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旧锅报废。熏鸡蛋和熏鸡腿去年8月买了一个不沾锅，在中国店买的，今年1月份报废。又去美国店买一个新的，尽管小心使用，还是再次报废。朋友说她买的一个韩国产的锅，用了一年多还是很好，听从建议也去买了一个同样的。看着旧锅，忽然想起可以熏一些食物来吃的。
恰好煮了一些茶叶蛋，就先用茶叶蛋做几个熏鸡蛋来吃。
做法简单极了——袋装的绿茶袋一袋（任何茶叶都行，我家只有这个），撕开，把里面的茶叶末倒入锅里，撒点面粉，撒点白糖，把一个小的铁架子放在锅里，然后把剥皮的茶叶蛋放在铁架子上，然后盖上锅盖。开火一分钟然后关火，锅放在灶头上不必挪动，可以看到有白烟从锅盖缝里冒出。若你的灶头火力较大，即不到一分钟，如果观察到烟变黄色的话，也把锅挪离灶头，放在一边。不管是那种情况，都不要打开锅盖。十几分钟以后，打开锅盖，拿出鸡蛋，就是好吃的熏鸡蛋了。
熏鸡腿的做法：把鸡腿先用红烧的方法煮熟，比较入味，就是加料酒、姜片、酱油、糖、盐、八角、葱段之类的煮熟就是了。若是不愿意红烧，就加盐之类的煮熟也行啦。熏的步骤和熏鸡蛋一样的。我是开火一分钟以后，就把锅端离灶头——我家用的是电炉，即使关火，因为余热的关系，其实还是在继续加热的。担心烟熏的太大会不会毒素太多了，所以熏的时间比较短，颜色也比较浅。
注： 若是电炉的话，即便关火，若发现因为余热的关系，烟雾变黄，也要把锅挪离灶头。
把锅洗干净，留着下次再用。注意呀，做这个要用废弃的旧锅，还在服役的好锅的话，可能会弄坏的，若不听警告，弄坏了好锅，可别来打我……
噢，还有一点要提醒一下，做这个，会有一点烟雾从锅盖缝里冒出来，但是一点也不厉害，只要把厨房的排风扇（抽油烟机）打开就好了，反正，我家的烟雾报警器没有响……不过，万一你的报警器超级敏感，可以在熏之前用个塑料袋子把它包起来，或者临时卸掉电池……
把能想到的都写了， 我发现， 自己可真是越来越罗嗦了……
呵呵，差点忘记说他的反应了，四个字——眉花眼笑！
神气活现酸菜炒肉丝
不知道为什么，他今天很有点神气活现的样子。每每在电视广告的时间，拎着遥控器满屋子走，同时反复吟唱“你是一只小毛驴，两个犄角一个蹄”。间或还要踱到我身边问一句“哎，你说为啥你只长了一个蹄呢？”我嘴上说“拜托，你能不能也唱点别的听听？”，其实，心里很开心——看着他高兴，我也没有理由不喜欢啊：）
他是典型的处女座的人，完美主义，有点洁癖，要命的是，还很容易担心——难得看到他这样傻乎乎地高兴的样子，呵呵，不是我夸自家老公，真是很可爱呢。
没有量的概念，今天去了一趟超市，回来以后，冰箱里又被我塞满了，切开的半个西瓜怎么安排也挤不进去。只好看看里面有什么东西可以腾出来，嗯，好大的一个酸菜罐子啊，其实里面剩的酸菜已经很少了，拿出来，西瓜就有了容身之处。好吧，就决定做晚饭的时候，解决掉这些酸菜。
我这里说的这个酸菜，是一种德国的酸菜，名字叫做Sauerkraut，在西人的超市都有卖。是圆白菜做的，已经切成细丝了的。我喜欢买它，主要是因为，这个酸菜，口味和外观上，都像俺东北老家的酸菜。
家里没有适合做酸菜炖粉条之类的炖菜的猪肉，就炒个肉丝好了。
很简单的做法：猪肉切丝，用生抽酱油，料酒，淀粉，糖拌匀，腌上一会儿。锅里热油，不用等到很热的时候，就把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。锅再热油，放干辣椒、蒜末，炒出香味以后，倒入挤去水分的酸菜翻炒一会儿，然后再倒入炒好的肉丝，一起炒，混合均匀后，撒葱花，出锅。
