按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
其余幸平创真还有田所惠的食材，看起来都有些寒酸，甚至场下引来了场下观众的议论……
“搞什么？那些都是什么东西……”
“看起来好寒酸的样子，难道……他们很穷吗？”
“我听人说起过，那两名二年级的‘前辈’，一个家里是开‘定食屋’的出身，另一个家里也只不过是经营乡下旅店的……”
“排位赛的食材，不是学院提供、他们只需要填报就可以吗？”
“呵呵，大概是没用过什么好食材，所以只会料理这些吧？”
“看着就让人心酸，木耳、荸荠、黑豆、黑米、黑麦、黑绿豆……啧啧，做出来的会是什么东西呢？”
没错，两人食材都是一些很常见的黑色蔬谷！
而刘昴星在“神乎其技”的用鹰之手取出了墨囊后，又配好了一份特殊的腌制料，而被腌制的赫然正是墨囊……
同时也在另一边，煮着海带、鱼骨的高汤。
在高汤煮制中，刘昴星又取出了一样，其他人看起来有些陌生，但是绘里奈、爱丽丝、绯沙子还有场下的刘昴苑却颇为熟悉的一种食材……蕨菜！
蕨菜又称“龙头菜”，之前在九寨沟的时候，这可是刘昴星等人获取到的为数不多的蔬菜。
而且令刘昴苑好奇的是，蕨菜的可食用部分，是它的嫩芽才对，但是现在刘昴星却取出了整株的连茎带根的蕨菜……
339。第339章 你说的黑是什么黑
“月光已经开始从屋顶隐去，现在第一位完成料理的选手，终于出现、并向评委们呈递了料理……没错！正是薙切爱丽丝选手！”川岛丽宣布道
与此同时，只见爱丽丝将五份“黑长方”，摆在了五名评委面前……
所谓的“黑长方”，看起来完全呈现亮黑色，同时形状上看起来就像是扁平的长方体，旁边点缀着几根香芹与西兰花，还有果酱拉花作为装饰。
这些装饰效果的食材且不论，显然料理的主体，就是盘子中心的黑色长方体了！
“这是……黑布丁？”大泉柿之进的鼻翼动了动之后说道。
“没错，是经过我改良的芬芳黑布丁！”爱丽丝微笑着说道。
“芬芳？黑布丁的话，就是指‘那个’吧？在上古末期时代的英国，就已经出现了的用猪血做成类似香肠的东西吧？”
“好了，还是先来尝尝看吧！”
没错，黑布丁的原产地正是和“黑暗料理”天生有缘的大不列颠岛……
最早在3000年前，《荷马史诗》中就有关于黑布丁的文字记录——“用脂肪和血液灌进肠子中，之后简单地炙烤。”
没错，这种叫黑布丁的东西，和“布丁”并没有什么关系，只是外形和口感比较像……
从最原始的记载中可以看出，这是一种和中华料理中的“血肠”、“血旺”差不多的东西！
至于怎么把“血肠”吃出布丁口感？
黑布丁的工艺也是在不断改善的，现在与“血肠”、“血旺”已经大有不同。
中华料理中的“血肠”、“血旺”，分别起始于北方与云南的少数民族，两者的区别是血肠中除了猪血之外，还会将油脂、洋葱、盐、胡椒等香料，也一起灌入肠中（我决定不用简称的“****以免你们乱想！）……
而血旺、或者说是血豆腐中，除了血之外，只加入盐作为辅助。
至于黑布丁则是在发展中，添加剂不仅有各种香料，还有了将肉类、谷类、鸡蛋……总之一切感觉“似乎加进去会不错”的东西，全都加进去的习惯！
换而言之，“黑布丁”更像是加了血的混合型香肠，因为谷物等添加物，黑布丁真正有了类似“布丁”的口感，这也是英国人最常吃的早餐之一。
现在爱丽丝的“芬芳黑布丁”，从外观上更加接近于“布丁”，而并不像“混”入布丁家族的“黑布丁”那样，有着接近香肠的“磨砂感”，“芬芳黑布丁”外表看起来完全是好像布丁一样的润滑。
评委们这时也纷纷分切后，将一小块放入口中。
“这是……”
“我仿佛看到了……是玫瑰！血染的玫瑰！”
“完全没有血液制品的异味，而且应该加入了许多其他香料才对，为什么依旧黑的如此纯粹？”
