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“那怎么行？”白明勃然变色，“未曦，咱们不差那点儿钱，爷爷还能供得起你读大学呢！再说，爷爷的教学还是有点小名气的，要是假期里带几个孩子，也有一笔不少的收入，不用你出去打工。”
白未曦吐了吐舌头：“爷爷，老板说了的，我还是个学生，年纪小，不用到那么晚才下班的。大概到八点以后，生意就清闲下来，那时候我就可以回家。”
“不用你去打工。”白明还是有点脸色不大好。
“我知道爷爷是怕我吃苦，可是我记得爷爷常说的，吃得苦中苦，方为人上人啊！再说了，我已经满十八岁，在国外都已经自立了。如果我能赚到自己的学费，多有成就感，是不是？爷爷，你不会想剥夺我的这一点小小的自尊吧？”
白明仍然犹豫：“可是……”
“也没有让爷爷发挥余热，而我这个年轻人却吃闲饭的道理吧？左邻右舍看了，还不骂我忤逆不孝吗？爷爷放心，那地方很正派的，就是像人家谈生意、聊天什么的，找个地方而已啦。再说，我们同学什么的，也常去那些地方小聚，也联络感嘛！”
鼓起三寸不烂之舌，好不容易才把白明说服。再回到房间，又捣鼓了一番笔记本，才甜甜美美地睡下。
第二天准时到了“爱犹未尽”，夜猫子老板还没有到店。白未曦手脚勤快地帮助整理吧台和MENU，看着店长秀姐熟练地操作咖啡机，满脸羡慕。
“店长，为什么冲煮咖啡的水，都没有烧开呢？”白未曦看到店长打了两杯咖啡又闲下来，忍不住好奇地问。
秀姐全名叫陈秀琳，不过店员们都很亲切地称她“秀姐”。人长得不算漂亮，不过有一种极其沉稳的气质。当然，更重要的是，秀姐的咖啡和茶都冲煮得很好。尽管还有一名冲煮咖啡的员工，但秀姐仍是喜欢自己动手。
“理想的烹煮水温是华氏195度，也就是我们常说的摄氏90。5度。太热或者太冷，都会影响咖啡的口味。”因为白未曦的手脚勤快，又赔着笑脸，闲着也是闲着，秀姐也就不吝赐教，“什么是咖啡呢？就是白水流过咖啡粉，变成了深褐色的液体。”
白未曦愕然，咖啡还能够这样解释？实在是够通俗的。不过，看着秀姐用咖啡机冲煮咖啡的流程，这个注释似乎再合适也没有了。
她点点头，表示受教。
“在水流经过咖啡的短暂时间里，就要迅速地把咖啡粉里的水溶性物质溶解出来。水温过高，会导致对咖啡粉的过度萃取，溶出咖啡豆里不必要的苦味物质。”
“原来是这样，我还以为水温越高越好呢！”白未曦恍然大悟，“我喝即溶咖啡的时候，用的都是滚水。总觉得水温低了，杯底还会有一点咖啡粉溶化不开。”
秀姐严肃地说：“以后不要喝速溶咖啡。”
“是，只有老土的人才喝速溶的。”白未曦连忙点头答应。当年路明志对速溶咖啡深恶而痛绝，觉得不够时尚，坚持不喝。哪怕星巴克，都觉得有点掉价。只不过内部环境还算不错，因此偶尔会去小坐。
不过，在白未曦看来，有一杯速溶咖啡，已经不错了。反正一样起到提神的效果，又便宜又方便。
“这和时髦与老土无关，而是关系健康的问题。虽然不能说绝对，但速溶咖啡采用的咖啡豆，含有致癌物质。”
“啊？”白未曦听得张大了嘴巴，“有毒？还致癌？”
太颠覆她的认知了！
第九章 致癌还是防癌？
秀姐神色严肃：“世界上的咖啡树虽然有两种，但具有商业价值，并且被大量种植的只有两种。一种是阿拉比卡豆，这是现磨咖啡采用的，制作精良，口感好，最重要的是咖啡因的含量比较少。这种咖啡豆生长在海拔较高的斜坡地，采收需要用人工，因此成本较高。我们现磨现煮的咖啡，一般都是这种咖啡豆，所以售价会高一些。”
白未晞听得入神，忙追问：“那还有一种呢？”
“速溶咖啡采用罗布斯塔豆，这种咖啡豆可以在平地种植，采收多用机器。不过这种咖啡豆的香气比较差，酸度不足，苦味比较强。它含有致癌物质丙烯酰胺，长期饮用的话，会出现嗜睡、情绪不佳、记忆改变、幻觉和震颤的症状。这种咖啡虽然价格便宜，冲饮方便，还是不宜多喝。”
