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良田千顷-第18部分

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江凌放下抹布,又跑到厨房洗了个手,这才到刘掌柜面前坐下,从怀里掏出一张纸,递给刘掌柜:“这是二十个菜谱名,您看看。”

刘掌柜看了足足一盏茶的功夫,这才喝了一口水,缓缓开口道:“这菜谱,我昨晚想了一夜,决定先买五荤五素,你看能不能看在我的面上,只收一贯钱?”

“五荤五素?”江凌一愣,然后便是哭笑不得。刘掌柜这魄力,着实小了些。

她沉吟了一会儿,看着刘掌柜道:“这样吧,我给你说说我的想法。”

“嗯,你说。”刘掌柜不自觉地点点头。点完头后他猛地抬眼看向了江凌。他忽然意识到,江凌在他心里,竟然是一个可以坐下来一起讨论事情的平辈,而不是大人与孩子、掌柜与伙计的悬殊差别。

看来读书人,还真是不一般啊!刘掌柜生出无限感慨。

江凌可不知刘掌柜在想这些有的没的,她摸着下巴,开口道:“这么说吧,如果您这酒楼生意还算好,那么您只买十个菜,我完全同意,价钱嘛,也可以只收你一贯钱。可是,当初我拿这十荤十素菜谱来卖给您,并不是说我家祖传的菜谱里就只有这么个数儿,而是算着您这酒楼要想改变现状,必须得下这么一剂重药,用这么多数量的新鲜菜来打响牌子,拉回食客!”

她这一番话,说得刘掌柜一片迷茫:“小江你这话,是个什么意思?”

江凌叹了一口气:“意思就是说,要想改变你酒楼的现状,重拳推出,才有效果。否则,温吞水泡茶,实在没什么味。”

说完这话,江凌看刘掌柜眼光有些沉沉的,苦笑了一下道:“您是不是以为我在推销自己的菜谱,故意这么说呢?你也不想想,如果我想把菜谱卖出去,这街上有好几家生意惨淡的酒楼,我完全可以上门去跟他们谈谈。这菜谱,您不要,不见得别人不想要。把菜谱卖给您,全是因为您收了我做伙计,咱们有着跟别人不同的情份。说真的,做生意,赢的就是看准时机,舍得下本钱,拼的也就是个魄力。掌柜的你做这么多年生意,不会不明白这个道理。”

说完她叹了一口气,又道:“这样吧,你要真的只想买五荤五素,我也可以卖给你,看在您收我做小二的份上,那些菜谱就只收您一贯钱。不过如果您以后还想再买另十样,那价钱就不一样了,必须花一千二百文,才能买到,您好好想想清楚。但如果您把这二十样菜谱全买了,我便有办法让您这酒楼生意好起来。”

“什么好办法?”刘掌柜眼睛一亮。

江凌想了想:“您觉得这酒楼怎样才算生意好?”

刘掌柜叹了口气:“起码一天得有二十来个人到这儿吃饭吧?”

“好。”江凌点点头,“那这样,有了二十道新菜谱,如果我有办法让酒楼保持每天三十个人的生意,二十天一直保持这样的水平,您付我一贯钱酬劳;如果我的方法不奏效,酒楼生意好不到那个程度,那我一文钱不要的,您看如何?”

“啊?”刘掌柜看向江凌的眼神有些不对,“你出个主意,还要一贯钱?”

“得,算我啥也没说。”江凌摇摇头,站起来拿起抹布去擦桌子。

刘掌柜眼神复杂地看着江凌忙碌,好半天没有作声。

上午自然没什么生意,江凌跟阿福送了饭菜去春香楼,便找了个角落坐着,闭着眼睛练功。这酒楼生意不好有生意不好的好处,至少对于江凌来说,它比较清闲。不过如果刘掌柜真没魄力,江凌要考虑换地方了。

“小……小江。”刘掌柜这回倒没有趴到桌子上睡觉,他撑着腮帮子坐在那里想了足足半天,终于开口叫江凌。

“掌柜的,您叫我?”江凌睁开眼,走了过去。

“坐,坐下吧。”刘掌柜用手示意了一下。见江凌坐下,他深深地叹了口气,看向江凌的眼光像壮士扼腕一般悲壮,“好吧。一切照你说的做。”说完,从怀里掏出两串铜钱,递给江凌,“这是两贯钱,买二十个菜谱。”

