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即便如此,在包含了“厨心”之后,也能够令人有不弱于虎级料理的享受。
刘昴星也不可能单纯按照厨艺来评分,因为“食戟”的评审员要做的,就是选出自己认为更令自己满足的料理,不需要考虑厨艺、厨心的分别!
五十分钟以后,创真先声夺人,向三人端上了三盘金灿灿的米饭……
“久等了!苹果调味饭,请用吧!”创真元气满满的说道。
“哦?居然是调味饭吗?创真的厨艺,果然也博各家之长啊!”一色慧感叹道。
“诶?调味饭是什么特有的东西吗?平常人家不吃的吗?”创真疑惑道,就好像当初不知道“生煎”的名字,但是却会使用这种手法一样。
“这个……通常在意大利的话,普通人家才会做调味饭吧!”一色慧解释道。
不错,调味饭、也叫意大利调味饭,是意大利北方的常见料理,从烹饪手段上,也可以说是“炖饭”。
与“西班牙烩饭”相比,炖饭虽然也使用生米,但是配菜往往选用肉类、菌类,而且不会使用辛辣的调料,而是用黄油、奶油来调味。
相比于“烩饭”在加入汤汁后,直接加盖闷熟,“调味饭”的烹饪要麻烦一些,在用黄油、橄榄油翻炒过生米之后,虽然也会加入高汤,但是一次的量不能太多,之后不加盖,而是在炖煮中不断的搅拌,直到未被吸收的高汤蒸发,之后再次加入高汤,循环直至“生米炖成熟饭”!
“原来这是意大利料理啊!”创真这时才知道的样子。
“不过用水果来做调味饭,倒是蛮特别的,闻起来就能激发食欲啊。”文绪说道。
刘昴星这时插言道:“与其说是特别,不如说是返祖归宗吧……意大利调味饭的前身,是中华料理中的马家饭,在蒙元时期由马可波罗带回了欧洲。
马家饭的出现,就是因为蒙元时期,中华大地旱灾频繁,百姓经常有饭无水,所以一户姓马的人家,开创了用蔬菜中的水分,来将炒过的生米炖熟的料理方式。
可惜之后虽然在南方流行过一段时间,不过终究只是作为特殊时期的料理,并没有在接下来有什么显著的发展,最终淹没在了历史长河之中。反而马可波罗将这种方法带回欧洲之后,因为两地蔬果不同,逐渐发展成了用高汤来炖煮的‘调味饭’。”
似乎是听出了刘昴星语气中的惋惜,一色慧不由得说道:“我倒是认为,马家饭虽然之后没能发展成著名的美食料理,但是也已经足够成功了!阿星也说了,开创者的目的是,令受灾的同胞能够吃上饭,所以才开创了这种料理吧?
虽然草创之下,味道不会像我们今天吃到的调味饭那么好,但是料理中包含的东西,一定是比‘美味’更加珍贵的!”
“没错,马可波罗的话……他返回欧洲的时候,应该正是‘十字军第八次东征’结束、满目疮痍的时候,与其说他想要带回去的是一道美味的料理,不如说是想要将这种‘美味’之外的精神带回去吧。”文绪也说道。
三人这时也正式开始品尝面前的“苹果调味饭”,从外表上来看,最显眼的除了两片煎培根之外,在金色的米饭上,还有许多散碎的苹果块。
刘昴星将一勺混着苹果块的调味饭,放入口中,仔细的品味起来……
苹果与洋葱的香甜,拜随着果香,顿时在刘昴星口中蔓延开来!
还有微微酸味,令一晚没睡的刘昴星,也胃口大开起来。
“本来因为一晚没睡而来的倦意,完全被唤醒了啊!”
“还有苹果在嘴里还能‘咔哧咔哧’的口感,不断被炖煮到软烂的洋葱……酸甜的风味,完全蔓延在整盘调味饭中了!”
刘昴星和一色慧沉浸在了调味饭清爽的味道中。
虽然两人平时并不是没有吃过比这更美味的料理,甚至昨晚还吃到了城一郎的料理……
但是作为料理人,如果连享受料理带来的美味感都做不到的话,未免不够称职!
“还有旁边的黑胡椒,阿星你比较重口味吧?记得你早上还喜欢吃鱼香肉丝来着,可以试着加一些!会有完全不一样的享受哦!”创真提示道。
刘昴星不由得白眼道:“你是怎么看出来我喜欢在早上吃鱼香肉丝的?明明是被逼无奈好不好……”
虽然这么说着,但是刘昴星还是拿起一旁的黑胡椒调料瓶,在调味饭上洒了一些。
一色慧和文绪也纷纷这么做……
果然,加入了黑胡椒之后,苹果调味饭的味道,变得更有冲击力!
