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周芸芸琢磨了两天，掐着点儿看着所有活儿都干完了，拽着三囡帮她打下手，忙了整整一天，终于赶在晚饭前，给每个人送上了一大海碗份量十足品种俱全的麻辣烫。
☆、53｜52。1
麻辣烫这玩意儿，本身就属于香飘十里的，是那种闻着味儿就能流口水的，等到真的开动了更是越吃越停不下来。
在此之前，周家人并没有吃过麻辣烫，不过闻着这味儿，再瞅着里头切了好多的大里脊肉和肥瘦相间的三线肉，当下连问都不问，忙不得的接过来先开吃了。
当然，麻辣烫里不单只有这些，事实上周芸芸把她能寻到的配菜全给添进去了。
肉来自于胖喵所捕获的猎物，因着最近天气炎热，加上家里人也没心情做熏肉、腊肉，那些肉根本就放不长，周芸芸索性将所有肉都切了，管它是野鸡还是野兔，先吃再说。
蔬菜也不少，青菜、白菜、空心菜是最基本的，先前周芸芸闲得慌还发了不少豆芽，一开始特别小心翼翼，结果阿奶瞧了一眼压根就没当一回事儿，再一问，这儿的人们多半也会发豆芽，不稀罕。除此之外，还有之前积攒的各色菌菇，全给切成几块丢进去煮。另外，像丝瓜、冬瓜、土豆之类的也没少。
考虑到自家人的特性，周芸芸特地在每个大海碗里都搁上了不少的肉，且故意摆在明面上。果不其然，一瞧这架势，全家都两眼放光，就连先前在灶间啃了个烤红薯的三囡也埋头狂吃起来。
周家人本就不挑嘴，再加上周芸芸特地熬了半天的汤底极为入味，哪怕味道再寡淡的蔬菜，这么过了一遍，那滋味也绝了。
考虑到家里人都是大胃王，周芸芸担心他们吃不饱，又蒸了些饼子，全是贴在汤锅边沿的，汤底的味儿全进去了，莫说还有麻辣烫佐味儿，哪怕单吃也是一道美味。
只一会儿工夫，连麻辣烫带饼子就被一扫而空了。
“吃饱了吗？没吃饱再煮点儿？”周芸芸吃得比他们都少，她和三囡加一块儿都不及他们任何一人。她的估算倒是挺准的，在问了这个问题后，所有人都摇着头表示略有些吃撑。
实在是太好吃了，又辣又麻的，汤里头肉多油多，哪怕周家先前伙食也不错，却完全不能同今个儿相提并论。
怎么说呢？甭管炒菜有多好吃，都抵不上今个儿这餐来得痛快！
见大家都吃饱了，周芸芸露出迷之微笑：“吃饱喝足，那咱们就来说正事儿。阿奶你说，这麻辣烫能赚钱不？”
周家阿奶微微一怔：“麻辣烫？赚钱？好乖乖你的意思是将这个卖给旁人？这想法倒是不错，可这阵势估计小不了，难不成咱们家还要盘个铺子做买卖？”
身为庄稼把式，周家阿奶虽时常趁着农闲时往镇上跑，可到底没想过要留在镇上过日子，对她来说杨树村才是家。以往摆个小摊子倒是无妨，可麻辣烫这玩意儿一看就麻烦得很，卖的话，又要大锅子又要碗筷的，指不定还要桌椅。就算肯定能赚钱，这阵势也太大了。
“哪里就用盘铺子了？回头支个小摊儿就成了，先前我赶场子时还看到人家卖豆腐脑、小馄钝呢。”
周芸芸倒是不反对家里盘个铺子，问题是按着她的计划，真要盘铺子一个绝对不够。她本就是打算依着先前卖旋风薯塔的模式，每个镇上支一个摊子，县城则是俩。正好八月初开始，卖到过年都没问题。
至于具体的售卖模式，周芸芸决定照搬上辈子，弄个半人高的大铁锅，或者是干脆做成长方形的，里头隔出两个九宫格，也就是一锅能同时煮十八份麻辣烫，当然还要戳几个小孔方便汤底流通，再弄些竹筐子将各色配菜分装好。到时候，想吃啥就放啥，保准赚钱。
将自己的想法用尽可能简洁的语言讲了出来，周芸芸一脸的淡定：“咱们家蔬菜、肉都不少，今个儿这配菜还不全，回头再能出肉丸、鱼丸、蟹丸……对了，还可以弄各种豆腐、腐竹、年糕之类的。”
麻辣烫的配菜并无规定，少则十几样，多则几十样乃至上百样。周芸芸上辈子就参加过不少的美食街，曾经就见过一个号称最全麻辣烫的摊子，上头光是各种丸子就有五十来种，蔬菜全的几乎能成为教科书，海鲜也极多，全部加一起两百种都打不住。