“好。”江凌也没废话,从怀里掏出菜谱递过去。

刘掌柜将菜谱细细看了一遍,点头道:“好,都没问题。”他做酒楼这么多年,自然知道照这上面写的,一定能做出菜来。他说完又拿出一张纸,铺在桌上,写了个合约,递给江凌。

江凌看合约上把早上她说的条件都写得非常清楚,倒也佩服刘掌柜做事老道。这张合约,如果刘掌柜不主动签,她也是会要求签的。毕竟口头约定是作不得数的,到时她帮策划着让酒楼生意好了,刘掌柜来个死不认帐,她想打官司也没处打去。

因这张合约只是她对刘掌柜的制约,上面已有了刘掌柜的签字,她也不再誊抄,只签上自己的名字,吹干墨汁折好放进了怀里。

刘掌柜看着江凌的动作,心情极为复杂。他也不知怎么回事,或许是看这少年做事极有主张,而且眼光很正,眼神里更是透出一种自信,让人没来由地去相信他;或许这酒楼让他太绝望了,以至想用他所能承担的两三贯钱来搏一搏,以期能产生奇迹。所以小心谨慎了一辈子的他,这回竟然相信了这个少年的话,相信他能让这酒楼起死回生,相信他能让自己赚更多的钱。

希望他的眼光和直觉,不要出错啊!

(不好意思,这两天参加了一个说课比赛,让本来比较忙的泠水更忙。所以这两天都更晚了,抱歉哈。不过还好,付出的努力总算没白费,拿了个第一名,嘿嘿~)

第三十一章两贯钱巨款

两贯钱揣在怀里,江凌浑身就像大冷天烤火炉,暖洋洋的说不出的舒服。她忽然发现她喜欢上了这里的生活,与前世的生活相比她更愿意奋斗在这里。这里虽然生活不便、家境贫寒,可正是因为这种逆境,让她觉得浑身充满了斗志。赤手空拳、白手起家,她要靠自己的双手,靠自己的聪明才智,创造属于她自己的财富,安排她自己的人生轨迹!这种从贫到富的创造财富的过程,实在是比上辈子招招手就有名利捧到前来的人生,有意义得太多太多。

“小江,你到底有什么好办法?赶紧给我说说。”刘掌柜见江凌嘴角噙着笑,半天不说话,心里像猫挠一般痒痒。

“首先,你让老张把这二十道菜练好。作好的菜,我尝过之后觉得好,就算过关了。到时咱们再一一拟定菜价。第二,你弄几十块刨光上漆的木牌回来,我们把咱们店里的一些菜名写在木牌上,并写上价钱,挂到门外的那堵墙上去。当然,咱们的新菜不要一下子全拿出来,先拿五荤五素,剩下的隔五天加两个新菜;第三,择一天吉日,放鞭炮开张,两日内新菜上市大酬宾,所有的菜价都打六折,以低廉的价格吸引客人来尝新菜。只要味道好,就算以后价格提上去,仍会有人来吃。当然,在那之前我会到各处去张贴告示,让大家知道这个消息。不过,到时你得再临时请几个人回来帮忙,否则那几天会忙不过来。如果生意确实变好,你就把那几人留下就是。”

江凌越说刘掌柜眼睛越亮。他喝了一口水,把心静下来,再将江凌所说的主意细细想了一遍,发现这些主意完全可行,还不用花什么钱。就算按六折酬客,只要有人来吃,他就还能赚钱,绝不至于亏本。只是准备原材料会花些本钱冒点风险,但做生意,一点风险没有,那是不可能的。再不济那些原材料还可以自己吃不是?想到了这里,刘掌柜兴奋得拍了一下桌子,道:“好,就照你说的办。”

说完,刘掌柜坐不住了,站起来道:“我去让老张看看有什么菜是有现成原材料的,咱们现在就练菜。”

看刘掌柜飞快地跑进后厨,江凌哑然失笑。谁能想,胖得跟圆球似的刘掌柜,还能跑这么快!

不过,刘掌柜的兴奋感染了江凌,她想着怀里的钱,也有些坐不住了。刘掌柜不在,她却不能离开前厅,只得站起来在厅里转了好几圈,这才把心静了下来,回到她原先呆着的角落,想一想今后的创业之路。

她创业的第一步啊,终于迈出去了。原来没钱,所有的设想都是白日梦。现在有了两贯钱,如果刘掌柜这生意好的话,还有一贯钱进账。三贯钱,相当于现代的一万五千元了。租一个小门脸,开一家小吃店,是没问题的。不过这青山镇人流量毕竟不够,有这么几家酒楼,竞争就已挺激烈了,江凌实在没兴趣在这里参上一脚。倒是离此不远的零陵城,有时间江凌倒想去考察考察,看看那里有没有机会,让她这怀里的钱再生钱。