胡椒味与苹果的酸甜混合在一起,令原本有些平淡的调味饭,味道变得更有层次感!
“作为早餐来说,的确是令人满足的作品!”一色慧肯定的说道。
“的确,感觉自己年轻了二十岁,好像又回到了十七八岁的年纪!”文绪强行算错道。
“……总觉得好像文绪玛利亚你的话,好像哪里怪怪的。”刘昴星无奈的说道。
城一郎完全没有打断他们的意思,直到三人各自吃了半盘调味饭,将这种味道品味的已经很深之后,才不慌不忙的端上了自己的料理。
通常来说,食戟时先上的一方,拥有“先入为主”的优势,但与此同时,如果后者马上递上料理的话,评委对先上一方的料理,可能品味的并不够深入,除非评委在尝过一口之后,就忍不住不去理会后面的料理,而是将它彻底品味完全再说……
所以才说在食戟时,最好选择能够令人在第一口,就感觉到其绝大部分美味的料理,也就是所谓的具有冲击力的料理!
不过城一郎却完全不在乎,在这时才端上了自己的料理,与创真的盘子不同,城一郎的料理是三碗。
而且从城一郎身上,刘昴星三人都感觉到了,他的身上散发着一种,能够将创真的“苹果调味饭”撕碎,一脚直接踩进谷底的气息!
“好恐怖的男人,不愧是让自己的儿子,在小学六年级时,就不断经受打击的存在……”文绪感叹道。
普通父亲的话,面对还在上小学的孩子,通常都会让着一些的吧?
文绪在这一瞬间,又在城一郎身上,感觉到了“修罗”的气息!
“要展现自己攻击性的一面了吗?”文绪嘟囔道,她还不知道这是昨天城一郎答应刘昴星的。
“久等了,这是城一郎特制的……恩,就叫做‘阎魔大王拉面’好了!”
只见三碗最上面摞着厚厚的面码的拉面,被摆在了刘昴星三人的面前……
“拉、拉面?看这浓郁感,似乎还是浓汤熬制的……对于文绪婆婆和一晚没睡的阿星来说,有些勉强了吧?”一色慧不由得疑惑道。
86。第86章 阎魔大王拉面
“拉面?城一郎!你这家伙是老毛病又犯了吗?以前就是这样,总是在‘食戟’中端出些新料理或者不合时宜的东西,结果连一些明明不怎么厉害的对手,也都赢不了啊!”文绪怒道。
“等等,这拉面给我的感觉……似乎还蛮有胃口的。”刘昴星用筷子挑起了一缕拉面说道。
“所以说阿星你即便熬夜,也是重口味……”创真在一旁嘟囔道。
“既然如此,我们就先尝尝看吧!”一色慧说着也挑起了一缕拉面。
拉面入口,三人同时愣了愣,明明汤汁看起来很浓郁,但是拉面入口后,下咽却毫不费力,在这浓郁汤汁中的拉面,居然给人一种清爽的感觉!
“这是……在拉面中揉了柚子进去?”一色慧尝出了面中的奥妙。
刘昴星又接着说道:“不仅如此,这高汤闻起来好像是海鲜高汤,但实际上应该是海带和菌类炖煮出来的素高汤……而且拉面汤汁的浓郁感,是海芋泥造成的,并不是真的汤汁很‘厚’!”
“不过这浇头未免太单调了吧?居然只有面麻……”文绪抱怨道。
“面麻?阎魔?是……谐音吗?所以才叫做阎魔大王拉面?那直接叫‘笋干爆炸拉面’不是更好。”刘昴星无力的吐槽道。
面麻是拉面中一种常见的浇头,其实就是竹笋或者笋干。
但是浇头只有面麻的拉面的确少见,就好像冷面里只有辣白菜一种菜的感觉一样奇怪……
“虽然都是面麻,但是料理方式似乎并不相同?”一色慧疑惑的看着碗中的面麻。
的确,这些竹笋和笋干无论是色泽还是切形,都呈现出不同的形态,如果离得远,还以为里面是很多种不同的浇头呢!
三人说着开始对面麻下手……
仅仅一口之后,包括刘昴星在内,三人都仿佛停不下来了一般,一口口面麻、一口口拉面的,不停的往口中送!
刘昴星因为昨晚城一郎的话,所以一直仔细的品味着这道“阎魔大王拉面”中的厨心,不过一开始的时候,仅仅是一口拉面,还表现的并不明显。
但是现在,伴随着碳烤、炒、炖、卤、生拌,五种面麻交相辉映、层次感分明的深入味道,与素高汤、柚子香浸透的拉面结合……
刘昴星的脑海中,仿佛出现在了一名头顶上有着两只修长羊角的恶魔,全身撒发着冰冷的气息,双眼中的锐意令刘昴星心中震颤!
在刘昴星的意识中出现的修罗,直接伸手将创真之前的“苹果调味饭”倒掉,之后将盘子踩得粉碎,鼻腔中发出了不屑的冷哼……
而这时刘昴星也看到,“修罗”的面孔渐渐清晰起来,正是创真的老爸城一郎!
这些虽然是发生在意识中,但是刘昴星在不知不觉间,将拉面汤都一饮而尽后,却忽然感觉到,自己已经“想不起来”苹果调味饭的味道了!
并不是真正的失忆,至少刘昴星利用“超神之舌”的话,还是能够回忆起来的,这是一种生物本能的漠视,仿佛是因为在“阎魔大王拉面”的强势冲击下,“苹果调味饭”变成了可有可无的东西……
虽然其中包含的意志令有心颤,但是刘昴星三人回过神的时候,面前的拉面碗都已经空了。
“真是的,想不到居然认真到了这个程度……也没有想到,居然会有再品尝到‘修罗’的味道的时候啊!看来没什么可说的了,表决吧!将自己认为更美味的一道料理,向前推一步。”文绪说道。
说着三人都毫不犹豫的,将拉面碗推了一步。
见到这个结果,城一郎的神色没什么波动,仿佛都是预料之中的事情,而创真的则是有些失落的叹息一声,将头巾摘了下来……
虽然之前已经有489战全败的战绩,但是或许创真的确对自己这两个月以来的进步,非常有信心吧!
刘昴星这时才开口道:“其实‘苹果调味饭’的创意也很好,为了令既令苹果的酸甜浸入饭中,又令苹果保持香脆,所以炖饭时用的不是高汤,而是兑水后又用各种调料调味过的苹果醋吧?在最后才加入苹果块,也保证了苹果香脆,才有那种‘咔哧咔哧’的感觉。”
“没错,说起来还是昭二的在炸虾中加入虾味素,给我的灵感……”
“不过比起城一郎先生,果然还有些稚嫩啊!阎魔大王拉面……的确是面麻大王,与法式料理的理念很像,将每一种配菜都分别料理,以此来达到美味的层次感!
只是城一郎先生,这次所有拉面浇头,都选用的面麻,不过却使用了五种不同的处理方式,如果我的判断没错的话,应该是与肉丝一起炒的笋干、熏香碳烤竹笋、炖老鸭的竹笋、卤酱出来的笋干还有……凉拌笋干?”刘昴星一种一种的说道。
正是这一道道经过精细料理的笋干,令这碗明明没有任何其他浇头的“阎魔大王拉面”,变得层次感分明!
“没错,虽然绝大部分竹笋是不能生吃的,但是绿竹笋却可以,绿竹笋直接生长在竹节根部、没有竹鞭,不仅可以生吃,而且口感上也格外细嫩啊……话说,你想要感受的东西,感受到了吗?”城一郎说着眼中闪过充满攻击性的神色。
刘昴星仿佛看到了,城一郎头上,长出了两支长长的山羊角。
“恩,很……特别,与昨天完全不同啊!”刘昴星感叹道。
“那就好,不妨在这两个方面,都尝试着加油吧!还有创真,也要再多努力了,在下次败给我之前,不要再输给其他人了呦!”城一郎说道。
其他人并没有听懂,城一郎在和刘昴星说什么,只有文绪隐约察觉到了城一郎的意思。
但是后面的话却让人听出了其中意味,一色慧不由得说道:“诶?听城一郎先生的语气,难道……”
“没错,我就不久留了,替我和大家告别吧。”城一郎说着摘下了半身围裙,换上便装。
这时大家才发现,他连行李都带到厨房了,看来一开始就准备在“食戟”后马上离开的。
在创真和城一郎,各自将这次第490战的战绩,以及收获的经验,全都记录下来之后,大家便一起送城一郎离开了……
“啊!果然一吃饱了,就容易犯困,我先回去睡个回笼觉,有事情再来叫我吧!”刘昴星挥了挥手就回房补觉了。
不出意外的,中午的时