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这时候厨子也从厨房抄了把菜刀出来，要跟我厮杀。“天天烧给你们这些货吃，不承情罢了，还要打人！来来来，怕你是小妈养的！”早有旁边围观的人夺下他的菜刀，然后起哄道：“不能动兵刃，就你这身肉压也把他压死了。”大夏天烈日之下，众人站开一个圈，我跟食堂大师傅弯下身子，互相寻找破绽。本着输跤不输把的精神，我拽了他两下，想给他来个扫腰，直接把他扔出去。谁知这厮是个武学奇才，手上滑不溜秋，根本抓不住。后来知道全是油。有一回好不容易把他脖子搂住了，准备弄个抱颈摔，结果滑到头上去了，厨子的脖子和头不分，粗细都差不多，加之一头油汗，一滑就从我的胳肢窝里滑出去了。倒把我弄了个狗呛屎，不是我赶紧来个鲤鱼打挺，差点没让他一屁股给墩死。后来他飞腿踢我，把一只油腻腻的烂布鞋踢过了人家屋脊，落到猪圈里去了。最后经过旁人解劝，我们俩气哄哄地各自回屋去了。
不过就这样打过一场，厨子跟我说话也和气了。晚上打牌的时候他站在我后面看牌，嘴里逼逼叨叨地说：“皖南这个地方水剐人，你不要住长。住半个月，你比他们还馋，吃点油水都不知道跑哪里去了。你们看我胖以为是我吃的，其实是烟薰的呀！油烟薰的。”其他打牌的人附合道：“人家一大早上，我们还睡的时候就起来烧粥，配小菜，你当他容易呀！就是他偷吃一点也是应该的，我们也不眼气。再者说了，‘厨子不偷，五谷不收’。”他在我后面说：“你哪只眼睛看到我偷了？”有个人说：“你去年不是搞了一铁桶猪油回家么，白花花的，你当我是瞎子吗？”其它打牌的人嫌烦：“不行你们俩也出去打一架，吵死人了！”厨子想想一天总不能打两架，影响不好，就没有吱声了。厨子家是屯溪附近的人，从我以上的描述中可以想象他的烧菜风格。吃了半个来月后，我也适应他这种重油重色的菜了。因为每天的浓茶和繁重的体力劳动，把吃到肚子里的油水扫荡得一干二净。
到了冬天后，食堂吃饭的人少了。有些人调到其它工区去了，留守的有七八个人。厨子天天闲得蛋疼，没事就跟我上山刨树根做根雕。我刨出来相一相，像龙爪或者像老梅虬枝就塞在麻袋里。他不帮忙，就在旁边瞎转。有的树根根系很长，要刨一个上午，还没有理出个头绪。他性急就一拽，把根拽断了，不美了！我说：“不要你帮忙，你下山烧饭去吧！”他说：“我都做好了，晚上吃锅子，胡适一品锅！”“什么东西？”“妈的，就是火锅嘛！跟你们在外边吃的火锅不一样，吃你就知道了！“
山里晚上天黑得早，太阳一落到山后，天就忽然黑下来了。附近的黄狗、黑狗，还有花狗，大概闻到今晚食堂要吃好的，就跑到门口来逡巡，看到人把尾巴摇得飞快。你要一摸它的脑袋，它简直要把头低到尘土里去，还开出一朵花来。花狗最坏了，如果你老不理它，它就朝你腿肚子上来一口。食堂里厨子弄了一炉栗炭火烧得正旺，人坐在炉子旁边，身上感到热烘烘，脸上烫得发烧。炉子上坐着一口大号铁锅，上面一层是酱红色的五花肉，颤颤巍巍的在汤中抖动着。下面的汤咕嘟咕嘟沸着，仿佛正吟唱着一首对烈火感恩的歌——“你成就了我！”“你成就了我！”厨子怕外面人先动手坏了规矩，一边在里面叮叮当当弄着什么东西，一边喊着：“等一等哦！你们不会吃，等我来教你们。我跟你们说，哪个先吃哪个变猪哦！”
过了一会，他托着一个白瓷盆子从食堂里面扭出来。肥腰扭得可款实了，一边扭一边报菜名：“香辣白菜心，解腻的！”他抛了个万人倾倒的眼风过来，灰白色围裙里塞了一瓶白酒，一边拧瓶盖一边说：“别乱动！听明白了再吃。”“吃这个锅子要一层一层吃，不要乱翻。次序乱了，翻得乌七八糟的就不好吃了，现在——吃吧！”胡适一品锅荤菜放在上面，素的垫在下面。通过热气薰蒸和煨炖，使上面的油脂和鲜味慢慢浸透到底下的蔬菜里面去。袁子才不是说过，烧菜也没有什么了不得的，无非是“有味使之出，无味使之入”罢了。隆重的胡适一品锅可达七层，猪肉、鸡、鸡蛋、蔬菜、豆腐，海米，油豆腐果子。如果还有好材料尽可以往里面码放。比如笋衣，笋干、萝卜、干豆角、蛋饺子，还有一种豆腐皮裹肉馅的长方形的饺子。码好后，先用猛火攻。然后端到栗炭火上慢慢煨炖，中间要用勺子把锅里的油汤浇淋在食材上面，使味道保持均匀。等到最后五花三层的猪肉挟到筷子上，似乎有一种弱不禁风，不能自持的样子，一品锅就算是好了。
上面的荤菜就不说怎么好吃了，下面的肉边菜才是这种火锅的精华。什么叫语言乏味，在美食面前，除了吃以外都是废话。筷子头雨点一样落下来，厨子一边劝酒，一边左右劝人：“慢一点吃！对食道不好，谁陪我喝一杯，妈的，别光顾着吃啊！这帮白眼狼，说点好听的不行啊？”我们腾出一只手来，默默对他竖起大指。他用一种饲养员一样的目光看着我们，什么叫成就感，什么叫提刀四顾，厨子也有厨子的事业巅峰！
后来有人问我对皖南的印象，我想也不想说：“胡适一品锅好吃！”如果他不满意还要接着问，那我肯定要想很久。做为一个光荣的吃货，我对山水、园林基本上无感。所以绿妖在问我苏州园林印象时，我答非所问地说面上浇头很好吃，令她相当失望。特别是在我饿的时候，没有人能从我手中抢下一条鸡腿。这是我做人的准则，我想到死也不会改变了。
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VOL。123 银河春运火车
txt。小＿说＿天堂
作者哥舒意
我有好多年没有乘坐银河春运火车了。实际上自从我离开地球到魔星以后，我就没有再回去过。
没有回去的原因有很多，比方说道路过于遥远，大家都知道地球和魔星位于银河系两个不同的子星系，就算乘坐速度最快的银河列车，也要一天一夜的时间。而我没有那么多的地球时间，从三流大学毕业后，好不容易在魔星上找到一份稳定的工作，这份工作总是需要加班。而我也没有傻到用劳动法和老板据理力争的地步。在繁荣发达的魔星，有数不清的年轻人在排着队寻找合适的工作。而他们中，有很多人都像我一样，是从落后的地球来的。
自从进入大银河时代，如同大航海时代一样，人类就在不停地殖民新的星球，逐渐扩展到了整个银河星系，银河星系所有的星球组成了一个统一的国家，这就是银河人民共和国。不过银河太大了，地域的差别很容易就形成文化的隔膜。在银河人民共和国建立之初，就因为豆浆是咸的还是甜的产生了纷争，整个银河分成了支持甜豆浆的南银河国和支持咸豆浆的北银河国，谁也无法说服对方。战争无法避免。
这场战争在历史上称为南北银河统一战，民间有个更贴切的叫法是甜咸豆浆之乱。最后以帝星为代表的北银河打败了以魔星为代表的南银河。南银河承认了自己属于银河人民共和国的一部分，而北银河也认可了豆浆可以是甜这一口感选择。
输掉战争其实对魔星没有任何影响，它仍然属于银河国内头号繁荣的星球，并且深深鄙视北银河的人都是土包子，尤其是帝星人。正如帝星那边都觉得魔星这边的都是喝甜豆浆的没有文化的傻x。这场战争跟地球更是没有一点关系。处在不南不北的太阳系，地球人有的爱喝甜豆浆，有的爱喝咸豆浆，所以它被南北银河的人一起鄙视了，认为地球是个盛产没文化、没见过世面、对喝豆浆毫无原则的土包子的傻x地方。
何况地球本来就是以盛产民工出名的。它是华东六星一系的民工之源。这里的年轻人中，北上帝星和南下魔星上学打工的人一样多。我就是其中一个。我是地球土生土长的，到魔星读了大学，毕业后找份工作留了下来，为什么我决定在魔星留下来，而不是回到地球故乡，只是因为这里比地球经济发达。魔星是个现代化的大星球，是整个银河最繁荣的地方，在这里，你有机会做梦。而在落后肮脏，环境破坏殆尽，官员腐败的地球，你连做梦的机会都没有。
所以我把父母留在了地球上，自己在魔星打拼。当然，有一天等我有能力了，我也会带他们离开地球，移民到魔星或者帝星这样的大星球养老。我会买上一套大房子，带一个小巧精致的花园，有干净的空气和明亮的阳光，小狗在屋里奔跑。我正在做这样一个梦，然后有人很粗鲁地把我叫醒了。
“检票。”列车员面无表情地说。
我从大衣里找到车票。她拿过去盖了个戳，证明了我对所坐座位的临时拥有权。能够买到一张坐票，我已经很满足了。事实上能买到票，我就很高兴了。毕竟现在是春运。
作为华东六星一系的民工之源，地球的名声并不怎么好，因为不够高端大气上档次。它经常出一些负面新闻，什么有毒奶粉大头婴儿啦，假药市场皮鞋做果冻啦，还有无以计数的每一届地球政府贪污案。这些新闻很多都是我在魔星生活以后才发生的，所以很多时候我并不想告诉别人我的故乡在地球。在魔星这样势利的星球，地球通常作为笑料出现。包括我们的方言，我们的传统生活习俗，甚至是我们单纯质朴的目光。他们甚至把我们看成是社会犯罪的原因，因为确实有一些地球年轻人到魔星后找不到正经工作，从而走上歪道。可是更多的，还是如我一样懦弱和无害的青年，连反抗老板无理加班的勇气都没有。有一年我本来已经买了回家的车票，但是老板临时接了个项目，那个项目完成后，春节已经过去了。我把车票给了一个另外一个没买到车票的同事，他辞职回去过了年，没有再回来。
那是银河火车票实名购买制出台之前的事了，现在想退票只能退给火车站，还要减去一部分手续费。有钱的人可能选择乘坐星际光速飞船，是通过光速曲率引擎发动的，平稳，安静，舒适。飞船上的空中小姐面带让人愉快的微笑，问你需要咖啡，茶，还是不含转基因的碳酸饮料。可惜我不是有钱人，我只是一个在魔星打工的上班族。
但是今年我说什么也都要回去。我的妈妈在年底的时候给我打了电话。电话里她问我今年春节回不回去过。
“我不知道，”我说，“如果公司不加班的话，另外不知道今年的火车票好不好买。去年隔壁小李排了三个通宵的队，都没有买到车票……”
“儿子我想你，”妈妈在那边哭了，“我和你爸爸都老了，不知道还能看见你几次。”
“只要能买到票，我一定回地球过春节。妈妈你别哭。”
“儿子你不要在乎钱，实在不行你就坐飞船回来，我们来出船票钱。反正我和你爸爸的退休工资也用不完。你回来就好。”
“我这就去买火车票。”我慌忙说。“一买到票我就打给你们。”
挂掉电话我的眼泪唰地就下来了，心里难受得不行。我觉得自己很没有用，很渺小，就像是小时候被谁欺负了一样。可是我不知道现在是被谁欺负了。老板？银河铁道公司？魔星社会？
当我揪着老板的领子对他大吼的时候他一定也很疑惑。“我也想回地球过节。”他嘟囔着说。“可是老婆不让。”
当务之急还是先要买到火车票。每年春节前的一个月开始预售回地球的春运专列。自从实行了实名制买票，以前靠倒卖车票赚钱的黄牛党纷纷失业，在喝了一顿散伙酒后，他们就全都在售票处消失了。后来我才知道他们去倒卖苹果手机了。去年银河铁路公司开通了网络预售，可以在网上预购春运车票。但他们高估了自己的智商。人们只要给浏览器加个插件就能秒杀他们。所有春运车票在二十秒内预售一空，然后订票网在几十亿次的点击下崩溃了。于是今年他们学乖了，取消了网络预售，采用了最古老的办法，排队买票。
我扛着真空睡袋开始漫长的排