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反而木久知园果帮刘昴星说了一句:“不,这种注射式的使用酱料,虽然看上去用量很大,但是却集中在注射的位置上,我想之后他会切下非直接注射区域的烤肉,来呈递上来吧!那些位置的烤肉,只是受到酱汁酱香的间接影响,味道一定很不错!”
角崎泷一脚揣在木久知园果的凳子上,吊着眼睛说道:“这么说大胸怪你是在质疑我咯?”
“诶?不是的……角崎学姐你……”
“你什么你!听说这小子把妹很有一手,之前住宿进修,他也上过你……的课吧?”
“呜,角崎学姐欺负人!”
“应该就是木久说的这样吧……至少从现在来看是这样!”堂岛银赞成了木久知园果的观点后,角崎泷也不敢再纠缠。
不过同时水原和乾却听出了堂岛语气中的不确定,似乎还在怀疑着什么。
“堂岛先生还看出什么了?”水原冬美问道。
“不,仅仅只是觉得,答案不应该这么简单才对……或许是我的希望太高了吧。”堂岛微微笑道。
乾日向子这时忽然说道:“不过其实另一位创真选手,现在干得也蛮漂亮的!”
几位评委的注意力,这时也转移到了创真身上,此时他已经用厨房用纸,吸去了牛肉中的血水,避免炖煮时血液析出成为残渣破坏料理……
同时也已经准备好了,以清酒为材的炖煮底料!
“咦?不是用红酒,而是日式清酒?”
“的确有趣,不过两者还是有很大差别的,不能单纯的替换吧?”
“不,显然其他配料也有改变……”
沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色……
在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。
冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。
与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。
他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了……
在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。
同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来!
八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。
中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎……
之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入!
明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身!
“嘁,还真有几分蛮力气!”角崎泷瞥了瞥嘴。
不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子……
但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应……
之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型!
“一次成功!而且没有任何犹豫……这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧?”木久知园果感叹道。
之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上!
“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧?五百公斤重的全牛,也就是二百公斤?阿星到底有多大力气?”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。
“真正困难的,从现在才刚刚开始!”爱丽丝沉声道。
“是指那台设备?”凉子疑惑道。
“没错,因为‘智能’部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的……这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高!”爱丽丝说道。
“这设备到底有什么便利的地方?”悠姬问道。
“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤!”爱丽丝说道。
“对火候的掌握到一定境界?具体呢?”伊武崎似乎听出了什么。
“具体的话……普通烧烤大师,也很难指挥得好,不过一些资深的烧烤大师可以!而且他们试用后也表示,如果操作者完全配合的话,是能够比烤箱、炭火控制的更完美的,可惜只是试验阶段,没有让他们与操作者配合出默契的时间……”
“普通烧烤大师都不行,那阿星到底在想什么?烧烤类的料理,万一火候掌握的不好,会大大失色的!”善二有些着急的说道。
而爱丽丝则是有些别扭的说道:“不,比那要严重得多!这种设备一旦控制得不好,副作用会加倍,很容易就会烤焦烤糊……”
“什么?那、那你还借给阿星!”郁魅急恼道。
“是他自己要借的!他在北欧的时候,也见过这设备,应该是有办法吧……你们看,现在瞧起来还不错!”爱丽丝说道。
只见刘昴星这时正在设备前,飞快的操作着九个遥感,每个遥感旁边都有好些个按钮……
“九个遥感分别控制八个加热板位置,还有烧烤架的旋转速度,旁边的按钮有温度调节、距离调节、曲面调节等等。”爱丽丝解释道。
只见刘昴星好像触手怪一样,双手并用的飞速操作设备,完全不知道他的判断依据是什么!
如果只是单纯的凭借经验操作,似乎有些不像……凭借眼力?但是这么大的全牛,单凭眼力只能看到表层,就算能够推测出更深一层,也完全考虑不到内部的吧?
别说是极星寮的人,就算几名评委也没看出刘昴星的行动原理……
“这小子,该不是装的像那么回事,其实是随机操作的吧?”角崎泷嘀咕道。
这次木久知园果犹豫了半天,也不知道该怎么反驳。
然而就在这时,没什么人注意到,原本下午比赛、在休息室中观看这场对决的叶山亮,不知道什么时候走了出来……
在出场口的走廊里面,凝重而充满战意的看着刘昴星!
“果然用嗅觉来判断火候吗?之前注射的酱汁中,有些是用来‘标记’的……”叶山亮嘀咕道。
之前拥有“神之嗅觉”的叶山亮,在休息室的电视中看转播时,就意识到了什么,现在出来用自己的“神之嗅觉”确认一下而已……
果然,刘昴星之前注射的酱料中,加入了对温度敏感的香料,而且注射在了不同的位置!
这样一来,刘昴星凭借气味的浓郁程度、高温反应程度,就可以判断出各部位的温度,以此为依据进行调整!
毕竟现在刘昴星只有超嗅觉,而没有对火候掌握最彻底的超触觉,使用的一次性菜谱也不是豹子头亚刊的,所以想到了这个凭借超嗅觉,在一定程度模拟超触觉的温度感知的法子!
而借来的设备,虽然普通人难以操作,但是对于刘昴星来说,却是模拟超触觉的温度控制能力的最佳替代品……
这个办法叶山亮也无法使用,因为没有“香料多元不等式”,即便嗅到香料发出的“信号”,也很难在瞬间将这“信号”转化成对温度的判断!