注：若是嫌酸菜太酸了，可以先用水泡一会儿，然后，挤干水分，再炒。哦，还有，酸菜比较吃油，所以，炒这个菜，我一般用比平时炒菜要多一点的油。
这个也是我从小吃到大的菜了，不知道是不是因为吃惯了的味道，觉得很好吃很好吃——当然，我们家做的，是用东北酸菜的啦。所以，有想做的同学，德国酸菜也好东北酸菜也好，能买到哪种就用哪种吧。
如此赚钱 好吃的猪扒饭
懒人。另类酸汤鱼肚子痛， 让他烧点热水给我喝，居然不肯，居然说一起去门口的星巴克买杯热咖啡喝吧……
懒得说什么， 心里却难过。 他大概觉察出来， 说晚饭出去吃吧， 我说不， 他主动做了晚饭……
还是有点耿耿于怀，我不知道，自己这样是不是算是小气？他对我也不是不好，可是……唉，是我要求太高了吗？
那天做了这个菜，是因为想吃酸汤鱼——可是没有酸汤，就想起那个类似东北酸菜的德国的一种酸菜了（Souerkraut）。试了试，酸酸辣辣的，喜欢，所以也介绍一下，虽然，不伦不类，既不是酸菜鱼也不是酸汤鱼。
我的做法：把鳟鱼切段，土豆切片，西红柿切块，姜切片。锅热油，先把西红柿倒入炒软，出来漂亮的红色的汁，然后，把酸菜、土豆、姜、干辣椒放入炒一会儿，然后倒入鸡汤，烧开，倒入鱼，加点白糖，煮呀煮，时间紧就少煮一会儿，至少15分钟左右吧，时间充裕就多煮一会儿，出锅前， 撒香菜和蒜末。噢，对了，差点忘记说，因为酸菜本身的咸味，没有放盐。
注：估计用东北酸菜来做也是一样的效果吧。
如此赚钱。好吃的猪扒饭买了一些打折的东西，跟原价对比了一下，算出差价，兴冲冲地对他说，今天，我给你赚了多少多少钱呢。他笑，说：“老婆你还挺会算账的呢，花钱变成赚钱了呀？下次接着赚哈……”我说：“别的不容易，这个你还真是可以指望我了……”
呵呵……
又想吃盖浇饭了，翻翻冰箱，考虑好久，决定不做鱼排饭，试试做个猪扒饭。
做法：1）要把白米饭煮上，这个自不必说啦。
2）猪里脊薄片，用刀背把两面都细细地横着拍一遍竖着拍一遍——为了入味和把筋络拍断，这样做熟的时候，肉会比较嫩。用盐、黑胡椒粉和糖腌上。
3）把洋葱片放到锅里炒出香味，放用水稀释的味噌酱（日本和韩国人常用的一种大酱），加适量水、白糖，煮开，成为汁水，放在锅里热着。
4）把腌好的里脊肉在蛋液里沾一下，两面沾上面包屑（Bread Crumb，在超市里卖炸料的地方有卖），本应该炸的，我很怕炸东西，所以就开中火，用一点点油，煎熟了，切成小段。在煎猪扒的同时，把胡萝卜切片，和毛豆仁一起用盐水煮熟。若不在乎卖像，其实可以直接把胡萝卜和毛豆仁放到洋葱汁里煮熟的，至少，我若不是为了拍个照片，就会在做洋葱汁的时候直接倒进去煮的。
5）把米饭盛在碗里，浇上洋葱（当然包括汁），然后，把煎好的猪扒摆在上面，撒上毛豆和胡萝卜片，再在上面浇一点洋葱汁，漂亮又好吃的猪扒饭就做好啦。
注：若是没有味噌酱，我想，可以用生抽酱油啦，蚝油啦，加糖自己调到喜欢的口味。若是不怕黑乎乎的颜色，也可以加点面酱什么的吧。反正，咱们自家做饭，不必拘泥，随便根据自己的口味加加减减地搭配就好啦，若是一定要一丝不苟地按着菜谱做 那做饭就会变成一个烦人的负累的，因为不光要记住菜谱，还有照着准备材料和照着做也难免要受很多的拘束呀……
记仇容易记好难
记仇容易记好难。海带芋头鱼丸汤傍晚的时候，只有两个人呆在家里——朋友们各自有事，没有聚在一起。
他手执电视遥控器，换啊换啊换频道，只要他在家，我就不指望能拿到遥控器。换台的速度太快了，我的眼睛都快被晃花了，说他也不听，理由是：“这么多台，不换不是浪费了？”
算了，我不趟看电视这个混水了，起身刚去打开电脑，他就开始哼唧，要出去走走。大热的天儿，我可不想出去走。装作听不见他说什么，结果，忽听“通”的一声响，回头看，是这个人把我的健身用的那个大球，一脚从客厅踢到餐桌的角落旁边，然后，得意洋洋，插着腰看着我。接着不理睬，又听见“通通通”的响声，再看，是他把大球搬到我身后，坐在上面，双手用力拍打，看我回头，更是得意地使劲儿拍。只好认输，说：“好吧好吧别拍啦，你说去哪就去哪吧。”
