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“对了，夫人对东厨房的厨子厨娘太多人鼻子不好感到奇怪，你觉得是年纪的问题，还是有别的原因？”
“三少爷，不排除有个别人的确是年纪渐长嗅觉下降，毕竟每个人的身体情况都不一样，否则医家也不会有千人千方的说法。”
“不要给我绕弯子，我吃饱了，不想跟着你动脑筋。”
“实话实说，三少爷，东厨房这么多人鼻子不好，跟环境有关。”
“重点。”
“烤炙房。”
“烤炙房？”
“自从那个大烤炉弃用之后，烤制食物就改在了烤炙房进行，那是明火，直接面对炭火燃烧的烟尘，烤炙房里通风又不好，时间一长，鼻子就坏了。”
“可你天天不也是在烧烤么？”
“三少爷，婢子那是在室外，时刻保持在上风处，不会让烟尘迎面而来，而且也不是婢子一个人烤，大家轮流上手，边吃边玩，当个夏夜的消遣。但是烤炙房里，烧烤产生的烟气，人可没有地方躲。”
“这么说来，把那个大烤炉重新启用很有必要？”
“其实婢子很不明白为什么要放弃那么大的烤炉，难道东厨房里没有人会用？”
“要是东厨房没人会用，你还得给他们当师父。”
“倘若有必要的话，婢子一定尽力，不然这每隔几年换一批厨子也挺花钱的，又不是延请的名厨。”
顾昀被白蔻逗乐了，想想也的确是，今年买的二十四个新人，只有白蔻买得最超值，剩下的人算是物有所值，被淘汰的那些人就是真的浪费。
“今天停职了那么多人，老爷在想要不要现在就补充人手，毕竟六月的出孝宴是一天天临近了。”
“这个婢子现在可说不出意见，总要再观察几日看看，若是忙得过来倒也不必急着补新人，新人初来乍到要适应环境，要和大家融洽相处，要学会听从指挥，又面临着一场上百人出席的大宴，他们会有怎样的表现很难预料。”
“你倒是跟夫人的看法一致。”
“三少爷，上次不是试菜了么？有结果了么？菜单要改么？要不让现有的人手真正演练一次？上次的试菜是温谷山一人在小灶间烧的菜，并不代表整个厨房的真实水平。”
“啧，就是因为对上次的试菜不太满意，才想着是不是重新修好大烤炉用来做几道硬菜，全部靠红案厨房的大灶，怕是菜肴接不上趟。”
“嗯，桌上的菜吃完了，后面的菜没上来，这可真丢大脸了。”
“而且这出孝宴，男席摆在小校场，你见过那校场有多大的。”
白蔻连连点头。
“女席摆在你们新人比试的那个院子，女客的人数要少很多，住在附近的族中女眷会过来，住得远一点的就送份礼，但是家中男人一定会来。”
“三少爷，从东厨房端饭菜去最西边的校场，饭菜会冷掉的啊，是不是到时西厨房也要用起来啊？”
顾昀耸耸肩，抬手拿茶。
白蔻恍然大悟。
“东厨房要分大半人手去西厨房为男席烧菜，所以老爷才担心人手不足。”
“所以我们现在时间很紧张，既然今天已经对东厨房下手整治了，就干脆整治到底，明天会有人转告严伯给冰窖盘点造册，你跟着多照应一下，章程还是归你来拟定，要是写得好，给你个重赏。”
“有多重？”白蔻歪歪脑袋，一副不见好处不干活的表情。
“想知道？先把差事好好干完再说。”顾昀存心吊人胃口，无视了白蔻一脸为难的表情，他心情很好地走进书房看书。
白蔻嘟着嘴走进小厨房，生火坐锅熬葱油，为明早做葱油饼做好准备。
手上在忙，脑子里也不闲着，给冰窖的新章程慢慢地打腹稿。
冰窖别看入口很小，其实里面很大，修建之初的时候肯定划分了公用和私用的地盘，但时间一长东西一多难免就混成一团，看管冰窖的人也不再用心打理，只怕还会以为自己每日做好进出记录就是尽职了。
次日一早，顾昀吃过早饭，换好衣裳，家里备的马车在八步巷里等着，小厮站在文菱院的院门外头迎少爷出门，白蔻做了两大包葱油饼也一并由小厮拎着。
跟顾昀一块去的还有大少爷顾旭，三夫人因为依旧记恨顾潜给的薰香，推说顾景身体没养好，不让儿子同去，只让丫头转送了一份吊仪。