“应该是用分离机专门分离出猪血的红细胞部分，而血液之所以会变黑，是因为红细胞中的血红蛋白含有的亚铁血红素，氧化之后会变黑，而这其中的血液成分都是血红蛋白，自然黑色也会更加有‘统治力’！”
“的确，应该还加入了玫瑰花瓣的提取成分吧？这种淡淡的清香……从外表完全感觉不出，居然是一道可以令人看到玫瑰花的甜品……”
五名评委在品尝了爱丽丝的“芬芳黑布丁”之后，仿佛置身于玫瑰花海，淡淡的玫瑰花的芬芳，充塞在唇齿之间。
更加赋予这道甜品“邪异”感的是，淡淡血腥味，并不突兀的也融汇在香甜的芬芳之中，所谓“腥甜”应该就是要用在这里的！
过了片刻，五名评委再次从玫瑰花田中，回到了“月天之间”，相互看看之后，崛越再次开口道：“从味道的角度，的确是完成度很高的作品，表现出了只有分子料理所独有的细腻，但是……只有颜色这一点，对‘黑暗料理’扣题了吗？”
崛越针对性的问话，还有尖锐的语气，令场面一阵凝滞，场下的观众似乎也没有想到，这次比赛的标准居然会这么严苛。
明明之前评委们，已经露出陶醉的神色……
不过很快也就释然了，这可是绝无仅有的“十杰排位赛”，其中的倒数第一，也是站在远月顶峰的十杰第十席！
评委在心里，恐怕已经将难度MAX了。
爱丽丝还没有开口解释，园果就已经先弱弱的替她辩解了一句：“不，我想爱丽丝是想要表达‘那个’吧？发生在十五世纪的英国内战‘玫瑰战争’！战争的双方，分别以红玫瑰与白玫瑰为家徽，而且在战争中，也有一次以‘黑布丁’为题目的料理对决……”
“原来如此……如果是这样的话，题目的确不仅仅是流于表面了，战争永远是最‘黑暗’的！”崛越接受了园果的解释。
（关于黑布丁的记载中，的确在“玫瑰战争”中作为武器使用过，在一次小规模的战斗中，弹尽粮绝的双方用早餐的黑布丁作为武器相互投掷……）
“接下来进入评委评分的环节！每名评委有20分的分权，五名评委的评分总和，即为选手的最终得分！”川岛丽做出了简单的说明，其实也就是与去年秋季选拔赛的预选赛时的规则差不多。
五名评委给出的分数，这时也呈现了出来……
13、14、15、15、13！
爱丽丝看到评分之后，不由得有些失望，毕竟13、14的分数，难以令这位一向争强好胜的“公主”满意。
最高的也只有15分，不过破天荒的居然有一个15分，是堂岛银给出的！
从预选赛时候开始，就能够看出堂岛银对于这评选十杰的比赛，给分是很严格的，不过现在居然给出了评委中的最高分？
“虽然‘芬芳黑布丁’在有着‘分子料理’独有的细腻性的同时，也有着‘分子料理’的单调性的缺陷……不过作为第一道料理，我觉得它已经发挥到了开胃菜的作用，令我对后面的料理更加期待了。”堂岛银说道，解释了他给出15分的原因。
“70分！薙切爱丽丝选手，获得70分的总分！”川岛丽宣布道。
场下已经有了一些议论上，以他们对于爱丽丝的厨艺的预估，还有从评委们的反应来猜测，70分距离他们的预计有些偏低了……
却不知道评委们都是在心中，将往常十杰九、十席的厨艺，定义在“12分”左右，也就是及格分，而他们所见证过的最强十杰，则意味着满分“20分”！
换而言之每名评委，现在都认为爱丽丝是合格的十杰，而且总分70分，放在往届估计有七、八席的实力，已经是相当高的评价了！
川岛丽马上接着宣布道：“啊！继爱丽丝选手之后，新户绯沙子选手也开始呈递自己的料理……”
绯沙子放在评委们面前的，赫然是一碗白色的汤汁，从丝毫没有看到蒸汽结雾来看，应该是某种冷汤？
而且对于汤汁的颜色，大家也并不觉得奇怪，因为汤汁虽然是白的，但是隐约可以看到，那从汤汁中露出的一颗颗黑色的食材……
而就在这时，评委中年纪最大、但同时好奇心也还依旧旺盛的大泉柿之进，已经用勺子在里面捞了捞。
就在特写镜头中，曝光了勺子上的“黑色食材”的真面目时，场下不由得响起了阵阵议论声。
