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吴小山低着头,脸憋的通红,“叔叔让拿木桶、木盆和竹篓,要不然猪头和猪下水装不下。”
许三娘赶紧带他去旁边的小仓房,将提前洗干净的木桶及竹篓让他搬走。
人多干活就是快,当一桶肥膘送到厨房的时候,许三娘俐落地将其切碎,将一部分扔进锅里,小火烤油。
而青舒,指挥小娟端了小半盆猪血进来,将磨的细细的苞谷面舀上三碗放进猪血盆中,看着小娟拿擀面杖顺着一个方向将其混和。之后加提前切碎的葱、姜,还有胡椒粉和适量的盐,再顺着一个方向搅拌。
许三娘说锅里的肥膘烤好了,青舒过去看了一眼,半锅的油,油下边是收缩成细碎小丁的焦黄色的油梭子。
青舒心里知道成了,却不敢那么说,“书上写的我也没见过,大概就这样吧,咱们这就试一试。”然后招呼小娟将调味到一半的猪血端过来,对许三娘说,“油梭子带油,舀个三勺放进去。”
许三娘一听放三勺就心疼,却也答应一声赶紧照办,而小娟继续搅拌猪血。
青舒看了看,成果好像有点稀,大概是面少了,又让许三娘加了半碗苞谷面进去。等搅拌好了,青舒便道,“先煎一锅试试,不行再调味。”现代的北方人是往里放苞谷面和荞面的,但这里人不知道什么是荞面,大概还没有荞麦。
跃跃欲试的许三娘赶紧将另一个灶火点燃,小娟负责烧火。
待锅热了,许三娘在锅底涂一层油,温度上来了,便舀了几勺子调好的猪血薄薄地摊到锅底。很快,锅里飘出独特的香味儿来,饼子成型,她赶紧给翻个儿。须臾间,煎的第一锅猪血饼出锅。
看着盘子里散发着别样香味儿的猪血饼,许三娘赶紧取了双筷子给青舒。
青舒接了筷子,夹下一个小角,在四只眼睛的注视下,吃进嘴里。好吃,有东北家乡正宗煎血饼的味道,只是盐淡了些,好怀念的感觉。在现代,小时候,她还没去南方,她还不是城里人,年年最盼的,便是过年前杀猪时,奶奶做的血肠与煎血饼。想到记忆深处的奶奶,她忍不住吸了吸鼻子,咧嘴一笑,“好吃。你们也尝尝。”
看她前一刻显得一脸享受,后一刻又泫然欲泣的模样,许三娘和小娟一脸的小心翼翼,以为是难吃,所以小姐难过了。没想到,最后却得了个好吃的评价,两个人互视一眼,一人拿了双筷子尝了一口。
小娟呆了呆,抓着筷子的手一挥,“咱们再煎。”
许三娘却是往外跑,还喊着,“吴小山,快把那两盆猪血搬到厨房,快点。”“那个谁家的,快点清理猪肠子,要洗的干干净净的,一点异味儿都没有。快些啊,厨房等着用。”
青舒不管她们,端了盘子出去,放到外边临时搭的灶台上,“都饿了吧!小丫,你们四个,洗洗手,分着吃,垫垫肚子。”说完,又钻进另一间临时厨房,“苏妈妈,锅子准备好了吗?”
苏妈妈拿布子擦了擦手,“准备好了,小姐。”
青舒瞅了一眼锅中放了各种调味料的水,“今儿的猪蹄和猪头肉是不是好吃,就看它的了。”
苏妈妈笑道:“那些杂七杂八的书,小姐没白看。老奴觉得,肯定好吃。”隔壁厨房飘出的香味儿,她早闻到了,再加上许三娘激动的叫喊,她就知道小姐鼓捣的猪血是成了。
青舒笑眯眯地道:“不心疼我祸害东西了?”