逛回来，已经是晚上8点。在外面的时候，他说不饿，不要吃晚饭。刚一到家，就说“怎么又觉得饿了？”我一边说“这么晚了，给你简单煮碗面吧”，一边心里想，他真是快被我给惯成小孩子了……没有想到的是，他还不满意了，说我天天给他吃面，分明是有害人的意思……亏我还刚刚陪他出去溜达，真是记仇容易记好难哪……
骂他把好吃的吃到狗肚了，他倒是也不还嘴，扭搭扭搭就去看电视了……
顺便说一句，他如愿了——没有吃面条，吃的是卤猪蹄（原来卤好的），炒芹菜和芋头香肠毛豆饭。
说起芋头，今天要介绍一个简单又好喝的汤——海带芋头鱼丸汤。
做法：芋头去皮切大块，我这次用的是那种紫色的香芋，一般的芋头我想也是可以的。干的海带提前用凉水泡开，洗干净，切成粗丝，或者用现成的海带结或者海带丝，更加省事一些。鱼丸10几个，对半切开。锅里加水，倒入芋头，大火煮开，中火煮至将熟的时候，加海带鱼丸，加盐糖白胡椒粉调味，再煮10几分钟。撒葱花香菜就好啦。清淡无油，我们两个都觉得很好喝。
注：海带也可以更早放进去，煮得有点糯糯的也很不错。尤其是我家的那个他，不大爱吃海带，这样煮得烂糊一些，他就吃得不亦乐乎，没有什么怨言了。
2004…7…25懒洋洋的状态。好做又唬人之鸡蛋做的可爱小鸟最近没有怎么上网，也都没有怎么好好做饭呢。俺家老大很不错，颠儿颠儿地自己出去买吃的，还买了给我的那份带回来。我自己的状态，就是三个字儿——懒洋洋……
最近置办了一小撮瘦身用具，却都是只打开包装，摊开来成一堆，还都处于崭新无比的状态……没法子，就是两个字儿——懒惰……
最近该做的一些事情，也都没有怎么做，就是一个字儿——懒……
过了明天（因为周末是和朋友们一起堕落的日子，就算我想，也没有法子一支独秀地勤快啊），要努力一点了呀……
写到这里，想起小时候课文里学到的那只寒号鸟——“寒风冻死我，明天就搭窝”……
脑子里还充满了警句，什么今日事今日毕啦，什么明日复明日啦，什么春天不是读书天儿啦，什么老大徒伤悲啦……
晚上玩游戏，输惨了，不过，胜在脸皮够厚心胸够广，所以面不改色谈笑风声泰然处之怡然自得……
总结：不光懒，还没有上进心，这样的人，是不是不可救药咧？
配合当前这个懒得无以复加的状态，这里介绍一个非常简单唬人的菜——鸡蛋做的可爱小鸟，简单到什么程度了呢，应该说，几乎人人都不会做失败的程度吧……
做法：鲜虾仁切碎，加豆腐，香油，盐，少许料酒，切碎的葱白若干，拌匀。
鸡蛋若干，煮熟剥皮对半切开。底部片下一小条，以便“小鸟”站得稳当——我是把片下来的这小条直接塞到嘴巴里啦。将拌匀的虾仁豆腐放在鸡蛋顶上，用胡萝卜和芹菜做嘴巴和尾巴，用小条的茄子皮做翅膀，安上即成。上锅蒸5分钟左右。哦，差点儿忘记了——鸟背上放点儿切碎的腊肠或火腿或其他的色彩鲜艳的东西做装饰，比如，红椒碎啦，胡萝卜碎啦什么的。
注：馅料是我自己瞎调的，若是不喜欢，大家也可以自己调中意的口味。呵呵，我做菜的时候，喜欢胡乱发挥，觉得很有趣，反正，也不会出什么乱子——大不了这次做的不好吃，下次不这么做就是了呗：）
收拾一下心情
不是我放的虫子！菜花炒蛋记得很清楚，第一次吃菜花炒蛋这个菜，是在清华园的照澜院餐馆，至于餐馆里是不是把这个菜叫成菜花炒蛋，却是忘记了。不过，人家餐馆里卖的菜，想来必不至于是这样土这样直白的一个名字，该是花哨一些的吧。不管名字是什么，内容我是记得很清楚的——因为第一次吃的时候居然有点儿，怎么讲，惊艳的感觉呐，不停地想，原来菜花可以这么好吃呀，所以就一直记得啦。