友情提示:如果本网页打开太慢或显示不完整,请尝试鼠标右键“刷新”本网页!阅读过程发现任何错误请告诉我们,谢谢!! 报告错误
依依小说 返回本书目录 我的书架 我的书签 TXT全本下载 进入书吧 加入书签

食戟之冒牌小当家-第149部分

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!




刘昴星之前最摸不清的,也是第二第三口锅,里面的味道之前虽然没有成熟,而且高压锅又是密闭的,但是刘昴星的“超嗅觉”、“半超味觉”还是捕捉到了一些。

如果说第二锅红汤只是令他奇怪的话,那这第三锅汤在刘昴星看来就是不知所谓了……

毕竟刘昴星为了让久我心服口服,不想用“超视觉”复制的方式战胜他,而是选择了使用自己的厨艺,自然中途不能开启“超视觉”以免反而影响自己发挥。

只是用“超嗅觉”、“半超味觉”,感知到了一些情况而已。

久我的四锅高汤,也都是鸡肉、鸭肉、火腿、猪骨等等高汤食材熬制,只不过比例、使用的香料各有不同而已,其中第三锅最令刘昴星诧异……

观众们同样如此怀疑:熬汤用高压锅做什么?

而知道久我在第三锅高汤里都用了什么的刘昴星,比他们的疑惑干甚……这高汤能用吗?

刘昴星已经知道,虽然选择了高汤料理,但是久我并没有放弃自己的最锋利的武器……麻、辣!

第二锅是他的“辣”,而第三锅就是“麻”了。

但是单独的“麻”根本不成味,即便是像刚才一样浇在娃娃菜进行流水式加热,刘昴星也不认为是什么好主意,甚至反而是败笔……

久我照纪的也用行动告诉刘昴星了,他要做的事情!

这高压锅也是久我改装的,在释放压力的时候,居然将其中的高压气体,伴着高温蒸汽,顺着导气管喷入了旁边配套的容器中……

而久我对这第三锅高汤使用的部分,就是这些高温、高压的蒸汽!

在透明器皿里,网筐中的娃娃菜在“云雾缭绕”中,不断的在久我的控制下抖动着。

“好!这就是‘青龙高汤’?”刘昴星赞叹道。

的确,单独将第三位高汤“直接”使用肯定是败笔,不过仅仅是使用蒸汽的话,反而会令娃娃菜的味道,变得更有立体感,仿佛……若隐若现的云中之龙!

在导气管中,这些蒸汽其实也已经冷却了一些,加上久我不断抖动着网筐,不至于因为温度太高而瞬间破坏娃娃菜的质地……

同样两三分钟之后,经历过三道高汤的娃娃菜,被久我照纪放入盘中,之后又从第四锅高汤中,盛出了一些,加入早就配好的太白粉与其他配料,令原本清澈的淡黄色的鲜味高汤,形成了粘稠的黄、色勾芡汁。

最后一道“玄武高汤”配出的勾芡汁,浇在了码好盘的娃娃菜上之后,久我照纪将三盘娃娃菜呈递了上去……

“准备迎来令人泪流满面的享受吧!这就是我的‘四灵高汤娃娃菜’!”

之前久我照纪的一系列举动,早已经将评委的食欲诱发了出来,最不掩饰自己的大泉柿之进也管自己多大年纪,依旧摆出一副急不可待的毛头小子的样子,最稳重的堂岛银也面露欣赏之色,暗道:之前还没有发现,二年生中除了一色慧,居然还有这种英才。

而擅长中华料理的李源,则是对久我照纪的高汤使用非常欣赏,同时和堂岛银一样,在心中暗暗掂量着,本来还以为刘昴星赢定了,想不到这个二年级的小子居然也爆发了……果然多在远月学院呆的这一年,也不是在白混饭的啊!

205。第205章 麻辣之剑

“嘶!这……这种辣……!呼呼……”

面对久我照纪端上的“四灵高汤娃娃菜”,大泉柿之进品尝了一口之后,马上便一脸与欲罢不能的表情,开始风卷残云起来!

李源在品尝后,也面色一变,之后换上了鬼畜的表情,连续不断的下箸。

即便是堂岛银,虽然没有因为“辣”而露出太异样的表情,但也脸色立刻火红起来,再加上长胡子就可以扮关公了……

这也是久我照纪的料理的特点,麻、辣两味虽然不好控制,但是在“食戟”中的确无往不利,能够占到很大的便宜。

“呼呼呼……”

除了评委席上的三位评委之外,还有一个人在品尝着这道“四灵高汤娃娃菜”,那就是刘昴星!