137。第137章 藏猪
“秋季选拔赛正赛、半决赛第一场,现在已经到了最后阶段!还有四十分钟,双方选手便将最终呈递料理!”
“刘昴星选手还在操作烤台,而幸平创真选手此时已经开始最后的闷煮,并进行着配菜的料理!”
场下的观众已经在热议着,创真的此时拿出了熏制好的火腿,开始进行最后煎制、勾芡,这火腿刘昴星也见过,是创真选用了金华猪的后腿肉,这几天和伊武崎专门学习的火腿的熏制……
“哦?用猪肉的火腿,来作为炖牛肉的配菜吗?”堂岛银好奇的说道。
与此同时,其他评委也不时看向刘昴星的方向,虽然他正在做的事情,大家并没有看懂,将近两个小时中,一直在高频率操纵着那台设备,至于操作的依据是什么,大家都不清楚。
但是在观众席上,大家的主流观点是,刘昴星完全是在装蒜,其实根本就是乱搞一气!
甚至连评委们,渐渐也对刘昴星失去了信心……
原因很简单,就在二十几分钟之前,刘昴星的烤全牛上,就已经散发出了焦糊的味道。
虽然八块加热板挡着,影影绰绰的看不真切,但是偶尔也能够瞥到,里面露出焦糊的痕迹……
“真是浪费,虽然A5级的肉已经剔除了,但是剩下的肉也有A4级啊!还是上等的神户牛的肉!”
“明知道是半成品的设备,还非要逞能使用……”
“焦糊之后居然还装作没事一样,继续在那里烤制,难道他想要将焦糊的肉呈递上去吗?”
“呵呵,不然还能怎么样?无论是时间还是食材,都已经不够了!”
“连能入口的料理都无法呈递,这样也算料理人吗?”
大家原本的“羡慕嫉妒恨”,终于有了倾泻的出口,久违的对刘昴星的嘲讽声,再次此起彼伏起来。
想不到绘里奈的魅力,还是男女通吃的,不少女学员也抨击着“邪恶”的刘昴星。
只有包括极星寮的同伴在内,极少数的一些学员还在支持他,最活跃的悠姬甚至在用塑料喇叭在呐喊助威,两边都是极星寮的同伴,其他学员贬低任何一方,他们都是会反击的!
同时他们心里也有些泄气,想不到刘昴星居然真的会在这么重要的场合,犯下这么严重的失误!
正如爱丽丝所说的,这设备的确很难使用,即便是刘昴星,居然也会将食材烤糊……
“阿星!没关系!只呈递配菜你也是最棒的!”郁魅“助威”道。
而这时田所惠却在一旁小声嘟囔着:“不,我感觉阿星并没有放弃……你们看他的表情!”
“恩?”郁魅等人听到田所惠的话后,这才纷纷仔细观察起来。
只见刘昴星此时脸上已经汗如雨下,上衣也已经被汗水浸透了……因为这烧烤台的非密封式设计,令刘昴星一直在五六十度的高温下作业,普通人恐怕已经虚脱了。
但是在汗水之下,刘昴星的眼神却依旧坚定!
还有最后十分钟的时候,创真已经装盘完成,向五位评委呈递料理了,而刘昴星也已经停止了烧烤台的作业,八块加热板移开后,露出了里面的烤全牛……
“哈哈哈哈!”
“噗嗤!那是什么东西?黑炭吗?”
“这就最贵的碳了吧?”
“别乱说,也许他是想给五位评委,一边吃他准备好的凉菜,一边用这些黑炭当熏香的!哈哈哈……”
场下观众的嘲笑声,彻底爆发了出来。
只见刘昴星的烧烤台上,存留的赫然是一大块比之前小了一圈的黑炭!
已经看不出神户牛的样子,最外层完全碳化了……
同样是肉类达人的郁魅,此时也无奈的说道:“这……比想象中还要严重,恐怕最里层也没有多少能吃的肉了!”
也就在这时,刘昴星终于能松口气,将已经好像洗过一样的上衣脱了下来,裸露出了呈现流线型、并不过份坟起的精壮肌肉的上身。
“哦?不错嘛!”堂岛银一脸欣赏的样子。
“这和料理根本没有关系吧……”日向子不由得吐槽道。
“嘁,臭小鬼一个,还敢秀肌肉!恩?大胸怪,你脸红什么?你不会是喜欢这种类型吧?”角崎泷说完,木久知园果就已经各种辩解起来。
与此同时,场下观众的嘲讽声也稍微顿了顿,一来是担心事后被暴力报复,二来也是因为一部分痴女,面对刘昴星的肌肉当场倒戈。
对此郁魅反而不爽起来,对改换阵营的痴女们咆哮道:“干什么?对谁飞眼呢?能不能有点廉耻?母猪们!”
悠姬也有些惊奇的说道:“小郁魅,原来阿星的体型这么好啊?”
“是啊……什么‘是啊’!为什么说的好像之前我就知道一样!我也是第一次看到好不好!”
创真这时已经将五份配了煎火腿的炖牛肉,摆到了五位评委面前:“欢迎品尝‘幸平流革新炖牛肉’!”
“唔…