刀具,白鸟信夫想要赠送给白路的那套兵器终于派上用场,早已送到他手里。白鸟信夫说是借给他用。

那套刀确实好用,白路也没矫情,便是留下,此时手中握着的是其中刀具之一,眼望远处的妹子们弹琴,静静等待时机。

他在等待,宾客们会挑选感兴趣的节目去看,相比较而言,四个妹子肯定比白路好看,多数人在看女人。

幸好有很多记者,别的记者不说,两家电视台记者暗道侥幸,当初为抢素材,都是架起三台机器,此时正好用上,不论场中是谁表演,发生什么事情,有一台专门拍白路。

白路静静站上三分钟,在张小鱼四个妹子的节目进入到尾声后,他开始干活。

按说,应该在展厅里挂俩大屏幕才对,只要摄象机跟得上,不论宾客是看表演还是看做菜,都会很方便。可白路不同意,客人是来吃饭的,节目和做菜过程与他们无关。

所以,他在雕南瓜时,除去距离比较接近的一些客人,大部分人不知道他在做什么。

毕竟站在高台之上,案台又特别显眼。在他快速雕刻之后,张小鱼四姐妹的节目又结束之后,大家的注意力终于转移到他身上。

有人甚至拿手机拍照,更夸张的,有很多人带摄象机进来,此时调节镜头,以求看清楚。

单以雕刻来说,南瓜适合雕龙,尤其雕盘龙。当然,如果不怕龙小,可以使用胡萝卜。

刚去北城那会儿,白路跟一位老人家比过雕核桃。相比较于核桃那么硬的外壳,雕南瓜要轻松许多。

一般情况,雕龙多是拼装而成,这块雕个脑袋,那面雕个尾巴,再有爪子什么的,最后拼到一起,只是个摆件,能看不能吃。

第一千二百九十三章这一席盛宴

当着众多宾客,又有摄象机追拍,白路当然不会分别雕刻再拼到一起,必须要一体成型。

雕刀在他手里好象活了一样,大南瓜快速剥离变小,几刀下去,暗青色的皮被削下,随着右手动作越来越快,大南瓜慢慢现出龙的形状。

南瓜种类有很多,白路用的是长南瓜,不是老外做南瓜灯的那种。

随着青皮褪去,一块一块果肉落下,大龙越来越逼真,一条盘龙张着爪昂首冲上。

白路把南瓜下面横着砍去,直接座在白色圆盘中。南瓜下面果肉发白,先处理这里,几刀下去,浮云堆叠,和上面部分连在一起,便是云中探出半身金龙。

沿出云处向上雕刻,从这一时刻起,大龙再没离开盘子,就是说也没离开过桌面。可白路的手好象不受阻隔一样,也不须怎么看,只一把尖刃刻刀从下向上快速闪动。

右手雕刻,左手慢慢转动白盘,让整条龙越来越完整。

随着时间流逝,盘龙越雕刻越细致,也是越来越逼真,到这个时候,宾客们的注意力终于分过来一部分,虽然舞台上依然有节目演出,可许多人好似更想看白路雕刻?

雕刻这玩意,成型比较快,难的是细节处理,尤其关键部位,一个不慎就会前功尽弃。像白路这样平放在桌上雕刻更要困难。

开始时候,白路的左手有两个用处,一个是转动下面白盘。一个是扶住南瓜,让右手方便使力下刀。而随着右手动作越来越快,左手竟也拿起把拉刮刀,在龙体上刮出龙鳞。

这就太夸张了,现实版一心二用?

不去理会旁观者的惊讶,白路继续雕刻。

那他会一心二用么?会不会不知道,但这一刻绝对不是。白路的注意力一直在右手那里,左手是在不断重复同一动作。打个比方,用左手一直划圈,一直画、一直不停的画。用右手写字。练熟以后,相互间并不会冲突。

双手齐动,摄象师已经晕了,好象看见外星人一样。赶忙追近景。可惜当中有南瓜遮挡。右手又是不断动作,加上角度问题,一时没能追下仔细镜头。

当摄象机终于找好角度准备拍摄。白路的左手停下,放下刻刀,改为扶住龙体,右手刀以更快的速度在龙身上舞动。

这家伙动作实在太快,即便是高级厨师、雕龙高手,也得有个四、五十分钟才能完工。

白路不是那些厨师,从下刀开始,刀就没停过,好象不是在雕东西,而是从土里挖出个什么宝贝,早已固定形状,他在去土而已。

别人雕刻东西也总要端量端量、构思构思,白路完全不需要端量,至于构思,当大南瓜拿到桌案上的时候,就已经构思完毕。

十分钟,仅仅十分钟,一个暗青色的长南瓜变成金黄色盘龙。从去皮到盘龙成型,再到龙头龙须龙鳞等处的细节一一处理完毕,加一起十分钟?

当满快乐把白盘小心端去展台正前方的最高位后,摄象机就盯住了拍细节。白云浮凸,探出龙身,扭曲着向上攀起,前爪轻探,龙口半张,头顶龙角直刺苍穹。

白盘中不光有龙,白路用切下来的南瓜块雕出些花朵,再拿来菜花与之堆叠,白盘便是盛装了一幅图画。好似山颠青绿中开着几朵小花,再往上是触手可及的浓密白云。而在那云中,正藏着一条昂首探空的虬龙。

雕龙最开始的时候,很多人注意力不在这里。等他们把注意力放回到白路这里,就看到他手中刀闪着光芒在空中飞舞,好象只是一会儿时间,大龙就雕好了?也太夸张了吧!

不去管下面人群如何惊讶,白路继续开工。从现在开始到十一点钟,他的任务是把下面展台摆上满汉全席。

因为是素宴,又没人要求他该做什么菜,白路做的很随性,没按正规席面要求来,反正是凑足一百零八道即可。

全席说的是从头到尾,从茶点到糕点到冷盘到粥,甚至有咸菜、干果,是一整套用餐礼仪。白路随意改变,去掉头味两道茶,拿下干果,水果、蜜饯更是不要。直接上糕点。

他现在不是请客吃饭,是要在一百零八道菜里表现中餐有多牛皮!

第一道是糕点,小小瓷盘中摆着四块形状不同,图案各异的小糕点,每块糕点当中有一个汉字,分别是福禄寿喜。

糕点不能只上一盘,好事成双,另一盘是如意饼。

这些菜必须要好看,即便是小小糕点,也要努力做成图画一样好看。而且不是西式糕点用各色奶油画出来的灿烂,完全依靠食材本身的美丽吸引你。

因为省去太多环节,这道席面也没有酒,糕点之后就是冷盘。和糕点一样是提前准备好,八道冷盘。

从菜品看是肉菜,有肚丝、肺片、鸡珍、鸭舌、鸡爪等等,颜色各异,加入菜丝调味调色,实际都是豆腐,八道用豆腐、豆干、豆丝、豆筋做成的假肉菜拼盘。

豆腐真是好东西,各种豆子做出来的豆腐也不相同,然后呢,味道也有不同。比如豆筋经过处理,你去咬吧,比牛筋还结实。

八道冷盘摆在糕点后面,虽然看起来还算不错,不过不算起眼,没有最开始的盘龙那么惊人。

还是那句话,白路没时间理会别人是什么反应,他得做菜,八道冷盘之后是八道热菜。

天下有太多食物,并不一定都吃肉菜,这八道就是蔬菜清炒。

既然是清炒,菜品和盘面都要很好看才行。总管满快乐同学从后面送过来八个同样尺寸同样形状的白色方盘,每个方盘都放上两朵红萝卜雕成的小花,斜摆在一角,只等填菜入盘。

满汉全席的所有备料已经放在灶台上,白路同开八火,八个平底锅同时受热。为了保持不串菜味,必须使用八个炒铲。

电磁路有个好处,开关一按就得。可也有弱点,总结起来就是比不得炉灶好用。

中餐厨房全是炉灶,除煤炉外,即便使用煤气,炉灶也是特制的专业炉具,让火苗可以快速集中,迅速提高温度,在短时间内把食物变熟,又能保持形状味道。

家用的炉子热度不够,所以我们在家做出的菜没有饭店的菜色好看。

同时,炒勺一定是圆底,要的是受热均匀,也是扩大受热面。

想炒好菜,炉火很重要,厨具也很重要。

可这里只有电磁路,又是使用平底锅……好在白大先生不在乎,好象玩游戏一样手指连按,平底锅开始加热。

为了这顿饭,实在辛苦白路,不说菜品如何,热锅的油都是各不相同,豆油、花生油、橄榄油这些还好,买回来就可以用。有的油是提前制作出来,比如葱油。

厨台上摆着各种瓶瓶罐罐,比化学实验室里的试管都多,可白路应付起来却是轻松自如,分别快速加入分量不同的油,再分别置入菜蔬。

都是很普通的菜,蒜薹、茼蒿、油菜、青笋等,快速入锅后快速翻炒,好象一个多臂鼓手在表演节目。手速特别快,明明看着在炒青笋,一晃眼,蒜薹已经出锅了?

脚步也特别快,好象在表演轻功,身体在八个炉灶间快速闪动。

等八道菜出锅,白路去后面打开蒸锅,端出个白色长方盘,盘中好似果冻一样凝着一片绿意,颜色由浓转淡,直至最上方的一片洁白,整个盘面看起来,就是幅春意昂然的草地晴天图画。当然,草地上还点缀着三两样别物,比如一只小白兔,比如两三点野花。

白路亲自把长方盘摆到下方展台,同时把八道青蔬放到传送带上,又继续开工。

满快乐下去整理,一大盘绿意边上跟着八小盘青绿。

这是八道青青春意,接下来是一片燃红,红色肉椒、红菜薹、西红柿、红藕等,红的虽然各不相同,却都能表现出夏日的火热。

同样是连开八火,同样以清炒为主,不过比起前八道绿意,这些菜额外多费点儿心思,比如红藕,快速炒熟后,还多加一层由蜂蜜、红糖等调料熬成的浓汁。再有西红柿,这玩意怎么炒都是那个味道,白路只好做成盏。虽然同样是开
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