第98章 烤炙房果然非常态
送了少爷出门后，白蔻在院里练了几遍拳，就换了衣裳往冰窖跑，到那儿一看，严伯派的人已经在准备盘点造册了。
白蔻连忙凑上前去帮忙，都是经常见面的熟人，互相之间没什么好客气的，人家使唤起白蔻来也相当顺手。
有了白蔻在边上照应，大家进度就快多了，翻出来的不少积年食材都扔在院子里仍其融化，要是依着白蔻的意思，过年时没吃完的年货现在也都不能要了，但毕竟是上一年才购进的，不敢擅自作主扔了，只得挪个地方继续放着，等待主子示下再做处理。
冰窖深处因为常年低温，是作为冷冻区用的，冻着不少吃剩下的食材，昨晚上三少爷不太相信会有往年存货，现在看来这么多年真的浪费了不少钱呢。
白蔻在这边呆到上午过半，该去东厨房干活了才走，严伯的人顶着烈日在院子里将扔出来的垃圾逐一记录，而进进出出搬东西的人则蹲在阴凉处吃解暑药，不然忽冷忽热的，不伤风也要中暑。
东厨房里，除了管事们在歇着以外，所有的厨子厨娘们都在洗手穿罩裙准备干活，公中暂时不补充人手，倒是让厨房里再没人能够偷懒。
照旧先跟聂三婶分享了一下昨天的八卦，然后白蔻才踏进东厨房大院，陡然发现院里的气氛都跟往日不一样了，人人都很严肃地等待分派的活计，没人干坐着闲聊天，见着白蔻来了也只是招呼她赶紧洗手。
在分派各人差事的时候，代总管曾珠和卢梅花起了争执，曾珠本来是要安排白蔻守着煲汤的砂锅，但卢梅花非要她去烤排骨，还讥讽曾珠是要拍白蔻的马屁才安排个这么轻松的事。
两个管事当众争执起来场面挺难看的，白蔻于是选了烤肉的差事，把看砂锅的事让给了卢梅花指定的厨娘，然后带了两个杂工匆匆忙忙地跑回冰窖拿一早放进来的腌排骨。
给主子们预备的排骨腌了两大盆，所以拿回厨房后就要动手开始烤制，没有时间让人坐下来擦把汗歇一下。
杂工们已经把烤炙房准备好了，明火炉生起了炭火，洗刷干净的烤肉网夹在桌上堆了一堆，白蔻一个人把所有的排骨都放进网夹里，在炉子上一字排开，然后掏出身上的帕子蒙住口鼻。
排骨烤完后，白蔻喊人拿出去分盘，她则冲向井边打水洗脸，心里念叨着下午见着三少爷，一定要说服他同意修好大烤炉。
杂工们见烤炙房用完了就进去把炉火熄了，偏巧卢梅花烧完了她的菜从红案厨房出来，一眼就看见白蔻在井边绞湿帕子，而进出烤炙房的是杂工，马上就跟点了火的爆竹似的，噼里啪啦地骂开了。
“大白天的就作死啊！干净不干净都不知道，就敢往烤炙房里走，带了病怎么办啊！”
杂工们挨了骂也不能还嘴，溜到边上任卢梅花臭骂。
“在井边的是死人啊？就那么怕热死自己啊，那么娇气你还做什么厨娘啊？”
白蔻一脸无辜地抬起**的脸，用帕子草草抹掉眼睛上的水，慢悠悠地睁开眼望着站在红案厨房门外的卢梅花。
“啊？卢管事，你在叫婢子吗？”
“你眼睛瞎的？不晓得看着烤炙房不要让别人乱进去啊？”
“卢管事，杂工只是帮婢子熄火而已，你不用这么紧张吧？喊得嗓子不疼吗？”
“哎哟，你是大小姐哟，熄个火还要别人帮你！你自己没手啊？不会自己做啊？你人在这里，你的排骨在哪里？你做的菜自己不看着还有胆还嘴啊你！”
“好好好，婢子知错了，婢子这就看着排骨去。”
白蔻绞干帕子，擦掉脸上的水，然后绕过卢梅花往白案厨房隔壁的小灶间走，无人制作私家点心的时候，那里通常被用来放置烧好的菜，分装食盒也在这里。
“你这是什么说话态度！胆敢不敬管事吗？！”
“卢管事，婢子非常尊敬您，没有丝毫不敬的意思，还请卢管事明鉴。”
“你还敢顶嘴！”
白蔻有点无奈了，卢梅花今天看样子是非要找茬，而曾珠又在给老太君烧菜，根本腾不出空出来做和事佬，至于其他有空的人则都在抱着手看戏。
“卢管事，听说您昨天查诊的结果是脏燥症？抓药了没有？”
“你敢骂我有病！看我撕了你这张嘴！”
卢梅花毫无道理地嗷叫一声，伸出双手冲向白蔻。
白蔻灵活地向旁边一闪，卢梅花扑在了墙壁上，气得她冲着墙壁又拍又踢，围观的人哄堂大笑，没有任何人上前劝解，任由卢梅花在众人面前大失颜面。
见此情景，白蔻摇摇头，走进小灶间分装排骨。
昨天的大夫手软了啊，卢梅花这么严重的脏燥症居然放她一马，这病典型症状就是喜怒无常和歇斯底里。
曾珠终于腾出空出来看一眼，见卢梅花还在墙边又拍又骂，她走到水井前，打起一桶水倒在洗菜的盆子里，哗地一下全泼在了卢梅花身上。
“来人，扶卢管事回屋更衣。”
曾珠淡淡地吩咐道，马上有两个正闲着的厨娘走过来，一左一右地夹着安静下来的卢梅花从角门走了。
“白蔻。”曾珠冲着小灶间喊了一声。
“哎，曾总管，有何吩咐？”白蔻应声出来，手里还拿着筷子。
“这事就到此为止，不要再提了，厨房人手不能再减了。”曾珠话里有话地暗示。
“是，曾总管。”白蔻收到暗示乖巧地点头。
“你去忙吧，忙完了再去给别人搭把手，别误了开饭时间。”
“婢子明白，曾总管。”
白蔻退回小灶间里继续分装排骨，心里感到有些遗憾，她知道自己要是向三少爷告一状的话，卢梅花也得收拾包袱回家吃自己，但既然曾珠不许，她就不说，谁叫曾管事现在是代总管呢，东厨房里她说了算。
而且这也是和曾珠搞好关系的一步，等冰窖清理干净后，新的章程细节还得和曾珠商量讨论呢，可不能在眼下搞砸了感情。
第99章 聊八卦也别忘了正事
红案和白案厨房里烧好的菜和点心一盘盘地送到小灶间，得了空的厨子厨娘们把菜盘子放进食盒里，装好一个食盒就盖上盒盖，等着各房各院的丫头们来拿。
鲁豆豆她们四个女孩都被派在白案厨房干活，直到点心都端出去了她们才有空休息一下，匆匆洗了手就去找白蔻，先前院里的骚动她们都听见的，但手上正忙着，不好停下手出去看看。
白蔻照着老习惯在夹道里休息，鲁豆豆跑出来看到她就冲上前检查她有没有受伤。
“卢管事没弄伤你吧？先前听她喊着要打要杀的样子。”
“没有，她连衣角都没挨着。”
“卢管事脾气不好是有名的，她要骂就让她骂两句，别跟她顶着来，毕竟在这东厨房里，她是管事，你是三等厨娘，身份在这摆着，省得吃亏。”红素劝道。
“怎么了？还真以为我会和卢管事打架？我没那么傻的，一旦动手，就全是我的错了，但我也不会傻站着让她打，我要是挨了揍回去要被三少爷骂的。”
女孩们乐了，刚笑了几声，在她们身后幽幽地冒出一个细弱的声音。
“有三少爷给你撑腰，你是站稳脚了，真叫人羡慕。”
女孩们唬了一跳，回头一看，梦梅揉着衣角，像个委屈小媳妇似的，眼巴巴地冲着白蔻讨好地微笑。
“梦梅，你烦不烦啊，要点脸好不好？昨天让你搬回来已经是给你面子了，别蹬鼻子上脸啊。”鲁豆豆嫌弃不已地皱眉。
“好了，别嚷了，没了温总管撑腰，梦梅也怪可怜的，看在都是同年进来的新人份上，忘了以前的那些不愉快吧。”
白蔻微笑着说出让女孩们大吃一惊的话来，人人都瞪着她搞不清楚她的意思，唯有梦梅一副喜极而泣的模样。
“白蔻，你被太阳晒傻了？她以前可没少给咱们添堵！”鲁豆豆抱着白蔻的双肩用力地摇晃。
“不过是最后的一点情面罢了，梦梅能不能留在东厨房现在还不知道呢。”白蔻的微笑下面露出真实意图。
“什么情况？！”
鲁豆豆她们三个女孩兴奋了，梦梅是真的要哭了。
“很简单啊，温谷山已经不是东厨房的总管了，那么昨天停职回家的那些厨子厨娘们，还会管得住自己的嘴巴吗？”
鲁豆豆、红素和宛秋惊愕地张大嘴，同情地转头望了梦梅一眼。
梦梅蹲在地上嚎啕大哭，纵使悔断了肠也已经来不及了。
“我们站远点，可不是我们欺负了她。”
白蔻一手牵一个，四个女孩马上移到了夹道对面，以示毫不相干。
“真是活该，当初做得出这种不要脸的事，就该想到会有今天。”宛