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·煮饭前水中加一汤匙植物油或牛油，饭粒不会粘在一起，也不会粘在锅底。
·白水煮马铃薯时，水中加一点牛奶，不但使马铃薯味道更好，也可防止它发黄。
·鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干，放置盐水中冰冻可以防止发干。
·芹菜、甜菜的叶子可以洗净后存放冰柜，在煮火腿汤时放入，其味清香鲜美。
·煮鱼前把它浸在醋和水中，鱼吃起来别有一番甜而软的滋味。
·用滚水烫煮虾时，在水中放一根肉桂棒，可消除腥气，并且不影响虾的鲜味。
·打蛋白时可加数滴冷水，蛋白会特别坚挺。
·白煮蛋切片时，应先等蛋完全冷却，然后在刀上沾水，可使切出的蛋片光滑、漂亮。
·煮蛋时如果蛋壳在水中破裂，立即加上一点醋，可防止蛋白流出。煮前水中加盐可防止蛋壳破裂。
·煎蛋时，油中洒一点面粉，蛋会煎得好看，油也不易爆出锅外。
·面包袋中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜的滋味。
·要使蛋黄保持新鲜，把蛋浸在冷水中放入冰箱，可存数天。
Number：2107
Title：不同之处
作者：
出处《读者》：总第70期
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主妇把女佣人大骂了一顿，男主人很不过意，低声向女佣人致慰：“你不要难过，她为人就是这样，总是无理取闹，我和你一样经常受不了。”“先生，你错了，我和你不同。”“都是挨她的骂，有什么两样？”“我只要说声不干了，就可马上不再受她的骂，你可以吗？”
Number：2108
Title：进退两难
作者：
出处《读者》：总第70期
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一个商人屡次想从一位顾客那里讨回欠帐。最后，他不顾一切地向那位顾客寄去一张小女儿的照片并在随寄的一封信中写道：“这就是我急于要钱的原因！”回信是一张身穿比基尼装的妖艳的金发女郎，照片下方写着：“您该明白我无钱的原因了吧。”
Number：2109
Title：军事家庭
作者：
出处《读者》：总第70期
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杰克是一个典型的军人，他的家庭也有着浓厚的军事色彩。例如，厨房门口的塑料牌子上写着“食堂”，客厅门口挂着“会议室”的牌子，儿子的卧室有“男兵宿舍”的字样，女儿的卧室则是“女兵宿舍”。客人们想他们夫妻的卧室一定挂着司令部的牌子，出入意料的是牌子上写着：“新兵培养中心”。
Number：2110
Title：储蓄
作者：
出处《读者》：总第70期
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当我在一所大学里做兼职的银行出纳员时，一个漂亮的小伙子几乎每天都到我的窗口来。他不是存款就是取钱。直到他把一张纸条连同银行存折一起交给我时，我才明白他是为了我才这样做的。
“亲爱的吉：我一直在储蓄这个想法，期望能得到利息。如果星期五有空，你能把自己存在电影院里我边上的那个座位上吗？我把你可能已另有约会的猜测记在帐上了。如果真是这样，我将取出我的要求，把它安排在星期六。不论贴现率如何，做你的陪伴是十分愉快的。我想你不会认为这要求太过分吧。以后来同你核对。真诚的彼。”
我无法抵制这诱人、新颖的接近方法。
Number：2111
Title：海明威和美国女招待的罗曼史
作者：
出处《读者》：总第70期
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俗话说：女大不中留，何况“我是美国女招待”，于是我便登了一则美国人的征婚启事，开始了爱的寻找。
其实，我只不过对他多看了一眼，硬汉海明威就连续给我写了六封信，并且还都带了一点人情味。他是一个两种性格的人，曾和他的战友，传奇人物艾柯卡一道，参加过滑铁卢之战。只要自己不倒下，他是那种决不认输的人。
作家的情书里充满了无限期待的分号和玩味无穷的破折号，我必须超慢速阅读才能领悟男人们的另一种情感；幸而岁月并不催人，我也不过才刚走出寂寞的十六岁。
这家伙又寄来一张照片，作为我们爱的象征；我也写给他很多爱的甜蜜语言，算作友好的报答。就这样，我们开始了谈恋爱。
不料，三十五次紧急电话打破了我的美国小姐梦他因为将三十九位总统一笔画而身陷囹圄。由于自己的声名之累，他就给我写了一封绝交信，宣称现在“你我不一样”，劝我重新选择生活。
为什么我会如此，上帝？
“我不能！“
在这人生旅途上，我进行了难以想象的抉择，并对自己说“不要紧”，因为我是在寻觅真挚友情。
我在给他的信中表达了对他的深深的爱，提出了排除烦恼的十五条建议及身心舒畅七诀，并安慰他做人不必讲求十全十美。这些，后来都收进了我们的爱情婚姻事业通信录中。
在世界上最小的城市里，我们找到的客店没育空房间。喝完了第一瓶香槟酒，我们在路上的小语中互相倾诉着爱情和友情。在新嫁娘的前夜，我抚摸着他伟大的鼻子，作为给他的温柔的奖赏。其实，人们背着人的时候，干这种事都不再犹豫不决－－我有一种奇妙的感觉。
通过神速的婚姻装配线，我们举行了最豪华的婚礼。晚上我们一起感受着初升之月的魅力，度过了难忘的一夜。
开始，我们都严守夫妻“战争”规则，但此景不长，不久我就产生了爱的困惑。
他以我为模特儿写的风骚初深二则，使我们不再互相尊重“隐私权”。哼，我要让他知道太太的分量！
“你了解女人吗？”
“你了解自己的丈夫吗？”
他反问道，“好女人是一所学校，可你知道我为什么写作？我只是想让你知道怎样做个好妻子！”
由于我们都没有掌握说服他人的心理术，因而在我们的家庭档案中，浸透了吵嘴的辛酸……
当然，这只是一个美丽的传说。信不信由你。
Number：2112
Title：阿康
作者：
出处《读者》：总第70期
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警察把一个瞒跚街头的醉鬼盘问了半天，不得要领。最后，警察问：
“你在哪里工作？”
“市总医院。”酒鬼半醉半醒地答。
“做什么的？”
“各科医不好的病人都请我处理。”
警察不敢怠慢，立即扶酒鬼上了警车，往医院驶去。刚进医院大门，有一个护士对酒鬼喊道：“阿康，你跑哪儿去了，内科有个病人死了，等你送太平间去呢！”
Number：2113
Title：高见
作者：
出处《读者》：总第70期
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Date：
Nation：
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丈夫对妻子说：“为什么上帝把女人造得那么美丽却又那么愚蠢呢？”
妻子回答道：“这个道理很简单，把我们造得美丽，你们才会爱我们，把我们造得愚蠢，我们才会爱你们。”
Number：2114
Title：胸有成竹
作者：
出处《读者》：总第70期
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Date：
Nation：
Translator：
老林放债被倒帐，他召集债务人宣布：“只要你们肯发誓，说出来生愿如何向我偿还，我就烧掉借据。”
第一个债务人发誓说：“我愿来生变狗，替你看门。”
第二个债务人接着也说：“我愿来生变牛，替你耕田。”
老林点头，挑出他们的借据烧了。
到第三个债务人时，他说：“我愿来生变你的父亲……”
老林大怒道：“你欠债不还，还要讨我便宜！”
那人说：“就是因为我欠你的太多，做狗做牛也还不了，只好做你的父亲，为你劳碌一辈子。”
Number：2115
Title：你的误区
作者：W·戴埃
出处《读者》：总第70期
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Nation：美国
Translator：崔京瑞、王南
你有忧虑吗？
世界上很少有人能够回答说：“没有。”
例如：你是否会因家人、朋友、情人或上级对你的看法而感到不安？你是否在工作或生活中感到力不从心？当你想说“不”的时候，是否会违心地说“对”？你是否因担心失败而不敢去尝试新事物？
这些便是你的误区。
本书由一位高极心理学家所著，在国外已成为极受欢迎的畅销书。
这里摘选了书中几节，愿对你有所裨益。
珍惜现在的时光
在我们的文化传统中，回避现时几乎成为一种流行性疾病。社会环境总是要求人们为将来牺牲现在。根据逻辑推理，采取这种态度就意味着不仅要避免目前的享受，而且要永远回避幸福。难道不是吗？
幸福总是明日复明日，永远可望而不可即。
回避现时的表现形式多种多样，下面仅举三个有代表性的事例：
──萨莉·福特太太决定到森林里去沉浸于大自然之中，享受一下目前的时光。可是到了森林里，她的思绪又游荡着，考虑起她在家里要做的各种事情。……孩子、买菜、房间、帐单等等，家里一切都好吗？有时，她的思想向前跳跃，考虑到她离开森林之后要做的种种家务。现时就这样在回忆过去或思考将来之中流逝掉了，在自然环境中享受现时的一个难得机会也丧失掉了。
──桑迪·肖尔太太到海岛上去度假，她每天都到海边晒太阳，但她不是为了感受阳光照射在身上的乐趣，而是在预期着回家之后，朋友们看到她那红里透黑的皮肤会说些什么。她的思绪集中在将来的某一时刻，而当这一时刻到来时，她又会惋惜不能在海滨晒太阳了。
──本·费申先生在阅读一本教科书，而且在强使自己读下去。突然，他发现自己才读了三页，脑子就走神了。他完全不知道刚才读的是什么。他将现在的时光用于回想昨晚的电影或担忧明天的测验。
现时是一种与你形影不离而又难以捉摸的时光，你若能使自己完全沉浸于其中，便可享受到极为美好的经历。你应该充分享受现时的每分每秒。抓住现在的时光，因为这是你能够有所作为的唯一时刻。不要忘记，希望、期望和惋惜都是回避现实的最为常见的方法。
回避现时往往导致对未来的理想化。你可能会觉得，在今后生活中的某一时刻，由于一个奇迹般的转变，你将万事如意，获得幸福。一旦你完成某一特别业绩──如毕业、结婚、生孩子或晋升，生活将会真正开始。然而，当那一时刻真的到来时，却往往是十分令人失望的。它永远没有你所想象的那么美好。回想一下你的第一次性生活。经过长时间的等待、期望之后，你并没有得到多么巨大的快感，反而可能会感到有些疑虑：人们为什么要在性生活问题上大做文章呢？
如果你也像托尔斯泰书中的伊凡·伊里奇那样回顾自己的一生，你将发现自己很少会因为做了某事而感到遗憾。恰恰相反，正是那些你所没有做的事情才会使你耿耿于怀。这里所含的结论是十分明显的：行动起来！珍惜现在的时光，充分利用现在的时光，不要放过一分一秒。否则，如果你以自我挫败的方式利用现在的时光，就无异于永远地失去它。
自我否定的启蒙教育
你可能患有一种社会性的“疾病”，一种并非打一针就好的疾病。你很可能沾染上自我轻视的病毒，唯一的治疗方法便是大剂量地服用“自爱药丸”。但是，像社会中许多其他人一样，你可能从小到大一直认为爱自己是不对的。社会告诉我们为他人着想；教会告诉我们爱你的邻人。似乎大家都忘记了“爱自己”
从孩童时代起，别人就告诉你，爱你自己──尽管当时这对你是十分自然的──无异于自私和骄傲。你学会先人后已、多想别人，因为这样才显示出你是个“好”人。你学会自我埋没，并且常常受到“把你的东西分给妹妹”之类的教育，至于这些东西是你的宝贝还是珍爱的玩具，那都是无关紧要的。尽管妈妈或爸爸未必与他人分享他们大人的东西。你甚至会被告诫：你应当“坐在那儿别出声”，或者“你应该守规矩”。
儿童们自然认为自己是美丽的和重要的。但等他们到了十几岁，社会教育便在他们的思想中扎了根。人人都持自我否定态度，并随着岁月流逝而越来越甚。毕竟，你不能总是爱你自己，──否则，别人会怎么看你！
当然，这些社会信息的微妙暗示本身并不带有恶意，但它们的确束缚了个人意识。从父母、兄弟姐妹、学校、教会和朋友那儿，儿童们学会了这些冠冕堂皇的社会礼节，──成年人之间所特有的社会礼节。除非为了取悦于大人，儿童