不过说实话,对于开小吃店这种事,江凌不是很以为然。她前世站的位置太高,这辈子虽然从云端落到了泥里,骨子里的某些东西还是在的。对于那种辛辛苦苦、起早贪黑却赚不了几个钱的小生意,她还真看不进眼里。当然,如果有人帮着她赚这个钱,她只当个董事长,出个本钱、出些原材料,策划策划,她还是很乐意的。

正想得高兴,江凌忽然听到门外路上传来一阵马蹄声。因这是大路,是去零陵城的必经之路,有车马经过是很正常的事。但像今天这样似乎几十匹马奔驰而来“轰轰”大响,江凌却是第一次听过。

“什么声音?”江凌正要起身去看,刘掌柜听到声音,从后厨跑了出来。

“不知道,正要去看看呢。”江凌和刘掌柜走到门口,正好看到一队车马从门口经过,除了三四辆马车,其他人全都骑着马。除了马车鱼贯而行,那些人骑着马的,却是两匹两匹地并排着前进,队伍甚是整齐;马上的人也一脸肃穆,整个队伍给人一种凌然肃飒之气,一看就知道这必不是一般人——只有经历过战争的军队,才会给人这种感觉。

“这是什么人?”江凌小声地问刘掌柜。

刘掌柜摇摇头:“不知道。不过这一阵一直听人说,秦从毅将军要回来了。看这阵式,莫非是他?”

江凌这是她第二次听到这位将军的名字了,她不喜欢八卦,但看刘掌柜一脸的兴奋,她便凑趣地问一句:“秦从毅将军是什么人?”

“也是零陵之人,后来到边关去了,现在封了将军回来,也算衣锦还乡吧。”刘掌柜似乎了解得不是很清楚,说了几句,看了一会儿,便又回后厨去了。

古代的路都是泥土路,一大队车马经过,那灰尘不是一般的大,江凌也没兴趣吃灰尘,回到厅里来坐回角落里,闭上眼继续练她的功。

过了半个时辰,刘掌柜很兴奋地端着一个小碟从里面出来,叫道:“小江,咕噜肉,你来尝尝看。”

江凌睁开眼,走过去看了看,点点头。昨日有客人来吃饭点了一道红烧肉,江凌虽然没有吃,但看那色泽,再闻那香气,就觉得味道不够。所以在菜谱里她就写了这道东坡肉。古代牛是用来耕田的,不能随便杀,否则要获罪坐牢的,所以牛肉少而贵。而猪肉却没有这方面的限制,再加上这时代农业人口多,家家户户都养猪,猪肉便宜。能用猪肉烧制出好菜,那是最经济实惠不过的。宋代苏轼他老先生所创制这道佳肴,让它提前在唐朝为人民服务,江凌觉得这于她而言,是一件义不容辞的事。再加上那天江凌看厨房里有酱油,有黄酒,便将这道菜拿将过来,将慢火、少水、多酒的烹饪诀窍卖给刘掌柜,既为大唐人民创造了精神文明,也为她自己创造了物质文明,实在是一举两得的大好事。

估计刘掌柜深切领会了江凌的这番苦心,所以最开始就选择了这道菜来做。不过此时这道菜不叫东坡肉了,以避免侵犯苏东坡他老人家的姓名权。现在它改叫咕噜肉,取其“咕噜咕噜”细火慢炖之意。

老张的手艺不错,领悟力也不差,此道菜看上去薄皮嫩肉,色泽红亮,让人一看就食欲大增。尤其是三月不知猪肉味的江凌,此时的哈喇子都快要流出来了。她接过刘掌柜递过来的筷子,夹了一块肉放进嘴里。一股肉香在口腔中直冲脑门,这种熟悉的味道让江凌微微有些激动。尝到这里她不得不再一次佩服老张的厨艺,这道菜味醇汁浓,糯而不腻;看着形不碎实则肉酥烂,实在是深切领悟到了东坡肉的精髓。

“很好,非常好。”江凌点点头。

“是吧?我们尝了,都觉得非常好吃。”刘掌柜激动得有些哆嗦。这道菜对他而言,意义不同。这说明江凌这个少年是可以信赖的。这给了他极大的信心。他现在开始相信,江凌能让他这酒楼再振雄风。

“我再让老张作别的菜。”刘掌柜胖脸上的眼睛都快要笑得看不见了。不过他激动归激动,还不忘把这碟肉端进去,“这菜留着,到晚上有客人来送上去给他们尝尝。”

呃,好吧。江凌回味着嘴里的浓香,终于体会到了那句“余音绕梁,三日不绝”的意境了。这肉味,她估计得回味好几天啊!

等本姑娘有钱了,一定要做它一大锅东坡肉,吃一块扔一块!上
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