苏妈妈忙道:“不心疼,以后小姐祸害什么,老奴都不心疼。”她这会儿只等着外边的人将猪蹄和猪头拾掇干净了送过来。
古强往洛府送半扇猪肉还没回来。半扇猪肉是青舒对洛府的一点小回礼。
张屠夫手脚俐落地将三头猪的骨头都剔出来了,然后将送洛府后剩的半扇抬到自己的板车上,这半扇不准备剔骨头。剔了骨头的那三头,从上边割下四五十斤的肉留给厨房,其它的同样搬到板车上,然后和吴榔头打了声招呼,收拾了工具,同吴榔头一起推着板车走了。
剔出来的骨头上带着少许的肉,许三娘指挥人将其分放到外边的两口大锅里,放水炖上。至于排骨,那是另放的,中午招待客人要用的。等骨头肉熟了,捞出来,在两锅骨头汤中下粗粮米,熬上粥。
大家手里的活计并不停,当太阳升空,却不晒人的时候,骨头汤熬的两大锅粥熟了。苏妈妈一声令下,女人和孩子在屋里,围着大桌子吃饭。男人们在外边用木板搭了临时的桌子,围坐在一起吃饭。
屋里屋外的两桌上,正中间是一大盆骨头肉,一大盆肥肉炖的青菜。骨头汤熬的粥管够,每人还得一块儿煎血饼。无论男女老少,许久不见油水的众人放开了吃,感觉就像过年一样。
文华院的小食厅内,青舒、青阳和步语嫣坐一起吃饭。旁边放了一张小桌子,坐了小娟、小鱼和小杏。
一盘红烧肉,一盘肉丝炒四季豆,一盘猪耳拌黄瓜丝,一盘煎血饼。
步语嫣对红烧肉和肉丝炒四季豆不感兴趣,却对猪耳拌黄瓜丝情有独钟,还有那煎的血饼,不停往嘴里送,碗里的白米饭基本没动。她一边吃,一边还发问,“真好吃,这个饼是什么做的?颜色有点怪。”
抢不到煎血饼的青阳嘟了嘟嘴,“姐姐,我们不告诉她。”说罢,夹了一筷子猪耳拌黄瓜送进嘴里,吃的小嘴一鼓一鼓的。
步语嫣念了一句小气,兀自吃的开心。
快到午时,蔡铁牛与韦铁锤一起,推开古府沉重而古朴的朱漆大门,不时向外张望。
大概过了一刻钟,一阵踢踢踏踏的马蹄声接近。蔡铁牛循声望去,立刻转身告诉等在门里的古元宝,说两位步小少爷就要到了。
元宝赶紧跑向二道门,“少爷,两位步小少爷就要进门了。”
坐在树荫下等待的青阳闻言,赶紧起身,一脸雀跃地迎到大门口,恰巧步冲和步勇跳下马来。
古强指挥李大郎和韦铁锤,让他们第一时间接过了马缰绳,把马从角门牵了进去。
青阳赶紧邀他们进门。
步冲却拉住他,“那猪,真的杀了?”
青阳一脸认真地答:“杀了。”
步勇也凑过来问:“四头全杀了?”
青阳的眼睛亮亮的,“是啊!要不然怎么能请你们吃杀猪宴?”姐姐说,全京城唯有他们府上才有杀猪宴,是独一无二的,他觉得很骄傲,所以一定要请好朋友来吃。
可他不知道,京城贵族大户家的猪是在庄子上宰杀的,人家只把收拾好的肉拉到府上做食物。就他们古府“别具一格”,把活猪拉到府上杀,若传了出去,估计大半个京城的人都会说他们是乡下土包子。
在他们三个正站在门里嘀咕的时候,古府门前停了一辆华贵的轿子。
当轿中人现身时,古强诧异之余,忙恭敬地迎上,“小人见过洛大人。”
身体圆胖矮小的洛尚书将小眯缝眼眯成一条线,然后一脸恍然地道:“原来是古强啊!好,呵呵……好。听说这府上今日有个什么宴,老夫嘴馋,带了小孙子过来吃,不会不欢迎吧?”
古强虽然心里惊疑不定,但哪敢说不欢迎,于是大声道:“哪个敢说不欢迎洛尚书,少爷和小姐知道了,肯定不答应。洛尚书您请,请。”
听到动静的青阳快步出来,虽然无措,却也不忘行礼问候,“青阳见过洛爷爷。”他管洛尚书叫爷爷,完全是根据年龄随口叫的。至于知道眼前圆胖矮小的老人家姓洛,那是古强的声音大。
穿了一身藏青色暗纹绸衣的洛尚书开怀大笑,“哈哈……好孩子。”然后一指跟在脚边的五六岁模样,穿着华贵且唇红齿白得似小女孩儿的小公子,“他叫洛子荣,小你两岁,要叫你哥哥。”
青阳眨了眨黑亮的眼睛,好奇地盯着一脸害羞状的洛子荣,“子荣弟弟好。”
洛子荣红着小脸,躲到了洛尚书身后,小小声地回一句,“青阳哥哥好。”
洛尚书见了,又哈哈大笑起来。
正这时,古府门前又停了三骑,马背上的人分别是一身宝蓝色袍子的周伯彦,一身白袍的古瑞星,还有一身天青色袍子的步七步飞鹤。