“诶？怎么看起来和‘芬芳黑布丁’一样？”
“难道是对爱丽丝小姐的料理的再加工？”
“啊！我想起来了，听说高等部有一名学长，兴趣十分恶劣，那就是在食戟中模仿对方的料理，之后加以改进，用这样的手段不断取胜……难道就是新户绯沙子？”
“不，我听说那家伙应该是个大个子的丑男才对……”
没错！新户绯沙子的白色冷汤中的食材，看起来就是切成小块了的“芬芳黑布丁”！
“喂喂喂！小秘书，你最近不会都在跟踪我吧？对绘里奈的崇拜，终于扭曲成跟踪欲了吗？但是为什么要跟踪我呢？”爱丽丝调侃道。
“我、我才没有跟踪你！这也是……是不同的东西，只是样子比较像而已！”绯沙子不满的反驳起来。
的确，看绯沙子的料理台旁，完全没有爱丽丝那么多大型设备就知道，绯沙子是做不出“芬芳黑布丁”的。
“外表看起来很像，但是仔细看的话，会发现质感并不相同。”
“还是先来尝尝看吧！”
五名评委纷纷将连带着一些洁白冷汤的黑色胶体块，放入了口中……
“原来如此，白色的汤汁是椰汁为主的甜汤！”
“在甜椰汤的映衬中的膏状块中，有着一丝令人回味的苦味，而更多的则是清香与甘甜！”
“正是通过这种味觉上的对比，令‘苦’与‘甜’都更加分明的展示出来，同时又并不显得突兀……”
“不仅是味道，还有颜色也是如此，其实仔细看起来的话，这东西是没有之前的‘黑布丁’那么黑的，不过在椰汁的衬托下，却显得格外有黑发亮了！”
“这就是你想要表达的吗？黑，是相对于白的概念？”
“话说回来，这……似乎就是类似‘龟苓膏’的东西吧？之前的确有看到，她准备的食材中有‘龟板’一味！”
绯沙子这时也回答道：“没错，在工艺上与龟苓膏有相似之处，不过因为只是普通的食膳，所以我并没有使用药用更大的土茯苓，而是使用了其他香料性的替代品，也没有使用珍稀的鹰嘴龟，而是养殖的金钱龟的龟板、与食用龟的胶原蛋白，在配制时也贴近于‘食物’，更多的考虑其味道，并不算是药膳，应该说是‘食药同源’吧！”
传统龟苓膏是用碾碎的龟板，与土茯苓等药物同煮，之后滤去药渣，药汁在凉了之后，会呈现出半流体……
而现在大部分的龟苓膏，则是用熬煮过的药汁冲泡粘米粉、玉米粉，相当于制成药汁版的凉糕，药用效果下降的同时，作为甜品倒是不错。
绯沙子的“椰汁龟板冻”，则是完全抛弃了土茯苓等药用价值更高的药材，使用绞碎的龟板、龟肉熬煮出的胶原蛋白与少量有中药效果的香料，还有蜂蜜、甜罗勒等同煮。
虽然高温会破坏蜂蜜的一些营养成分，但同时焦糖化的蜂蜜，也别有一番滋味……
“第二名呈递料理的绯沙子选手，居然准备的也是甜品？评委们开始打分了，究竟与爱丽丝选手相比，结果会如何呢？让我们拭目以待！”
14、13、14、14、15……五名评委给出的分数，显示在了大屏幕上。
“结果出来了！总分合计……70分！与爱丽丝选手平分！不过因为要排出确切的排名，请导播显示一下爱丽丝选手的分数……”
川岛丽话音方落，之前爱丽丝的分数也显示了出来“13、14、15、15、13”。
两组分数上下排列，相应同一名评委的给分，都并列在一起，同时分数较高的一侧亮起了红灯。
3：2！
虽然总分相同，但是爱丽丝在堂岛银、大泉还有崛越三名评委的评分中，都取得了较高的分数，只有园果和香田则给了绯沙子较高的分数，所以虽然平分，但最终排名依旧是在爱丽丝在绯沙子之上……
“单独计分中，爱丽丝选手取胜，暂时排在第一位……哦！第三位呈递料理的选手也出现了。咦？一色慧选手和织田信奈选手同时有了动作……一色慧选手停下了，一色学长果然有绅士风度，看来是要谦让织田学妹先呈递料理了！
织田信奈选手，是本届唯一的一年生十杰，本身是外招生，据说在入学之前，一直在世界的名餐厅各地游学，家乡在爱知县……”川岛丽简单的介绍起了织田信奈的简历。
而织田信奈则是将五根