“小子,你太自觉了吧?”久我照纪玩味的说道,真的完成了这道“四灵高汤娃娃菜”之后,他的信心更足了几分。

“既然……呼呼……料理了四份……嘶……这份肯定是给我……哈……给我准备的咯?”刘昴星一边说着,一边还在狼吞虎咽着。

“那么怎么样?有被我手中名为‘麻’与‘辣’利剑刺穿的觉悟了吗?你之前说的轻松,现在还有信心说我‘误入歧途’吗?”久我照纪冷声道。

刘昴星也已经看出来,久我照纪的确是“爆发”了,这道“四灵高汤娃娃菜”,水平已经不下于刘昴星在预赛上端出的三合一麻婆豆腐,同样都是接近虎级的料理。

而且刘昴星的三合一麻婆豆腐,虽然也是麻辣类的料理,但是却加入了甜味的黑豆腐作为中和。

相比之下久我照纪的“四灵高汤娃娃菜”,是纯粹的麻与辣,丝毫没有“妥协”的意思……

无论是“开锋”用的清香,还是最终沉淀厚重咸鲜高汤的勾芡,都是为了体现自己的麻、辣而来!

甚至刘昴星怀疑,如果让木久知园果,用自己的招牌菜“春果亭特质火腿鸡肉卷”,与久我照纪的这道“四灵高汤娃娃菜”来食戟,不考虑题目,单纯对比菜品的话,恐怕胜负难料!

虽然“春果亭特质火腿鸡肉卷”在木久知园果发挥得当的情况下,是成色十足的虎级料理,但是正如久我照纪所说,他那纯粹的“麻”与“辣”在食戟中太锋利了。

最关键的是,刘昴星也已经发现了,久我照纪的这道“四灵高汤娃娃菜”,本来也应该能达到“虎级”水平的……但是除非久我照纪也拥有“神之舌”,或者厨艺再进一步,否则不可能将这道菜完全完成!

因为四道高汤中的“朱雀高汤”、“青龙高汤”,也就是最重要的辣、麻两味高汤,现在久我照纪做一百次,怕是会出现一百种味道,虽然相差不多,但是能有一次达到相对完美的配比,就算不错了。

高汤忌麻辣,自然不是没有道理的……

在高汤的熬煮中,辣椒、麻椒的成分也会发生变化,想要实时掌握何等困难?

这可不是成功了一次,之后按图索骥就可以的,哪怕只是几分钟之内,温度稍微低了几度、高了几度,每种食材放入时间的误差……都会有影响!

固定的配方,只能达到八分相似,虽然也可以称为菜谱,但是想要发挥出十成的美味,就必须要料理的人因地制宜的适时调整才行!

而现在久我照纪虽然创造了这道“虎级料理”,但还有些理论化,自己也无法在实践中完全掌握。

这也是麻辣类的料理几乎都有的弱点……

刺激性的味道,的确更容易令人感官上沉迷,但也因此而更难掌握。

如果久我有神之舌或者神之嗅觉,自然可以将自己的“必杀料理”完全提升到“虎级”,可惜……然而并没有!

当然,难以掌握的同时,麻辣类料理的优势也很明显,在“食戟”中马上让评委决定的话,“四灵高汤娃娃菜”很可能会胜过“春果亭特质火腿鸡肉卷”!

不过如果过几天,让食客决定再吃一次两者之一的话,那依旧是选择“春果亭特质火腿鸡肉卷”的概率比较大。

一时的刺激性渐渐淡忘之后,人们心中深处的感官,才会有更公平的判断。

然而“食戟”也好,“厨艺对决”也好,比得就是在其中的瞬间,对心灵震撼、满足的程度……

“‘麻与辣的双手剑客’吗?远月十杰果然的确名不虚传,想不到仅仅二年生,就能够完成如此出色的高汤料理……我在这个年纪的时候,还只能使用大师傅的高汤呢!”李源感叹道。

“没错,如果说中华料理的灵魂是‘火’的话,那‘汤’就是它的血液,通常年轻厨师很难能够将高汤熬煮的如此出色。”

“而且能够不落窠臼的,将‘麻’与‘辣’融入高汤料理之中,虽然……并且无论是一开始的断生清汤的清香,还是最后勾芡汁的厚重,也都起到了对麻辣的衬托作用!”

无论是资深美食家大泉柿之进,还是本身厨艺远超过久我照纪的堂岛银和李源,自然都发现了这麻、辣两道高汤中不足,还有流水加热、水汽加热两道工序对“火候”把握不足,但是想到对方还只是二年生……这是硬厨艺的问题,除非“天赋异禀”,否则只能积淀厨艺,想来久我照纪自己也明白,所以也并没有提起。

换做能够用“超嗅觉”、“半超味觉”来把握高汤,用“超触觉”掌握火候的刘昴星来重现这道料理,一定能够达到实实在在的虎级!