三人下马,一脸意外地向洛尚书行礼问安。
古瑞星还没大没小地来了一句,“洛老头,你还真来呀!”然后得了洛尚书赏的一记锅贴和一句“混小子”。
这会儿得了消息的青舒也赶了过来,见老老少少的居然只顾站在大门口说话,却不往里进,赶紧向众人行了个女子礼,脆声声地道:“青阳,还不请客人入内。”话落,对上周伯彦看过来的视线,她不自在地低了头。
从墙上摔下来被周伯彦接住的当天,她一直自我安慰着,因此觉得那种情况被个男人抱住无所谓。可过后,每每想起当时自己被他抱满怀,后来还被他抱上墙头,就觉得浑身不自在。然后她得出一个结论:拥有现代灵魂的自己,没有想像中的厚脸皮。
经姐姐提醒,无措的青阳这下有了主心骨,立刻回神,似模似样地像个小大人一样,请一行人入内,到会客厅落座。
有贵客在,青舒取出了洛府送的礼单中的贡茶云雾,想到府里根本没人会煮制这么好的茶叶,叹了口气,回忆了一下嫁入豪门时学的粗浅茶艺,选择了最省时的方式,迅速弄好,唤小鱼和小娟进来端茶给客人。尤其是洛尚书那杯茶,是青舒亲自端进去的。
紧接着,青舒又招呼古强赶紧想办法在开席前弄两坛好酒来。
古强略一思索,让人拿了挖土的工具,在花园里一阵挖,很快便挖了两个坛子出来。对上青舒愕然的视线,他解释说这是青舒的爹七年前埋的好酒,取了两坛子出来,埋在地下的还剩八坛。
其实,今日会有杀猪宴客一事,是青阳昨日下午求了青舒才有的。青阳的本意是,家里杀猪吃肉,是件新鲜事,因此他想请新交的朋友步冲和步勇来家里吃肉,还要请他的彦哥哥来吃肉。
青舒看到他期待的眼神,便点了头。步语嫣在她府上住着,午饭她肯定要好好安排,应弟弟的要求,招待步冲和步勇就成了顺便的事。再说周伯彦,即便青阳请他,他也不会来。理由很简单,周伯彦是个成年男子,青阳才七岁,古家又没个主事的成年男子在,只有青舒这么个小女子当顶梁柱,避嫌是其一,两家没什么交情是其二。因此,青舒断定周伯彦不会来。
青舒为了让青阳熟悉大户人家请客的规矩,便鼓励弟弟写请帖,然后派人分别送去了步府和周府。没想到的是,不仅预料外的周伯彦来了,他还带过来古瑞星和步七。更令人意外的,还有带着孙子过来吃杀猪宴的洛尚书。
来的都是男客,自然由腼腆的小男子汉青阳在前边招呼。
而青舒,则忙着安排席面。
热菜有,酱香排骨、糖醋里脊、卤味猪蹄、东坡肘子、四喜丸子、荷叶饼扣肉。
凉菜有,猪耳拌黄瓜丝、配佐料的切片猪肝、盐拌萝卜丝、盐水煮豆子。
碗筷酒杯摆好,十盘菜上桌,青舒带小鱼亲自去会客厅,站在门外施一礼,请客人入席。反正就这些客人,管他老还是少,青舒直接安排到了一桌上。
至于古叶氏那边,她让丁家妹端了四个菜过去。
步语嫣那边,单独准备了同样的一桌菜,却也委屈步语嫣一个人吃,青舒没时间陪她用饭。
待两边的人吃了一会儿,一盘酸辣白菜、一盘素炒四季豆上桌。接着,将出锅不久的血肠切成一段一段装一盘,煎血饼一盘,同时送上桌。
其它的菜,虽然有几样作法新鲜,但大家看着都知道是什么做的,唯有后头上的两样,让人摸不着头脑。
青阳这会儿站了起来,说话有点害羞,“姐姐看的杂书里说,猪血调味可以吃,味道也很好,民间偶尔有人做出来食用。姐姐今日便让厨房试了试,大家都尝了,都说好吃。爷爷、哥哥们若不嫌弃,可以尝尝。”
人说,小孩子的反应是最直接的。五岁的洛子荣指了一下煎血饼的盘子小小声地说:“青阳哥哥,我想吃。”也不知道怎么的,害羞的洛子荣和青阳显得很亲近,或许是被桌上的糖醋里脊收买了也说不定。因为一桌菜,他最喜欢吃的就是这一道。
青阳一听,笑咧了嘴,“哥哥给你夹。”说着,转到洛子荣身边,拿了干净筷子夹了一块儿给他。
洛尚书并不阻止,自己还伸筷子夹了一块儿过去吃,然后咦了一声,又夹了切段的血肠过去尝。
长辈已经动筷子,年轻的自然不再谦让,也各自夹过去尝了起来。
洛尚书等人喝着酒慢悠悠的吃,而作为孩子的青阳、步冲、步勇和洛子荣已经是饱了。青阳作为主人,自然不能下桌。而另外三个小的却是坐不住了。
周伯彦看的分明,