因着条件有限，周家是绝无可能做得那么完美的，可这年头的竞争力也小啊！
再有就是周芸芸配的汤底，其实真心说不上是啥秘方，搁在前世只要随便一百度“麻辣烫汤底配方”，绝对能出来好几十万条信息。当然，真正家传的秘方是绝对搜不到的，可寻几个大众化的汤底配方却是容易得很。
还有各色蘸料配方她也记得，不说完全复制，起码能模仿个七八成相像。
其实说白了，麻辣烫的技术难度非常之低，唯一麻烦的就是汤底和蘸料配方，若能解决这俩麻烦，旁的一切都不成问题。
……就是会非常的辛苦。
作为周芸芸思量需多久才想出来的赚钱好法子，除了好吃和能赚钱，最重要的就是让周芸芸本人解脱。虽说熬汤底底料也极为麻烦，却只能算是枯燥乏味，称不上有多辛苦。蘸料也是如此，难的是配方而非制作。
周家阿奶虽不大清楚周芸芸那点儿小心思，可放在眼前的赚钱机会放弃了岂不是太可惜？不过，她多少还是有点儿顾虑的。
“那到时候咱们家得准备多少碗筷？还是叫他们自带？”周家阿奶说着便重重的点了点头，“叫他们自带好了，还省得收拾了。”
周芸芸倒是无所谓自家准备还是食客自带，事实上她更欣赏上辈子那些个一次性餐具，虽然有些不环保，却胜在方便卫生。可惜，这辈子是不可能的，好在这年头叫食客自带碗筷的摊位还是很多的，不算稀罕。
几句话之间，周家阿奶就已经决定接下来就干这笔买卖，麻辣烫甚么的，这名字好极了，简单明了，叫起来也顺口。
只这般，其他人都还沉浸在方才的美食里，一转眼就发现好日子再度到头了。准确的说，他们就没好好歇过，农忙刚过，连水田的稻桩都来不及拔，又该忙活开了。
周家众人一面想着家里又能添进项了，一面却忍不住为自己哀悼。想也知晓，这下忙起来没个一两月是不大可能消停了。
得亏周芸芸不会读心术，要不然她一定会笑着说你们想的太甜了，甚么一两个月，麻辣烫跟旋风土豆可不是一个档次的，只要汤底和蘸料的配方捂得死死的，就算做上十年依旧有人会来买。
也幸亏这个时候周家上下没人想到这一茬，不然估计他们该很为难才是。而事实上，这会儿某俩等着娶媳妇儿的小子已经开始为难了，原本说好的等秋收一结束就开始寻摸亲事的，最晚到九月间也该抱上媳妇儿了。可照如今看来，恐怕九月里还在忙活罢？
不过，没多久就再没人想这些事儿了，因为周家阿奶来给他们派活计了。
既是要做麻辣烫，就要打新的锅子，漏勺、夹子、长筷子也少不了。除此之外，为了配合大铁锅还得重新弄个炉灶，这些都是麻烦事儿。更重要的是，所有的东西都要五等份。
这些活儿被周家阿奶全部交给了周家大伯来做，银子管用，东西要好，另外也得抓紧一点儿，赚钱这种事情当然是赶早不赶晚的。
然而这仅仅是最基础的准备，因着周芸芸方才特地拽她去一旁详细说了汤底和蘸料的方子，周家阿奶很爽快的决定，重修灶间。
重修灶间有两个原因，一个是因为周芸芸那个专属灶间就俩灶台，完全不够用，另一个则是为了保密。
依着周家阿奶的说法，新造好的灶间会是格外奇葩的风格，灶眼一致朝外，里头才是烧饭的灶台。如此一来，甭管里头在干啥，只要把灶间的门一关，啥都瞧不到。最重要的是，烟还散得快，完全不用担心被烟熏。唯一麻烦的是，如今是天气热还好，等大冬天雪花漫天飞的时候，在院子里烧火绝对能感受到何为冰火两重天。
不过，那却是以后的事情了。
改造的事情就顺势延下去交给了周家二伯，当然其他人还是会帮忙的，不就是把墙扒个洞再砌几个灶台吗？累是累了点儿，却不算难。
除了这些事情外，周家阿奶最心动的就是各色配菜的准备。
在这一点上，不得不说周芸芸做出了一个极好的示范。比如说，一小把青菜用麦秆草草一捆，就能卖两文钱，要知道一斤青菜也就卖三文钱。同样的还是大白菜、花菜、空心菜等等，反正都是丁点儿份量，价格却比原价贵了好几倍。当然，荤菜也是如此，只不过这就需要周家阿奶的配合了。