没错,虽然是用水和水汽加热,但是既然属于温度的范畴,便也属于火工,超触觉也是感受、把握温度的神技……

同时拥有这些的刘昴星,实在太多的得天独厚,所以才能屡屡完成超过自己料理技艺水平的菜品!

“不仅是衬托,如果说‘麻’与‘辣’是他的两把剑的话,那最开始的‘清香’就是为这利剑开锋,而最后的鲜味勾芡汁,则是将这把利剑‘归鞘’……而且‘归鞘’不是为了掩饰剑的锋芒,而是因为还在鞘中的剑,才是力量最强的!”

“的确如此,看来他对麻与辣的理解与掌控,已经比之前的资料中说的更强了,尤其是最后这鲜味勾芡汁的一‘收’,不是为了收敛、而是为了更好的出击吗?我看以后应该叫‘麻与辣的居合剑客’才对!”大泉柿之进说道。

“看来在二年生中,一色慧和纪之国宁宁要有对手了……”

居合剑,岛国剑道中一种强调拔剑后一招毙敌的剑法,也就是常说的拔刀术。

看到评委们对久我照纪一致好评,原本就看好久我照纪,不过之前却因为久我照纪的使用的食材仅仅是“娃娃菜”,感觉太简单了而有些担心的学员们,也再次打起了精神来。

纷纷为久我照纪加油着,估计是在鼓劲儿,想要久我照纪搓一搓某个想要姐妹双收的家伙的威风……

但就在这时,大家忽然发现,明明留给刘昴星的时间已经不多了,他却依旧没有开始进行最后的料理的意思。

反而在品尝过“四灵上汤娃娃菜”之后,又恬不知耻的尝了用过的四锅……阿不,是三锅高汤!

第三锅的“青龙高汤”刘昴星实在不想尝,只是仔细的闻了闻。

“怎么样?有什么问题吗?”久我饶有兴致的说道。

“有很多问题,不过我有办法弥补,却教不了你。”

刘昴星的话说的不清不楚,但久我照纪却听懂了。

“嘿嘿,怎么会教不了?一次教不了,就多来几次嘛!我的‘副将’!”久我照纪一副自己已经赢了的样子。

久我照纪估计是想,到时让刘昴星一直实时的辅助他,自然久而久之的,自己也会技艺有所提高、产生一些直觉。

用一个怪异些的比喻,就是让刘昴星这位“副将”做他的舌头!

但是刘昴星显然没有做其他人“舌头”的习惯,尤其对方还是一个男人……

“不,是‘我的’副将!”刘昴星强调了一遍自己的信心。

久我照纪不由得一阵皱眉,按照他的预计,刘昴星如果发挥的还和“秋季选拔赛”预赛时差不多的话,就是他赢了!

他并不是认为刘昴星会原地踏步,而是秋季选拔赛时,预赛后的三轮正赛,刘昴星的表现其实都略逊自己预赛时的表现一筹,这令久我照纪一直认为,刘昴星预赛时是超常发挥了。

这样一来的话,现在表现的还不如预赛时也很有可能……

“不过只剩七分钟了,你还不进行料理吗?”久我照纪皱眉道。

“恩,七分钟……其实一分钟就足够了!不过既然大家也都着急了,而且时间也差不多了,就让我开始吧!”

因为有转播的原因,观众们也都听到刘昴星所说了……一分钟?无论是三位评委,还是其他看旁观的学员,都对刘昴星的话不明所以。

而刘昴星在转身回到自己的料理台的同时,与二楼独立包厢中,正在看着自己的绘里奈对视一笑,之后从自己唯一一口高汤锅中,用铁钩提出了四只乌黑的去毛、去头、去尾的整鸡!

“这是……乌鸡?”久我照纪虽然专攻麻、辣两味,但是对中华料理中特有的食材,自然能一眼认出来。

“肉、皮、爪全黑,是乌骨鸡?”对禽类很了解的悠姬也马上认出了这种鸡。

“恩?不会是要用熬煮过高汤的食材,来进一步加工吧?”创真皱眉道。

乌骨鸡显然已经煮了很久,没什么营养价值了,甚至肉质可能因为闷煮过度而已经老了,但是刘昴星却取出了一把手指长的小刀,似乎要对这四只乌骨鸡进行处理的样子……

206。第206章 大不了陪你一碗咯

“一分钟?一分钟能做什么高汤料理?”

“不会是就把这四只黑鸡切开吧?直接把熬汤的食材当做料理端上去?”

返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0
未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
温馨提示: 温看小说的同时发表评论,说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦!发表书评还可以获得积分和经验奖励,认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦!