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至于珊莎的餐后甜点，是金色甘曼怡蛋糕。小巧点缀着薄荷叶的蛋糕上中蔓延着橙子、甘曼怡甜酒以及巧克力杏仁的味道，蛋糕柔软而湿润，唯一的不足也只是蛋糕在制作过程中没有等到完全冷却再涂抹巧克力糖胶封存。
珊莎料理的最后得分是8分，她对这个分数显然并不是很满意，因为这并没有让她获得绝对的优势进入前三名。
珊莎之后，后藤信也举手示意完成了料理。
“怎么大家都完成了，就可颂还有一个俄罗斯选手了啊！急死人了！”观众席上的林小雪捂住了自己的眼睛。
林叔反过来拍了拍她的手背说：“别紧张！别紧张！也许后藤信也会失误的！”
林小雪看着后藤信冷静的表情，摇了摇头说：“他怎么看也不像会失误的样子啊……”
后藤信所呈现的是与日本料理截然不同的法式大餐。
他的前菜是茴香章鱼沙律。
“哦，茴香章鱼沙律是法餐中最受欢迎的前菜之一。章鱼本身是没有什么味道的，沙律最后是否能美味，最重要的就是平衡章鱼与茴香的比例。茴香多了，章鱼本身的原味就失去了。茴香少了，章鱼的鲜美又无法得到衬托和提味。”
温斯顿只吃了一口，就放下餐具，这让众人紧张了起来，难道沙律有什么问题？
“完美的作品，如果这是一场歌剧的话，我会起身鼓掌。这道沙律里，茴香与章鱼一旦相遇，就像经历了一场激情的亲吻……这道菜绝对提现了海鲜大师哈金斯的水平！”
温斯顿很少用比喻来形容某位选手的作品，这说明他真的很满意后藤信的料理。
而后藤信的主菜也是强势征服了评审们的味蕾：香辣鳕鱼。它的用料十分简单，除了鳕鱼之外，只用到了洋葱、大蒜、红椒、迷迭香、海盐以及黑胡椒。但是这道菜对火候的掌握让评审们叫好，所有的配料比例完美到无从指摘，让人忍不住将鳕鱼一整块往嘴巴里送。
“鲜嫩入味，黑胡椒的跃动感随着要开鳕鱼肉的瞬间在舌尖蔓延，平衡的味道中暗藏惊喜……这是我们作为美食评审最想要品尝到的美味！没有复杂的烹饪过程，没有让人叫不出名字的香料，一切取决于技术。”
温斯顿讲出了他心底对所有选手最初也是最重要的要求。
只是可惜相较于后藤信的前菜和主菜，他的甜点要略微逊色：皇家苦甜巧克力蛋糕。
奶油糖胶的甜度略淡，这与后藤信本人并不爱好甜食有关。
但是不管怎样，后藤信最后的平均分高达9。4分。如果甜品能够再完美一些，他这轮比赛的平均分甚至会到达9。6分。
只是这样的优势仍旧无法让他赶上维克特的总分。毕竟维克特在前两轮比赛中取得的优势太过明显，虽然第三轮比赛出现重大失误，但是第四轮和决赛为他拉回了不少比分。
安娜丽斯看了看比分扳，她笑着看向林可颂和剩下的俄罗斯选手：“亲爱的们，距离比赛结束还剩下三分钟！你们准备好了吗？”
俄国的选手和林可颂都进入了摆盘的阶段。
俄国选手不小心将一份主菜撞到了台面之下，他傻傻地看着地上的菜肴，不由得捂住了额头向后退去。
观众中发出一阵遗憾的呼吸声，这无疑给了他更大的压力。
安娜丽斯不由得出言提醒：“请注意，哪怕你失去的是一份主菜，这里有十二份评审，对你最后总分的影响绝不会超过0。5分！我的建议是冷静地完成你所能完成的，坚持到最后！”
俄国选手呼出一口气，继续完成了他的摆盘。
而这个时候林可颂举起了手，示意自己完成了全部的料理。
“啊……林可颂！要知道我本人对你的期待非常之高！评审们已经尝过了维克特完美的前菜和主菜，珊莎令人惊艳的素食料理以及后藤信令人折服的香辣鳕鱼，可颂，如果你想要保住前三名，你必须没有任何失误，没有任何瑕疵。你明白吗？”
林可颂低头看了看自己所准备的料理，点了点头：“它们是完美的。”