“阿奶，我先前就想做些丸子，肉丸、鱼丸、蟹丸都可以，到时候拿竹签子一戳，算四颗一串好了，咱们既能放到麻辣烫里煮，又能零着卖，毕竟到时候说不准就有没啥钱的人来尝味儿呢？一串串卖也不赖。”
周家阿奶一听这话，深觉极有道理，毕竟这年头有钱的人少，多半人可能怀里就踹了几文钱，那拆开里零卖也没错，说不准还能因此多赚一笔。
当然是能赚的，这不就是串串香吗？正好回头多带个锅子，等串串香在麻辣烫里煮熟了就放到空锅子里，浸在汤底中，谁想要花几个钱就能尝到味儿。
只是，这么一来就要做丸子了。
丸子本身是没啥，可甭管是做鱼丸还是肉丸，剁成糜子是基础，若想要口感超弹的，则还要反复摔打，时间长了，练成麒麟臂都不是问题。
☆、54｜52。1
周家阿奶没吃过鱼丸、肉丸，不过这个想象起来并不难，旁的不说，肉丸不就是狮子头吗？就算个头和做法有差异，不还是那么一回事儿吗？至于鱼丸，应该也差不多。
对此，周芸芸也没做过多的解释，而是亲自动手给周家阿奶示范了一遍。
鱼是现成有的，从水田里捞回来就养在另外两个太平缸里，毕竟如今周家已经打了井，留一个用来装水尽够用了。
周芸芸撩起袖子捞了两条鱼上来，拿到灶间用刀背将其拍晕，利索的杀鱼清洗，再取下鱼肉剁成鱼泥搁在一个大海碗里，小心的兑上清水、鸡蛋清和薯粉，再加入早已准备好的精盐、葱姜汁等调味料，不停的搅拌直至黏稠。
“阿奶，咱们家还要多买几个大面盆，我再将要兑的东西提前准备好，到时候直接倒进去就好了。”周芸芸一面搅拌一面笑着道，“这是最简单的鱼丸，我叫它清汤鱼丸，回头咱们再炖上高汤，放凉了加到里头，就成了高汤鱼丸，味道好了价格也就更高了。”
感觉到手里的鱼泥已经很黏稠了，周芸芸将大海碗里的鱼泥全倒在了案板上，反复的摔打：“其实，我觉得也可以拿个大木槌来捶，一样有用，还能省点儿力气。对了，反复摔打或者捶打以后，做出来的鱼丸才会既有嚼劲还有超弹的口感。”
周家阿奶听得云里雾里的，不过有几个关键点儿还是弄明白了。
案板、菜刀、大木槌都需要重新买，再有就是面盆也少不了。除了这些外，还得找个固定的地方让家里人干活，先在堂屋里凑合一下，到时候再看具体情况来定。
等周芸芸挤好了鱼丸，就着之前的麻辣烫锅底将鱼丸煮熟，请周家阿奶品尝后，这事儿才算真正定下来。当然，除了鱼丸还有肉丸，不过考虑到鱼是现成就有的，而肉除了胖喵不定期猎回家的那些，还得外出购买，周家阿奶果断决定，先卖鱼丸，肉丸暂且押后。
既已经做出了决定，接下来就可以开始准备工作了。
不得不承认，周家人的行动力还是极为强悍的，不到两天工夫，灶间就先改造好了，面对着院子的那一面墙上开了五个灶眼，当然相对应的在灶间也会出现五个灶台。
又一天，大铁锅等物也都被运回了周家，包括之后阿奶叫人特地赶工完成的剁肉刀以及大木槌。
东西都是上好的，看得出来做得很是精细，同时也间接表明了周家阿奶在工具上没少费钱。铁锅等物先搁在堂屋角落里，齐齐的摆成五份，到时候可以直接取走。案板、剁骨刀等物则直接分发到每个人手中。
要不怎么说这一回周家阿奶花了不少钱呢？厚重结实的案板每人一个，锋利泛着寒光的剁骨刀每人两把，打磨得极为光滑完全不用担心捶打过程中掉落木屑的大木槌也是每人两把。再比如粗瓷大面盆，一摞一摞的买，不说其他人了，连周芸芸都被阿奶突如其来的大手笔给惊吓到了。
惊吓过后则是感概，周芸芸已经明白了，阿奶真的是无条件的全然信任她。
只是这份沉甸甸的信任让周芸芸在感动的同时又有种忐忑不安，麻辣烫当然能赚钱，毕竟这是她上辈子风靡多年席卷全国的特地小吃，可因着阿奶这番信任，周芸芸愈发的认真起来。
等一切准备工作就绪，连竹签子都特地削了一竹框子后，周家这头终