“我以为咖啡是提神用的，怎么会嗜睡？”白未晞用手挠了挠头，眉头皱到了一起。看来，自己昨天在网上恶补的相关知识，完全不够用嘛！
秀姐耐心地解释：“罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量较高，确实具备提神功能。但如果喝得多了，反而会有其他一些症状。所以，速溶咖啡尽量少喝。”
白未晞信服地点头：“以后我不喝速溶的。我现在知道了，咖啡不能用过高的水温，但为什么一定要90。5度呢？”
“水温过冷，会使咖啡豆里的物质萃取不足，制成的咖啡就淡弱无味。90。5度是最能够溶解和萃取出咖啡粉里的物质，达到最香醇的口味。我们以这样的温度烹煮咖啡，流到杯子里的时候已经只有八十度。再加糖、牛奶和奶精，喝到嘴里只剩下六十几度，既不会太烫，也不会因为太凉而增加酸苦度。”
听着秀姐详尽的讲解，白未晞心服口服：“秀姐，您懂的可真多！咖啡里，原来有这么多学问……之前可真是没有想到。照您这么说，咖啡对健康不好，可怎么还会有人喝呢？每年的咖啡销量，似乎还蛮大的。”
秀姐看着她蹙起的眉头，忍不住笑了：“你这是以偏概全，我指的含有致癌物质，仅是罗布斯塔咖啡豆，如果多喝的话，会产生这样的后果。像我们所用的阿拉比卡豆，咖啡因的含量相当低，甚至比我们的茶叶含量更低。不仅不会致癌，在某种程度上，还有防癌的作用。经常饮用咖啡，患皮肤癌、大肠癌、乳腺癌和肝癌的概率，比一般人都要低得多。事实上，咖啡对人体的健康作用，还是利大于弊的。”
“还有什么利的一面？”白未晞更感兴趣。
“比如，咖啡具有抗氧化作用，可以对抗自由基对人体的伤害。咖啡还具有利尿作用，促进人体的新陈代谢。还有护肝、活血、开胃、消食……不一而足。当然，儿童和孕妇，则不宜饮用咖啡。”
白未晞的打工生涯很幸福，从老板到店长，再到男侍者女侍者，都对她和蔼可亲。她层出不穷的问题，几乎没有拒答的经历。
端着一杯杯的咖啡穿梭在店堂里，白未晞觉得自己的身上，也是香浓的咖啡味。
“爱犹未尽”的生意，在这个城市中算得上相当不错。除了上午十点刚开业，到下午两点之间比较闲以外，其他的时间都很忙碌。尤其是五点至八点，更是营业高峰期。
“一杯蓝山，一杯摩卡。”一对青年男女很熟稔地点出了自己想要的咖啡。
“好。”白未晞在单子上记下来，然后很礼貌地说，“请稍等。”
蓝山咖啡号称“咖啡之王”，因其产于牙买加的蓝山山脉而得名，被称为“绝对品质”。蓝山咖啡的年产量极少，再加上日本人在牙买加蓝山咖啡培育区有巨额的投资，每年能拿下百分之九十的生产份额，能够流通到其他国家的蓝山咖啡就很少。
白未晞在点完了几个订单之后，才从秀姐的手里取过了一杯摩卡，趁着蓝山还没有好的机会，她悄悄地问：“秀姐，不是说蓝山咖啡的数量很少吗？我们这里一天就要卖出上百杯的蓝山……”
秀姐轻笑：“真正的蓝山咖啡国内很少能见到，其实大部分所谓的蓝山咖啡，只能叫特调蓝山，是几种咖啡豆拼配而成，尽量接近蓝山风味的咖啡而已。给，调好了，拿出去吧。”
“好。”白未晞连忙端正了托盘，把咖啡杯放在碟子上，又配上奶精和糖包，端给客人。尽管真正的单品咖啡，是不需要加糖和奶的，不过其实大部分喝咖啡的人，喝不来黑咖啡。
“这女孩子做得怎么样？我看你和她说说笑笑，似乎很喜欢她。”伍子昂不知道从哪里钻出来，笑吟吟地看着白未晞的背影问。
“很不错，手脚勤快，每天都是第一个到的，收拾吧台，整理MENU，不是她的份内事也做得很开心。更重要的，她很好学，可惜只是暑期工，不然的话也能培养她冲煮咖啡，应该能做好。”
伍子昂不以为然：“怕什么？我们也就是暑期特别忙，她还有的是暑期可以打呢！如果她愿意学，就多教教她，我看她有点求知若渴的意思。”
“是啊，我教了她一点，她自己又在网上搜索了，现在说起咖啡来，已经头头是道。你看，她又在跟新客人介绍咖啡……”秀娘呶了呶嘴。
白未晞脸上含笑，轻声细语：“我们店里的咖啡品种很多，单品咖啡和花式咖啡都有。单品咖啡是以单一的咖啡豆磨制而成，花式咖啡是在咖啡中加入各种调料，比如像牛奶、焦糖、巧克力、奶油……单品咖啡有咖啡之王蓝山咖啡，咖啡之后夏威夷可纳咖啡，还有巴西咖啡，味道相对要清淡一些，不过入口平滑顺爽。哥伦比亚咖啡口感温和，口感略略偏酸，苦度相当低。摩卡咖啡酸味强劲，带着一股子狂野的劲儿，受人喜爱。曼特宁咖啡先苦后甜，香味浓郁……”
伍子昂的眼睛里满是趣味，喃喃自语：“确实了解得够多，说起来如数家珍，让客人看起来很专业嘛！”
“点单！”又一个声音响起来，白未晞快速地写好了单子，又赶到了下一桌。
第十章 熟客
有的是熟客，有固定的品味。这样的客人最省事，直接写下单子交给吧台，然后由秀姐分派或者亲自冲煮咖啡。有的生客，可能并不经常喝咖啡，对着琳琅满目的咖啡名称举棋不定。
白未晞从来不厌其烦，总是简单地把咖啡的特点介绍一遍，然后静静地等客人做决定。因为她声音柔和，外形秀美，很能得到顾客的好感。有的顾客，甚至是因为她的服务，而成为“爱犹未尽”的老顾客。
当她满面笑容地迎上去的时候，却发现这真的是一位“熟”客。
“是你？”她低呼一声，笑容渐隐，不过，很快又露出了两个小酒窝，“先生几位？要喝点什么？”
“你怎么会在这儿？”秦渭阳挑了挑眉，很快就露出了一个浅浅的微笑，“对了，现在放暑假，难道你是在打暑期工？”
白未晞微笑：“是的。”
秦渭阳穿得很正式，浅咖色的衬衫，配淡黄色领带，不抢不跳的颜色，却衬得他温雅如玉。白未晞觉得他确实是谦谦君子，当然不是缘于证券公司的那场不期而遇。在前世被路明志甩在星巴克的时候，他递出来的那张温暖名片，让她对面前的男人，有着天然的亲切感。
“我以为你不需要打工挣学费，那些股票翻了几倍？”秦渭阳饶有兴趣地看着眼前的少女，她穿的是制服，可能并非量身定做，腰身显得有些大。不过，二九年华的女孩，穿什么都透着一股青春的气息。
白未晞不好意思地低下头：“只是运气好而已。你……要喝些什么？我先帮你点单。”
“曼特宁和黑森林。”秦渭阳没有再追根究底。
“好，请稍等。”白未晞礼貌地点头。
在蓝山出现之前，曼特宁曾是世界上最好的咖啡。但是它的苦味，却让众多的咖啡爱好者望而却步。
在等秀姐冲煮的时候，白未晞转头看向秦渭阳的方向，觉得像他这样温和的男人，似乎不应该偏好曼特宁。她觉得哥伦比亚咖啡，也许更适合这位总是风度翩翩的绅士。
“爱犹未尽”的光线带着一点幽暗，从她的角度看过去，秦渭阳的脸在光线的分界处，一半在明，一半在暗。他的长眉，如同两道笔力遒劲的墨痕，唇色是淡淡的粉色。他的睫毛很长，目光下垂的时候，在眼睑留下一排密密的阴影。
端着咖啡走到近前，才发现他的面上，分明蒙关一层淡淡的倦色。
联想到他出入证券公司的经历，白未晞决定好心地劝告他一声：“最近股市的低迷，恐怕要持续一段时间。如果没有十足把握，还是悠着点炒的好。”
秦渭阳满脸愕然，白未晞才觉得这句话说得太唐突，连忙掩饰地一笑：“当然，我其实什么也不懂，只是一种直觉。总觉得牛市走得多了，也许会迎来一个大熊市。”
“别误会，我并不是怀疑你的直觉，只是觉得……也许你说得对，牛市不可能持久。不过，很少能看到在股市里掘到金子的人，能够这么理智而干脆利落地退出去。因为股市里来钱太容易，所以我看到你在这里打工，才会觉得惊奇。如果你没有更好的投资渠道，也许我可以替你作个参谋。”