看台上的观众们为林可颂的自信感到惊讶。虽然他们觉得这是年轻女孩为了支撑到最后强装出来的坚强，但是这三个小时她的冷静她的有条不紊又让人不由得相信她的自信。
当她的料理被端上餐车，送入后台的评审室，她并没有感觉到之前的忐忑和不安，相反……她觉得一切都轻松了起来。
她转过头来，看向江千帆，他似乎知道她在哪里一般，他的眼睛看着的是她的方向。
前菜豌豆虾冻被送到了评审们的面前。
安娜丽斯笑着问：“各位评审员……你们确定自己还吃得下吗？”
“哦……上帝啊！豌豆虾冻……我所知道的在这个国家，能把这道菜做到登峰造极的人只有两个，米其林三星餐厅polarlight的主厨布罗迪……以及江千帆。若不是关注八卦消息，我是绝不敢相信江千帆主厨会教导任何一位业余级别的学生！所以我始终相信这位学生一定有什么非同寻常的天赋！这道菜将法餐和中餐的做法相结合，既提现了法餐的浓郁又有中餐在味觉上的别致！我现在很想知道这道菜到底继承了江千帆多少功底！”戴维极为期待地拾起了刀叉，只是他又无法下定决心将虾冻叉起来，“哦，天啊，我现在很紧张。这道菜的摆盘实在很没。绿色的透明的虾冻就好像躺在湖底的翡翠。这样的折射度，它的口感一定很棒！可是我又担心……万一它没有我想象中的那么美味……我会多么失落啊……”
观众席上的梅尔叹了口气，小声对一旁的江千帆抱怨：“该死的胖子戴维，他就不能少说一些废话，把虾冻送进嘴里，然后告诉大家到底好吃还是不好吃！”
而温斯顿也是抬起手来摁住自己的眉角：“如果不是知道……所有选手的比赛是在观众们的见证下进行的……这道前菜的摆盘、色泽、每一处小细节……会让我以为是江千帆……但是只有外形像是没有用的，只有味道的层次所有的一切都完美而精准，这才是真正代表江千帆的水平。”
第69章 沸腾
当所有评审都为眼前酷似米其林三星餐厅摆盘的前菜所惊讶的时候，温斯顿第一个将这种美感破坏，并将第一块虾冻切开。
“从餐刀切开虾冻的感觉来看，弹性不错。我没有闻到任何凝胶的味道，所以这种质感应该都来自于猪皮熬煮出来的胶原。”
温斯顿就好像一个十分细心的分解者，任何蛛丝马迹都逃不过他的法眼。
当他将第一块虾冻送入唇间的时候，林可颂盯着屏幕上他的眼睛，没有露出任何紧张的神色，仿佛她早就知道结果。
温斯顿缓慢地咽下第一块虾冻，却沉默着没有说出任何话。他默默地将盘中所有的虾冻都吃了下去，然后握着叉子盯着盘底的酱料。接着，他做出一个出人意料的举动，就是拿起汤匙，将盘底的酱料舀了起来，含入口中。
所有观众们，包括安娜丽斯也在好奇温斯顿为什么会这么做？
“我尝了很久，想要找到这道菜的瑕疵。哪怕是一丁点味觉的不平衡或者流程中的差错。比如虾冻的粘稠度，比如虾肉的弹性，豌豆的细腻，或者其他配料的失误……哪怕一丁点！因为我知道这不可能是江千帆的作品，这来自于几个月前厨艺糟糕到让我感觉如同地狱的业余人士手中！但是我发现我找不到……完全找不到……虾冻并不黏腻，反而很弹滑。虾肉没有被过分烹煮，属于海鲜的独特口感与猪皮熬出来的肉冻完美结合在了一起。豌豆的细腻之感以及属于田园的气息与鲜虾的海风味结合在了一起。各种香料以及咸度的掌握，浑然一体……取悦着我的味觉，让我觉得我还能再吃下很多东西！”
温斯顿呼出一口气，他看起来在犹豫，但是他的表情让人们知道他已经下定了决心。
“这道前菜，我会给它10分。因为我找不到它的缺点。”
现场沸腾了起来。安娜丽斯露出惊讶的表情，甚至怀疑自己听错了。
“评审温斯顿，你刚才说了什么？”
“我说，这道前菜，我会给10分。但这只是前菜而已。这位选手，如果他的主菜和甜点没有做到完美的话，他是无法通过一道前菜征服所有人的。”
观众们议论纷纷，而维克特则万分惊讶地望向林可颂的方向。
她的眼底没有如同星星般的喜悦，仿佛安静的河流。
“天啊，温斯顿是十二名评审中最为苛刻的一位，如果说他都给可颂10分，那就是说这道前菜真的很完美！”林叔激动地扣住了宋意然和林小雪的手，“机会来了！来了！也许可颂真的能反超维克特呢！”
林小雪呼出一口气来：“前菜而已！后面还有主菜和甜点呢！要求堂姐连主菜和甜点都拿到满分，你不觉得……不可能吗？”
“……是啊……不管怎样，这是好的开始！只要主菜和甜点不出现重大失误，至少前三名是没有问题的！”
正如同温斯顿的评价，戴维、卢克等一众评审都被这道前菜给“吓”住了。
“我的天……确定这不是江千帆亲自做的前菜吗？这个口感这个味道……简直时光倒转，回到我第一次在polarlight第一次尝到这道前菜。好像味蕾被轻轻抚过，缓缓张开，等待着接受随之而来的惊喜……”
来自澳洲的烘焙大师长长地呼出了一口气。
“这是江千帆……这绝对是江千帆的手笔……精准、协调，好像天生就知道怎样让人胃口大开！”
林可颂的前菜得到了9。9分，这是轰动全场的分数。
每个人屏息以待，他们想要知道她的主菜和甜点是否能重复江千帆的神话。
赛委会的工作人员将前菜的餐盘撤下，每一位评审的餐盘都是空的。
当他们看见鹌鹑鹅肝被呈送上来的时候，不约而同露出惊讶的表情。
而观众们也呆住了。
因为当摄像机将这道菜呈现在显示屏上的时候，就好像进入了美食纪录片一样。
安娜丽斯不得不开口澄清：“我向诸位保证，我们的比赛摄影没有做任何摄影效果。大家此刻在屏幕上看见的，就是这道菜最原本的样子！”
这时候，温斯顿的餐刀贴着鹌鹑的表面滑过，他开口说：“这样的光泽，是因为烘烤的火候恰到好处。很多选手以为当食物在烤箱里呈现的是怎样的颜色和熟度，取出烤箱的时候仍然是这样。但事实是，食物的内部仍旧会持续加热。这位参赛者很睿智地注意到了这点，又或者说，他的导师早早就教给了他这个重要的知识。所以当鹌鹑从烤箱中取出之后，表面那层酱料遇冷凝结，而内部仍旧在持续散热，于是就产生了这种类似熔岩融化留下的痕迹。确实很美。”
所有观众们露出“原来是这样”的表情。
“但是重点仍旧是鹌鹑和包裹在其中的鹅肝口感。鹅肝，因为在鹌鹑的腹中，时间不够会是生的。没有人想要吃生的鹅肝……而一旦时间太久，鹌鹑肉就会很老，口感完全丧失。所以鹌鹑与鹅肝，最重要的就在于前期对鹌鹑的炖煮以及对鹅肝的处理。这两个流程只要火候处理得当，就能让这两种肉类最后在烤箱中达到同步。”
美食评论家卢克对这道菜在烹制上的难点做出了点评，这也让更多人担心起这道菜的口感了。
“正是因为对程度的掌握要求实在太高，所以这道菜成为江千帆的最为出名的料理，至今无人出其左右。”戴维抬了抬眼镜，摇了摇头说，“我肯定这位选手的用心，但为什么要选择这道菜呢？它实在太有难度了，即便是很有经验的米其林餐厅主厨，也不能保证自己每一次都能将它做好。不过不管怎样，我还是会仔细地品尝。”
观众席上的林叔心脏都要跳出来了：“可颂怎么选了这么难的菜？她就算选择很简单的菜色，只要没有失误，评审们一样会给她高分的不是吗？”
宋意然只是看着林可颂坚定的侧脸，意味深长地说：“因为江千帆对她实在太重要了。她想要体现的就是他的精髓——对程度的把握。无论是调味还是火候，都是程度。”
林小雪听见了宋意然的话，她无奈地摇了摇头：“这是比赛！重点在于赢！选择这么难掌控的菜品，实在太不明智了……”
“虽然不明智，但是你已经开始敬佩你的堂姐了，对吧？”宋意然好笑地问。
林小雪抿了抿嘴唇，冷声说：“看看这道菜她能得到怎样的评价再说吧！”
屏幕上的温斯顿，缓缓切开了